Les carottes sont un délicieux légume racine disponible dans une variété de couleurs. Carotte violette il est particulièrement frappant parmi ces variétés colorées, fruits et légumes violetsIl offre des avantages uniques pour la santé.
Tous les types de carottes sont très nutritifs, mais carotte violette Il est particulièrement riche en antioxydants puissants qui combattent l'inflammation et offrent de nombreux autres avantages.
Dans l'article "Qu'est-ce que la carotte violette "," les avantages de la carotte violette, à quoi sert la carotte violette " Des réponses à ces questions seront recherchées.
Que sont les carottes violettes?
Bien que la plupart des gens pensent à un légume orange lorsqu'il s'agit de carottes, il était à l'origine de couleur violette ou blanche.
Les premières carottes utilisées comme culture vivrière se trouvaient en Iran au 10ème siècle après JC dans l'empire perse de l'époque, et elles étaient de couleur violette et blanche.
La carotte moderne de couleur orange provient d'un type de carotte qui a été développé à la suite d'une mutation génétique.
Rouge et carotte violette Bien qu'elles soient considérées comme des variétés orientales, les carottes jaunes, orange ou blanches sont connues sous le nom de carottes de type occidental.
Les carottes connues sous le nom de type oriental ont laissé leur place au type orange occidental, largement utilisé sur les marchés aujourd'hui.
Valeur nutritive de la carotte violette
Toutes les carottes - quelle que soit leur couleur - contiennent une variété de nutriments tels que les fibres, le potassium, la vitamine C, le manganèse, la vitamine A et certaines vitamines B.
De plus, 1 tasse (128 grammes) de carottes crues contient 52 calories, ce qui signifie que c'est un légume hypocalorique.
Ta carotte violette La raison pour laquelle elle est nutritive et différente des autres types de carottes est sa teneur en antioxydants et en anthocyanes.
Les anthocyanes appartiennent à la famille des antioxydants polyphénols et comprennent les mûres, les raisins, les pommes de terre violettes, le chou violet et carotte violette On le trouve dans les fruits et légumes de couleur violette.
Les antioxydants comme les anthocyanes protègent l'organisme contre le stress oxydatif, ce qui signifie un déséquilibre entre les molécules réactives appelées radicaux libres et les antioxydants dans l'organisme.
Stress oxydatifprovoque des problèmes de santé tels que le cancer, le déclin mental, les maladies cardiaques et le vieillissement.
Les anthocyanes sont des antioxydants polyphénols avec de nombreux avantages impressionnants pour la santé. Avec des aliments riches en anthocyanes (carotte violette Ceux qui sont nourris sont particulièrement protégés contre certaines conditions de santé.
Les anthocyanes agissent comme des agents anti-inflammatoires, réduisant les composés potentiellement nocifs tels que les cytokines pro-inflammatoires. La réduction de ces composés réduit le risque de certaines conditions telles que les maladies cardiaques.
Par exemple, un examen de 24 études a montré que ceux qui mangeaient des aliments riches en anthocyanes amélioraient la circulation sanguine et le fonctionnement des vaisseaux sanguins plus que ceux qui n'en avaient pas.
Une mauvaise circulation sanguine et une mauvaise fonction des vaisseaux sanguins sont des causes courantes de maladie cardiaque - l'amélioration de ces facteurs de risque réduit le risque de certaines maladies cardiaques.
Dans une autre étude d'envergure portant sur plus de 34.000 0.2 femmes, celles qui consommaient XNUMX mg d'anthocyanine par jour présentaient un risque significativement plus faible de maladie cardiaque.
Les anthocyanes sont également connues pour protéger contre le déclin mental.
Un examen de sept études a montré qu'après avoir mangé des aliments riches en anthocyanes, certains résultats mentaux, y compris l'apprentissage verbal et la mémoire, s'amélioraient chez les enfants, les adultes et les personnes âgées.
De plus, des études de population montrent que la consommation d'aliments riches en anthocyanes réduit le risque de diabète de type 2.
Outre les anthocyanes, il contient d'autres antioxydants polyphénols tels que l'acide chlorogénique et l'acide caféique. Carotte violette, en moyenne, neuf fois plus que les carottes de l'autre couleur antioxydant polyphénol Sağlar.
Il a été démontré que les polyphénols améliorent la santé et réduisent le risque de maladie cardiaque, de déclin mental et de certains types de cancer.
A des effets anticancéreux
Recherches, carotte violetteIl montre que les puissants antioxydants trouvés dans la mer ont des propriétés anticancéreuses.
Des études sur éprouvettes ont montré que les anthocyanes peuvent inhiber la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du sein, du foie, de la peau, du sang et du côlon.
Une étude portant sur 923 personnes atteintes de cancer colorectal et 1.846 personnes sans cancer a noté que les femmes qui consommaient de grandes quantités de légumes et de fruits violets avaient un risque plus faible de cancer colorectal que les femmes qui consommaient moins de fruits et légumes violets.
