એગપ્લાન્ટ (સોલેનમ મેલોન્જેના) એ નાઈટશેડ પરિવારની શાકભાજી છે. હું શાકને મોઢાની આદત તરીકે કહું છું, પણ વાસ્તવમાં રીંગણ એક ફળ છે. જેઓ આ પહેલીવાર સાંભળે છે તેઓને થોડું આશ્ચર્ય થાય છે. મને પણ આ કહેવા દો; મરી, ભીંડા, કાકડી અને ટામેટા પણ ફળ છે. જેઓ આશ્ચર્ય પામશે અને બાકીનો લેખ વાંચશે, તો તેઓ સમજી જશે કે રીંગણ શા માટે ફળ છે. ચાલો રીંગણાના ફાયદાના વિષય પર પાછા ફરીએ. જો તમને લાગે કે રીંગણ નકામું છે, તો હું કહી શકું છું કે તમે એક મોટી ભૂલ કરી રહ્યા છો. જેમ જેમ તમે વાંચશો, તમને આશ્ચર્ય થશે કે શું કોઈ અન્ય ખોરાક છે જેમાં ઘણા ફાયદા છે.
શું તમે જાણો છો કે રીંગણ, જેનો આપણે ઘણી બધી વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરીએ છીએ, તેમાં કદ અને રંગની દ્રષ્ટિએ ઘણી જાતો છે? જો કે આપણે સૌથી વધુ ઘેરા જાંબલીને જાણીએ છીએ, ત્યાં લાલ, લીલા અને કાળા રીંગણા પણ છે.
રીંગણ એક એવો ખોરાક છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ભૂખ દબાવનાર લક્ષણ વજન ઘટાડવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વજન નુકશાન આહારખોરાકમાં તેનો ઉપયોગ શા માટે થાય છે તેનું બીજું કારણ રીંગણની કેલરી છે. તો રીંગણમાં કેટલી કેલરી છે?
એગપ્લાન્ટમાં કેટલી કેલરી છે?
રીંગણાની કેલરી તેની માત્રા અનુસાર અલગ પડે છે;
100 ગ્રામ રીંગણમાં કેલરી: 17
250 ગ્રામ રીંગણમાં કેલરી: 43
તે કેલરીમાં ખૂબ ઓછી છે. સ્લિમિંગ પ્રક્રિયામાં ઉપયોગ કરવા માટે એક આદર્શ ખોરાક. રીંગણના પોષક મૂલ્ય વિશે શું?
એગપ્લાન્ટનું પોષણ મૂલ્ય
રીંગણ કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે જે શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે. હવે રીંગણની વિટામિન વેલ્યુ જોઈએ. એક કપ કાચા રીંગણનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 5 ગ્રામ
ફાઇબર: 3 ગ્રામ
ચરબી: 0.1 ગ્રામ
સોડિયમ: 1.6 ગ્રામ
પ્રોટીન: 1 ગ્રામ
મેંગેનીઝ: RDI ના 10%
ફોલેટ: RDI ના 5%
પોટેશિયમ: RDI ના 5%
વિટામિન K: RDI ના 4%
વિટામિન સી: RDI ના 3%
રીંગણનું કાર્બોહાઇડ્રેટ મૂલ્ય
એક કપ કાચા રીંગણામાં 5 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. રીંગણમાં લગભગ 3 ગ્રામ કુદરતી રીતે બનતી ખાંડ પણ હોય છે. રીંગણમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બ્લડ સુગરમાં વધારો વિશે વિચાર્યા વિના ખાઈ શકે છે.
રીંગણાની ચરબીની સામગ્રી
શાકભાજી લગભગ સંપૂર્ણપણે ચરબી રહિત છે.
રીંગણાનું પ્રોટીન મૂલ્ય
રીંગણાના એક સર્વિંગમાં 1 ગ્રામ કરતા ઓછું પ્રોટીન હોય છે.
રીંગણમાં રહેલા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ
તેમાં મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, વિટામિન K, વિટામિન C, વિટામિન B6, નિયાસિન, કોપર અને મેગ્નેશિયમ જેવા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે.
રીંગણના ફાયદા પણ આ ભરપૂર પોષક તત્વોને કારણે છે. તો પછી રીંગણના ફાયદા વિશે વાત કરવાનો સમય છે.
