Nátrium benzoáttartósítószer, amelyet egyes csomagolt élelmiszerekhez és testápolási termékekhez adnak, hogy meghosszabbítsák azok eltarthatóságát.
Noha ezt az ember által készített adalékanyagot ártalmatlannak tartják, vannak olyan állítások is, amelyek rákkal és más egészségügyi problémákkal kapcsolják össze.
A cikkben "mi az a nátrium-benzoát”, „mi a kálium-benzoát”, „a nátrium-benzoát előnyei”, „a nátrium-benzoát káros hatásai” mint "Információ a nátrium-benzoátról és a kálium-benzoátról Ez adott.
Mi az a nátrium-benzoát?
Nátrium-benzoát tartósítószer Ez egy olyan anyag, amely meghosszabbítja a feldolgozott élelmiszerek eltarthatóságát.
Hogyan állítják elő a nátrium-benzoátot?
Szagtalan, kristályos por, amelyet benzoesav és nátrium-hidroxid kombinálásával nyernek. A benzoesav önmagában is jó tartósítószer, és nátrium-hidroxiddal kombinálva elősegíti a termékek oldódását.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátrium-benzoátot?
Ez az adalékanyag nem a természetben fordul elő, hanem fahéj, szegfűszeg, paradicsom, eper, szilva, alma, áfonya Számos növény, például benzoesav található. Ezenkívül egyes baktériumok benzoesavat termelnek tejtermékek, például joghurt fermentálásakor.
A nátrium-benzoát felhasználási területei
A feldolgozott élelmiszerekben és italokban való felhasználása mellett egyes gyógyszerekhez, kozmetikumokhoz, testápolási termékekhez és ipari termékekhez adják.
Étel és ital
Nátrium benzoátEz volt az FDA által engedélyezett első tartósítószer, és még mindig széles körben használt élelmiszer-adalékanyag.
Nemzetközileg engedélyezett élelmiszer-adalékanyagként és nátrium-benzoát kód 211-es azonosítószámmal. Például az európai élelmiszertermékekben E211-ként szerepel.
Ez a tartósítószer megakadályozza a romlást azáltal, hogy gátolja a potenciálisan káros baktériumok, penészgombák és más mikrobák növekedését az élelmiszerekben. Különösen hatásos savas ételekben.
Emiatt gyakran használják szódával, palackozott citromlével, savanyúsággal, zseléOlyan élelmiszerekben használják, mint például salátaöntet, szójaszósz és egyéb fűszerek.
Nátrium-benzoát Pharmaceuticals
Ezt az adalékanyagot tartósítószerként használják egyes vény nélkül kapható gyógyszerekben, és különösen folyékony gyógyszerekben, például köhögés elleni szirupban.
Ezenkívül kenőanyag lehet a tabletták gyártásában, átlátszóvá és simává varázsolva a tablettákat, segítve a lenyelés utáni gyors szétesést.
Egyéb felhasználások
Széles körben használják tartósítószerként kozmetikumokban és testápolási termékekben, például hajápolási termékekben, pelenkákban, fogkrémekben és szájvízben.
Ipari felhasználása is van. Egyik legnagyobb alkalmazása a korrózió megelőzése, például az autómotorokban használt hűtőfolyadékokban.
Használható stabilizátorként a fotófeldolgozás során és bizonyos típusú műanyagok szilárdságának növelésére is.
Néhány tanulmány nátrium-benzoát mellékhatásai érdeklődött ezzel kapcsolatban. Íme néhány aggály ezzel az élelmiszer-adalékanyaggal kapcsolatban;
Potenciális rákos ágenssé alakul
Nátrium-benzoát használata A gyógyszerrel kapcsolatos fő aggodalomra ad okot, hogy képes benzollá, ismert rákkeltő anyaggá válni.
Benzol szódában és mindkettő nátrium benzoát valamint más C-vitamint (aszkorbinsavat) tartalmazó italokban.
Különösen a diétás üdítőitalok hajlamosabbak a benzolképződésre, mert normális szénsavas italok és csökkentheti a cukorképződést a gyümölcsitalokban.
Más tényezők is növelik a benzolszintet, beleértve a hőnek és fénynek való kitettséget, valamint a hosszú tárolási időt.
Bár a benzol és a rákkockázat közötti kapcsolatot értékelő hosszú távú tanulmányokra van szükség, ezt a kérdést érdemes megfontolni.
Egyéb egészségkárosító oldalak
A tanulmányok tartalmazzák a lehetséges nátrium benzoát felmérte a kockázatokat:
gyulladás
Állatkísérletek azt mutatják, hogy ez a tartósítószer az elfogyasztott mennyiséggel egyenes arányban aktiválhatja a gyulladásos utakat a szervezetben. Ez magában foglalja a gyulladást, amely elősegíti a rák kialakulását.
