Hvað er hert jurtaolía, hvað er það?

hert jurtaolía eða hert jurtaolíaÞað er tegund fitu sem finnast í unnum matvælum.

Hertar jurtaolíurer breytt úr vökva í fast efni með vetnunarferlinu. Við þekkjum þær sem smurolíu.

Það er bætt við matvæli eins og kökur og kex. Það er notað til að bæta bragð þeirra, seinka rýrnun þeirra og lengja geymsluþol þeirra. Olíur úr ólífu, sólblómaolíu og sojabaunum henta vel til vetnunar.

Vetnun breytir olíum í fast efni og bætir bragð við matinn okkar. Svo er það heilbrigt?

Vetnunarferlið hefur neikvæða og mjög mikilvæga aukaverkun fyrir heilsuna. Það leiðir til þróunar á gervi transfitu.

Transfita er versta fitutegund sem einstaklingur getur borðað. Þú spyrð hvers vegna? Vegna þess að það lækkar gott kólesteról og hækkar slæmt kólesteról. Með því að trufla blóðsykursstjórnun eykur það hættuna á sykursýki.

Transfita er einnig þekkt fyrir að auka bólgu. langvarandi bólgur, hjartasjúkdómar, sykursýki og krabbamein valda óæskilegum aðstæðum.

Hvað er hert olía? 

hert olíuÞað er tegund af olíu sem matvælaframleiðendur nota til að halda matnum ferskari lengur. tvær tegundir hert olíu Það eru: hert að hluta og að fullu hert.

Að hluta hert fita (transfita): Náttúruleg transfita kemur náttúrulega fyrir í sumum dýrum, eins og kúm. Þetta eru ekki skaðleg. En tilbúnar framleiddar transfitur eru skaðlegar.

Alveg hert olía: Eins og nafnið gefur til kynna er olían fullvetnuð.

Framleiðsla og notkun hertrar jurtaolíu

Vetnuð jurtaolía; Það er fengið úr plöntum eins og ólífum, sólblómum og sojabaunum. Þessar olíur eru fljótandi við stofuhita. Vetnun er notuð til að storkna. Í þessu ferli er vetnissameindum bætt við vöruna.

Hertar jurtaolíurÞað er notað til að bæta bragðið og áferð margra bakaðra vara. Það er auðvelt að nota það í bakaðan eða steiktan mat því hún er ekki eins sterk og aðrar olíur.

Hins vegar er vetnun tegund ómettaðrar fitu sem getur skaðað heilsu. transfitu það kemur í ljós. 

Hver er skaðinn af hertum jurtaolíu?

hert olíuveldur aukaverkunum sem geta haft slæm áhrif á heilsuna. Þessar aukaverkanir eru hjartaáfall, heilablóðfall, insúlínviðnám og kalla fram alvarlega sjúkdóma eins og sykursýki.

Skemmir blóðsykursstjórnun

• Einhverjar rannsóknir hertar jurtaolíurhefur verið sýnt fram á að skerða blóðsykursstjórnun.
• Það kom í ljós að þeir sem neyttu mestrar transfitusýru voru í meiri hættu á sykursýki af tegund 2. 
• Transfituneysla, meiri insúlínviðnámhvað veldur Þetta ástand skerðir getu líkamans til að nota insúlín, hormón sem stjórnar blóðsykri. 

Eykur bólgu

• Bólga er eðlileg viðbrögð ónæmiskerfisins þar sem hún verndar gegn sjúkdómum og sýkingum. 
• Ef langvarandi bólga hjartasjúkdómavaldið sjúkdómum eins og sykursýki og krabbameini.
• Rannsóknir sýna að transfita sem kemur út í vetnunarferlinu getur aukið bólgur í líkama okkar. 

Skaðar heilsu hjartans

• Hertar jurtaolíurÞað er ein alvarlegasta áhrifin sem rannsóknir hafa bent á að sykur og transfita skaða heilsu hjartans.
• Rannsóknir sýna að það getur aukið LDL (slæmt) kólesterólmagn á sama tíma og það lækkar HDL (gott) kólesteról, sem er áhættuþáttur hjartasjúkdóma.
• Að borða of mikið magn transs eykur hættuna á hjartasjúkdómum en eykur einnig hættuna á heilablóðfalli.

Í hverju finnast hertar jurtaolíur?

Sum lönd hafa bannað eða takmarkað notkun transfitusýra í viðskiptavörum. Þrátt fyrir þetta er þessi tegund af olíu enn notuð í pakkaðar vörur og unnin matvæli.

Algengast hert jurtaolía úrræði eru meðal annars:

• Smjörlíki
• steikt matvæli
• bakkelsi
• kaffirjóma
• Kex
• Tilbúið deig
• Popp í örbylgjuofni
• Stökkur
• Pakkað snakk 

hert olíufinnast í mjög unnum matvælum. eftir bestu getu úr hertu olíu Við verðum að halda okkur í burtu.

Til að lágmarka neyslu á transfitu skaltu fara vandlega yfir næringartöfluna yfir vörurnar sem þú kaupir. Ef þú sérð setningu eins og "vetnaðar olíur" eða "að hluta hertar olíur" í innihaldslistanum skaltu reyna að forðast þá vöru.