રીંગણના ફાયદા
રીંગણ શરીરની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તે સંરક્ષણ મિકેનિઝમ્સને મજબૂત બનાવે છે.
તેમાં પાણીનું પ્રમાણ વધારે છે અને કેલરી બહુ ઓછી છે. તેથી, તે વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી છે. ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે તે તમને સંપૂર્ણ રાખે છે.
તે કેન્સર પેદા કરતી પ્રક્રિયાઓ સામે શરીરના સંરક્ષણમાં સુધારો કરે છે.
નાસુનિનની જેમ, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છેએન્થોકયાનિન દ્રષ્ટિએ સમૃદ્ધ.
રીંગણાનો એક ફાયદો એ છે કે તે શરીરને ઓક્સિડેટીવ સ્ટ્રેસ અને સેલ ડેમેજથી બચાવે છે.
રીંગણમાં ક્લોરોજેનિક એસિડ એન્ટિવાયરલ અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે.
પોટેશિયમ,મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ મિનરલ્સથી ભરપૂર છે. તેથી, તે વેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને હકારાત્મક અસર કરે છે.
તેની ફાઇબર સામગ્રીને કારણે, તે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે.
તે ખાતરી કરે છે કે પ્રવાહી જળવાઈ રહેતું નથી, જે કોરોનરી હૃદય રોગોને અટકાવે છે.
તે મેમરીને મજબૂત બનાવે છે.
તે શરીરમાંથી વધારાનું આયર્ન દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
તે પાચનમાં મદદ કરે છે. તે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવને નિયંત્રિત કરે છે, જે શરીરમાં પોષક તત્વોનું શોષણ વધારે છે.
રીંગણા, તે બાયોફ્લેવોનોઈડથી ભરપૂર હોય છે જે બ્લડ પ્રેશર અને સ્ટ્રેસ લેવલને કંટ્રોલમાં રાખે છે.
હાડકા અને યકૃતના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.
તે કબજિયાત ઘટાડે છે.
તે આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
તે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં અને ગ્લુકોઝના શોષણને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
ફિનોલિક સંયોજનો ઉપરાંત, રીંગણાના ફાયદાઓમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય છે.મજબૂત હાડકાં પૂરી પાડવાનો સમાવેશ થાય છે.
તે યકૃતમાં પિત્તનું ઉત્પાદન વધારવામાં મદદ કરે છે. તે વધારાની ચરબી ઓગળે છે અને લીવર ફેલ થવાની શક્યતાને અટકાવે છે.
રીંગણ ખાવાથી લીવરનો દુખાવો ઓછો થાય છે.
આ ફાયદાકારક શાકભાજીમાં જોવા મળતા GABA (gamma-aminobutyric acid) મનને શાંત કરે છે અને ઊંઘ સુધારે છે.
રીંગણના ફાયદા ત્યાં અટકતા નથી. કેટલાક ખાસ ફાયદા પણ છે. સ્ત્રી અને પુરૂષ બંનેના જાતીય જીવનમાં રીંગણનું મહત્વનું યોગદાન છે. કેવી રીતે?
જાતીયતા માટે એગપ્લાન્ટના ફાયદા
એગપ્લાન્ટ રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજિત કરે છે અને તેથી શિશ્નમાં રક્તનું આગમન અને પ્રવાહ. તે શિશ્નની જાતીય ક્ષમતાને મજબૂત બનાવે છે.
રીંગણાના જાતીય લાભો પૈકી એક એ છે કે શાકભાજીની પુરુષો અને સ્ત્રીઓમાં હોર્મોન્સ સક્રિય કરવાની ક્ષમતા છે. આ પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે જાતીય સ્વાસ્થ્યને મજબૂત બનાવે છે.
આ ફાયદાકારક શાક પુરુષો અને સ્ત્રીઓમાં જાતીય ઈચ્છા વધારે છે. તે મગજમાં ઉત્તેજનાવાળા વિસ્તારો માટે ઉત્પ્રેરક છે. આ હેતુ માટે, રીંગણાને શેકેલા અથવા શેકેલા તરીકે ખાઓ. જ્યારે તળવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઘણા જાતીય લાભદાયી છોડના સંયોજનો અને ખનિજો ગુમાવે છે.
ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે કાળા રીંગણા પુરુષોમાં ઇરેક્ટાઇલ ડિસફંક્શનને દૂર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાકમાંથી એક છે.
રીંગણ ટેસ્ટોસ્ટેરોન અને એસ્ટ્રોજનના સ્ત્રાવને વધારે છે, હોર્મોન્સ જે સ્ત્રી અને પુરુષની ઈચ્છાને નિયંત્રિત કરે છે.
રીંગણા અને ચામડી વચ્ચે જોડાણ સ્થાપિત કરવું થોડું મુશ્કેલ લાગે છે, તેમ છતાં ત્વચા માટે રીંગણાના ફાયદા નોંધપાત્ર છે. કારણ કે તેમાં ભરપૂર માત્રામાં પોષક તત્વો હોય છે જે ત્વચા માટે સારા હોય છે. એટલું જ નહીં. અહીં ત્વચા માટે રીંગણાના ફાયદા છે;
રીંગણામાં મિનરલ્સ, વિટામિન્સ અને ડાયેટરી ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આમ, તે શરીરને અંદરથી સાફ કરે છે. તેથી, તે ત્વચાને દોષરહિત બનાવે છે.
આ ફાયદાકારક શાકભાજીમાં સારી માત્રામાં પાણી હોય છે. આ રીતે, તે શરીર અને ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે.
તેની સામગ્રીમાં રહેલા ખનિજો અને વિટામિન્સ ત્વચાને સ્પષ્ટ અને સરળ સ્વર આપે છે. આ અદ્ભુત શાક ખાવાથી ત્વચા નરમ અને ચમકદાર બને છે.
ત્વચા શુષ્ક થઈ જાય છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં. ઠંડુ હવામાન ત્વચાની કુદરતી ભેજને કાપી નાખે છે. તે સુકાઈ જાય છે અને ખંજવાળ પેદા કરે છે. ચિંતા કરશો નહીં, રીંગણા આમાં મહાન છે. તેની પાણીની સામગ્રી ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે, તેને નરમ અને કોમળ બનાવે છે.
એગપ્લાન્ટની ચામડીમાં એન્થોકયાનિન નામના કુદરતી છોડના સંયોજનો હોય છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટ્સમાં વૃદ્ધત્વ વિરોધી અસર હોય છે. ત્વચા માટે રીંગણાનો એક ફાયદો એ છે કે તે વૃદ્ધત્વના સંકેતોને વિલંબિત કરે છે.
સૂર્યના હાનિકારક કિરણો સમય જતાં ત્વચાને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તે ફ્લેકિંગ અને લાલ પેચોનું કારણ બને છે. આ સ્થિતિને એક્ટિનિક કેરાટોસિસ કહેવામાં આવે છે. એગપ્લાન્ટ માસ્ક આ સ્થિતિને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
રીંગણાના માસ્કની વાત કરીએ તો, રીંગણા સાથે બનાવેલ માસ્કની રેસીપી આપ્યા વિના પસાર થવું અશક્ય છે. મારી પાસે બે માસ્ક રેસિપી છે જે ત્વચાની બળતરા ઘટાડે છે અને ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે. ચાલો વાનગીઓ તરફ આગળ વધીએ, આશા છે કે તે તમારા માટે કામ કરશે.
માસ્ક જે ત્વચાની બળતરા ઘટાડે છે
એક ગ્લાસ રીંગણને બારીક કાપો.
તેને એક બરણીમાં મૂકો અને તેના પર દોઢ કપ એપલ સાઇડર વિનેગર રેડો.
રેફ્રિજરેટરમાં જાર મૂકો. અંધારું ન થાય ત્યાં સુધી વિનેગરને ઓછામાં ઓછા ત્રણ દિવસ સુધી રહેવા દો.
આ રીતે, તમને ક્રીમ મળશે.
જ્યારે તમારી ક્રીમ વાપરવા માટે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં કોટન બોલ ડૂબાવો. ત્વચાની બળતરાના વિસ્તારોમાં દિવસમાં ઘણી વખત લાગુ કરો.
એગપ્લાન્ટ માસ્ક જે ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે
50 ગ્રામ છીણેલું રીંગણ, 2 ચમચી કુંવારનો રસ, 1 ચમચી ઓર્ગેનિક મધ મિક્સ કરો જ્યાં સુધી સ્મૂધ પેસ્ટ ન બને.
