beacánTá sé á chaitheamh leis na mílte bliain chun críocha cócaireachta agus leighis. Cuireann sé blas ar bhéilí agus féadann sé feoil a athsholáthar.
Ach tá droch-cháil orthu mar gheall ar a gcineálacha nimhiúla.
Inite beacáinIs foinse mhaith snáithín agus aigéid shailleacha neamhsháithithe é ach íseal i calraí.
Tá siad saibhir i gcothaithigh cosúil le vitimín B agus mianraí cosúil le seiléiniam, copar agus potaisiam.
Is é an cineál muisiriún is coitianta ná an beacán cnaipe bán, a úsáidtear mar chomhábhar in anlainn chomh maith le miasa éagsúla.
Tá airíonna leighis acu freisin, agus baineadh úsáid astu sa tSín, sa Chóiré agus sa tSeapáin chun cóireáil a dhéanamh ar riochtaí cosúil le hailléirgí, airtríteas agus bronchitis, chomh maith le hailsí na boilg, na héasafagas agus na scamhóga.
san alt "Cé mhéad calories atá i beacáin", "cad iad na buntáistí a bhaineann beacáin", "cad iad na vitimíní atá i beacáin" cosúil le "tréithe beacáin"Cén t-eolas a thabharfar.
Cad é Muisiriún?
beacán, a mheastar go minic glasraí, ach tá siad i ndáiríre a ríocht féin: Fungais.
Beacáin, de ghnáth bíonn cuma orthu atá cosúil le scáth fearthainne ar ghas.
Saothraítear é ar bhonn tráchtála agus san fhiáine; Fásann sé os cionn agus faoi bhun na hithreach.
Tá na mílte speiceas ann, ach níl ach cuid bheag díobh inite.
I measc na gcineálacha is cáiliúla tá beacáin bhána nó cnaipe, shiitake, portobello agus chanterelle.
beacánIs féidir é a ithe amh nó bruite, ach is minic a dhéantar a blasanna a dhianú trí chócaireacht.
Is minic a úsáidtear iad mar ionadach feola toisc go dtugann siad uigeacht agus blas saibhir feola do miasa.
beacán Is féidir é a cheannach úr, triomaithe nó stánaithe. Úsáidtear roinnt cineálacha freisin mar fhorlíonta aiste bia chun sláinte a fheabhsú.
Luach Cothaitheach Beacáin
Thug na Rómhánaigh "bia na déithe" air beacánTá sé íseal i calraí ach saibhir i próitéin, snáithín agus vitimíní agus mianraí éagsúla.
Athraíonn an méid idir speicis, go ginearálta tá siad saibhir i bpotaisiam, vitimíní B agus seiléiniam. Tá cion íseal saille acu go léir.
Tá an t-ábhar cothaitheach seo a leanas ag 100 gram de bheacáin porcini amh:
Calraí: 22
Carbs: 3 gram
Snáithín: 1 ghram
Próitéin: 3 gram
Saill: 0,3 gram
Potaisiam: 9% den RDI
Seiléiniam: 13% den RDI
Ribeaflaivin: 24% den RDI
Niacin: 18% den RDI
Go suimiúil, scaoileann cócaireacht an chuid is mó de na cothaithigh, rud a chiallaíonn go bhfuil níos mó cothaithigh i beacáin porcini bruite.
Féadfaidh leibhéil níos airde nó níos ísle cothaithigh a bheith i gcineálacha éagsúla.
Freisin, beacánTá frithocsaídeoirí, feanóil agus polaisiúicrídí ann. Is féidir le hábhar na gcomhdhúile seo a bheith éagsúil ag brath ar go leor fachtóirí cosúil le saothrú, coinníollacha stórála, próiseáil agus cócaireacht.
Cad iad na buntáistí a bhaineann le beacáin?
Neartaíonn sé an córas imdhíonachta
beacánBaineadh úsáid as i míochaine Sínis traidisiúnta leis na céadta bliain chun sláinte a fheabhsú. Mar shampla, beacán shiitakede, Ceaptar gur leigheas é an slaghdán coitianta.
