Avantages, inconvénients et valeur nutritionnelle de la patate douce

Les patates douces sont des légumes-racines. Scientifiquement, « Ipomoea batatas" Il pousse à la racine d'une plante connue sous le nom de Les avantages de la patate douce incluent la régulation de la glycémie, la réduction du risque de cancer et l'amélioration de la santé cardiaque.

Il est riche en un antioxydant appelé bêta-carotène, qui est très efficace pour augmenter les taux sanguins de vitamine A, en particulier chez les enfants.

Les patates douces sont nutritives, riches en fibres et ont un goût délicieux. Ce légume-racine peut être consommé de différentes façons. Il est généralement consommé bouilli, cuit au four, cuit à la vapeur ou frit.

La couleur la plus courante de la patate douce est l'orange, mais on la trouve également dans d'autres couleurs comme le blanc, le rouge, le rose, le jaune et le violet.

Valeur nutritionnelle de la patate douce

La valeur nutritionnelle de 100 grammes de patate douce crue est la suivante;

Quels sont les bienfaits des patates douces ?

Prévient la carence en vitamine A

• La vitamine A joue un rôle important dans notre corps. La carence en cet élément nutritif essentiel est un problème majeur dans de nombreux pays en développement.
• Une carence en vitamine A peut causer des dommages temporaires et permanents aux yeux et même entraîner la cécité. 
• Il peut également supprimer la fonction immunitaire et augmenter la mortalité, en particulier chez les enfants, les femmes enceintes et les femmes allaitantes.
• Les patates douces sont une excellente source de bêta-carotène hautement biodisponible, qui est converti en vitamine A dans notre corps.
• L'intensité de la couleur jaune ou orange de la patate douce est directement bêta-carotène Cela dépend du contenu.
• On note que les patates douces orange ont une capacité supérieure à augmenter les niveaux sanguins de vitamine A par rapport aux autres sources de bêta-carotène.

Régule la glycémie

• Les patates douces peuvent réduire la glycémie à jeun et le taux de cholestérol LDL.
• Il peut également augmenter la sensibilité à l'insuline.
• Grâce à cette fonctionnalité, il stabilise le taux de sucre dans le sang.

Réduit le risque de cancer

• Les dommages oxydatifs aux cellules augmentent le risque de cancer, qui est une condition négative lorsqu'il se propage à d'autres tissus.
• Les régimes riches en antioxydants tels que les caroténoïdes réduisent le risque de cancer de l'estomac, des reins et du sein.
• Des études montrent que les patates douces contiennent de puissants antioxydants qui peuvent neutraliser les radicaux libres, qui sont des substances nocives qui peuvent augmenter le risque de cancer. 
• Les pommes de terre violettes ont l'activité antioxydante la plus élevée.

Renforce la santé cardiaque

• Les patates douces contiennent un certain nombre de nutriments, notamment des fibres, des antioxydants, des minéraux et des vitamines B.
• Tous ces éléments aident à contrôler l'inflammation qui peut contribuer aux maladies cardiaques et à d'autres maladies vasculaires.

Aide à perdre du poids

• La grande quantité de fibres alimentaires dans les patates douces vous fait vous sentir rassasié plus longtemps. De plus, les fibres sont digérées lentement, ce qui évite de trop manger.
• Les patates douces sont faibles en calories et riches en eau. Avec cette fonctionnalité, il aide à perdre du poids avec un régime et de l'exercice.

Améliore la santé digestive

• La teneur en fibres de la patate douce est supérieure à celle de la pomme de terre ordinaire et microbiome intestinal Améliore la santé digestive globale grâce à ses effets nutritifs sur

Renforce l'immunité

• Le bêta-carotène et la vitamine C présents dans les patates douces offrent des avantages de renforcement immunitaire. Ces deux nutriments fonctionnent encore mieux lorsqu'ils sont pris ensemble.

Améliore la fonction cérébrale

• Manger régulièrement des patates douces améliore les fonctions cérébrales, grâce aux antioxydants qu'elles contiennent. 
• Une étude a révélé que la consommation de patates douces peut prévenir les dommages oxydatifs au cerveau qui pourraient autrement entraîner des maladies graves comme la maladie d'Alzheimer.

Renforce les os

• Les patates douces sont riches en magnésium et en potassium, qui renforcent la santé des os. 
• La vitamine A dans les légumes favorise également la santé des os.

Bon pour les yeux

• Les patates douces sont une excellente source de vitamine E, un antioxydant qui protège les yeux des dommages causés par les radicaux libres.
• Ce légume-racine est également riche en vitamines A et C. 
• Ces nutriments sont particulièrement bénéfiques pour la santé des yeux et sont liés à l'âge. dégénérescence maculaire et aide à prévenir les affections oculaires graves telles que les cataractes.

Avantages pour la peau de la patate douce

• La vitamine A est essentielle à la santé de la peau et est abondante dans les patates douces. 
• Une carence en vitamine A rend souvent la peau terne et sèche. Le légume contient d'autres antioxydants qui combattent les dommages des radicaux libres, ce qui peut entraîner des signes prématurés de vieillissement.

Quels sont les méfaits des patates douces ?

• Les patates douces sont bien tolérées par la plupart des gens. Cependant, calculs rénaux On pense qu'il est assez riche en substances appelées oxalates, qui peuvent causer des problèmes chez les personnes sujettes à la formation.

Les références: 1