نان قهوه ای به عنوان یک جایگزین ترجیح داده شده اغلب برای تغذیه سالم به نظر می رسد. نان قهوه ای که از آرد سبوس دار تهیه شده و سرشار از فیبر است نیز گزینه بسیار مفیدی برای دستگاه گوارش است. بنابراین، چرا نان قهوه ای با سایر انواع نان متفاوت است و چرا باید آن را ترجیح داد؟ در این مقاله به تفصیل فواید نان قهوه ای و طرز تهیه آن را در خانه توضیح می دهیم.
نان قهوه ای چیست؟
نان قهوه ای نوعی نان سالم است که با آرد کامل و گندم کامل تهیه می شود. این نوع نان حاوی فیبر و ارزش غذایی بیشتری نسبت به نان های تهیه شده از آرد سفید است. علاوه بر این، به افزایش و کاهش قند خون به طور یکنواخت کمک می کند و احساس سیری ایجاد می کند. نان قهوه ای که در یک رژیم غذایی سالم ترجیح داده می شود، انرژی بدن را تامین می کند و برای سلامت دستگاه گوارش نیز مفید است.
تفاوت بین نان قهوه ای و نان سفید چیست؟
بین نان قهوه ای و نان سفید تفاوت هایی وجود دارد.
اول اینکه نان قهوه ای از آرد کامل تهیه می شود و بنابراین فیبری و مغذی تر است. از طرف دیگر، نان سفید معمولاً با استفاده از آرد تصفیه شده تهیه می شود، بنابراین محتوای فیبر آن کمتر است.
نان قهوه ای کمتر است شاخص گلیسمیو این به تعادل بیشتر قند خون کمک می کند. از طرف دیگر نان سفید دارای شاخص گلیسمی بالایی است و می تواند باعث افزایش ناگهانی قند خون شود.
از دیدگاه سلامتی، نان قهوه ای ممکن است گزینه سالم تری باشد. با این حال، رعایت تعادل در مصرف هر دو نوع نان مهم است.
نان قهوه ای چه فوایدی دارد؟
نان قهوه ای یک ماده غذایی است که نقش بسیار مهمی در تغذیه سالم دارد. در اینجا فواید سلامتی مصرف نان قهوه ای آورده شده است:
1. منبع غنی فیبر است
نان قهوه ای فیبر بیشتری نسبت به نان سفید دارد. فیبر به عملکرد صحیح سیستم گوارش ما کمک می کند و احساس سیری را فراهم می کند.
2. منبع ویتامین ها و مواد معدنی است.
نان قهوه ای حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری نسبت به نان سفید است. به خصوص ویتامین های گروه B اهنسرشار از منیزیم و روی است.
3. قند خون را متعادل می کند
نان قهوه ای غذایی با شاخص گلیسمی پایین است. این به قند خون کمک می کند تا پایدارتر بماند و احساس گرسنگی را کاهش دهد.
4. از سلامت قلب محافظت می کند
نان قهوه ای به دلیل داشتن فیبر و آنتی اکسیدان بالا به محافظت از سلامت قلب کمک می کند. همچنین با متعادل کردن سطح کلسترول، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
5. هضم غذا را تسهیل می کند
نان قهوه ای به دلیل داشتن فیبر به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می کند. این کار از مشکلات گوارشی مانند یبوست جلوگیری می کند.
آیا نان قهوه ای باعث کاهش وزن می شود؟
نان قهوه ای به طور کلی یک غذای ارجح برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند، زیرا سالم تر و غنی تر از نان سفید است. برای مدت طولانی تری احساس سیری به بدن می دهد و در نتیجه به دوری از تنقلات ناسالم کمک می کند.
با این حال، نان قهوه ای به تنهایی به کاهش وزن کمک نمی کند. مصرف آن همراه با برنامه غذایی متعادل و ورزش منظم توصیه می شود. مانند هر چیز دیگری، نان قهوه ای غذایی است که نیاز به توجه به میزان مصرف آن دارد. به یاد داشته باشید، برای کاهش وزن، اتخاذ یک سبک زندگی سالم مهم است، نه فقط یک ماده غذایی.
چگونه نان قهوه ای در خانه درست کنیم؟
طرز تهیه نان قهوه ای در منزل به شرح زیر است:
مصالح
3 فنجان آرد گندم کامل
1 لیوان آب
یک لیوان چای روغن
1 قاشق غذاخوری عسل
1 بسته مخمر فوری
یک قاشق چایخوری نمک
چگونه انجام می شود؟
ابتدا آب، روغن، عسل و مخمر را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید.
سپس آرد را کم کم اضافه کرده و شروع به ورز دادن کنید.
نمک را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری به دست آید که به دست نچسبد.
روی خمیر را بپوشانید و بگذارید تا تخمیر شود. حدود 1 ساعت صبر کنید تا تخمیر شود.
خمیر تخمیر شده را دوباره ورز دهید و به شکل نان درآورید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید.
مقداری آرد روی آن بپاشید و روی آن را بپوشانید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر ور بیاید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 30-35 دقیقه بپزید.
نان قهوه ای شما که از فر بیرون می آید آماده است.
نوش جان!
مضرات نان قهوه ای چیست؟
نان قهوه ای حاوی فیبر، پروتئین و ویتامین بیشتری نسبت به نان سفید است، بنابراین اغلب گزینه سالم تری در نظر گرفته می شود. با این حال، برخی از اثرات مضر وجود دارد که باید هنگام مصرف نان قهوه ای مورد توجه قرار گیرد.
اول از همه، از آنجایی که نان قهوه ای ساختار متراکم تری دارد، ممکن است هضم آن دشوارتر باشد و ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود.
علاوه بر این، آرد گندم کامل ممکن است به دلیل اسید فیتیک موجود در آن، جذب مواد معدنی را کاهش دهد. بنابراین، مصرف بیش از حد نان قهوه ای در طول روز می تواند باعث مشکلات گوارشی و کمبود مواد معدنی شود.