આ માસ્કને બે તબક્કામાં લાગુ કરવાની જરૂર છે.
સૌ પ્રથમ, તમારા સાફ કરેલા ચહેરા પર થોડી પેસ્ટ લગાવો. તેને સારી રીતે શોષવા દો.
પછી બાકીનાને લાગુ કરો અને 15 થી 20 મિનિટ રાહ જુઓ.
સ્વચ્છ કોટન બોલનો ઉપયોગ કરીને સાફ કરો.
તમારા ચહેરાને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો.
સારી ગુણવત્તાવાળા મોઇશ્ચરાઇઝર લગાવીને સમાપ્ત કરો.
તમે અઠવાડિયામાં બે વાર આ માસ્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
વાળ માટે એગપ્લાન્ટના ફાયદા
ત્વચા માટે રીંગણના ફાયદાવાળને થતા ફાયદાનો ઉલ્લેખ કરવાની અવગણના કરી શકાતી નથી. વાળના માસ્કમાં એગપ્લાન્ટ બહુ પસંદીદા સામગ્રી નથી. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે તે બિનઅસરકારક છે. આ ફાયદાકારક શાક ખાવાથી વાળને અંદરથી ટેકો મળે છે કારણ કે તે શરીર માટે ફાયદાકારક છે. અમે વાળ માટે રીંગણાના ફાયદાઓને નીચે મુજબ સૂચિબદ્ધ કરી શકીએ છીએ:
કારણ કે તેમાં પાણીનું પ્રમાણ વધારે છે, તે ખોપરી ઉપરની ચામડીને અંદરથી પોષણ આપે છે, મજબૂત વાળના ફોલિકલ્સ પ્રદાન કરે છે.
વાળ માટે રીંગણાનો એક ફાયદો એ છે કે તેમાં મિનરલ્સ અને વિટામિન હોય છે જે માથાની ચામડીને પોષણ આપે છે. તેથી, તે ડેન્ડ્રફ, ખંજવાળ અને માથાની ચામડી સંબંધિત સમસ્યાઓ માટે અસરકારક છે.
આ ફાયદાકારક શાકભાજીમાં ઉત્સેચકો હોય છે જે વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે અને વાળના ફોલિકલ્સને ઉત્તેજીત કરે છે.
ખરબચડા અને શુષ્ક વાળવાળા લોકોએ રીંગણ વધુ ખાવું જોઈએ. તે વાળને તંદુરસ્ત ચમક આપે છે અને તેની એકંદર રચનામાં સુધારો કરે છે.
ચાલો એગપ્લાન્ટ હેર માસ્ક માટે રેસીપી આપીએ; અમે જે રીંગણનો ઉલ્લેખ કર્યો છે તેના ફાયદાને વેડફવા ન દો.
વાળને પોષણ આપતો એગપ્લાન્ટ માસ્ક
એક નાનું રીંગણ કાપો.
10-15 મિનિટ માટે તેની સાથે માથાની ચામડીને ઘસવું.
હૂંફાળા પાણી અને હળવા શેમ્પૂથી ધોઈ લો.
તમને જોઈતું પરિણામ મેળવવા માટે તમે અઠવાડિયામાં એકવાર આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરી શકો છો.
માસ્ક કે જે ખોપરી ઉપરની ચામડી moisturizes
એક રીંગણ, અડધી કાકડી, અડધો એવોકાડો અને 1/3 કપ ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો જ્યાં સુધી સ્મૂધ પેસ્ટ ન બને.
આ પેસ્ટને તમારા વાળ અને માથાની ચામડી પર સરખી રીતે લગાવો અને અડધો કલાક રાહ જુઓ.
હળવા શેમ્પૂ અને ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરીને ધોઈ લો.
આ માસ્કનો ઉપયોગ તમે અઠવાડિયામાં એક વાર મુલાયમ અને વધુ સુંદર વાળ માટે કરી શકો છો.
એગપ્લાન્ટનું નુકસાન
રીંગણ એક ઉપયોગી શાકભાજી છે, એટલે કે ફળ. તો શું રીંગણમાં કોઈ નુકસાન છે? આ શાકભાજીની નકારાત્મક અસરો તંદુરસ્ત લોકોમાં જોવા મળતી નથી. તે મોટે ભાગે અતિશય વપરાશ અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને કારણે થાય છે.
