A jalapeno paprika kicsi, zöld vagy piros paprikafajta. A keserűség közepesnek minősül. Széles körben használják a mexikói konyhában. De világszerte fogyasztják is.
Tápláló, és számos előnnyel rendelkezik. A Jalapeno kapszaicin néven ismert vegyületet tartalmaz. Ez a vegyület segít a rák elleni küzdelemben, a fogyásban, megakadályozza a baktériumok elszaporodását, antioxidánsainak köszönhetően leküzd a megfázást, megállítja a migrénes rohamokat és javítja a látást.
Mi az a jalapeno?
Jalapeno paprika; Paradicsom, padlizsán és burgonya mellett a nadálytő család tagja. Keserűségét a kapszaicintől, a paprika fehér magjában koncentrálódó kémiai vegyülettől kapja.. Mint a legtöbb csípős paprika, keserűsége számos növekedési tényezőtől, például a napfény mennyiségétől és a talaj pH-értékétől függően változik.
A Jalapeno paprika 2.500-8.000 Scoville hőegységet tartalmaz a Scoville-skálán. Ez közepesen keserűnek minősíti.
A jalapeno paprika tápértéke
Az alacsony kalóriatartalmú kaliforniai paprika tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és antioxidánsokkal. Egy csésze szeletelt jalapeno paprika (kb. 90 gramm) tápanyagtartalma a következő:
Mint sok gyümölcs és zöldség, ez is jó rostforrás. Rengeteg C-vitamint és B6-vitamint is tartalmaz. A paprika egyik legegyedibb vegyülete a kapszaicin, amely a paprika jellegzetes keserű ízét adja, és számos egészségügyi előnyért felelős.
Jalapeno paprika előnyei
Segít a fogyásban
A jalapeno bors fokozza a zsírégetést az anyagcsere felgyorsításával. Az étvágy csökkentésével segít a fogyásban.
Ez azért van, mert kapszaicin vegyületet tartalmaz. Ez a vegyület elősegíti a fogyást. Ezért sok súlycsökkentő tabletta tartalma.
Harcol a rákkal
A jalapeno paprika kapszaicin vegyületének köszönhetően rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Mivel a kapszaicin gátolja a daganatok növekedését, a rák természetes kezelésének tekintik.
Egy tanulmány tesztelte a mellrákra gyakorolt hatását. Megállapították, hogy gátolja az emlőráksejtek növekedését.
A kapszaicin megváltoztatja számos gén expresszióját, amelyek részt vesznek a rákos sejtek túlélésében és terjedésében.
Természetes fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik
A kapszaicin külsőleg alkalmazva hatékony fájdalomcsillapító.
Csillapítja a fájdalmat azáltal, hogy átmenetileg blokkolja a fájdalomreceptorokat az alkalmazott területen.
Bár alkalmazásakor égő érzést okoz, egy bizonyos idő elteltével zsibbadás lép fel, és a fájdalom enyhül.
A kapszaicin lotionokat az övsömör vírus okozta fájdalom, a diabéteszes idegfájdalmak, valamint a krónikus izom- és ízületi fájdalmak enyhítésére használják.
A bőrre való felvitel mellett,migrénes fájdalomFájdalomcsillapításra orrsprayként is használható.
A kapszaicint tartalmazó lotionok és spray-k hatékonyak a fájdalom kezelésében. Azt azonban nem tudni, hogy a jalapeno paprika elfogyasztása vagy a bőrre kenés ugyanolyan hatással lenne.
Megakadályozza a gyomorfekély kialakulását
A paprikában található kapszaicin elsősorban a gyomrot védi a fekélyek kialakulásától.
Csökkenti a gyomorgyulladást H. pylori-ban szenvedő betegeknél. Még a fertőzést is elpusztítja.
Küzd a fertőzésekkel
A cayenne borsban található vegyületek lassítják az élelmiszer eredetű baktériumok és élesztőgombák szaporodását.
A Jalapeno kivonat megakadályozta, hogy a kolerabaktériumok toxint termeljenek, ami csökkentette a halálos, élelmiszer-eredetű betegség hatását.
