שמן חמניות או שמן זית? מה בריא יותר?

יש לנו הרבה סימני שאלה במוחנו לגבי תזונה בריאה. אחד מאלה שמן חמניות או שמן זית? בריא יותר?

לשני השמנים יש כמה יתרונות לבריאות שלנו. הדבר החשוב הוא לדעת באיזה שמן להשתמש ומתי. אז, כשאנחנו משווים את השניים, איזה מהם לדעתך מנצח? מה יותר בריא?

כדי לקבוע זאת, יש צורך להשוות את המאפיינים של שני השמנים.

ההבדל בין שמן זית לשמן חמניות 

תכולת שמן

שני השמנים הם צמחיים. כף אחת משני השמנים היא בסביבות 120 קלוריות. שניהם שומנים רב בלתי רווים ושומנים חד בלתי רווים הוא עשיר ב. חומצות שומן אלו מעלות את הכולסטרול הטוב בגוף ומורידות את הכולסטרול הרע.

• שמן חמניות מכיל חומצה לינולאית: שמן חמניות הוא בערך 65% חומצה לינולאית בעוד שתכולת החומצה הלינולאית בשמן זית היא 10%. חומצה לינולאית משפרת תפקודים נוירולוגיים. הוא מכיל חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 המפחיתות דלקת.
• שמן זית מכיל חומצה אולאית: חומצה אולאיתזוהי חומצת שומן חד בלתי רוויה המדכאת התפתחות סרטן בגוף. הוא מגן על התאים מפני רעלים המשתחררים על ידי חומרים מסרטנים. זה גם מפחית את כמות החומרים המסרטנים הנוצרים בבשר בעת בישול.

תכולת ויטמין E

ויטמין E, זהו ויטמין מסיס בשומן הממלא תפקידים חשובים בגופנו וחייב להיות מסופק כראוי מהמזון. זה מפחית היווצרות של רדיקלים חופשיים המובילים להתפתחות סוגים מסוימים של סרטן או מחלות כרוניות. 

ויטמין E גם מונע סיבוכים של כלי דם כמו טרשת עורקים, כאבים בחזה וכאבי רגליים עקב חסימה של כלי דם. זה מפחית את הסימפטומים של סוכרת. ויטמין E אסטמההוא משמש למצבים כמו הפרעות עור וקטרקט.

• תכולת ויטמין E בשמן חמניות: זהו מקור עשיר של ויטמין E. נמצא כי ויטמין E המצוי בשמן חמניות יכול למנוע דלקת מפרקים שגרונית וסרטן המעי הגס. 
• תכולת ויטמין E בשמן זית: שמן זית מכיל גם כמות טובה של ויטמין E. ויטמין E, המצוי בשמנים כמו קנולה, תירס או סויה, הוא בצורת גמא-טוקופרול, המשפיע לרעה על תפקוד הריאות. שניהם zeytinyağı שמן חמניות מכיל גם ויטמין E בצורה של אלפא-טוקופרול, שאין לו השפעות שליליות.

תכולת ויטמין K

ויטמין Kזהו רכיב תזונתי חשוב המסייע לקרישת הדם בגוף. זה עוצר דימום מוגזם. זה מחזק את העצמות ומונע אוסטאופורוזיס אצל נשים מבוגרות.

• תכולת ויטמין K בשמן חמניות: שמן חמניות 1 כף מכילה 1 מיקרוגרם של ויטמין K.
• תכולת ויטמין K בשמן זית:  של שמן זית כף אחת מכילה יותר מ-1 מיקרוגרם של ויטמין K.

תכולת מינרלים

שמנים צמחיים מכילים פחות מינרלים משמנים מן החי. תכולת המינרלים של שמן חמניות ושמן זית היא כדלקמן; 

• תכולת מינרלים של שמן חמניות: מכיוון שמדובר בשמן צמחי, הוא אינו מכיל מינרלים.
• תכולת מינרלים בשמן זית: שמן זית מתקבל מפרי. לכן, הוא מכיל מינרלים רבים, אם כי בכמויות קורט. לדוגמה;

1. מרכיב חשוב של המוגלובין, הנושא חמצן בדם ברזל מינרלים.
2. מגן על טונוס השרירים ובריאות הלב אשלגן מינרלים.
3. מינרל נתרן בעל פונקציות דומות לאשלגן.
4. הכרחי עבור עצמות ושיניים סידן מינרלים.

שמן זית או שמן חמניות?

• כפי שניתן לראות מההשוואה לעיל, תכולת ויטמין K, חומצות שומן ומינרלים בשמן זית גבוהה ואיכותית יותר משמן חמניות. לכן זה בריא יותר. 
• בעוד ששמן זית שומר על האיזון של חומצות שומן אומגה 6 וחומצות שומן אומגה 3, שמן חמניות עלול לגרום לשיבוש האיזון הזה. הפרעה באיזון השומנים אומגה 3 ואומגה 6 גורמת לדלקת בגוף. דלקת היא הגורם למחלות כרוניות רבות. 
• השומנים הרב בלתי רוויים בשמן חמניות גורמים לו להתעפש בקלות רבה יותר משמן זית. 
• לשמן זית יש גם טעם פירותי, בניגוד לשמן חמניות, שהוא תפל.

לפי מה שנאמר, כפי שאתם יכולים לנחש, שמן זית נראה בריא יותר.