beacán shiitake Tá sé ar cheann de na beacáin is mó tóir ar fud an domhain. Tá blas íogair aige agus buntáistí sláinte éagsúla.
beacán shiitakeCuidíonn na comhdhúile a fhaightear ann le hailse a chomhrac, díolúine a neartú agus tacú le sláinte croí.
Cad é Muisiriún Shiitake?
beacán shiitakecineál muisiriún inite atá dúchasach don Áise Thoir. Bíonn dath tan go donn dorcha orthu agus fásann a gcaipíní de ghnáth idir 5 agus 10 ceintiméadar.
Cé go n-úsáidtear go ginearálta é mar ghlasra, beacán shiitake Is fungas é iarbhír a fhásann go nádúrtha ar dhuilleoga crann lofa.
Fástar go forleathan é freisin. beacán shiitakeSa tSeapáin, SAM, Ceanada, Singeapór agus an tSín a shaothraítear 83% den bhia.
Is féidir leat an cineál muisiriún seo a fháil úr agus triomaithe nó i forlíontaí cothaitheacha éagsúla.
Luach Cothaitheach Muisiriún Shiitake
beacán shiitakeTá calories íseal aige. Tá méid maith snáithín, vitimíní B agus roinnt mianraí ann freisin.
tirim ceithre beacán shiitakeSeo a leanas an t-ábhar cothaitheach (15 gram):
calories: 44.
Carbs: 11 gram.
Snáithín: 2 gram.
Próitéin: 1 gram.
Ribeaflaivin: 11% den RDI.
Niacin: 11% den RDI.
Copar: 39% den RDI.
Vitimín B5: 33% den RDI.
Seiléiniam: 10% den RDI.
Mangainéis: 9% den RDI.
Sinc: 8% den RDI.
Vitimín B6: 7% den RDI.
Folate: 6% den RDI.
Vitimín D: 6% den RDI.
Ina theannta sin, tá go leor de na aimínaigéid a fhaightear i bhfeoil i mbeacáin shiitake.
Tá polaisiúicrídí, terpenoids, stéaróil agus lipidí ann freisin atá nasctha le hiníonacht a threisiú, le hísliú colaistéaról agus le héifeachtaí frith-ailse.
Is féidir leis na hairíonna seo go léir a bheith éagsúil ag brath ar conas agus cén áit a fhástar, a stóráiltear agus a úsáidtear an beacán.
Conas Muisiriún Shiitake a Úsáid?
beacán shiitakeTá dhá phríomhúsáid ann: bia agus mar fhorlíonadh.
Muisiriún Shiitake i mBia
beacáin shiitake triomaithe Tá níos mó tóir orthu, ach is féidir leat cinn úra a ithe freisin trí iad a chócaireacht. shiitake triomaitheTá blas níos déine air ná an ceann úr.
An dá tirim agus úr beacán shiitakeÚsáidtear é i stir-fries, anraithí, miasa glasraí agus miasa eile.
Muisiriún Shiitake mar Fhorlíonadh
beacán shiitake Tá sé in úsáid le fada i leigheas Sínis traidisiúnta. Is cuid de thraidisiúin leighis na Seapáine, na Cóiré agus Oirthear na Rúise é freisin.
I leigheas na Síne, beacán shiitakeCeaptar go bhfeabhsóidh sé cúrsaíocht chomh maith le sláinte agus fad saoil a mhéadú.
taighde nua-aimseartha, beacán shiitakefuarthas amach go bhféadfadh a chomhdhúile bithghníomhacha cosaint i gcoinne ailse agus athlasadh.
Mar sin féin, rinneadh go leor de na staidéir i bpromhadáin seachas in ainmhithe saotharlainne nó i ndaoine.
Cad iad na Buntáistí a bhaineann le Muisiriún Shiitake?
Tairbheach do shláinte croí
beacán shiitaked'fhéadfadh roinnt buntáistí a bheith aige do shláinte an chroí. Mar shampla, tá trí chomhdhúile ann a d'fhéadfadh cabhrú le colaistéaról a ísliú:
Eiritéinín
Comhdhúil a chuireann bac ar einsím a bhfuil baint aige le táirgeadh colaistéaról.
stéaróil
Móilíní a chuireann cosc ar ionsú colaistéaróil sa stéig.
béite-glúcan
Cineál snáithíní a íslíonn colaistéaról.
I staidéar le francaigh brú fola ard géiniteach, púdar muisiriún shiitakeFuarthas amach gur chuir sé cosc ar an méadú ar bhrú fola.