D'autres études montrent des résultats similaires chez les hommes et les femmes.
Bénéfique pour certaines conditions médicales
recherche ta carotte violettesuggère qu'il peut bénéficier de certaines conditions médicales, y compris le syndrome métabolique et les conditions inflammatoires de l'intestin.
Le syndrome métabolique est une affection caractérisée par un excès de graisse abdominale et un groupe de symptômes, notamment un taux élevé de cholestérol, de tension artérielle et de sucre dans le sang.
Le syndrome métabolique augmente le risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et de décès de toutes causes.
Carotte violetteLes anthocyanines trouvées dans ta aident à réduire le cholestérol et l'hyperglycémie - deux symptômes clés du syndrome métabolique.
Etudes animales ta carotte violette Cela suggère qu'il peut également améliorer d'autres symptômes associés au syndrome métabolique.
Une étude chez des rats atteints du syndrome métabolique, carotte violette Il a montré que la consommation régulière de son jus améliore ou annule tous les symptômes associés aux maladies métaboliques telles que la stéatose hépatique, l'hyperglycémie, l'hypertension artérielle et la raideur du muscle cardiaque.
Colite et affections intestinales inflammatoires
La maladie inflammatoire de l'intestin (MII) est définie comme une inflammation chronique de tout ou partie du système digestif.
Éprouvettes et études animales ta carotte violettesuggère qu'il peut bénéficier de certaines affections intestinales inflammatoires, telles que la colite ulcéreuse.
Dans une étude, poudre de carotte violette Il a été démontré que les souris nourries avec des souris abaissent les taux sanguins de protéines pro-inflammatoires telles que le facteur de nécrose tumorale-a et l'interleukine-6 par rapport à d'autres traitements.
Extrait de carotte violetteDes résultats similaires ont été obtenus dans une étude en tube à essai examinant les effets de l'inflammation des cellules intestinales sur la réduction de l'inflammation des cellules intestinales.
Les chercheurs de ces études, ta carotte violette a conclu que ses propriétés anti-inflammatoires sont dues à sa puissante teneur en antioxydants anthocyaniques.
Améliore la circulation sanguine
Carotte violetteIl y a aussi suffisamment de fer, ce qui est excellent pour améliorer la circulation, mais la présence de vitamine C et d'autres antioxydants, circulation Il aide à prévenir la casse et le blocage dans le système et garantit que tous les processus métaboliques se poursuivent normalement.
Améliore la vision
Carotte violetteBien que les variétés orange et jaune contiennent moins de bêta-carotène, ces carottes contiennent également des quantités importantes de lutéine et de zéaxanthine, qui peuvent toutes aider à améliorer la vision.
Ces antioxydants réduiront le stress oxydatif sur la rétine, préviendront la dégénérescence maculaire et réduiront le risque de cataracte.
La carotte pourpre s'affaiblit-elle?
Des études humaines ont déterminé que ceux qui mangent plus de légumes pèsent moins que ceux qui mangent moins de légumes. C'est parce que les légumes comme les carottes sont faibles en calories.
Carotte violetteC'est une bonne source de fibres solubles qui aide à réduire l'appétit et l'apport alimentaire en augmentant les hormones qui produisent une sensation de satiété, comme le peptide YY.
Une étude sur 100 femmes a observé que celles qui mangeaient 1,6 bols (200 grammes) de carottes crues au déjeuner se sentaient beaucoup plus rassasiées et mangeaient moins pour le reste de la journée que les femmes qui ne mangeaient pas de carottes crues.
Comment manger des carottes violettes?
Carotte violette Ce n'est pas seulement nutritif, mais aussi un légume polyvalent et savoureux qui peut être utilisé dans une variété de plats.
Il a le même goût que les autres variétés de carottes et peut être utilisé de la même manière. Comment utiliser les carottes violettes?
- Peler, râper et ajouter aux salades.
- Faites-le frire entier ou tranché avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Ajoutez-le au houmous.
- Râper et ajouter aux pâtisseries.
Ajoutez-le aux jus et smoothies.
- Faites-le frire, ajoutez-le à d'autres frites.
Râpez-le et ajoutez-le à la salade de chou avec de l'huile d'olive et des herbes fraîches.
Ajoutez-le aux soupes et plats de viande.
En conséquence;
Carotte violetteIl a un profil nutritionnel impressionnant et contient des vitamines, des minéraux et des composés végétaux puissants.
Alors que tous les types de carottes sont nutritifs et sains, la carotte violette contient des anthocyanes aux puissantes propriétés antioxydantes.
Carotte violette Manger est bénéfique pour la santé cardiaque, aide à perdre du poids, réduit l'inflammation et le risque de certains cancers. Ce légume aux couleurs vives ajoute de la couleur et de la saveur à bon nombre de vos plats préférés ainsi que des bienfaits pour la santé.