Figyelemhiányos hiperaktivitási zavar (ADHD)
Egyes vizsgálatokban ezt az élelmiszer-adalékanyagot gyermekeknél használták. ADHD társult, összekapcsolt, társított valamivel.
étvágyszabályozás
Az egér zsírsejtek kémcsőben végzett vizsgálata során nátrium benzoátA leptinnek való kitettség csökkentette a leptin étvágycsökkentő hormon felszabadulását. A csökkenés az expozícióval egyenes arányban 49-70% volt.
Oxidatív stressz
Kémcsővizsgálatok, pnátrium benzoát Azt mutatja, hogy a koncentráció növekedésével szabad gyökök képződnek. A szabad gyökök károsítják a sejteket, és növelik a krónikus betegségek kockázatát.
Nátrium-benzoát allergia
Az emberek kis százaléka nátrium-benzoátot tartalmazó élelmiszerekAllergiás reakciókat – például viszketést és duzzanatot – tapasztalhat a termék elfogyasztása vagy ezt az adalékanyagot tartalmazó testápoló termékek használata után.
Mik a nátrium-benzoát előnyei?
Nagyobb adagokban, nátrium benzoát Segíthet bizonyos betegségek kezelésében.
A vegyszer csökkenti a salakanyag ammónia magas vérszintjét, például májbetegségben vagy öröklött karbamidciklus-zavarban szenvedőknél.
Ezenkívül a tudósok megállapították, hogy ennek az adalékanyagnak gyógyhatásai vannak, például megköti a nemkívánatos vegyületeket, vagy befolyásolja bizonyos enzimek aktivitását, amelyek növelik vagy csökkentik más vegyületek szintjét.
A vizsgált egyéb lehetséges gyógyászati felhasználások a következők:
skizofrénia
Egy hathetes vizsgálatban skizofrén betegeken napi 1.000 mg a szokásos gyógyszeres terápia mellett nátrium benzoát csökkentette a tüneteket a placebóhoz képest.
Szklerózis multiplex (MS)
Állat- és csővizsgálatok, nátrium benzoátazt mutatja, hogy lassíthatja az SM progresszióját.
depresszió
Egy hathetes esettanulmányban napi 500 mg nátrium benzoát Egy súlyos depresszióban szenvedő férfinél, aki ezt a gyógyszert kapta, 64%-os javulást tapasztalt a tünetekben, és az MRI-vizsgálatok a depresszióval összefüggő agyszerkezet javulását is kimutatták.
juharszirup vizelet betegség
Ez az örökletes betegség megakadályozza bizonyos aminosavak lebomlását, aminek következtében a vizelet szirupszagúvá válik. Egy kisgyermekekkel végzett vizsgálatban intravénás (IV) injekciókat alkalmaztak a betegség krízisfázisának segítésére. nátrium benzoát használt.
Pánikbetegségben szenvedő nő – szorongás, hasi fájdalom, mellkasi szorító érzés és szívdobogásérzés – napi 500 mg nátrium benzoát Amikor bevette, pánik tünetei hat hét alatt 61%-kal csökkentek.
Lehetséges előnyei ellenére ez az adalékanyag hányingerrel, hányással és gyomorfájdalom mellékhatásokat okozhat, mint pl
Ez az adalékanyag a karnitinszint csökkenését okozhatja a szervezetben, ami karnitin Létfontosságú a szervezetben. Ezért nátrium-benzoát adagolása Gondosan be kell állítani, és vényköteles gyógyszerként adják.
Mi az a kálium-benzoát és hogyan kell alkalmazni?
kálium-benzoátEz egy tartósítószer, amelyet élelmiszerekhez, szépségápolási és bőrápoló termékekhez adnak, hogy meghosszabbítsák azok eltarthatóságát.
Bár ennek a vegyületnek a használatát számos országban engedélyezték, a lehetséges mellékhatások miatt vizsgálat tárgyát képezik. Ezek a súlyos allergiás reakcióktól a hiperaktivitásig és a rák fokozott kockázatáig terjednek.
kálium-benzoátEz egy fehér, szagtalan por, amelyet benzoesav és káliumsó hő hatására történő kombinálásával nyernek.
A benzoesav egy vegyület, amely természetesen megtalálható növényekben, állatokban és fermentált termékekben. Eredetileg bizonyos fafajok benzoegyantájából származtatták, ma már többnyire iparilag állítják elő.