I staidéar a rinneadh ar francaigh saotharlainne a itheann bia ard-saill, beacán shiitake Fuarthas amach go bhforbraíonn francaigh níos lú saille ina n-ae, níos lú plaic ar a mballaí artaire, agus go raibh leibhéil colaistéaról níos ísle acu ná iad siúd nach bhfuair aon fhorlíonta muisiriún.
neartaíonn sé díolúine
beacán shiitakeD'fhéadfadh sé cabhrú leis an gcóras imdhíonachta a neartú.
I staidéar 2015, d'ól daoine thart ar dhá chupán in aghaidh an lae ar feadh míosa. beacáin shiitake triomaithe d'ith siad. Ar an iomlán, tháinig feabhas ar marcóirí imdhíonachta. Bhí níos lú athlasadh orthu freisin ná mar a thosaigh siad ar an staidéar.
D'fhéadfadh an éifeacht imdhíonachta seo a bheith mar gheall, go páirteach, ar cheann de na polaisiúicrídí a fhaightear i beacáin amh.
Ina theannta sin, lagaíonn an córas imdhíonachta le haois. Mar sin féin, staidéar luch beacán shiitakefuarthas amach gur chabhraigh forlíonadh a dhíorthaítear ó , cuid den laghdú a bhaineann le haois ar fheidhm imdhíonachta a aisiompú.
Tá comhdhúile ailse-trodaithe ann
beacán shiitakeTá éifeachtaí frith-ailse ag na polaisiúicrídí atá ann. Mar shampla, cuidíonn an lentinan polaisiúicríde siadaí a chomhrac tríd an gcóras imdhíonachta a ghníomhachtú.
Luaitear go gcuireann lentin bac ar fhás agus ar leathadh cealla leoicéime.
Sa tSín agus sa tSeapáin, úsáidtear foirm injectable de lentinan in éineacht le ceimiteiripe agus cóireálacha móra ailse eile chun feidhm imdhíonachta agus cáilíocht na beatha a fheabhsú i ndaoine a bhfuil ailse gastrach orthu.
Tá éifeachtaí antibacterial agus antiviral aige
beacán shiitakeTá éifeachtaí frith-baictéaracha, antiviral agus antifungal ag comhdhúile éagsúla a fhaightear ann. Ina measc seo tá aigéad ocsaileach, lentinan, ceintinamycins A agus B (frithbhaictéarach) agus beritadenine (frithvíreasach).
Deir roinnt eolaithe go bhfuil méadú tagtha ar fhrithsheasmhacht in aghaidh antaibheathach, beacán shiitakeCeapann siad go bhfuil sé tábhachtach an poitéinseal frithmhiocróbach atá ag .
Teastaíonn vitimín D ó ár gcomhlachtaí chun cnámha láidre a thógáil, ach is beag bianna a bhfuil an cothaitheach tábhachtach seo iontu.
Athraíonn leibhéil Vitimín D i mbeacáin ag brath ar conas a fhástar iad. Nuair a bhíonn siad faoi lé solas UV, forbraíonn siad leibhéil arda vitimín D.
I staidéar amháin, chothaigh lucha aiste bia íseal-chailciam, íseal-vitimín D, comharthaí oistéapóróis a fhorbairt. I gcodarsnacht leis sin, mar gheall ar cailciam agus UV-feabhsaithe beacán shiitake Bhí dlús cnámh ard aige.
Leis seo, beacán shiitakeCuimhnigh go bhfuil vitimín D2 ann. Is foirm inferior den vitimín é seo i gcomparáid le vitimín D3, atá le fáil in iasc sailleacha agus i roinnt bianna ainmhithe eile.
Cosc ar thrombosis
Is riocht míochaine tromchúiseach é thrombosis ina bhfoirmíonn téachtáin fola, ag blocáil na soithí agus ag cosc ar shreabhadh ceart fola. Bíonn tionchar ag an riocht den chuid is mó ar na cosa agus tá pian dian ag gabháil leis.
Léiríonn taighde gur féidir leis na beacáin seo a úsáid i bhfoirm ola an riocht a mhaolú. Nuair a úsáidtear go rialta é, ola shiitakeféadfaidh sé an baol a bhaineann le tosú an thrombosis a chosc.
