Ristikumesi on meeliik, mis on saanud populaarseks oma kergelt lillelise maitse tõttu. Seda kasutatakse suhkru asemel magusainena. Ristikumee eelised on tingitud antioksüdantide ja põletikuvastaste ühendite rikkalikust olemasolust. Ristikumett, mesilaste valmistatud mesitüüpi, toodavad mesilased, nagu nimigi ütleb, ristiku (Trifolium) õitelt nektarit kogudes.
Ristikutaimi on umbes 300 liiki. Taimed kasvavad parasvöötme ja subtroopilistes piirkondades kogu maailmas (välja arvatud Austraalia ja Kagu-Aasia). Tavaline ja vastupidav ristikutaim on mesilastele eelistatud toiduallikas. Mesilased toodavad ristikumett, kogudes ristikuõitelt nektarit, viies selle oma tarudesse ja sulgedes kärgedesse. Mesitarudes hoitud ristikumesi muutub paksuks vahaks.
Kuidas lutserni mett toodetakse?
Ristikumesi on paks magus vedelik, mille valmistavad mesilased, kes koguvad ristiku taime nektarit. Põhjus, miks see magustoidusõprade seas populaarseks valikuks on saanud, on see, et sellel on mahe maitse ja eristuv värv. Ristikutaim on ilmastikukindel ja mesilaste eelistatud nektariallikas.
Nagu muud mesi, toodavad ristikumett mesilased. Mesilased toituvad erinevate taimede nektarist ja õietolmust. Seejärel muudavad nad need mitmete sekretsioonide kaudu meeks. Mesi omandab iga lille maitse, millest mesilased toituvad. Nii et kui nad kõigepealt ristikutaimi külastavad, toodavad nad ristikumaitselist mett.
Ristik on taim, mis toodab suures koguses nektarit. Paljudes maailma paikades kasutavad inimesed lutserni erosiooni kontrollimiseks rannikul ja nõlvadel, kuna see juurdub hästi ja hoiab mulda kinni. Seda taime kasutatakse ka loomasöödana. See võib kasvada enamikus proovitükkides, selle ülalpidamine on odav ja meelitab loomulikult mesilasi.
Ristikumett teha soovivad mesinikud paigutavad oma tarud tavaliselt piirkonda, kus on palju ristikut. Nad istutavad ka ristikut oma tarude ümber, et julgustada mesilasi toituma. Kuid kui mesilased ei asu suletud alal, ei ole võimalik tagada, et nad külastavad ainult neid taimi.
Täiesti puhast ristikumett on sageli raske leida. Ainult ristikut söövate mesilaste mesi on kahvatu merevaiguvärvi, rohu-lillelõhna ja maheda maitsega. Selle värv on peaaegu valge.
Lutserni mee toiteväärtus
Ristikumesi on kõrge suhkrusisaldusega. Ühe supilusikatäie (21 grammi) ristikumee toiteväärtus on järgmine;
Kalorid: 60
Valk: 0 gramm
Rasv: 0 gramm
Süsivesikud: 17 grammi
Seda tüüpi mee süsivesikud on enamasti loodusliku suhkru kujul. Kuid,magneesium, kaalium, raud jatsink Samuti pakub see väikeses koguses erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, näiteks: Samuti on see rikas tervisele kasulike antioksüdantsete ühendite poolest.
Ristiku mee eelised
Ristikumee eelised
Kuigi see mesi ei ole eriti vitamiini- ja mineraalainerikas, sisaldab see ohtralt antioksüdante. Heledamat värvi sort sisaldab vähem antioksüdante kui tumedama värviga sordid.
1) Sellel on viirusevastased ja antibakteriaalsed omadused
Ristikumeel, nagu ka teistel mesiliikidel, on viirusevastane ja antibakteriaalne toime. Uuringus, milles võrreldi 16 erineva mee antibakteriaalset võimet, näitas ristikumesi kõige tugevamat antibakteriaalset toimet kahjulike Staphylococcus aureus rakkude vastu, mis võrdub 2.2 mg antibiootikumi annusega.
Lisaks, kuna bakterid ei suuda mee suhtes resistentsust välja arendada, on see tõhus antibakteriaalne vahend selliste haavade nagu põletused ja kriimustused. Seda saab kasutada haavasidetena.
Ristikumeel on ka tugev viirusevastane toime. See vähendab oluliselt tuulerõugete viiruse ellujäämise määra.
2) See on rikas antioksüdantide poolest
Seda tüüpi mesi sisaldab antioksüdante, mis on ühendid, mis hoiavad ära ebastabiilsete molekulide põhjustatud rakukahjustused, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks. Antioksüdandid vähendavad haiguste riski. Ristikumesi muudab selle antioksüdantse võime tõttu tagasi vabade radikaalide põhjustatud maksakahjustused.
Ristikumesi on eriti rikas põletikuvastaste flavanoolide ja fenoolhappe antioksüdantide poolest. Flavanoolid on kasulikud südame ja kopsude tervisele. Fenoolhapped tugevdavad kesknärvisüsteemi.
3) Vähendab halva kolesterooli taset
Kõrge kolesteroolitase on südamehaiguste riskitegur. Ristikumesi sisaldab nullkolesterooli ja aitab vähendada halva kolesterooli taset.
4) tapab kahjulikke baktereid
Kõikidel mesiliikidel, sealhulgas ristikumeel, on antibakteriaalsed omadused. Köha vastu kasutatav mesi aitab leevendada kurguvalu ja pärssida köha. See tapab ka kahjulikke mikroobe.
Ristikumesi sisaldab vesinikperoksiidi tootvaid ühendeid, mis võivad aidata tappa baktereid ja vältida nakkusi. See on efektiivne ka paikse antibakteriaalse sidemena haavade, näiteks jalahaavandite korral.
5) See on kasulik aju tervisele
Ristikumee fenoolhape aitab kaitsta aju tervist.
6) See on tervislikum kui suhkur
Kuigi mesi on enamasti suhkur, on see parem magusaine kui suhkur või kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup. Mõned uuringud näitavad, et mesi võib olla parem kui lauasuhkur südame tervise ja kehakaalu kontrolli all hoidmiseks.
Kuigi mesi on suhkrust tervislikum, peetakse seda siiski suhkruks ja seda tuleks tarbida mõõdukalt.
Ristikumesi ja muud mee liigid
Mee toiteväärtus, maitse ja värvus sõltuvad nektari tüübist, millest see on valmistatud, samuti töötlemis- ja säilitusajast. Lisaks ristikmeele on muud tüüpi heledat ja pehmet magusat mett apelsiniõie- ja metslillemesi. Need sordid on üksteisega sarnased antioksüdantide sisalduse poolest.
Sageli meditsiiniliselt kasutatav tatar ja manuka mesi on tumedama värvusega ja rikkalikuma maitsega. See näitab, et need sisaldavad palju mineraale ja antioksüdante. Valmistatud Uus-Meremaalt pärit taimestmanuka kallis Sellel on tugev meditsiiniline potentsiaal.
Kui kavatsete mett kasutada meditsiinilistel eesmärkidel, on kasulik valida tumedam sort, näiteks tatar või manuka.