De réir staidéir sliocht muisiriúnSonraítear gur féidir le shiitake, go háirithe shiitake, cabhrú leis an gcomhrac in aghaidh víris. Méadaíonn siad friotaíocht in aghaidh ionfhabhtuithe baictéaracha agus fungacha, chomh maith le víris.
Ós rud é go ndeirtear go neartaíonn sé an córas imdhíonachta, beacánD'fhéadfadh béite-glúcáin, ar polaisiúicrídí iad a fhaightear i siúcraí, a bheith freagrach as an éifeacht seo. Tá na leibhéil is airde béite-glúcáin i mbeacáin Shiitake agus oisrí.
Go leor staidéir, beacánseachas an sliocht muisiriúnCad air a bhfuil sé dírithe?
I staidéar amháin, d'ith 52 duine torthaí triomaithe nó dhó in aghaidh an lae. beacánD'ól sé ar feadh míosa. Ag deireadh an staidéir, léirigh rannpháirtithe córas imdhíonachta feabhsaithe chomh maith le laghdú athlasadh.
Bealtaine troid in aghaidh ailse
I dtíortha na hÁise, beacánBaineadh úsáid as béite-glúcáin le fada i gcóireáil ailse.
Torthaí ó staidéir ar ainmhithe agus ar fheadáin tástála, sliocht muisiriúnLéiríonn staidéir go bhféadfadh sé an dóchúlacht go dtiocfaidh fás meall a laghdú.
Cé nach maraíonn béite-glúcáin cealla siadaí, féadfaidh siad cosaint a fheabhsú i gcoinne fás siadaí eile trí chealla sa chóras imdhíonachta a ghníomhachtú. Mar sin féin, ní fhéadfaidh a éifeachtaí a bheith mar an gcéanna i ngach duine.
Léiríonn staidéir dhaonna go bhféadfadh tionchar dearfach a bheith ag béite-glúcáin, lena n-áirítear lentinan, ar mharthanas nuair a úsáidtear iad i gcomhar le ceimiteiripe. Tá Lentinan ar cheann de na príomh-béite-glúcáin a fhaightear i mbeacáin shiitake.
Léirigh meiteanailís a scrúdaigh cúig staidéar ar 650 othar gur tháinig méadú ar rátaí marthanais dóibh siúd a raibh ailse boilg orthu nuair a cuireadh leitín le ceimiteiripe.
Mar sin féin, mhair othair a fuair lentinan le ceimiteiripe ar an meán de 25 lá níos faide ná iad siúd a fuair ceimiteiripe amháin.
Nuair a glacadh mar fhorlíonadh, beacánBaineadh úsáid as béite-glúcáin in aimínaigéid chun fo-iarmhairtí ceimiteiripe agus teiripe radaíochta a chomhrac, amhail masmas.
beacánGach taighde ar éifeachtaí saoi ar chóireáil ailse, beacángan ithe, mar fhorlíontaí nó mar instealltaí, sliocht muisiriúnCad air a bhfuil sé dírithe?
Mar sin, tá sé deacair a rá an mbeadh ról comhchosúil acu sa chomhrac in aghaidh na hailse nuair a chaitear iad mar chuid den aiste bia.
Tairbheach do shláinte croí
beacánTá roinnt substaintí ann a d'fhéadfadh cabhrú le colaistéaról a ísliú. Áirítear leis seo béite-glúcáin, beritadenine agus chitosan.
I staidéar a rinneadh ar diabetics, beacáin oisríLéirigh sé gur laghdaigh ithe 14 mg ar feadh XNUMX lá colaistéaról iomlán agus tríghlicrídí. Thairis sin, laghdaigh siúcra fola agus brú fola freisin.
beacán Tá éagsúlacht frithocsaídeoirí cumhachtacha ann freisin, lena n-áirítear feanóil agus polaisiúicrídí, ar a dtugtar cuidiú le hathlasadh agus strus ocsaídiúcháin a laghdú. beacáin oisrí Tá an t-ábhar frithocsaídeach is airde aige.
