Որո՞նք են աղի օգուտներն ու վնասները:

Աղը լայնորեն օգտագործվող և բնական միացություն է: Ի հավելումն ճաշատեսակների համը բարձրացնելու, այն օգտագործվում է որպես սննդի կոնսերվանտ և օգնում է դադարեցնել բակտերիաների աճը:

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս սահմանափակել նատրիումի ընդունումը մինչև 2300 մգ: Հիշեք, որ աղի միայն 40%-ն է նատրիում, այսինքն՝ մոտ 1 թեյի գդալ (6 գրամ):

Որոշ ապացույցներ ցույց են տալիս, որ աղը կարող է տարբեր կերպ ազդել մարդկանց վրա և չի կարող այնքան մեծ ազդեցություն ունենալ սրտի հիվանդությունների վրա, որքան մենք կարծում էինք:

հոդվածում «Ինչի՞ն է օգտակար աղը», «Ի՞նչ օգուտ ունի աղը», «Աղը վնասակար է» Այսպիսի հարցերի պատասխանները կտրվեն.

Աղը կարևոր դեր է խաղում օրգանիզմում

Աղը, որը նաև հայտնի է որպես նատրիումի քլորիդ, 40% նատրիումի և 60% քլորիդի միացություն է, երկու հանքանյութեր, որոնք կարևոր դեր են խաղում առողջության համար:

Նատրիումի կոնցենտրացիան մանրակրկիտ կարգավորվում է օրգանիզմի կողմից, իսկ տատանումները բացասական կողմնակի ազդեցություններ են առաջացնում։

Նատրիումը մասնակցում է մկանների կծկումներին, իսկ քրտինքը կամ հեղուկի կորուստը նպաստում է մարզիկների մկանային ջղաձգմանը: Այն նաև պահպանում է նյարդային ֆունկցիան և սերտորեն կարգավորում է ինչպես արյան ծավալը, այնպես էլ արյան ճնշումը։

Քլորիդը արյան մեջ երկրորդ ամենաառատ էլեկտրոլիտն է նատրիումից հետո: էլեկտրոլիտներմարմնական հեղուկի ատոմներ են, որոնք կրում են էլեկտրական լիցք և անհրաժեշտ են ամեն ինչի համար՝ սկսած նյարդային ազդակներից մինչև հեղուկի հավասարակշռություն:

Քլորիդի ցածր մակարդակը կարող է առաջացնել շնչառական ացիդոզ կոչվող վիճակ, որտեղ ածխաթթու գազը կուտակվում է արյան մեջ և հանգեցնում է նրան, որ արյունը դառնում է ավելի թթվային:

Չնայած այս երկու հանքանյութերն էլ կարևոր են, հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ անհատները տարբեր կերպ են արձագանքում նատրիումին:

Թեև որոշ մարդկանց վրա չի ազդում աղի բարձր սննդակարգը, մյուսները կարող են տառապել արյան բարձր ճնշումից կամ նատրիումի սպառման ավելացումից: այտուցվածություն կենսունակ։

Նրանք, ովքեր զգում են այս ազդեցությունները, համարվում են աղի զգայուն և պետք է կարգավորեն իրենց նատրիումի ընդունումը ավելի ուշադիր, քան մյուսները:

Որո՞նք են աղի օգուտները:

Աղի նատրիումի իոնները օգնում են պահպանել էլեկտրոլիտիկ հավասարակշռությունը ձեր մարմնում: Այն կարող է օգնել թեթևացնել մկանային սպազմերը և բուժել ատամնաբուժական վարակները: Տաք/տաք աղաջրով ողողումը ազատում է շնչուղիները և օգնում է ազատվել սինուսիտից և ասթմայից:

Օգտագործվում է բանավոր ռեհիդրացիայի համար

Փորլուծություն և քրոնիկական պաթոգեն հիվանդությունները, ինչպիսիք են խոլերան, առաջացնում են ջրազրկում: Ջրազրկումը հանգեցնում է մարմնի ջրի և հանքանյութերի կորստի: Եթե ​​այն չլրացվի, այն կխախտի երիկամների և ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը:

Ջրում լուծվող աղերի և գլյուկոզայի բանավոր ապահովումը ամենաարագ ճանապարհն է այս տեսակի ֆունկցիայի կորստի դեմ պայքարելու համար: Օրալ ռեհիդրացիոն լուծույթ (ORS) կարող է տրվել փորլուծությամբ և այլ պաթոգեն հիվանդություններով հիվանդներին:

Կարող է թեթևացնել մկանների (ոտքերի) սպազմերը

Ոտքերի սպազմերը տարածված են տարեցների և մարզիկների մոտ: Ճշգրիտ պատճառի մասին քիչ բան է հայտնի։ Մարմնամարզությունը, մարմնի քաշի տատանումները, հղիությունը, էլեկտրոլիտների անհավասարակշռությունը և օրգանիզմում աղի կորուստը ռիսկի մի քանի գործոններ են:

