Hvað er rauðvínsedik, hvernig er það búið til? Hagur og skaði

Allt edik er gert með því að gerja kolvetnagjafa í áfengi. “Asetóbakter“ Bakterían breytir síðan alkóhólinu í ediksýru. 

Hvernig á að búa til rauðvínsedik?

Það er gert með því að gerja rauðvín, sía það síðan og setja það á flöskur. Það er geymt fyrir átöppun til að draga úr styrkleika bragðsins.

Næringargildi rauðvínsediks

Flestir rauðvínsedikHonum finnst það of súrt eða súrt til að neyta þess eingöngu. rauðvínsedikÞað er blandað saman við önnur innihaldsefni, svo sem ólífuolíu í salatsósu.

100 grömm rauðvínsedikNæringarinnihald þess er sem hér segir:

Kaloríur: 6

Prótein: 0 grömm

Fita: 0 grömm

Kolvetni: 0 grömm

Trefjar: 0 gramm

Þó að það sé ekki góð uppspretta próteina, fitu, kolvetna eða trefja, rauðvínsedikinniheldur lítið magn af örnæringarefnum, þar á meðal:

 kalíum

 natríum

Það eru nokkur önnur efnasambönd í rauðvínsediki sem eru gagnleg fyrir almenna heilsu. Þessar;

Ediksýra

Eins og aðrar nætur rauðvínsedik Það inniheldur einnig ediksýru. Einnig þekkt sem etanósýra, það stafar af gerjun etanóls af acetobacteraceae (bakteríum í ediksýru fjölskyldunni). Það hefur nokkur sannað heilsufar.

polyphenols

rauðvínsedikInniheldur polyphenolic efnasambönd eins og flavonoids og phenolic sýrur. Þessi andoxunarefni oxunarálagHjálpar til við að berjast gegn bólgusjúkdómum og draga úr bólgu.

Hverjir eru kostir rauðvínsediks?

Getur lækkað blóðsykursgildi

rauðvínsedikEdiksýran í ediki og öðru ediki getur hjálpað til við að lækka blóðsykursgildi.

Það hægir á meltingu kolvetna og eykur frásog glúkósa, tegundar sykurs, sem veldur því að minni glúkósa myndast í blóði.

Rannsókn á fullorðnum með insúlínviðnám leiddi í ljós að að drekka 2 matskeiðar (30 ml) af ediki fyrir kolvetnaríka máltíð lækkaði blóðsykur um 64% og jók insúlínnæmi um 34%, samanborið við lyfleysuhóp.

Þegar það er notað til að búa til ákveðna rétti rauðvínsedik getur lækkað blóðsykursvísitölu (GI) þessara matvæla. GI er röðunarkerfi sem mælir hversu mikið matvæli hækka blóðsykur.

Ein rannsókn benti á að súrum gúrkum úr ediki í stað gúrku lækkaði GI máltíðar um meira en 30%. 

Ver húðina

rauðvínsedikÞað hefur andoxunarefni sem geta barist gegn bakteríusýkingum og húðskemmdum. Þetta eru litarefnin sem gefa ávöxtum og grænmeti bláa, rauða og fjólubláa litinn. antósýanínd.

Rannsókn í tilraunaglasi rauðvínsedikákveðið að anthocyanin innihald vínsins fer eftir tegund og gæðum rauðvíns sem notað er við gerð þess. 

rauðvínsedik andoxunarefni sem getur einnig barist gegn húðkrabbameini eins og sortuæxlum resveratrol Það inniheldur.

Til dæmis, ein tilraunaglasrannsókn leiddi í ljós að resveratrol drap húðkrabbameinsfrumur og hægði verulega á nýjum krabbameinsfrumum.

Auk þess, rauðvínsedikEdiksýran í henni getur barist gegn húðsýkingum. Ediksýra hefur verið notuð til lækninga í meira en 6.000 ár til að meðhöndla sár, brjóst-, eyrna- og þvagfærasýkingar.

Í tilraunaglasrannsókn kom í ljós að ediksýra var algeng orsök sýkinga hjá brunasjúklingum. Acinetobacter baumannii hamlað vexti baktería eins og

Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum til að ákvarða bestu notkun ediks til húðumhirðu.

Allar tegundir af ediki ætti að þynna með vatni til að minnka sýrustig þess áður en það er borið á húðina, þar sem óþynnt edik getur valdið alvarlegri ertingu eða jafnvel bruna.

Það getur hjálpað til við þyngdartap

rauðvínsedikEdiksýran í því getur stutt þyngdartap.

Sýnt hefur verið fram á að ediksýra dregur úr fitusöfnun, eykur fitubrennslu og dregur úr matarlyst.

Það sem meira er, það heldur matnum lengur í maganum. Þetta er hungurhormón sem getur komið í veg fyrir ofát. ghrelinfrestar útgáfu þess.

Í einni rannsókn drakk offitu fullorðnir 15 ml af drykk með 30 ml, 0 ml eða 500 ml ediki á dag. Eftir 12 vikur höfðu edikhóparnir marktækt lægri þyngd og minni magafitu en viðmiðunarhópurinn.

Í annarri rannsókn á 12 einstaklingum greindu þeir sem neyttu meira magns af ediki með ediksýru ásamt morgunverði með hvítu hveitibrauði frá aukinni mettun samanborið við þá sem neyttu lítið ediks.

Gagnlegt fyrir meltinguna

Sögulega hefur fólk lengi notað ýmsar tegundir af ediki sem meðferð við meltingarsjúkdómum.

