נוחוט; זוהי קטניה בריאה וממלאת ובעלת ערך תזונתי גבוה. לכן, גם לבריאות וגם לירידה במשקל אוכל דיאטטיזה מזון מועדף.
בהמשך מזון דיאטת חומוס ניתנים מתכונים. כמה מתכונים עשירים בקלוריות כי הם מטוגנים בשמן עמוק, אבל כל עוד מתאימים את גודל המנה, אני לא חושב שזו תהיה בעיה.
מתכוני חומוס דיאטטיים
מתכון למנת חומוס בייקון
חומרים
קערה גדולה של חומוס מבושל
בצל אחד קטן
ארבע כפות שמן
פרוסת בייקון
שתי כפות רסק עגבניות
פול ביבר
פלפל שחור
מלח
איך זה נעשה?
– מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת עמוקה עם שמן חמניות. מוסיפים רסק עגבניות וממשיכים בטיגון. מוסיפים מעט מים ופותחים את רסק העגבניות.
– מוסיפים את התבלינים והמלח שרוצים ומוסיפים את החומוס שהרשלנו מראש (חומוס מבושל צריך להיות מעט יציב, אם הוא רך מדי הוא עלול להתפרק).
– לאחר כמה דקות של בעבוע מוסיפים את פרוסות הבייקון ומי גלגל העין.
– מבשלים את גרגירי החומוס בצורה מבוקרת עד שהם רכים.
- תהנה מהארוחה!
מתכון לארוחת חומוס בשר
חומרים
שתי כוסות חומוס
250 גרם בשר טחון
שני בצלים בינוניים
שלוש עגבניות או 2 כפות רסק עגבניות
שלוש כפות שמן
מלח
איך זה נעשה?
– ממיינים ושוטפים את החומוס. משרים לילה בהרבה מים עם כף מלח.
– מכניסים את הבשרים החתוכים לסיר הלחץ עם בצל קצוץ דק ושמן.
– מבשלים מבלי לסגור את המכסה עד שהמים נעלמים. מוסיפים עגבניות או רסק עגבניות.
– לאחר חמש דקות מסננים את החומוס ומוזגים אותו לסיר הלחץ. שמים מעט מלח ופלפל במים חמים בגובה החומוס וסוגרים את המכסה.
- מבשלים על אש נמוכה.
- תהנה מהארוחה!
מתכון לחומוס ירקות
חומרים
שתי כוסות חומוס
שני פלפלים ירוקים
פלפל אדום אחד
בצל
עגבניה
שמן נוזלי
כף אחת של רסק עגבניות
פול ביבר
פלפל שחור
מלח
איך זה נעשה?
– מכניסים את החומוס למים ערב קודם.
- ראשית, קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות. מטגנים בשמן, ואז קוצצים את הפלפלים ומוסיפים אותם לבצל המטוגן.
– לאחר מכן, לאחר קילוף וקיצוץ העגבניות, יוצקים לסיר. מוסיפים כף רסק עגבניות ומוסיפים מעט מים תוך כדי ערבוב, מוסיפים את החומוס ומערבבים.
– לאחר דקה-שתיים יוצקים מעליו מים רותחים, ממש מעל החומוס.
– לאחר הוספת מלח, פלפל ופתיתי צ'ילי, סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים.
- תהנה מהארוחה!
מתכון למנת חומוס טריפ
חומרים
ק"ג בקר אחד
שתי כוסות חומוס מבושל
בצל אחד
שתי שיני שום
כף אחת של משחת צ'ילי
כף רסק עגבניות
שלוש כפות שמן זית
4,5 כוס מים
מלח
פלפל שחור
פלפל אדום
איך זה נעשה?
– שוטפים את הטריפ וחותכים אותו לקוביות. מכניסים לסיר עם שן שום וגרגר פלפל שחור. מוסיפים מים ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך.
– קוצצים את הבצל והשום למאכל ומטגנים אותם בשמן זית עד שהם הופכים לורודים. מוסיפים את השום ומטגנים עוד שתי דקות.
– מוסיפים לבצלים את הטריפ עם המים הרותחים ומבשלים עשר דקות.
– מוסיפים חומוס, מלח, פלפל ומבשלים עוד 10 דקות.
- שים את האוכל על צלחת ההגשה. מגישים חם עם פיזור פפריקה מעל.
- תהנה מהארוחה!
מתכון לתבשיל חומוס ירקות
חומרים
כוס חומוס
שני חצילים
שני פלפלים אדומים
חמישה תפוחי אדמה קטנים
חמישה בצלי שאלוט
חמישה ערמונים
שלוש שיני שום
כפית פלפל אנגלי
לרוטב ;
כף אחת של ממרח זיתים
כף אחת של משחת צ'ילי
שתי עגבניות
כפית פפריקה
שלושה או ארבעה גרגירי פלפל
שלוש כפות שמן זית
איך זה נעשה?
– שוטפים את החומוס בהרבה מים ומכניסים לסיר. הוסף מספיק מים להכפלה. משרים במים לפחות שש שעות. לשטוף ולנקז עם הרבה מים. מכניסים אותו לסיר ומרתיחים אותו במשך עשר דקות. לסנן שוב.
– קולפים ופורסים את החצילים ומניחים אותם במי מלח לעשר דקות כדי שלא ישחירו. מסננים ומייבשים.
– מנקים את בצלי השאלוט והשום. מקלפים את הקליפות מתפוחי האדמה. מקלפים ומגררים את העגבניות. מנקים את הפלפל וחותכים אותו לקוביות. קולפים את הערמונים וחותכים אותם לשניים.
– שמים את בשר העוף עם חומוס על הבצל. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40-45 דקות עד שהפרגיות משחימות. מגישים חם מעוטר בכוסברה קצוצה דק.
- תהנה מהארוחה!
מתכון לחומוס תרד
חומרים
שתי כוסות חומוס מבושל
בצל אחד
300 גר' תרד
שתי עגבניות
כפית רסק עגבניות
כפית אחת של משחת צ'ילי
ארבע כפות שמן זית
חמש כוסות מים
מלח
איך זה נעשה?
– קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן זית עד להזהבה.
– מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים עוד שתי דקות. מקלפים את קליפות העגבניות וחותכים אותן לקוביות ומוסיפים אותן לבצל.
– מוסיפים מים חמים ומרתיחים עשר דקות.
– קוצצים את התרד לשתי עובי אצבעות. מוסיפים למנה עם החומוס ומבשלים על אש נמוכה רבע שעה.
מתבלים במלח. הגש חם.
- תהנה מהארוחה!
מתכון מנגולד עם חומוס
חומרים
חבורה של מנגולד
כוס חומוס
כוס אורז
200 גרם בשר טחון
כף רסק עגבניות
שתי כוסות מים חמים
40 גרם מרגרינה
שני בצלים
שלוש שיני שום
מלח פלפל
איך זה נעשה?
– שוטפים ומרוקנים את המנגולד בהרבה מים וקוצצים דק.
– קולפים וקוצצים את הבצל והשום. משרים את החומוס ללילה. למחרת מחליפים את המים ומרתיחים אותם עד שהם מתרככים מעט.
– ממיסים את המרגרינה במחבת ומטגנים את הבצל והשום. מוסיפים את הבשר הטחון ורסק העגבניות ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבשר הטחון משחרר את מימיו ומתאדה. מוסיפים את המנגולד ומערבבים שתיים-שלוש דקות. מוסיפים מים חמים ומתבלים במלח.
- מכסים את הסיר ומבשלים עד לרתיחה. מוסיפים את האורז והחומוס. מבשלים עד שהירקות והאורז רכים. הגש חם.