Ամռան շոգին ինտենսիվ ֆիզիկական ակտիվությունը ակամա ջղաձգումների հիմնական պատճառն է։ Դաշտային մարզիկները կարող են օրական կորցնել մինչև 4-6 թեյի գդալ աղ՝ ավելորդ քրտնարտադրության պատճառով: Աղի բնական աղբյուր հանդիսացող մթերքների օգտագործումը կարող է նվազեցնել սպազմերի ծանրությունը: Նման դեպքերում խորհուրդ է տրվում ավելացնել նատրիումի ընդունումը։

Կարող է օգնել կառավարել կիստիկ ֆիբրոզը

Կիստիկական ֆիբրոզը գենետիկ վիճակ է, որը բնութագրվում է քրտինքի, ջրազրկման և լորձի արտազատման միջոցով աղերի և հանքանյութերի ավելորդ կորստով: Ավելորդ լորձը խցանում է աղիքների և ստամոքս-աղիքային տրակտի խողովակները:

Նատրիումի և քլորիդի իոնների կորուստը նատրիումի քլորիդի տեսքով այնքան մեծ է, որ հիվանդների մաշկը աղի է: Այս կորուստը փոխհատուցելու համար նման անհատները պետք է աղի մթերքներ օգտագործեն։

Կարող է բարելավել ատամների առողջությունը

Էմալը կոշտ շերտ է, որը ծածկում է մեր ատամները։ Այն պաշտպանում է նրանց ատամնափառից և թթվային հարձակումներից: Էմալը պատրաստված է լուծվող աղից, որը կոչվում է հիդրօքսիապատիտ: Ատամների քայքայումը տեղի է ունենում, երբ նման աղերը լուծվում են թիթեղների առաջացման պատճառով:

Առանց էմալի ատամները դառնում են դեմինալիզացված և թուլանում կարիեսի պատճառով: Աղի վրա հիմնված բերանի լվացման միջոցների օգտագործումը, որը նման է խոզանակի կամ թելերի օգտագործմանը, առաջացնում է կարիեսներ և գինգիվիտ կարող է կանխարգելիչ ազդեցություն ունենալ

Կարող է թեթևացնել կոկորդի ցավը և սինուսիտը

Տաք աղաջրով ողողումը կարող է թեթևացնել կոկորդի ցավը և նաև օգնել վերին շնչուղիների վարակների բուժմանը: Այնուամենայնիվ, այս ազդեցությունն ապացուցելու համար բավարար գիտական ​​ապացույցներ չկան: Աղաջուրը կարող է թեթևացնել կոկորդի քորի զգացումը, բայց պարտադիր չէ, որ կրճատի վարակի տևողությունը։

Քթանցքները աղաջրով ողողելը (քթի ողողումը) արդյունավետ միջոց է սինուսիտի դեմ։ Աղի ջուրը կարող է թեթևացնել գերբնակվածությունը, որը խանգարում է նորմալ շնչառությանը: 

Աղի նվազեցումը կարող է նվազեցնել արյան ճնշումը

Արյան բարձր ճնշումը լրացուցիչ ճնշում է գործադրում սրտի վրա և հանդիսանում է սրտի հիվանդության ռիսկի գործոններից մեկը:

Մի քանի խոշոր հետազոտություններ ցույց են տվել, որ ցածր աղի դիետան կարող է օգնել նվազեցնել արյան ճնշումը, հատկապես արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց մոտ:

3230 մասնակիցների վերանայումը ցույց է տվել, որ աղի ընդունման չափավոր կրճատումը հանգեցնում է արյան ճնշման համեստ նվազմանը, ինչը հանգեցնում է սիստոլիկ արյան ճնշման 4.18 մմ Hg և դիաստոլիկ արյան ճնշման 2.06 մմ Hg-ի:

Չնայած այն նվազեցնում է արյան ճնշումը բարձր և նորմալ ճնշում ունեցողների համար, այս ազդեցությունն ավելի մեծ է արյան բարձր ճնշում ունեցողների համար:

Մեկ այլ լայնածավալ հետազոտություն էլ նման բացահայտումներ է ունեցել՝ նշելով, որ աղի ընդունման նվազեցումը հանգեցնում է արյան ճնշման նվազմանը, հատկապես արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց մոտ:

Հիշեք, որ որոշ մարդիկ կարող են ավելի զգայուն լինել արյան ճնշման վրա աղի ազդեցության նկատմամբ: Նրանք, ովքեր զգայուն են աղի նկատմամբ, ավելի հավանական է, որ արյան ճնշումը նվազի ցածր աղի սննդակարգով; Արյան նորմալ ճնշում ունեցողները մեծ ազդեցություն չեն տեսնում:

