કારણ કે તે રસોડામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતી સામગ્રી છે "સોજી શું છે, તે શા માટે બનાવવામાં આવે છે?" જેઓ તેના વિશે ઉત્સુક છે તેમની વચ્ચે. સોજી એ દુરમ ઘઉંમાંથી બનેલો એક પ્રકારનો લોટ છે, જે સખત ઘઉં છે. જ્યારે લોટને દુરમ ઘઉંમાં પીસવામાં આવે છે ત્યારે તે બને છે. સોજી, જે સર્વ-હેતુના લોટ કરતાં ઘાટા રંગની હોય છે, તેમાં હળવી સુગંધ હોય છે.
તેના રાંધણ ઉપયોગ ઉપરાંત, તે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને પાચન તંત્રને લાભ આપે છે.
સોજી શું છે?
સોજી શું છે? ચાલો તે લોકો માટે કહીએ જેઓ આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે: તે ઘણા રાંધણ ઉપયોગો સાથે લોટમાંથી મેળવેલ પીળો ખોરાક છે. તેનો ઉપયોગ સૂપ, વાનગીઓ અને મોટાભાગે મીઠાઈઓમાં થાય છે.
સોજી કેવી રીતે બને છે?
તે દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દુરમ ઘઉંને સાફ કરીને ચાળણીમાં નાખવામાં આવે છે. ચાળ્યા પછી, લોટના રૂપમાં સોજી બહાર આવે છે.
સોજી શું છે?
સોજીનું પોષણ મૂલ્ય
સોજીની કેલરીતમે અનુમાન લગાવ્યું હશે કે તે વધુ હોઈ શકે છે. ઠીક છે સોજીમાં કેટલી કેલરી છે? 1/3 કપ (56 ગ્રામ) નીચેની કેલરી અને પોષક તત્વો ધરાવે છે:
કેલરી: 198
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 40 ગ્રામ
પ્રોટીન: 7 ગ્રામ
ચરબી: 1 ગ્રામ કરતા ઓછી
ફાઇબર: સંદર્ભ દૈનિક સેવન (RDI) ના 7%
થાઇમીન: RDI ના 41%
ફોલેટ: RDI ના 36%
રિબોફ્લેવિન: RDI ના 29%
આયર્ન: RDI ના 13%
મેગ્નેશિયમ: RDI ના 8%
સોજીના ફાયદા શું છે?
એન્ટીoxકિસડન્ટોએવા પદાર્થો છે જે કોષોને મુક્ત આમૂલ નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે. સોજીલ્યુટીન, ઝેક્સાન્થિન, કેફીક એસિડ, 4-ઓએચ બેન્ઝોઇક એસિડ અને સિરીંગિક એસિડ સહિતના શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે, જે શક્તિશાળી સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે જોડાયેલા છે.
ફાઈબરથી ભરપૂર આહાર હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. સોજીતેમાં ફોલેટ અને મેગ્નેશિયમ જેવા અન્ય પોષક તત્વો પણ હોય છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
તે મેગ્નેશિયમ અને ફાઈબરના ઉચ્ચ સ્તરને કારણે બ્લડ સુગરના નિયંત્રણમાં સુધારો કરે છે.
તે ડાયાબિટીસવાળા લોકોમાં ઉપવાસ કરવાથી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડે છે.
સોજી આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે. પૂરતા આયર્ન વિના, આપણું શરીર પૂરતા પ્રમાણમાં લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી.
એનિમિયાનું સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપ આયર્નની ઉણપને કારણે થાય છે. સોજી veએનિમિયાજો કે લિંક કરતું કોઈ સીધુ સંશોધન નથી સોજી તેનું સેવન કરવાથી આયર્નની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદ મળે છે.
સોજીનું સેવન નિયમિત આંતરડાની ગતિમાં વધારો કરે છે અને કબજિયાતની સારવારમાં મદદ કરે છે.
તેમાં લ્યુસીન (નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સમાંથી એક) હોય છે, જે આપણા શરીરમાં હાડકાની પેશીઓની વૃદ્ધિ અને સ્નાયુઓના સમારકામમાં મદદ કરે છે. તે સ્નાયુઓને ઊર્જા આપવા માટે શરીરને ગ્લાયકોજેન સંગ્રહિત કરવામાં મદદ કરે છે.
સોજીએન્ટીઑકિસડન્ટો આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છેલ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન સમાવેશ થાય છે. ઉચ્ચ લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિનનું સેવન આંખના ડિજનરેટિવ ડિસઓર્ડર જેમ કે મોતિયા અને વય-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશન (AMD)નું જોખમ ઘટાડે છે.
તેનો ઉપયોગ ઘરે બનાવેલ ખીર બનાવવા માટે કરી શકાય છે.
તેને બાફેલા દૂધ, મધ અને વેનીલા સાથે મિક્સ કરી શકાય છે.
કણકની વાનગીઓમાં વધારાની રચના ઉમેરવા માટે નિયમિત લોટની જગ્યાએ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તેનો ઉપયોગ ચટણીઓને ઘટ્ટ કરવા માટે કરી શકાય છે.
બટાકાને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તેને તળતા પહેલા તેના પર છાંટી શકાય છે.
સોજીનો લોટ જો તેને ખુલ્લું રાખવામાં આવે તો તે સખત થઈ જશે, તેથી તેને રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
સોજીના નુકસાન શું છે?
સોજી ઉપયોગ કરતા પહેલા ધ્યાનમાં લેવાના કેટલાક પરિબળો છે.
તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વધારે છે - એક પ્રોટીન જે સેલિયાક રોગ અથવા ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
Celiac રોગ અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકોએ ગ્લુટેન ધરાવતો ખોરાક ટાળવો જોઈએ.
વધુમાં, દુરમ ઘઉં ગ્રાઉન્ડ હોવાથી, તે ઘઉંની એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય નથી. આ લોકોમાં સોજીની એલર્જી થઇ શકે છે.
“સોજી શું છે?" અમારા લેખમાં, જ્યાં અમે પ્રશ્નનો જવાબ માંગ્યો હતો, અમને સમજાયું કે સોજી ફાયદાકારક છે, પરંતુ જેઓ સેલિયાક રોગ અને ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા ધરાવતા હોય તેઓએ તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
તો તમે સોજીનો ઉપયોગ ક્યાં અને કેવી રીતે કરશો? તમે કોમેન્ટ કરીને શેર કરી શકો છો.
