તુલસીના બીજના ફાયદા અને ઉપયોગો

તુલસીના બીજ તેનો ઉપયોગ માત્ર તુલસીના છોડ ઉગાડવા માટે જ થતો નથી, તમે તેને ખાઈ પણ શકો છો. તે તલના બીજ જેવું જ છે પરંતુ રંગમાં કાળો છે.

તુલસીના બીજ, તેનો આયુર્વેદ અને ચાઈનીઝ દવામાં ઉપયોગનો લાંબો ઈતિહાસ છે. લેખમાં “તુલસીના બીજ શું છે”, “તુલસીના બીજ શેના માટે સારા છે”, “તુલસીના બીજ શેના માટે સારા છે” વિશે માહિતી આપીએ.

તુલસીના બીજ શું છે?

તુલસીના બીજ, વૈજ્ઞાનિક રીતે ઓસીમમ બેસિલિકમ તરીકે ઓળખાતા તુલસીના છોડનું બીજ છે

તુલસીના બીજતેના મુખ્ય સક્રિય ઘટકો ફાઇબર, આયર્ન, પ્રોટીન, ફાયટોકેમિકલ, પોલિફેનોલિક સંયોજનો, ઓરિએન્ટિન, વિસેન્ટિન અને અન્ય શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે.

તુલસીના બીજ જ્યારે શુષ્ક હોય ત્યારે સંપૂર્ણપણે કાળો અને આંસુ-આકારનો, લગભગ ચિયા બીજ જેટલો જ કદ. જ્યારે આ બીજ સામાન્ય નથી, તેમના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો લોકપ્રિયતામાં વધારો તરફ દોરી ગયા છે. 

તુલસીના બીજના ફાયદા શું છે?

તુલસીના બીજસૌથી નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં પાચન સ્વાસ્થ્ય સુધારવાની ક્ષમતા, વજન ઘટાડવામાં મદદ, ત્વચાનો દેખાવ સુધારવા, વાળને મજબૂત કરવા, બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવા, શરીરને ઠંડક, તણાવ ઘટાડવા, મજબૂત હાડકાં બનાવવા, દ્રષ્ટિ સુધારવા, બળતરા ઘટાડવા, કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવા અને અટકાવવાની ક્ષમતાનો સમાવેશ થાય છે. ચોક્કસ ચેપ જોવા મળે છે.

તે ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે

1 ચમચી (13 ગ્રામ) તુલસીના બીજકેલ્શિયમ માટે સંદર્ભ દૈનિક સેવનના 15% અને મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન માટે 10% RDI પ્રદાન કરે છે.

કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ અસ્થિ આરોગ્ય અને સ્નાયુઓના કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જ્યારે આયર્ન લાલ રક્તકણોના ઉત્પાદન માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તુલસીના બીજ ખાવાઆ તમને આ પોષક તત્વોની દૈનિક જરૂરિયાતો સુધી પહોંચવામાં મદદ કરશે.

વધુમાં, આ ફાયદાકારક બીજ એવા લોકો માટે આયર્ન અને કેલ્શિયમનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે જેઓ માંસ અથવા ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન કરતા નથી.

ફાઈબર સમાવે છે

તુલસીના બીજ, પેક્ટીન સહિત દ્રાવ્ય ફાઇબર ધરાવે છે તુલસીના બીજતેમાં રહેલા રેસા સ્વાસ્થ્ય માટે નીચેની રીતે ફાયદાકારક છે. 

- તે દૈનિક ફાઇબરની જરૂરિયાત પૂરી કરવામાં મદદ કરે છે. 1 ચમચી (13 ગ્રામ) તુલસીના બીજ તે 7 ગ્રામ ફાઇબર પ્રદાન કરે છે.

- તે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ટેસ્ટ-ટ્યુબ અભ્યાસો દર્શાવે છે કે પેક્ટીનમાં પ્રીબાયોટિક ફાયદા છે, એટલે કે તે આંતરડાના બેક્ટેરિયાને પોષણ આપી શકે છે અને વધારી શકે છે.

- કઠોરતા પૂરી પાડે છે. પેક્ટીન પેટને ખાલી કરવામાં વિલંબ કરે છે અને હોર્મોનનું સ્તર વધારે છે જે પૂર્ણતાની લાગણીને પ્રોત્સાહન આપે છે.

- બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

- પેક્ટીન આંતરડામાં કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ અટકાવીને લોહીના કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડી શકે છે.