રીંગણ વિશે જાણવા જેવી એક વાત છે રીંગણની એલર્જી. જોકે એલર્જી સામાન્ય રીતે બાળપણમાં શરૂ થાય છે, રીંગણની એલર્જી પુખ્ત વયના લોકોમાં પણ થઈ શકે છે. બધા એક જ સમયે. જો તમે કોઈપણ સમસ્યા વિના પહેલા રીંગણા ખાધા હોય તો પણ એલર્જી થઈ શકે છે. પરંતુ આ દુર્લભ છે. એગપ્લાન્ટ એલર્જીના લક્ષણોમાં શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, સોજો, ખંજવાળ અને ત્વચા પર ફોલ્લીઓનો સમાવેશ થાય છે. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, રીંગણા એનાફિલેક્સિસનું કારણ બની શકે છે. જો તમે રીંગણની એલર્જી વિશે વધુ વિગતવાર માહિતી મેળવવા માંગતા હો, તો આ લેખ વાંચો. એગપ્લાન્ટ એલર્જીની સારવાર કેવી રીતે થાય છે?
આયર્નનું શોષણ બગડી શકે છે
નાસુનિન એ એન્થોકયાનિન છે જે રીંગણાની ત્વચામાં રહેલા આયર્ન સાથે જોડાય છે અને તેને કોષોમાંથી દૂર કરે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે આયર્નને ચેલેટ કરે છે.આયર્ન શોષણતેને ઘટાડી શકે છે. તેથી, આયર્નનું પ્રમાણ ઓછું હોય તેવા લોકોએ સાવધાની સાથે રીંગણનું સેવન કરવું જોઈએ.
સોલેનાઇન ઝેરનું કારણ બની શકે છે
સોલેનાઇન એ રીંગણામાં જોવા મળતું કુદરતી ઝેર છે. વધુ પડતા રીંગણા ખાવાથી ઉલટી, ઉબકા અને સુસ્તી આવી શકે છે. નીચા-મધ્યમ સ્તરે રીંગણનું સેવન કરવાથી કોઈ નુકસાન થતું નથી. જો કે, કટોકટીની સ્થિતિમાં, હેલ્થકેર પ્રોફેશનલની સલાહ લેવી ઉપયોગી છે.
કિડની પથરીનું જોખમ વધી શકે છે
રીંગણાઓક્સાલેટ સમાવેશ થાય છે. આનાથી કેટલાક લોકોમાં કિડનીમાં પથરીનું જોખમ વધી શકે છે. જો તમને કિડનીમાં પથરીનો ખતરો છે તો રીંગણના સેવનમાં ધ્યાન રાખો.
શું રીંગણ બ્લડ પ્રેશર વધારે છે?
એવી અફવાઓ છે કે રીંગણા બ્લડ પ્રેશર વધારે છે. હું અફવા કહું છું કારણ કે આ માહિતીનો કોઈ વૈજ્ઞાનિક આધાર નથી. જેમ તમે જાણો છો, બ્લડ પ્રેશરના દર્દીઓએ તેમના આહાર પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તૈલી અને ક્ષારવાળો ખોરાક ન ખાવો જોઈએ. જો તમે રીંગણને તેલમાં ફ્રાય કરો છો અને તેમાં વધુ મીઠું નાખો છો, તો તેનો અર્થ એ છે કે તમે બ્લડ પ્રેશરને આસમાને પહોંચવાનું જોખમ લઈ રહ્યા છો.
શું રીંગણા પેટમાં દુખે છે?
ઉપર જણાવેલ સોલાનાઇન ઝેરથી રીંગણ ઉબકા અને પેટમાં દુખાવો જેવા લક્ષણો પેદા કરી શકે છે. જ્યારે ખૂબ રીંગણા ખાવામાં આવે ત્યારે સોલેનાઇન ઝેર થાય છે. રીંગણ રાંધવાથી તેની સોલેનાઈન તત્વ તટસ્થ થઈ જાય છે.
રીંગણથી મોઢામાં ચાંદા કેમ થાય છે?
એગપ્લાન્ટ એલર્જીવાળા લોકોના મોઢામાં ચાંદાનું કારણ બને છે. શાકભાજીમાં આલ્કલોઈડ નામનું તત્વ હોય છે. આ પદાર્થ કેટલાક લોકોમાં એલર્જીનું કારણ બને છે.