I staidéar a rinneadh ar dhaoine aonair a bhfuil ard saille ina gcuid fola, ar feadh sé seachtaine Beacán oisríTháinig méadú ar ghníomhaíocht frithocsaídeach tar éis an sliocht púdraithe de .
Staidéar sliocht muisiriúnLéiríonn sé go bhfuil sé sláintiúil mar chuid den aiste bia.
I staidéar amháin, lean daoine otrach ceann amháin de dhá aistí bia ar feadh bliana. Áiríodh ar aiste bia amháin feoil, ionadach feola an ceann eile trí huaire sa tseachtain beacán bhí ag baint úsáide as.
Léirigh na torthaí gur tháinig laghdú 8% ar leibhéil tríghlicríde fola trí fheoil a chur in ionad beacáin bhána, agus gur mhéadaigh colaistéaról HDL “maith” faoi 15%. Tháinig laghdú ar bhrú fola na rannpháirtithe freisin.
Chaill daoine aonair ar an aiste bia muisiriún 1.1% dá meáchan le linn an staidéir, agus níor chaill an grúpa feola ach 3.6% de réir meáchain.
beacánis féidir salann a laghdú i miasa feola-bhunaithe. Ní hamháin go bhfuil sé tairbheach iontógáil salainn a laghdú, beacáinLéiríonn sé freisin gur féidir le feoil a bheith ina ionad sláintiúil d'fheoil gan blas nó blas a íobairt.
Tá vitimín D i roinnt beacáin
Díreach cosúil le daoine, beacán nuair a nochtar do sholas na gréine Vitimín D. táirgeann. Go deimhin, is é an t-aon bhia de bhunadh neamh-ainmhíoch a bhfuil vitimín D ann.
beacán fiáinFaightear é i méideanna suntasacha toisc go bhfuil sé faoi lé solas na gréine. Braitheann an méid atá iontu ar aeráid agus ar dhálaí nádúrtha.
beacánNuair a nochtar iad do sholas ultraivialait roimh nó tar éis iad a bhaint, táirgeann siad vitimín D.
saibhir i vitimín D tomhaltas muisiriúnFéadfaidh sé leibhéil vitimín D a fheabhsú.
I staidéar amháin, ghlac na rannpháirtithe forlíontaí saibhrithe le vitimín D. beacáin cnaipeD’ith siad é ar feadh cúig seachtaine. Bhí éifeachtaí dearfacha comhchosúla ar leibhéil vitimín D agus forlíonadh vitimín D ag baint leis seo.
Oiriúnach do diabetics
Beacáin Níl saill ann, tá carbaihiodráití íseal, próitéiní ard, einsímí, vitimíní, mianraí agus snáithíní. Dá bhrí sin, is bia iontach é do diabetics.
Cuidíonn na heinsímí nádúrtha atá ann siúcraí agus stáirse a bhriseadh síos. Feabhsaíonn siad freisin feidhmiú na faireoga inchríneacha.
Buntáistí Beacáin le haghaidh Craiceann
BeacáinTá sé saibhir i vitimín D, seiléiniam agus frithocsaídeoirí a chosnaíonn an craiceann. Beacáin, atá anois ina gcomhábhair ghníomhacha in uachtair tráthúla, séirim, agus ullmhóidí aghaidhe, mar go meastar a gcuid sliocht mar frithocsaídeoirí cumhachtacha agus moisturizers nádúrtha.
Moisturizes an craiceann
Meastar gur aigéad hyaluronic moisturizer inmheánach an chomhlachta mar go bhfuil sé ag tumadh agus ag teannadh an chraiceann. Laghdaíonn sé seo wrinkles a bhaineann le haois agus línte fíneáil.
beacánTá polaisiúicríd ann atá chomh tairbheach céanna maidir le moisturizing agus plumping an craiceann. Tugann sé mothú réidh agus solúbtha don chraiceann.