A káliumsókat jellemzően sólerakódásokból vagy bizonyos ásványi anyagokból bányászják.
kálium-benzoátTartósítószerként használják, mert megakadályozza a baktériumok, élesztőgombák és különösen a penészgombák képződését. Emiatt gyakran adják élelmiszerekhez, szépségápolási és bőrápoló termékekhez, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat.
Mely élelmiszerek tartalmaznak kálium-benzoátot?
kálium-benzoátszámos csomagolt élelmiszerben megtalálható, többek között:
italok
Szóda, ízesített italok és bizonyos gyümölcs- és zöldséglevek
Desszertek
Cukorka, csokoládé és sütemények
fűszerek
Feldolgozott szószok és salátaöntetek, valamint savanyúság és olajbogyó
Kenhető termékek
Bizonyos margarinok, lekvárok és zselék
Feldolgozott húsok és halak
Sózott vagy szárított hal és tenger gyümölcsei, valamint néhány csemege
Ezt a tartósítószert egyes vitamin- és ásványianyag-kiegészítőkhöz is hozzáadják. Ezenkívül olyan élelmiszerekben, amelyek alacsonyabb nátriumtartalmat igényelnek nátrium benzoát alternatívájaként használják
Nézzük az összetevők listáját kálium-benzoát Megnézheti, hogy van-e benne E212-nek hívják, ami az európai élelmiszer-adalékanyag-szám.
kálium-benzoát Az olívaolajjal készült ételek gyakran erősen feldolgozottak, és kevesebb tápanyagot és jótékony vegyületet tartalmaznak, mint a minimálisan feldolgozottak.
A kálium-benzoát káros?
Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO), kálium-benzoátSzerinte biztonságos élelmiszer-tartósítószer.
Az Egyesült Államokban a Food and Drug Administration (FDA) nátrium benzoátÚgy gondolja, hogy biztonságos, de még nem foglalt egyértelmű álláspontot a kálium-benzoát biztonságosságával kapcsolatban.
Otthon kálium-benzoát Az aszkorbinsavat (C-vitamint) tartalmazó élelmiszerek vagy italok hőnek vagy fénynek kitéve benzolt képezhetnek.
A benzolt tartalmazó élelmiszerek csalánkiütést vagy súlyos allergiás reakciókat okozhatnak, különösen ekcémás, bőrviszkető vagy krónikusan fülledt vagy orrfolyás esetén.
A benzol környezeti expozíciója olyan tényezők miatt, mint a gépjárművek, a környezetszennyezés vagy a cigarettafüst, szintén összefügg a rák megnövekedett kockázatával.
Azonban további kutatásokra van szükség annak megállapítására, hogy a kis mennyiségek használata ugyanazokkal az egészségügyi kockázatokkal jár-e.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a benzol ill kálium-benzoát Ez arra utal, hogy a benzoesav tartalmú vegyületeknek kitett kisgyermekek, mint pl
Összességében további kutatásra van szükség ennek a tartósítószernek az egészségre gyakorolt hatásának meghatározásához.
A kálium-benzoát adagolása
WHO és EFSA, kálium-benzoátmeghatározta a maximális biztonságos megengedhető napi bevitelt (ADI) testtömeg-kilogrammonként 5 mg-ban. FDA a mai napig kálium-benzoát nem azonosított semmilyen vásárlási ajánlást a számára
Maximum megengedett kálium-benzoát szintje a feldolgozott élelmiszer típusától függően változik. Például az ízesített italok legfeljebb 240 mg-ot tartalmazhatnak csészénként (36 ml), míg 1 evőkanál (15 gramm) gyümölcslekvár legfeljebb 7,5 mg-ot tartalmazhat.
felnőttek elfogadható napi bevitel Bár a túladagolás kockázata minimális, ennek az adalékanyagnak a magas szintjének elkerülésének legjobb módja a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának korlátozása. A korlátozások különösen fontosak csecsemők és gyermekek számára.
Ennek eredményeként;
Nátrium benzoát biztonságosnak tekinthető, és bár egyes egyének érzékenyebbek lehetnek, általában nem haladhatja meg a 0-5 mg ADI-t testtömeg-kilogrammonként.
kálium-benzoátEz egy tartósítószer, amelyet különféle csomagolt élelmiszerek, valamint szépség- és bőrápoló termékek eltarthatóságának meghosszabbítására használnak.
Néhány ember allergiás reakciót tapasztalhat, de általában biztonságosnak tekinthető, ha kis mennyiségben veszi be.
kálium-benzoátBár nem valószínű, hogy kis mennyiségben káros, az ezt tartalmazó élelmiszerek gyakran erősen feldolgozottak. Mivel, kálium-benzoA legjobb, ha korlátozzuk ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztását, függetlenül a lótartalomtól.