શું રીંગણાથી કેન્સર થાય છે?
એગપ્લાન્ટ કેન્સર સામે શક્તિશાળી ફાઇટર છે. તેના શેલમાં રહેલ નૌસીન શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને દૂર કરવામાં અને શરીરને કેન્સર સામે રક્ષણ આપવામાં અસરકારક છે. તેથી, તેમને છાલ્યા વિના તમે જેટલું કરી શકો તેટલું ખાઓ.
રીંગણના નુકસાનથી ડરશો નહીં. જો તમે વધારે ખાતા નથી અને તમને એલર્જી નથી, તો રીંગણ અવગણવા જેવું શાક નથી.
રીંગણ ફળ કે શાક?
અહીં આપણે સૌથી વિચિત્ર વિષય પર આવીએ છીએ. જો તમે સમજી શકતા નથી કે શા માટે રીંગણ એક ફળ છે, તો હું સમજાવીશ કે તે શા માટે છે. કારણ કે રીંગણને આપણે હંમેશા શાક તરીકે જાણીએ છીએ.
પરંતુ રીંગણ તકનીકી રીતે એક ફળ છે. કારણ કે તે છોડના ફૂલમાંથી ઉગે છે. ટામેટાં, મરી, ઝુચીની અને કઠોળની જેમ, જે છોડના ફૂલોમાંથી ઉગે છે અને બીજ ધરાવે છે, રીંગણ એક ફળ છે.
તકનીકી રીતે ફળ તરીકે વર્ગીકૃત થયેલ, આ ખોરાકને રાંધણ વર્ગીકરણમાં શાકભાજી ગણવામાં આવે છે. કારણ કે તે મોટાભાગે ફળોની જેમ અખાદ્ય કાચા હોય છે. તે રાંધવામાં આવે છે. તેથી જ આપણે રસોડામાં રીંગણનો શાક તરીકે ઉપયોગ કરીએ છીએ. મોઢાની આદત તરીકે શાક કહેતા રહીએ.
શું એગપ્લાન્ટ સ્લિમિંગ છે?
રીંગણનો એક ફાયદો એ છે કે તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તો, શું તમને ખ્યાલ છે કે રીંગણા કેવી રીતે નબળા પડે છે? નહિંતર, એગપ્લાન્ટની વિશેષતાઓ તપાસો જે વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક છે;
રીંગણ પાચનમાં મદદ કરે છે.
તેમાં રહેલા સેપોનિન માટે આભાર, તે ચરબીનું શોષણ અટકાવે છે અને શરીરની ચરબી ઘટાડે છે.
તે પેટ ભરીને ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે.
તે સેલ્યુલાઇટ સામે લડે છે.
તે બળતરા વિરોધી છે.
તે મુક્ત રેડિકલ ઘટાડે છે જે કોષો પર હુમલો કરે છે અને નુકસાન પહોંચાડે છે.
તેના બીજમાં રહેલા ફાઇબરને કારણે તે એક ઉત્તમ રેચક છે.
કોલેસ્ટ્રોલનું નિયમન કરે છે.
તે શરીરને કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને અન્ય ઘણા પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ જણાવે છે કે રીંગણ વડે વજન ઘટાડવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે રીંગણનો રસ પીવો. એગપ્લાન્ટનો રસ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કાર્ય કરે છે અને કિડનીના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, જ્યારે શરીરના ઝેરને સાફ કરે છે.
શું તમે માત્ર રીંગણનો રસ પીવાથી વજન ઘટાડી શકો છો? મને નથી લાગતું કે આ પણ શક્ય છે. વજન ઘટાડવા માટે માત્ર રીંગણનો રસ પૂરતો નથી. જો કે, તે એક પરિબળ છે જે આહારમાં મદદ કરે છે અને વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે. તંદુરસ્ત આહાર અને વ્યાયામ કાર્યક્રમ સાથે વજન ઘટાડવાનું ચાલુ રાખો. ફક્ત રીંગણાના રસની રેસીપી ઉમેરીને જે હું તમારી આહાર સૂચિમાં નીચે આપીશ.
વજન ઘટાડવા માટે એગપ્લાન્ટ જ્યુસ રેસીપી
સામગ્રી
એક મોટું રીંગણ
2 લિટર પાણી
લીંબુ નો રસ
તે કેવી રીતે કરવામાં આવે છે?