Déileálann acne
Beacáin Tá sé ard i Vitimín D. Tá airíonna cneasaithe aige seo nuair a chuirtear i bhfeidhm go topically ar loit acne. Mar, sleachta muisiriún Is minic a úsáidtear é i dtáirgí cúram craicinn chun acne a chóireáil.
Is éadromaitheoir craiceann nádúrtha é
cuid beacáin Tá aigéad kojic ann, éadromóir craiceann nádúrtha. Cuireann an t-aigéad seo bac ar tháirgeadh melanin ar dhromchla an chraiceann. Geallann sé seo na cealla craiceann nua a fhoirmíonn tar éis craiceann marbh a exfoliated.
Tá buntáistí frith-aosaithe aige
Beacáin Tá airíonna frith-aosaithe aige. Is minic a úsáidtear aigéad Kojic in uachtair, lóiseanna, agus séirim mar leigheas ar chomharthaí aosaithe, mar shampla spotaí ae, spotaí aoise, mílí, agus ton craiceann míchothrom de bharr photodamage.
Beacáin Neartaíonn sé cosaintí nádúrtha an chraiceann agus feabhsaíonn sé a chuma trína sláintiúil.
Déileálann le fadhbanna craicinn
Is minic go mbíonn athlasadh agus gníomhaíocht iomarcach radacach saor in aisce mar thoradh ar fhadhbanna craiceann. BeacáinTá frithocsaídeoirí agus comhdhúile ann le hairíonna frith-athlastacha.
Cuireann úsáid tráthúla na gcomhdhúile nádúrtha seo cneasaithe chun cinn agus cuirtear in aghaidh athlasadh. sleachta muisiriún eczema de ghnáth, rosacea Úsáidtear é i dtáirgí craiceann chun cóireáil a dhéanamh ar choinníollacha craiceann cosúil le acne.
Buntáistí Beacáin le haghaidh Gruaige
Cosúil leis an gcuid eile den chorp, éilíonn gruaig shláintiúil cothaithigh ríthábhachtacha a sheachadadh chuig na follicles gruaige. Is féidir le heaspa na gcothaithigh seo fadhbanna gruaige a chruthú, chomh maith le fachtóirí seachtracha cosúil le cóireálacha ceimiceacha crua, stíl mhaireachtála míshláintiúil, agus tinneas fadtéarmach.
Beacáin Is foinse maith vitimín D é, frithocsaídeoirí, cothaithigh cosúil le seiléiniam agus copar.
Troideanna i gcoinne caillteanas gruaige
Is é anemia ceann de na cúiseanna is coitianta le caillteanas gruaige. Easpa iarainn san fhuil is cúis leis anemia. Beacáin Is foinse mhaith iarainn é agus féadann sé caillteanas gruaige a chomhrac.
iarannIs mianraí ríthábhachtach é mar go bhfuil ról aige i bhfoirmiú cealla fola dearga agus mar sin neartaíonn sé an ghruaig.
Conas Beacáin a Roghnú?
Chun a n-úire agus beogacht a chinntiú roghnú muisiriún Tá sé an-tábhachtach.
– Roghnaigh cinn chrua le cuma mhín, úr, ba chóir go mbeadh dromchla beagán lonrach acu agus dath aonfhoirmeach.
– Ba chóir go mbeadh a ndromchlaí plump agus tirim, ach gan a bheith tirim.
– Chun úire a chinneadh, déan cinnte nach bhfuil aon chomharthaí de mhúnla, tanú nó crapadh ann de bharr díhiodráitithe.
- beacáin úra Tá geal, dath spotless, agus an aois beacánAn grán wrinkle agus a bheith grayer.
Conas Beacáin a Stóráil?
- beacánNuair a fhaigheann tú iad, tá sé tábhachtach iad a stóráil i gceart chun úire a choinneáil.
– Ceannaithe i bhfoirm phacáistithe beacáina stóráil ina phacáistiú bunaidh nó málaí páipéir scagach ar feadh seilfré níos faide.
