فواید خربزه زمستانی، معروف به Benincasa hispida، به دلیل محتوای غذایی منحصر به فرد آن قابل توجه است. 96 درصد آب دارد. کالری، چربی، پروتئین و کربوهیدرات کمی دارد. با این حال، سرشار از فیبر است. علاوه بر ویتامین C، خربزه زمستانی منبع خوبی از فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است که به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی و دیابت نوع 2 کمک می کند.
خربزه زمستانی چیست؟
خربزه زمستانی که از نظر گیاه شناسی با نام Benincasa hispida شناخته می شود، میوه ای باستانی است که بر روی تاک های متعلق به خانواده Cucurbitaceae رشد می کند. خربزه زمستانی اگرچه از نظر گیاه شناسی یک میوه است، به عنوان سبزی در غذاهای آسیایی مانند هندی و چینی پخته و مصرف می شود.
ارزش غذایی خربزه زمستانی
خربزه زمستانی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات آلی است. سدیم و چربی اشباع کمی دارد. مواد مغذی موجود در 100 گرم خربزه زمستانی عبارتند از:
انرژی: 13 کالری
آب: 96.1 گرم
پروتئین: 0.4 گرم
کربوهیدرات: 3 گرم
کلسیم: 19 میلی گرم
ویتامین C: 13 میلی گرم
ویتامین B2: 1.3 میلی گرم
منیزیم: 10 میلی گرم
فواید خربزه زمستانی
فواید خربزه زمستانی
به مدیریت دیابت نوع 2 کمک می کند
خربزه زمستانی کالری کمی دارد و یک غذای ایده آل برای افرادی است که قصد کاهش وزن و دیابت دارند. در مطالعات، دیابت نوع 2 خربزه زمستانیمشخص شده است که قند خون را در بیماران کاهش می دهد.
خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد
خربزه زمستانی خطر ابتلا به چندین نوع سرطان را کاهش می دهد. ترکیبات بیوشیمیایی موجود در این میوه از اثر مواد سرطان زا جلوگیری می کند. همچنین از گسترش سلول های بدخیم جلوگیری می کند.خربزه همچنین حاوی کاروتنوئیدهایی است که خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. دانه‌های خربزه زمستانی نیز سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است که ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
سلامت چشم را بهبود می بخشد
آنتی اکسیدان های موجود در خربزه زمستانی به کاهش استرس اکسیداتیو در شبکیه کمک می کند. سطح ویتامین C در عدسی چشم با افزایش سن کاهش می یابد و به طور بالقوه می تواند منجر به مشکلات بینایی شود. مصرف خربزه زمستانی تازه باعث افزایش سطح ویتامین C در عدسی می شود.
خربزه زمستانی همچنین حاوی ریبوفلاوین است که کمبود آن می تواند باعث شب کوری شود. مصرف کافی ریبوفلاوین به پیشگیری از این بیماری کمک می کند.
برای پوست مفید است
خربزه زمستانی منبعی غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان هایی است که سلامت پوست را بهبود می بخشد. ویتامین C، هایپرپیگمانتاسیون در درمان استفاده می شود. از پوست در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند. ویتامین C فراوان ترین آنتی اکسیدان موجود در پوست است. همچنین پوست را روشن می کند.
برای سلامت قلب مفید است
ویتامین C موجود در خربزه زمستانی با مبارزه با رادیکال های آزاد، شکایت بیماری های قلبی را کاهش می دهد. آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C از اکسیداسیون LDL جلوگیری می کنند و خطر بیماری قلبی را کاهش می دهند. کمبود ویتامین C سلامت قلب را به خطر می اندازد.
مضرات خربزه زمستانی
ممکن است سرماخوردگی را تشدید کند
بر اساس برخی شواهد، خربزه زمستانی ممکن است سرماخوردگی را در برخی افراد تشدید کند. بنابراین هنگام سرماخوردگی از خوردن خربزه زمستانی خودداری کنید.
ممکن است ناراحتی های گوارشی را افزایش دهد
خربزه زمستانی سرشار از پتاسیم است. در صورت مصرف بیش از حد ممکن است ناراحتی گوارشی را تشدید کند. می تواند باعث تهوع، اسهال و درد شکم شود. اما این عوارض در نتیجه مصرف زیاد خربزه رخ می دهد.
چگونه خربزه زمستانی بخوریم؟
خربزه زمستانی را می توان به غذاهای سبزیجات اضافه کرد و در تابه سرخ کرد. می توان آن را به سالاد اضافه کرد. می توان از آن در اسموتی ها استفاده کرد.
میدونی؟ خربزه زمستانی ماده اصلی دسر معروف چینی معروف به "کیک همسر" یا "لو پو بنگ" است که در عروسی های سنتی استفاده می شود. این شیرینی باستانی در جنوب گوانگدونگ است.
چگونه خربزه زمستانی را نگهداری کنیم؟
خربزه زمستانی تازه پوست سخت و سبز است. خربزه را برای نگهداری برش دهید، قسمت سفیدی که دانه ها در آن قرار دارند را بردارید. آن را در ظرف نگهداری سبزیجات بریزید و در یخچال نگهداری کنید. می توانید آن را تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.
یکی از فواید خربزه زمستانی تثبیت قند خون است. بینایی را بهبود می بخشد و از چشم ها در برابر آسیب های ناشی از افزایش سن محافظت می کند. به کاهش لکه های تیره و چین و چروک روی پوست کمک می کند.
خربزه زمستانی سرشار از پتاسیم است که مصرف زیاد آن باعث ناراحتی دستگاه گوارش و حالت تهوع می شود.