રીંગણને છોલીને બારીક કાપો.
પછી તેને ઠંડા પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને થોડા કલાકો સુધી રહેવા દો. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે આ એક દિવસ પહેલા કરી શકો છો જેથી તે સવારે તૈયાર થઈ જાય.
રીંગણને તેના રસ સાથે ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
પાણી ઉકળે એટલે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો.
પછી તાપ ધીમો કરો અને તેને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
પછી તેને બ્લેન્ડરમાં બ્લેન્ડ કરો જેથી લોટ અને પાણી સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય અને એકરૂપ થઈ જાય.
આ રીંગણાનો રસ આહારના દિવસોમાં તમારા પ્રથમ ભોજનની 15 મિનિટ પહેલા પીવો.
એગપ્લાન્ટ તૈયાર કરતી વખતે તમારે શું ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ?
રીંગણના ફાયદાને વધારવા માટે, તમે આ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. સૌ પ્રથમ, આ જાણો; રીંગણની વાનગીઓ બનાવતી વખતે ધ્યાન રાખો કે તળવું નહીં. તે ખૂબ તેલયુક્ત હશે. જો તમારે ફ્રાય કરવું હોય તો તેને ઓવનમાં ગ્રીસપ્રૂફ પેપરથી લાઇનવાળી ટ્રે પર ફ્રાય કરો. તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ રહેશે કારણ કે તે ઓછું તેલ શોષશે. "ડાયેટ એગપ્લાન્ટ રેસિપિ" અમારા લેખમાંની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે તંદુરસ્ત અને ઓછી કેલરીવાળા રીંગણાની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.
રીંગણને રાંધતી વખતે ધ્યાનમાં લેવા માટે અહીં કેટલીક યુક્તિઓ છે;
રીંગણને મીઠાવાળા પાણીમાં પલાળી રાખવાથી તેનો કડવો સ્વાદ લાગશે. ખારા પાણીમાં અડધો કલાક પૂરતો છે. મીઠું છુટકારો મેળવવા માટે રીંગણા ધોવાનું ભૂલશો નહીં.
રીંગણાને કાપવા માટે સ્ટેનલેસ સ્ટીલની છરીનો ઉપયોગ કરો. અન્ય બ્લેડ તેને અંધારું કરશે.
રીંગણાના ફાયદા અને પોષક તત્વોને વધારવા માટે, તેને ત્વચા પર રાખીને રાંધો.
જો તમે રીંગણને આખું રાંધવા જઈ રહ્યા છો, તો કાંટો વડે નાના છિદ્રો કરો. તે વરાળને પ્રવેશવામાં અને વધુ સરળતાથી રાંધવામાં મદદ કરશે.
એગપ્લાન્ટ સાથે શું કરી શકાય?
રીંગણનો ઉપયોગ આપણે અથાણાંથી લઈને જામ સુધીની ઘણી વસ્તુઓમાં કરી શકીએ છીએ. આપણે આ પહેલેથી જાણીએ છીએ. હવે હું તમને રીંગણ સાથે શું કરી શકાય તે વિશે વિવિધ વિચારો આપવા માંગુ છું.
એગપ્લાન્ટ પિઝા : પિઝાના કણકને બદલે કાતરી રીંગણનો ઉપયોગ કરો. તમને ગ્લુટેન-ફ્રી પિઝા મળે છે. ટમેટાની ચટણી, ચીઝ અને અન્ય ટોપિંગ્સ ઉમેરો.
રીંગણ સજાવટ : રીંગણના ટુકડા કરો અને ઓલિવ તેલમાં સાંતળો અથવા તળો. તેને પ્લેટ પરના ખોરાકમાં સાઇડ ડિશ તરીકે ઉમેરો.
બર્ગર સાઇડ ડિશ : એક રીંગણને લંબાઈની દિશામાં જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. જાળી પર ફ્રાય કરો. તમે તેને એકલા ખાઈ શકો છો અથવા તેને બર્ગરમાં નાખી શકો છો.
એગપ્લાન્ટ પાસ્તા સોસ : એક રીંગણાને જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. ઓવનમાં બેક કરો અથવા સાંતળો. પાસ્તાની વાનગીમાં સ્લાઇસેસ ઉમેરો. તમે રીંગણની ટોચ પર ચેડર ચીઝ પણ ઓગાળી શકો છો.