A kutatások azt mutatják, hogy a kapszaicin segíthet megelőzni az olyan típusú fertőzéseket, mint a strep torokfertőzés, a bakteriális fogszuvasodás és a chlamydia.
A szívbetegség kockázati tényezői a cukorbetegség, a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás.
A kapszaicin segít csökkenteni ezeknek a tényezőknek a hatását, és megőrzi a szív egészségét.
A kapszaicin csökkentette a koleszterin- és lipidszinteket állatokban. Emberen azonban nem végeztek erre vonatkozó vizsgálatokat.
Állatkísérletek kimutatták, hogy a kapszaicin csökkenti a vérnyomást azáltal, hogy ellazítja az ereket.
Erősíti az immunitást
A C-vitamin egy antioxidáns, amely csökkenti a szervezetben jelenlévő szabad gyökök által okozott károkat. Megfázás esetén működik a legjobban.
A jalapeno paprika több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs. A C-vitamin erősíti az immunrendszert azáltal, hogy fehérvérsejteket termel, amelyek segítik a szervezetet a betegségek megelőzésében.
A kutatások szerint a C-vitamin képes megelőzni a fertőzéseket, például a baktériumok és vírusok által okozott megfázást.
Enyhíti a migrént és a fejfájást
A cayenne borsban lévő kapszaicin csökkenti a migrénes fájdalmat.
A kapszaicin fájdalompeptideket szabadít fel, és helyileg alkalmazva csökkenti a neuropátiás fájdalmat.
A helyileg alkalmazott kapszaicin enyhíti az artériás fájdalmat a migrénes roham során azoknál, akiknél a fejbőr artériás érzékenysége van.
Javítja a látást
A jalapeno paprika jó mennyiségű A-vitamint tartalmaz. Az A-vitamin a bőr egészségére is jótékony hatással van, különösen a szem egészségére.
Jalapeno Pepper Harms
Említettük a jalapeno paprika előnyeit. Ennek az egészséges ételnek van néhány lehetséges mellékhatása is. A leggyakoribb mellékhatás az étkezés után fellépő átmeneti égő érzés a szájban. A paprika keserűségétől függően ez a reakció az enyhétől a súlyosig terjed.
Azok számára, akik nem tolerálják a keserű ételeket, be kell tartani néhány óvintézkedést, amelyek csökkenthetik a paprika reakcióit:
Használjon kesztyűt: A paprikával végzett munka során kesztyű viselése megakadályozza a keserű vegyületek átjutását a test érzékeny területeire, különösen a szem környékére.
Távolítsa el a magot:A paprika magrészében a legmagasabb a kapszaicin koncentrációja. Főzés előtt távolítsa el a jalapeno fehér részét.
Tejhez: Ha az égő érzés túl erőssé válik, a teljes zsírtartalmú tehéntej fogyasztása átmenetileg csökkenti a tüzet.
Legalább egy tanulmány kimutatta, hogy a kapszaicin ronthatja a gyomorégést, tehát ha tüneteket vált ki a refluxos betegeknélNe egyél jalapenót.
irritábilis bél szindróma A cöliákiában szenvedők kellemetlen tüneteket tapasztalhatnak a cayenne bors elfogyasztása után. A gyakori mellékhatások közé tartozik a hasi fájdalom, égő érzés, görcsök és hasmenés.
Hogyan együnk Jalapenót
A jalapeno paprika fogyasztható nyersen, főzve, szárítva vagy akár por formájában is. A borsot a következő módokon használhatja fel:
salátákban
Főzés főételekben
savanyúságként
Turmixokban
Kukoricakenyérben vagy tojásos ételekben főzve
Olyan ételekben, mint a hús vagy a rizs
Összefoglalni;
A jalapeno paprika egy közepesen csípősnek minősített piros vagy zöldpaprika. A jalapeno paprikában lévő kapszaicin vegyület biztosítja az előnyeit. Ez a vegyület segít a fogyásban, küzd a rák ellen, és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezen kívül a jalapeno védi a szív egészségét, megelőzi a gyomorfekélyt, erősíti az immunitást és küzd a fertőzésekkel szemben. A jalapeno paprikát salátákhoz és savanyúságokhoz használhatjuk.