Աղի նվազեցումը չի նվազեցնում սրտի հիվանդության կամ մահվան ռիսկը

Որոշ ապացույցներ կան, որոնք ցույց են տալիս, որ աղի բարձր ընդունումը կարող է կապված լինել որոշակի պայմանների ռիսկի հետ, ինչպիսիք են ստամոքսի քաղցկեղը կամ արյան բարձր ճնշումը: Չնայած դրան, կան նաև մի քանի ուսումնասիրություններ, որոնք ցույց են տալիս, որ աղի նվազեցումը իրականում չի նվազեցնում սրտի հիվանդության կամ մահվան ռիսկը:

Յոթ ուսումնասիրությունների լայնածավալ վերանայման ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ աղի նվազեցումը չի ազդում սրտի հիվանդության կամ մահվան ռիսկի վրա:

Ավելի քան 7000 մասնակիցների մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ աղի նվազեցված ընդունումը չի ազդում մահվան ռիսկի վրա և միայն թույլ կապ ունի սրտի հիվանդության ռիսկի հետ:

Աղի սպառման կրճատումը ինքնաբերաբար չի նվազեցնում սրտի հիվանդության կամ մահվան ռիսկը բոլորի համար:

Ավելի քիչ աղի օգտագործումը կարող է վնասակար լինել

Չնայած աղի մեծ սպառումը կապված է մի շարք պայմանների հետ, աղի կրճատումը կարող է նաև ունենալ որոշ բացասական կողմնակի ազդեցություններ:

Մի քանի ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ ավելի քիչ աղի օգտագործումը կարող է կապված լինել արյան մեջ խոլեստերինի և տրիգլիցերիդի մակարդակի բարձրացման հետ: Սրանք արյան մեջ հայտնաբերված ճարպային նյութեր են, որոնք կուտակվում են զարկերակներում և կարող են մեծացնել սրտի հիվանդության վտանգը:

Մեծ ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ աղի ցածր պարունակությամբ դիետան արյան մեջ խոլեստերինը բարձրացնում է 2.5%-ով, իսկ տրիգլիցերիդները՝ 7%-ով։

Մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ ցածր աղի սննդակարգը բարձրացնում է «վատ» LDL խոլեստերինը 4.6%-ով, իսկ արյան մեջ տրիգլիցերիդները՝ 5.9%-ով։

Այլ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ աղի սահմանափակումը կարող է հանգեցնել ինսուլինի դիմադրության: ինսուլինի դիմադրությունՍա հանգեցնում է ինսուլինի նվազ արդյունավետ աշխատանքին, արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակին և նաև շաքարախտի վտանգին:

Աղի ցածր պարունակությամբ դիետան կարող է նաև առաջացնել հիպոնատրեմիա կամ արյան մեջ նատրիումի ցածր մակարդակ: Հիպոնատրեմիայի դեպքում մեր մարմինը լրացուցիչ ջուր է պահում նատրիումի ցածր մակարդակի, ավելորդ ջերմության կամ գերհիդրադրման պատճառով; սա էլ գլխացավառաջացնում է այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են հոգնածությունը, սրտխառնոցը և գլխապտույտը:

Որո՞նք են ավելորդ աղի վնասները:

Ազդում է սրտանոթային համակարգի առողջության վրա

Բժշկության ինստիտուտը և այլ հետազոտողներ եկել են այն եզրակացության, որ նատրիումի ընդունման կրճատումը նվազեցնում է արյան ճնշումը: Ճապոնական ուսումնասիրության մեջ աղի ընդունման նվազեցումը կապված էր հիպերտոնիայի և ինսուլտից մահացության զգալի կրճատման հետ: Սա նկատվել է նորմալ և հիպերտոնիկ հիվանդների մոտ՝ անկախ նրանց սեռից և ռասայից:

Կարող է երիկամների հիվանդություն առաջացնել

Արյան բարձր ճնշումն առաջացնում է կալցիումի արտազատման ավելացում։ Կալցիումի իոնները կորչում են ոսկրային հանքային պաշարներից և կուտակվում երիկամներում։ Այս կուտակումը ժամանակի ընթացքում առաջացնում է երիկամներում և միզուղիներում քարերի ձևավորում։

Կարող է առաջացնել օստեոպորոզ

Ավելի շատ աղ ուտելը առաջացնում է կալցիումի արտազատման ավելացում: Կալցիումի կորուստը հանգեցնում է ոսկրային հանքային պաշարների սպառմանը: Ոսկրերի դեմինալիզացիան (կամ նոսրացումը) ի վերջո դրսևորվում է որպես օստեոպորոզ:

