प्राचीन काल से चुकंदर का उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा द्वारा रोगों के उपचार में किया जाता रहा है। चुकंदर के फायदे इसमें मौजूद विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।
सबसे पहले, इस सब्जी में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर और वसा की भरपूर मात्रा होती है। इसके अलावा फोलेट नियासिनइसमें पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन, विटामिन ए, सी, ई और के होता है। सोडियम से भरपूर, चुकंदर पोटेशियम का एक अविश्वसनीय स्रोत है। इसमें बीटा कैरोटीन के साथ-साथ कैल्शियम, कॉपर, आयरन, मैंगनीज भी होता है।
आइए अब चुकंदर के फायदों के बारे में विस्तार से जानते हैं।
बीट्स के क्या फायदे हैं?
चुकंदर के फायदे
गठिया रोग के लिए अच्छा है
हालांकि चुकंदर बहुत अधिक मात्रा में कैल्शियम के अवशोषण को रोक सकता है, यह जोड़ों और ऊतकों के आसपास निर्माण के कारण होने वाले गठिया को रोक सकता है।
चुकंदर का रस, जिसमें उच्च मात्रा में क्षारीय होता है, यहां के जमाव को दूर करने में मदद करता है।
एनीमिया के लिए अच्छा है
एनीमिया रक्त में हीमोग्लोबिन के निम्न स्तर से संबंधित है।
चुकंदर फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, तांबा, तेल और विटामिन बी1, बी2, बी6 से भरपूर होता है।
यह नियासिन से भी भरपूर होता है। इसलिए ये सभी विटामिन्स और मिनरल्स एनीमिया को खत्म करने में मदद करते हैं।
डिमेंशिया का इलाज
डिमेंशिया भूलने की बीमारी का एक प्रकार है जो उम्र बढ़ने के साथ होता है। जैसे-जैसे बीमारी बढ़ती है, व्यक्ति सामान्य दिनचर्या के काम करना भी भूल जाता है।
चुकंदर को इस रोग का इलाज माना जाता है। इस विषय पर किए गए एक अध्ययन में सामने आया कि कच्चे चुकंदर के जूस के सेवन से दिमाग में ऑक्सीजन की दर बढ़ती है।
मधुमेह के लिए अच्छा है
चुकंदर में मौजूद अल्फा लिपोइक एसिड एक तरह का एंटीऑक्सीडेंट है जो ग्लूकोज के स्तर को कम करने और इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है।
चुकंदर की यह विशेषता तनाव-प्रेरित मधुमेह के उतार-चढ़ाव को रोकने में मदद करती है।
इससे संबंधित अध्ययनों से पता चला है कि यह एंटीऑक्सीडेंट मधुमेह से जूझ रहे लोगों में पेरिफेरल और ऑटोनोमिक न्यूरोपैथी जैसी स्थितियों को रोकने में मदद करता है।
सूजन को कम करता है
चुकंदर में कोलीन होता है। Choline, एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व, मांसपेशियों की गति, स्मृति, मानसिक कार्यों और अनिद्रा की समस्याओं से लड़ने में मदद करता है।
इसके अलावा, यह कोशिका झिल्ली संरचना की रक्षा में मदद करने, तंत्रिका आवेगों के संचार की सुविधा, वसा अवशोषण में सहायता और सूजन को कम करने के लिए जाना जाता है।
ब्लड प्रेशर कम करता है
चुकंदर उच्च रक्तचाप को कम कर सकता है या रोक भी सकता है।
इस सब्जी में नाइट्रेट होता है जो नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल सकता है। नाइट्रिक ऑक्साइड एक महत्वपूर्ण घटक है जो रक्त वाहिकाओं को आराम और फैलाने में मदद करता है। इस विशेषता के लिए धन्यवाद, यह रक्त प्रवाह को बढ़ाता है और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
सहनशक्ति बढ़ाता है