Einkum eru fullyrðingar um að edik gagnist meltingarheilbrigði með því að gera magann súrari.

Hugmyndin á bakvið þetta er sú að fyrir þá sem eru með litla magasýru getur það hjálpað til við vandamál eins og brjóstsviða og meltingartruflanir.

Þó að það séu margar sögur um þetta, er lítið í vegi fyrir rannsóknum, svo það eru ekki miklar vísbendingar um að halda áfram.

Jákvætt, hrátt og ógerilsneydd rauðvínsedikinniheldur mikinn fjölda probiotic bakteríur.

Probiotics hjálpa til við að auka og bæta íbúa örveru í þörmum, sem hjálpar til við að melta plöntufæði.

Veitir öflug andoxunarefni

rauðvínsedikRauðvín, sem er aðalþáttur rauðvíns, hefur öflug pólýfenól andoxunarefni, þar á meðal resveratrol. Rauðvín inniheldur einnig andoxunarefni sem kallast anthocyanín.

Andoxunarefni koma í veg fyrir frumuskemmdir af völdum sameinda þekktar sem sindurefna sem geta leitt til langvinnra sjúkdóma eins og krabbameins, sykursýki og hjartasjúkdóma.

Andoxunarefnin í rauðvíni finnast í ediki, þó í minna magni. Gerjunarferlið getur dregið úr anthósýaníninnihaldi um allt að 91%.

Styður hjartaheilsu

rauðvínsedik getur bætt heilsu hjartans.

Ediksýra og resveratrol geta hjálpað til við að koma í veg fyrir blóðtappa og lækka kólesteról, bólgur og blóðþrýsting.

Þrátt fyrir að flestar rannsóknir hafi rannsakað rauðvín, inniheldur edik sömu andoxunarefnin - aðeins í miklu minna magni.

Fjögurra vikna rannsókn á 60 fullorðnum með háan blóðþrýsting leiddi í ljós að rauðvínsþykkni lækkaði verulega blóðþrýsting miðað við vínberjaþykkni, sem hafði engin áhrif.

rauðvínsedikPólýfenól eins og resveratrol slaka á æðum og auka magn kalsíums í frumum, sem bætir blóðrásina og lækkar blóðþrýsting.

Ediksýra getur haft svipuð áhrif. Rannsóknir á nagdýrum sýna að ediksýra lækkar blóðþrýsting með því að auka kalsíumupptöku og breyta hormónum sem stjórna blóðþrýstingi, sem og vökva- og saltajafnvægi.

Ein rannsókn leiddi í ljós að mýs sem fengu ediksýru eða ediki fengu verulega lækkun á blóðþrýstingi samanborið við mýs sem fengu eingöngu vatn.

Einnig getur mikið magn af bæði ediksýru og resveratrol lækkað þríglýseríð og kólesteról, sem eru hugsanlegir áhættuþættir hjartasjúkdóma.

Sýnt hefur verið fram á að ediksýra lækkar heildarkólesteról og þríglýseríð hjá rottum. Stórir skammtar lækkuðu einnig LDL (slæma) kólesterólið hjá kanínum sem fengu hátt kólesterólfæði. 

Sýnir örverueyðandi eiginleika

rauðvínsedikAnnar jákvæður þáttur við edik og allt edik er að það hefur örverueyðandi eiginleika eins og kókosolíu.

Til eru margs konar matarsýklar sem geta hugsanlega valdið alvarlegum heilsufarsvandamálum og sjúkdómum. Þessar;

- Clostridium botulinum

- Rafræn pakki

— Listeria

- Salmonella

- Staphylococcus

Rannsóknir á ediksýru sýna að hún er mjög áhrifarík til að koma í veg fyrir matareitrun baktería og drepa skaðlegar bakteríur.

Það eru jafnvel vísbendingar um að ediksýra geti drepið mjög lyfjaónæmar sýkingar.

Hvar er rauðvínsedik notað?

rauðvínsedik Það er notað í matreiðslu, en hefur einnig önnur forrit. Það er almennt valið sem salatsósu. Það passar vel við mat eins og nautakjöt og grænmeti.

Þó að hvítt edik sé almennt notað til heimilisþrifa, rauðvínsedik valinn fyrir persónulega umönnun. Til dæmis, rauðvínsedikÞú getur þynnt það með vatni í hlutfallinu 1: 2 og notað það sem andlitstonic.

Að auki baðherbergið þitt Epsom salt og 2-3 matskeiðar (30-45 ml) með lavender rauðvínsedik Að bæta því við húðina róar húðina.

Hverjir eru skaðlegir rauðvínsediks?

Óhófleg neysla hefur nokkra ókosti. Til dæmis versnar of mikið ediki einkenni frá meltingu eins og ógleði, meltingartruflunum og brjóstsviða.

Það getur einnig haft áhrif á virkni ákveðinna blóðþrýstings- og hjartalyfja með því að lækka kalíumgildi, sem getur lækkað blóðþrýsting enn frekar.

Að auki geta súr lausnir eins og edik skaðað glerung tanna, svo skolaðu munninn með vatni eftir að hafa neytt matar eða drykkja sem innihalda edik.

Fyrir vikið;

Rauðvínsedik hefur marga kosti, þar á meðal að lækka blóðsykur, stjórna blóðþrýstingi og kólesteróli. Það hefur einnig fjölda andoxunarefna þar sem það er unnið úr rauðvíni.

Það er óhætt að drekka eða nota þetta edik í hófi, en það getur verið skaðlegt ef það er tekið í óhófi eða með ákveðnum lyfjum.