રતતુય : રાતાટુય બનાવવા માટે, જે ફ્રેન્ચ મૂળનું છે, રીંગણા, ડુંગળી, લસણ, ઝુચીની, મરી અને ટામેટાને થોડા ઓલિવ તેલમાં સાંતળીને રાતાટુય, એક બાફેલી વનસ્પતિ વાનગી બનાવો.
શાકભાજી લસગ્ના : લાસગ્નામાં માંસની જગ્યાએ તમે રાતાટુ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લીધેલ સમાન શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો.
બાબા ગનૌષ : આ મધ્ય પૂર્વની ચટણી છે. તેમાં શેકેલા રીંગણા, તાહીની, લીંબુનો રસ, લસણ અને મસાલા હોય છે. કેટલાક દહીં પણ ઉમેરે છે.
મકલુબે : મકલુબે જે અલગ-અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે તે રીંગણથી પણ બનાવવામાં આવે છે.
જો તમારી પાસે અલગ-અલગ રીંગણાની વાનગીઓ હોય જેને તમે આ યાદીમાં ઉમેરવા અને અમારી સાથે શેર કરવા માંગો છો, તો તમે ખાતરી કરી શકો છો કે અમે તેને આનંદથી વાંચીશું.
શું રીંગણમાં નિકોટિન છે?
રીંગણમાં નિકોટિનનું ટ્રેસ પ્રમાણ હોય છે. શાકભાજીના બીજમાં નિકોટિન જોવા મળે છે. તે રીંગણાના એક ગ્રામ દીઠ 100 નેનોગ્રામ નિકોટિન દવાની સાંદ્રતા પૂરી પાડે છે. ઓછી માત્રામાં પણ, નાઈટશેડ પરિવારની અન્ય શાકભાજીમાં પણ નિકોટિન હોય છે.
અલબત્ત, તેની સરખામણી સિગારેટના નિકોટિન સાથે પણ કરી શકાતી નથી. એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ધૂમ્રપાનની નિકોટિન અસરનો અનુભવ કરવા માટે વીસ કિલોગ્રામથી વધુ રીંગણનું સેવન કરવું જોઈએ.
અભ્યાસોએ એ પણ નક્કી કર્યું છે કે રીંગણ ખાવાથી નિકોટિનનું વ્યસન ઓછું થાય છે અને ધૂમ્રપાન છોડવામાં મદદ મળે છે.
"શું રીંગણમાં રહેલું નિકોટિન હાનિકારક છે?" તમે વિચારી શકો છો. નિષ્ક્રિય ધૂમ્રપાનની તુલનામાં, રીંગણામાંથી નિકોટિનનું કોઈ મૂલ્ય નથી.
શું તમે રોજ રીંગણ ખાઓ છો?
તમે રોજ રીંગણ ખાઈ શકો છો. રીંગણની પોષક તત્ત્વો તમને જરૂરી પોષક તત્વોને પહોંચી વળવા માટે પૂરતી સમૃદ્ધ છે. પરંતુ રીંગણનું એક નુકસાન એ છે કે તે સંવેદનશીલ પેટવાળા લોકોને અસર કરે છે. તેથી, સંવેદનશીલ પેટ ધરાવતા લોકોએ તેને દરરોજ ન ખાવું જોઈએ.
ચાલો આપણે શું લખ્યું તેનો સારાંશ આપીએ;
રીંગણાના ફાયદાઓ સાથે, અમે આ ઉપયોગી શાકભાજીની તમામ સુવિધાઓનો ઉલ્લેખ કર્યો - માફ કરશો. મને ખબર નથી કે તમને રીંગણ ખાવાનું ગમે છે કે નહીં, પણ જો તમને ન ગમે તો પણ તેમાં રહેલા ફાયદાકારક પોષક તત્વો મેળવવા માટે તે ખાવા યોગ્ય છે. તે એક એવું શાક છે જે ખાઈ શકાતું નથી, ખાસ કરીને બાળકો દ્વારા પ્રિય. અમે રીંગણના ફાયદા જાણ્યા હોવાથી, મને લાગે છે કે હવેથી તમે તેને પસંદ કરશો નહીં તો પણ ખાશો.