चुकंदर, जो एथलीटों द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, सहनशक्ति बढ़ाने में मदद करता है।
व्यायाम करते समय कच्चे चुकंदर का रस मांसपेशियों में ऑक्सीजन के संचार को बढ़ाता है।
साथ ही यह सांस की बीमारियों से जूझ रहे लोगों की इस सिलसिले में मदद करता है।
यह श्वसन पथ की मांसपेशियों के धीरज को बढ़ाने में मदद करता है।
यह कैंसर के खिलाफ प्रभावी है
कैंसर रोगों का सबसे महत्वपूर्ण कारण मुक्त कण हैं, लेकिन अन्य कारणों से होने वाले कैंसर के मामले भी हैं।
चुकंदर अपने एंटीकैंसर गुणों के लिए जाना जाता है और कई प्रकार के कैंसर से बचने के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
चुकंदर, एंटी-कार्सिनोजेनिक फाइटोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री कैंसर से लड़ने और यहां तक कि कैंसर को रोकने में मदद कर सकती है।
कुछ वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि चुकंदर का अर्क कई अंगों के ट्यूमर को रोकता है।
स्तन, प्रोस्टेट और अग्नाशय के कैंसर के इलाज के लिए चुकंदर पर आधारित दवाओं का अध्ययन किया जा रहा है।
यह हृदय रोगों के लिए अच्छा है
चुकंदर दिल की बीमारियों को रोकने की क्षमता के लिए जाना जाता है।
चुकंदर में निहित नाइट्रिक ऑक्साइड में आराम और रक्त वाहिका को पतला करने की विशेषता होती है। ये घटक रक्त और संवहनी स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
इस विशेषता के कारण चुकंदर सामान्य रूप से हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।
धमनीकाठिन्य के लिए अच्छा है
चुकंदर में निहित नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त वाहिकाओं के फैलाव और रक्त प्रवाह के त्वरण में महत्वपूर्ण योगदान देता है।
यह एथेरोस्क्लेरोसिस जैसे धमनी रोगों के लिए एक प्रभावी उपाय है।
इस प्रकार चुकंदर धमनीकाठिन्य पैदा करने वाले कारकों को खत्म करने में प्रभावी भूमिका निभाता है।
चुकंदर के नुकसान क्या हैं?
यह कहना मुमकिन है कि अन्य खाद्य पदार्थों की तरह सामान्य स्तर पर सेवन करने पर चुकंदर का स्वास्थ्य के लिहाज से कोई नुकसान या दुष्प्रभाव नहीं होता है। लेकिन खपत अधिक नहीं होनी चाहिए। व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति को देखते हुए यह कहा जा सकता है कि इससे निम्नलिखित दुष्प्रभाव हो सकते हैं;
यह कैल्शियम के स्तर को कम करके किडनी की समस्या पैदा कर सकता है। हालांकि, यह चुकंदर से संबंधित नहीं है, बल्कि व्यक्ति के शरीर से संबंधित है। इसलिए, साइड इफेक्ट होने पर कम मात्रा में सेवन करना और डॉक्टर से परामर्श करना या सेवन बंद करना सबसे अच्छा है।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान चुकंदर का सेवन स्वस्थ है या नहीं, इस बारे में अलग-अलग और परस्पर विरोधी राय हैं। इसके लिए सबसे अच्छी बात यह है कि इसे कम मात्रा में और बिना किसी अतिशयोक्ति के सेवन किया जाए और अगर चुकंदर के खिलाफ शरीर की कोई ज्ञात प्रतिक्रिया हो तो डॉक्टर की देखरेख में इसका सेवन करना चाहिए।
अगर आप किडनी के मरीज हैं तो आपको अपने डॉक्टर के परामर्श से इसका सेवन जरूर करना चाहिए, कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञों का तर्क है कि किडनी के मरीजों के लिए चुकंदर अच्छा नहीं होता है।
धन्यवाद