- BeacáinCoinneoidh sé ar feadh seachtaine nuair a stóráiltear é i mála páipéir donn ar an seilf bun den chuisneoir.
- beacáin úra Níor chóir iad a reoite riamh, ach is féidir beacáin sautéed a reoite ar feadh suas le mí.
– Níor chóir beacáin a stóráil sa tarraiceán crisper mar go bhfuil siad an-tais.
– Ba chóir iad a choinneáil ar shiúl ó bhianna eile a bhfuil blas láidir nó bolaithe orthu mar go n-ionsúnn siad iad.
- beacáin Má tá sé ar intinn agat é a choinneáil ar feadh níos faide ná seachtain, ba chóir é a reoite nó a thriomú.
Cad iad na héifeachtaí díobhálacha a bhaineann le beacáin?
Tá roinnt beacáin nimhiúil
BeacáinNíl gach ceann acu sábháilte le hithe. Tá substaintí tocsaineacha sa chuid is mó de na speicis fhiáine agus mar sin tá siad nimhiúil.
Tocsaineach beacáin a ithe Is féidir é a chur faoi deara pian bhoilg, urlacan, tuirse agus siabhránachtaí. Is féidir leis a bheith marfach.
Tá roinnt speiceas tocsaineach fiáin an-chosúil le cineálacha inite. Is é an beacán marbh is cáiliúla an éagsúlacht "Amanita phalloides".
beacán Tá Amanita phalloides freagrach as formhór na mbásanna a bhaineann lena thomhaltas.
Más mian leat beacáin fhiáine a iniúchadh, tá oideachas leordhóthanach ag teastáil uait chun a chinneadh cé na cinn atá níos sábháilte. Is é an rud is sábháilte ná beacáin saothraithe a cheannach ón margadh nó ón margadh.
Féadfaidh arsanaic a bheith iontu
Beacáin, ionsúnn siad comhdhúile maithe agus olc go héasca ón ithir ina bhfástar iad. Tá an eilimint arsanaic ann, a d'fhéadfadh fadhbanna sláinte éagsúla a chruthú nuair a ionghabháiltear é san fhadtéarma agus an baol a bhaineann le galair áirithe mar ailse a mhéadú.
Tarlaíonn arsanaic go nádúrtha san ithir, ach athraíonn na leibhéil.
beacáin fhiáineina bhfuil leibhéil arsanaic níos airde ná limistéir shaothraithe; Tá sé ag an leibhéal is airde i réimsí tionsclaíochta ar nós mianaigh agus limistéir bruithnithe.
Lonnaithe i gceantair truaillithe beacáin fhiáineSeachain.
Ós rud é gur féidir coinníollacha fáis a rialú, a chothú beacáinIs cosúil go bhfuil méideanna beaga arsanaic ann.
Nuair a thagann sé chun éilliú arsanaic, rís beacáncruthaíonn sé níos mó fadhbanna ná Toisc go n-ídítear táirgí ríse agus ríse níos mó agus go bhfuil leibhéil arsanaic sách ard.
Mar thoradh air sin;
beacán; Is bia sláintiúil é saibhir i próitéin, snáithín agus vitimíní agus mianraí éagsúla.
ag ithe beacáinde agus sliocht muisiriún Tá roinnt buntáistí sláinte ag baint le caitheamh leis.
Go háirithe, sliocht muisiriúnTá sé cruthaithe go bhfeabhsaíonn sé feidhm imdhíonachta agus sláinte croí, agus d'fhéadfadh sé cabhrú le hailse a chomhrac.
Mar sin féin, roinnt beacáin fhiáineTá sé tábhachtach a mheabhrú go bhfuil cuid acu nimhiúil, agus go bhféadfadh leibhéil arda den arsanaic cheimiceach díobhálach a bheith i gcuid eile.
Seachain beacáin fhiáine, go háirithe iad siúd a fhaightear in aice le limistéir thionsclaíocha, ach amháin má tá a fhios agat conas iad a aithint.