Cosc ar easnamh iarainn
go háirithe i measc na mban easnamh iarainnd’fhéadfadh tuirse mhór agus anemia a chur faoi deara. beacán shiitakeIs foinsí maithe iarainn agus mianraí iad atá sármhaith le haghaidh sláinte. Ba chóir do mhná a bhfuil tréimhsí menstrual dian agus trom acu an muisiriún seo a ithe.
Troideanna neamhoird autoimmune éagsúla
beacán shiitakeIs eol go bhfuil sé cumhachtach go leor chun dul i ngleic le roinnt neamhoird uath-imdhíonachta a spreagann víris éagsúla, lena n-áirítear heipitíteas B agus VEID.
De réir taighde a rinneadh faoi choinníollacha feadáin tástála sa tSeapáin, sleachta muisiriún shiitakeTá sé níos cumhachtaí i gcoinne cealla ionfhabhtaithe le VEID ná an druga frith-VEID reatha AZT.
Léiríonn staidéar eile go bhfuil an cumas ag lignins LEM a fhaightear sna fungais seo cosc a chur ar chealla VEID iomadú agus damáiste a dhéanamh do chealla T.
Tá an cumas ag na lignins céanna seo cealla a chosaint ar dhamáiste a dhéanann Herpes simplex – cineálacha I agus II.
Buntáistí Shiitake Muisiriún do Craiceann
Soláthraíonn craiceann lorg óg
De réir taighde, sliocht muisiriún shiitakeTá an poitéinseal ag feidhmiú ar an gcraiceann chun tarraingteacht amhairc a fheabhsú agus a fheabhsú.
Geallann láithreacht dhian aigéad kojic, ionadach hidreaquinone nádúrtha, an craiceann trí spotaí aoise agus coilm a dhíchur. Mar sin, cuireann sé moill ar aosú agus cabhraíonn sé leis an gcraiceann fanacht óg agus geal.
Déileálann le coinníollacha athlastacha an chraiceann
Iomlán na hairíonna frithocsaídeacha beacán shiitake Tá sé de chumas aige freisin athlasadh a dhéanann difear don chraiceann a chomhrac. Fiú rosacea, eczema agus is féidir leis coinníollacha frith-athlastacha éagsúla cosúil le acne a dhíchur agus a mhaolú.
Cosnaíonn láithreacht vitimín D agus seiléiniam chomh maith le frithocsaídeoirí an craiceann ó dhamáiste de bharr coinníollacha comhshaoil.
Cad iad na Dochair a bhaineann le Muisiriún Shiitake?
An chuid is mó de na daoine beacán shiitakeIs féidir leat é a ithe go sábháilte, ach d'fhéadfadh go mbeadh roinnt fo-iarsmaí ann. I gcásanna neamhchoitianta, féadfaidh daoine gríos craicinn a fhorbairt agus iad ag ithe shiitake amh.
Ceaptar gur lentin is cúis leis an riocht seo, ar a dtugtar "dermatitis shiitake".
Ina theannta sin, d'fhéadfadh roinnt fo-iarsmaí a bheith ag baint úsáide as sliocht muisiriún púdraithe ar feadh i bhfad. Ina measc seo tá suaitheadh boilg, íogaireacht do sholas na gréine, agus dheirmitíteas shiitake.
Maíonn roinnt daoine gur féidir le beacáin a ithe comharthaí a chur faoi deara i ndaoine atá ag fulaingt gout mar gheall ar a n-ábhar ard purine. Mar sin féin, tugann taighde le fios go bhfuil baint ag ithe beacáin le riosca níos ísle gout.
Conas Beacáin Shiitake a Chócaráil?
beacán shiitake De ghnáth díoltar tirim é. Soak iad in uisce te, bog iad, agus ansin iad a chócaráil le beacáin agus brat muisiriún.
An chuid is fearr beacáin shiitake triomaithe Maidir le beacáin, ceannaigh beacáin iomlána seachas slisnithe. Ba chóir go mbeadh a hataí domhain, tiubh le scoilteoga bán.
beacán shiitakeIs féidir leat é a chócaireacht cosúil le beacáin eile.
Mar thoradh air sin;
beacán shiitakeTá stair fhada úsáide aige mar fhorlíonta bia agus míochaine araon.
beacán shiitakeCé go bhfuil taighde ar na buntáistí sláinte a bhaineann le fenugreek geallta, is beag taighde daonna a rinneadh.
Leis seo, beacán shiitake Tá sé íseal i calraí agus tá go leor vitimíní, mianraí agus comhdhúile plandaí bithghníomhacha.