છોડના સંયોજનોમાં સમૃદ્ધ

તુલસીના બીજતે ફ્લેવોનોઈડ્સ અને અન્ય પોલિફીનોલ્સ સહિત પ્લાન્ટ સંયોજનોમાં સમૃદ્ધ છે. ફ્લેવોનોઈડ્સ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, એટલે કે તેઓ કોષોને મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે.

આ છોડના સંયોજનોમાં બળતરા વિરોધી અને કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે.

ઘણા અવલોકનાત્મક અભ્યાસો ઉચ્ચ ફલેવોનોઈડના સેવનને હૃદય રોગના ઓછા જોખમ સાથે જોડે છે.

ઓમેગા 3 ફેટી એસિડનો છોડ સ્ત્રોત

તુલસીના બીજએક ચમચી (13 ગ્રામ) જાયફળમાં સરેરાશ અઢી ગ્રામ ચરબી હોય છે. આ વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ પર આધાર રાખે છે. તે તેલનો અડધો ભાગ -- 1,240 મિલિગ્રામ પ્રતિ ચમચી -- આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (ALA), એક ઓમેગા 3 તેલ છે.

ALA માટે કોઈ દૈનિક સેવનની ભલામણ નથી, પરંતુ સ્ત્રીઓ માટે દરરોજ 1,100mg અને પુરુષો માટે 1,600mg આ આવશ્યક ફેટી એસિડનું પૂરતું સેવન માનવામાં આવે છે.

તેથી, માત્ર એક ચમચી તુલસીના બીજ તે તમારી દૈનિક ALA જરૂરિયાતોની મોટાભાગની – જો બધી નહીં તો – પૂરી કરી શકે છે.

શરીર મુખ્યત્વે ઊર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે ALA નો ઉપયોગ કરે છે. તેમાં બળતરા વિરોધી લાભો પણ છે, જે હૃદય રોગ અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સહિત કેટલીક પરિસ્થિતિઓના જોખમને ઘટાડે છે.

ત્વચા માટે તુલસીના બીજના ફાયદા

એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ફ્લેવોનોઇડ સાંદ્રતા સાથે તુલસીના બીજત્વચાના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે અને નવા કોષોના વિકાસને ઉત્તેજીત કરી શકે છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટો મુક્ત રેડિકલની અસરોનો સામનો કરે છે, જે ઓક્સિડેટીવ તણાવનું કારણ બની શકે છે અને આખરે સેલ્યુલર પરિવર્તન તરફ દોરી જાય છે અને પરિણામે કરચલીઓ અને વયના ફોલ્લીઓ થાય છે. 

તુલસીના બીજતેનો નિયમિત ઉપયોગ એન્ટી-એજિંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે જે વય-સંબંધિત ડાઘ અને ડાઘના દેખાવને ઘટાડે છે.

વાળ માટે તુલસીના બીજના ફાયદા

આયર્ન અને વિવિધ એન્ટીઑકિસડન્ટોના નોંધપાત્ર સ્તરો સાથે તુલસીના બીજવાળના વિકાસને ઉત્તેજીત કરી શકે છે અને અકાળે વાળ ખરતા અટકાવી શકે છે. 

આયર્ન ખોપરી ઉપરની ચામડી તરફ રક્ત પરિભ્રમણમાં મદદ કરે છે. તે ફોલિકલ્સમાંથી મજબૂત વાળ ઉગાડવામાં પણ મદદ કરે છે.

આયર્નની ઉણપ ધરાવતી સ્ત્રીઓમાં, વાળ ખરવાની સારવારની અસરકારકતાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે આયર્ન સપ્લિમેન્ટ્સની વારંવાર ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તુલસીના બીજ તે ગોળીઓ માટે કુદરતી વિકલ્પ પૂરો પાડે છે. આ બીજમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો માથાની ચામડી પર બળતરા અને ઓક્સિડેટીવ તણાવને રોકવામાં પણ મદદ કરશે, જે વાળ ખરવાનું મુખ્ય કારણ છે.

તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

તુલસીના બીજતેમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ ખૂબ જ વધારે છે, જે સ્ટૂલને જથ્થાબંધ કરવામાં મદદ કરે છે અને તમને સંપૂર્ણ લાગે છે. આ ભોજન વચ્ચે અતિશય ખાવું અને નાસ્તો કરતા અટકાવે છે. 

ઉપરાંત, જ્યારે આ બીજ પચવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ તેમના મૂળ કદમાં વીસ ગણા સુધી ફૂલી શકે છે, ભૂખમાં ઘટાડો કરે છે, કેલરી-ભારે નાસ્તાને ટાળવાનું વધુ સરળ બનાવે છે.

કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે

અભ્યાસ, મધુર તુલસીના બીજn એ એલડીએલ અથવા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં ઘટાડો સાથે સીધો સંબંધ હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે; આનો અર્થ એ છે કે ધમનીઓ અને રક્ત વાહિનીઓમાં એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને પ્લેક જમા થવાનું ઓછું જોખમ. 

તેનાથી હૃદય પરનું દબાણ પણ ઘટશે અને હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ પણ ઘટશે. 

તુલસીના બીજકોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડવાની અસર તેમાં રહેલા દ્રાવ્ય ફાઇબર સાથે સંબંધિત હોઈ શકે છે, જે શરીરને કોલેસ્ટ્રોલને બાંધવામાં અને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે

તુલસીનો ઉપયોગ પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવામાં હાયપરટેન્શન સહિત અનેક ક્રોનિક રોગોની સારવાર માટે થાય છે.

હાયપરટેન્શન સંશોધન જર્નલ સેલ જર્નલમાં પ્રકાશિત એક પ્રાણી અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે તુલસીની લિપિડ મેટાબોલિઝમ અને પ્લેટલેટ્સ પર અસર પડે છે. 

પરિણામે, તેના સેવનથી બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળી શકે છે. હાયપરટેન્શનની સારવારમાં કુદરતી જડીબુટ્ટીઓની અસરકારકતા પરનો બીજો અભ્યાસ તુલસીના મુખ્ય ઘટકોમાંના એક યુજેનોલને આ અસર આપે છે. તે કેલ્શિયમ ચેનલોને અવરોધિત કરીને મદદ કરે છે.

અસ્થિ આરોગ્ય સુધારે છે

તુલસીના બીજઆ બીજ નિયમિતપણે ખાવાથી હાડકાની ખનિજ ઘનતામાં સુધારો કરવામાં મદદ મળશે, કારણ કે તેમાં આયર્ન, પોટેશિયમ, કોપર, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ અને મેગ્નેશિયમ જેવા વિવિધ ખનિજો હોય છે. આનાથી ઓસ્ટીયોપોરોસીસ થવાનું જોખમ ઘટશે અને તમારી ઉંમરની જેમ તમે યુવાન અને મજબૂત અનુભવો છો. 

રોગોથી બચાવે છે

ઘણા અભ્યાસો, તુલસીના બીજતેમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો છે. તુલસીના બીજતેમાં વિટામિન A અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોની નોંધપાત્ર માત્રા છે જે શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને ક્રોનિક સોજાને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. 

આ રોગપ્રતિકારક શક્તિ પરનો તાણ ઘટાડશે અને ઘણા વિવિધ રોગકારક ચેપ અને તબીબી પરિસ્થિતિઓને પણ અટકાવશે. 

ડાયાબિટીસ મેનેજમેન્ટમાં મદદ કરે છે

બાયોમેડિસિન અને ફાર્માકોથેરાપી જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલ એક લેખ તુલસીના બીજતેણે પ્રાણીઓ પર તેની અસરનો અભ્યાસ કર્યો.

એવું તારણ કાઢવામાં આવ્યું હતું કે આ બીજના અર્ક ડાયાબિટીસવાળા ઉંદરો પર એન્ટિડાયાબિટીક અસર કરી શકે છે.

આના આધારે, તુલસીના બીજતે સૂચવે છે કે તેનો ઉપયોગ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ તેમજ યકૃતની તકલીફ, ડાયાબિટીક નેફ્રોપથી અને ઇમ્યુનોસપ્રેસન જેવી સંબંધિત ગૂંચવણોમાં મદદ કરવા માટે થઈ શકે છે.

તણાવ દૂર કરે છે

સસલા પર 30-દિવસની અજમાયશ તુલસીના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને કારણે, નિયમિતપણે પીવામાં આવે ત્યારે તેની એન્ટિસ્ટ્રેસ અસરો દર્શાવે છે. 

તુલસીના બીજઆ દવાનું નિયમિત સેવન ડિપ્રેશનના એપિસોડને ઘટાડવામાં, મૂડને સુધારવામાં અને શરીરમાં સ્ટ્રેસ હોર્મોન્સનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

આંખના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે

તેની નોંધપાત્ર વિટામિન A સામગ્રીને જોતાં, દૃષ્ટિની ક્ષતિ અથવા ઓક્સિડેટીવ તણાવના ઉચ્ચ સ્તરવાળા લોકો માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તુલસીના બીજ ભલામણ કરેલ.

વિટામિન એ રેટિનામાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે, મોતિયાના વિકાસને અટકાવે છે અને મcક્યુલર અધોગતિતેના ઉદભવને ધીમું કરે છે.

દુખાવો દૂર કરે છે

સંધિવા, સંધિવા, માથાનો દુખાવો અને બાવલ સિંડ્રોમ (IBS) જેવી પરિસ્થિતિઓના કિસ્સામાં, તુલસીના બીજતે જાણીતું છે કે આ દવા આ હુમલાઓની તીવ્રતા ઘટાડે છે અને ખૂબ ઝડપથી પીડા ઘટાડે છે. 

આ બીજમાં સક્રિય ઘટકો બળતરા તરફી સંયોજનો અને સાયટોકાઈન્સના પ્રકાશનને અટકાવીને ઘણી સામાન્ય આરોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં સક્રિય ભૂમિકા ભજવે છે. 

તુલસીના બીજ કેવી રીતે ખાવા?

તમે બીજને પલાળીને વાનગીઓમાં ઉમેરી શકો છો. પલાળવા માટે, એક ચમચી (13 ગ્રામ) તુલસીના બીજતેમાં પાણી (240 મિલી અથવા એક ગ્લાસ) ઉમેરો.

જો તમે ઈચ્છો તો વધુ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે બીજ સરળતાથી પાણી શોષી લે છે. બહુ ઓછા પાણીનો ઉપયોગ કરવાથી બીજ ભીના થવા પર એકસાથે ગંઠાઈ જાય છે.

લગભગ પંદર મિનિટ માટે બીજ પલાળી રાખો. જેમ જેમ બીજ ફૂલે છે તેમ તેમ તેઓ કદમાં લગભગ ત્રણ ગણા થાય છે. વધુમાં, જેલ જેવો બાહ્ય ભાગ ગ્રે થઈ જાય છે.

પલાળેલું તુલસીના બીજવચ્ચેનો ભાગ કાળો રહે છે. પંદર મિનિટ પછી પાણી કાઢી લો અને તેને તમારી રેસીપીમાં ઉમેરો. જો તમે તેને સૂપ જેવી લિક્વિડ રેસીપીમાં ઉમેરી રહ્યા છો, તો તમારે તેને પહેલાથી પલાળી રાખવાની જરૂર નથી.

તુલસીના બીજનો ઉપયોગ ક્યાં થાય છે?

તુલસીના બીજ તમે સાથે ઘણી વાનગીઓ શોધી શકો છો તુલસીના બીજનું પીણું તેનો ઉપયોગ રેસિપીમાં પણ કરી શકાય છે. બીજનો હળવો સ્વાદ વાનગીઓ સાથે સરળતાથી ભળી જાય છે. તુલસીના બીજતમે તેનો ઉપયોગ આ વાનગીઓમાં કરી શકો છો: 

- સોડામાં

- મિલ્કશેક્સ

- લેમોનેડ અને અન્ય પીણાં

- સૂપ

- સલાડ ડ્રેસિંગ્સ

- દહીં

- પુડિંગ

- ગરમ અનાજ જેમ કે ઓટમીલ

- આખા અનાજના પેનકેક

- બ્રેડ અને કેક

તુલસીના બીજને શું નુકસાન થાય છે?

આ બીજમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી પાચનની આડઅસર થઈ શકે છે જેમ કે પેટનું ફૂલવું. આંતરડામાં આ સમસ્યાને દૂર કરવા માટે, ધીમે ધીમે ફાઇબરનું સેવન વધારવું જરૂરી છે. 

તુલસીના બીજઆ દવાની આડ અસરોમાંની એક એ છે કે શરીરમાં હોર્મોન સ્તરો પર તેની સંભવિત અસરો, એટલે કે એસ્ટ્રોજન. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આ ખતરનાક બની શકે છે કારણ કે તે માસિક રક્તસ્રાવને ઉત્તેજિત કરી શકે છે અને બાળક માટે જટિલતાઓનું કારણ બની શકે છે.

થાઇરોઇડ અસંતુલન અથવા અન્ય હોર્મોનલ સમસ્યાઓથી પીડાતા લોકોએ તેમના ડૉક્ટર સાથે વાત કર્યા વિના આ બીજનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

પરિણામે;

તુલસીના બીજતે ફાઇબરમાં વધુ છે, ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે, છોડ આધારિત ઓમેગા 3 તેલમાં સમૃદ્ધ છે અને તેમાં પુષ્કળ ફાયદાકારક છોડના સંયોજનો છે.

તમે આ બીજને પલાળીને અથવા સીધા વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકો છો.