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ աղի ընդունման նվազեցումը կարող է դանդաղեցնել ոսկրային կորուստը՝ կապված ծերացման և դաշտանադադարի հետ: Ենթադրվում է նաև, որ հիպերտոնիան և ինսուլտը մեծացնում են օստեոպորոզի վտանգը:

Աղի ավելցուկ օգտագործումը կապված է ստամոքսի քաղցկեղի հետ:

Որոշ ապացույցներ կապում են աղի ավելացմանը ստամոքսի քաղցկեղի բարձր ռիսկի հետ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն հեշտացնում է Helicobacter pylori-ի՝ մի տեսակ բակտերիաների աճը, որը կապված է ստամոքսի քաղցկեղի բարձր ռիսկի հետ:

2011 թվականին անցկացված հետազոտության ընթացքում ավելի քան 1000 մասնակիցներ հետազոտվել են, և հաղորդվել է, որ աղի բարձր ընդունումը մեծացնում է ստամոքսի քաղցկեղի վտանգը:

Մեկ այլ մեծ ուսումնասիրություն, որին մասնակցել են 268.718 մասնակիցներ, ցույց է տվել, որ նրանք, ովքեր մեծ քանակությամբ աղ են օգտագործում, ստամոքսի քաղցկեղի առաջացման վտանգը 68%-ով ավելի մեծ է, քան նրանք, ովքեր աղ են օգտագործում:

Ինչպե՞ս նվազեցնել աղի օգտագործման հետ կապված ախտանիշները:

Աղի հետ կապված փքվածությունը նվազեցնելու կամ արյան ճնշումը նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել որոշ պայմանների։

Ամենից առաջ, նատրիումի ընդունման նվազեցումը կարող է օգտակար լինել նրանց համար, ովքեր ախտանշաններ են ունենում՝ կապված աղի բարձր ընդունման հետ:

Եթե ​​կարծում եք, որ նատրիումը նվազեցնելու ամենադյուրին ճանապարհը ձեր ճաշերին աղ չավելացնելն է, ապա կարող եք սխալվել։

Սննդակարգում նատրիումի հիմնական աղբյուրը իրականում վերամշակված մթերքներն են, որոնք կազմում են նատրիումի 77%-ը։ Նատրիումի ընդունումը նվազեցնելու համար վերամշակված մթերքները փոխարինեք բնական և առողջարար մթերքներով:

Սա ոչ միայն նվազեցնում է նատրիումի ընդունումը, այլև օգնում է առողջ սննդակարգին, որը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով, մանրաթելերով և հիմնական սննդանյութերով:

Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ է ավելի շատ կրճատել նատրիումի օգտագործումը, հրաժարվեք ռեստորանից և արագ սննդի դիետայից:

Բացի նատրիումի ընդունումը նվազեցնելուց, կան մի քանի այլ գործոններ, որոնք կարող են օգնել նվազեցնել արյան ճնշումը:

մագնեզիում ve կալիում երկու հանքանյութեր են, որոնք կարգավորում են արյան ճնշումը: Այս սննդանյութերի ընդունումը մեծացնելը մթերքների միջոցով, ինչպիսիք են կանաչ տերևավոր բանջարեղենը և կարող է օգնել նվազեցնել արյան ճնշումը:

Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ ցածր ածխաջրերով դիետան կարող է արդյունավետ լինել արյան ճնշումը նվազեցնելու համար:

Ընդհանուր առմամբ, նատրիումի չափավոր օգտագործումը առողջ սննդակարգով և ապրելակերպով ամենապարզ միջոցն է մեղմելու որոշ ազդեցությունները, որոնք կարող են առաջանալ աղի նկատմամբ զգայունության հետ:

Եզրափակելով;

Աղը սննդակարգի կարևոր մասն է, և դրա բաղադրիչները կարևոր դեր են խաղում մեր օրգանիզմում: Այնուամենայնիվ, որոշ մարդկանց համար չափազանց շատ աղը կարող է կապված լինել այնպիսի պայմանների հետ, ինչպիսիք են ստամոքսի քաղցկեղը և արյան բարձր ճնշման ռիսկը:

Այնուամենայնիվ, աղը տարբեր կերպ է ազդում մարդկանց վրա և ոչ բոլորի համար անբարենպաստ ազդեցություն է ունենում առողջության վրա: Նատրիումի առաջարկվող օրական ընդունումը մարդկանց մեծամասնության համար օրական մոտ մեկ թեյի գդալ է (6 գրամ): Եթե ​​ձեր բժիշկն առաջարկել է նվազեցնել աղը, ապա այս ցուցանիշը կարող է նույնիսկ ավելի ցածր լինել: