Benzonato de sodioEs un conservante que se agrega a algunos alimentos envasados y productos de cuidado personal para prolongar su vida útil.
Si bien se afirma que este aditivo artificial es inofensivo, también hay afirmaciones que lo relacionan con el cáncer y otros problemas de salud.
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¿Qué es el benzoato de sodio?
Conservante de benzoato de sodio Como resultado, es una sustancia que extiende la vida útil de los alimentos procesados.
¿Cómo se obtiene el benzoato de sodio?
Es un polvo cristalino e inodoro que se obtiene combinando ácido benzoico e hidróxido de sodio. El ácido benzoico es un buen conservante por sí solo y su combinación con hidróxido de sodio ayuda a que los productos se disuelvan.
¿Cuáles son los alimentos que contienen benzoato de sodio?
Este aditivo no se produce de forma natural, pero canela, clavo, tomate, fresas, ciruelas, manzanas, arándano El ácido benzoico se encuentra en muchas plantas como. Además, algunas bacterias producen ácido benzoico al fermentar productos lácteos como el yogur.
Áreas de uso de benzoato de sodio
Además de su uso en alimentos y bebidas procesados, se agrega a algunos medicamentos, cosméticos, productos para el cuidado personal y productos industriales.
Alimentos y bebidas
Benzonato de sodioFue el primer conservante que la FDA permitió en los alimentos y sigue siendo un aditivo alimentario ampliamente utilizado.
Está aprobado internacionalmente como aditivo alimentario y código de benzoato de sodio Se ha dado el número de identificación 211. Por ejemplo, figura como E211 en productos alimenticios europeos.
Este conservante previene el deterioro al inhibir el crecimiento de bacterias, moho y otros microbios potencialmente dañinos en los alimentos. Es particularmente eficaz en alimentos ácidos.
Por esta razón, a menudo se usa en refrescos, jugo de limón embotellado, encurtidos, jaleaSe utiliza en alimentos como aderezos para ensaladas, salsa de soja y otros condimentos.
Medicamentos de benzoato de sodio
Este aditivo se usa como conservante en algunos medicamentos de venta libre y especialmente en medicamentos líquidos como el jarabe para la tos.
Además, puede ser un lubricante en la fabricación de pastillas y hace que las pastillas sean transparentes y suaves, ayudándolas a descomponerse rápidamente después de tragarlas.
Otros usos
Es ampliamente utilizado como conservante en cosméticos y productos de cuidado personal como productos para el cabello, pañales, pasta de dientes y enjuagues bucales.
También tiene usos industriales. Una de sus aplicaciones más importantes es prevenir la corrosión, como los refrigerantes que se utilizan en los motores de los automóviles.
También se puede utilizar como estabilizador en el procesamiento de fotografías y para aumentar la resistencia de algunos tipos de plástico.
Algunos estudios, efectos secundarios del benzoato de sodio hizo consultas sobre. A continuación, se presentan algunas inquietudes acerca de este aditivo alimentario;
Se convierte en un agente cancerígeno potencial
Uso de benzoato de sodio Una de las principales preocupaciones con respecto a es su capacidad para ser benceno, un carcinógeno conocido.
Soda de benceno y ambos benzonato de sodio así como en otras bebidas que contienen vitamina C (ácido ascórbico).
En particular, los refrescos dietéticos son más propensos a la formación de benceno porque bebidas carbonatadas y puede reducir la acumulación de azúcar en las bebidas de frutas.
Otros factores aumentan los niveles de benceno, incluida la exposición al calor y la luz, así como los tiempos de almacenamiento prolongados.
Aunque se necesitan estudios a largo plazo para evaluar la relación entre el benceno y el riesgo de cáncer, vale la pena considerar este tema.
Otros lados nocivos para la salud
Los estudios incluyen posibles benzonato de sodio evaluó los riesgos:
Inflamación
Los estudios en animales muestran que este conservante puede activar las vías inflamatorias del organismo en proporción directa a la cantidad consumida. Esto incluye inflamaciones que promueven el crecimiento del cáncer.
Trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH)
En algunos estudios, este aditivo alimentario en niños TDAH se ha asociado con.
Control del apetito
En un estudio de probeta de células grasas de ratón, benzonato de sodioExposición a una disminución de la liberación de leptina, una hormona supresora del apetito. La disminución fue del 49% al 70% directamente proporcional a la exposición.
Estrés oxidativo
Estudios de probeta, sbenzoato de audio muestra que a medida que aumenta su concentración, se forman radicales libres. Los radicales libres dañan las células y aumentan el riesgo de enfermedades crónicas.
Alergia al benzoato de sodio
Un pequeño porcentaje de personas alimentos que contienen benzoato de sodioPuede experimentar reacciones alérgicas, como picazón e hinchazón, después de consumir o usar productos de cuidado personal que contengan este aditivo.
¿Cuáles son los beneficios del benzoato de sodio?
En dosis mayores benzonato de sodio Puede ayudar a tratar algunas afecciones médicas.
Al igual que las personas con trastornos químicos, hepáticos o hereditarios del ciclo de la urea, el producto de desecho reduce los niveles altos de amoníaco en sangre.
Además, los científicos han determinado que este aditivo tiene efectos medicinales, como unir compuestos no deseados o afectar la actividad de ciertas enzimas que aumentan o disminuyen los niveles de otros compuestos.
Otros posibles usos medicinales que se han explorado incluyen:
esquizofrenia
En un estudio de seis semanas en pacientes con esquizofrenia, 1.000 mg al día junto con la terapia con medicamentos estándar benzonato de sodio Redujo los síntomas en comparación con el placebo.
Esclerosis múltiple (EM)
Estudios con animales y tubos, benzonato de sodioPuede ralentizar la progresión de la EM.
depresión
En un estudio de caso de seis semanas, 500 mg al día benzonato de sodio Un hombre con depresión mayor que se administró tuvo una mejora del 64% en los síntomas, y las imágenes por resonancia magnética también mostraron una mejora en la estructura cerebral asociada con la depresión.
Enfermedad urinaria del jarabe de arce
Esta enfermedad hereditaria evita la descomposición de ciertos aminoácidos, lo que hace que la orina huela a jarabe. En un estudio en niños pequeños, intravenoso (IV) para ayudar con la fase de crisis de la enfermedad benzonato de sodio se utilizó.
Una mujer con trastorno de pánico, caracterizado por ansiedad, dolor abdominal, opresión en el pecho y palpitaciones, 500 mg al día. benzonato de sodio Cuando lo tomó, sus síntomas de pánico disminuyeron en un 61% en seis semanas.
A pesar de sus posibles beneficios, este aditivo se utiliza para las náuseas, los vómitos y dolor de estomago Puede provocar efectos secundarios como.
Este aditivo puede provocar una disminución de los niveles de carnitina en el cuerpo. carnitina Tiene una importancia vital en el organismo. Es por eso dosis de benzoato de sodio Debe ajustarse cuidadosamente y administrarse como un medicamento recetado.
¿Qué es el benzoato de potasio y cómo se usa?
benzoato de potasioEs un conservante que se agrega a los productos alimenticios, de belleza y para el cuidado de la piel para extender su vida útil.
Aunque este compuesto ha sido aprobado para su uso en muchos países, ha estado bajo escrutinio por posibles efectos secundarios. Estos van desde reacciones alérgicas graves hasta hiperactividad y un mayor riesgo de cáncer.
benzoato de potasioEs un polvo blanco e inodoro obtenido al combinar ácido benzoico y sal de potasio bajo calor.
El ácido benzoico es un compuesto que se encuentra naturalmente en plantas, animales y productos fermentados. Originalmente derivado de la resina de benjuí de ciertas especies de árboles, ahora se produce principalmente industrialmente.
Las sales de potasio se extraen típicamente de depósitos de sal o ciertos minerales.
benzoato de potasioSe utiliza como conservante porque previene la formación de bacterias, levaduras y especialmente moho. Por esta razón, a menudo se agrega a los productos alimenticios, de belleza y para el cuidado de la piel para extender su vida útil.
¿Qué alimentos contienen benzoato de potasio?
benzoato de potasiose puede encontrar en una variedad de alimentos envasados, que incluyen:
bebidas
Refrescos, bebidas aromatizadas y ciertos jugos de frutas y verduras.
Postres
Dulces, chocolates y bollería
Condimentos
Salsas procesadas y aderezos para ensaladas, así como encurtidos y aceitunas
Productos untables
Ciertas margarinas, mermeladas y jaleas
Carnes y pescados procesados
Pescados y mariscos salados o secos, así como algunas delicatessen
Este conservante también se agrega a algunos suplementos de vitaminas y minerales. Además, en alimentos que requieren menor contenido de sodio benzonato de sodio utilizado como alternativa.
Mirando la lista de ingredientes benzoato de potasio Puedes ver si contiene Se llama E212, que es el número de aditivo alimentario europeo.
benzoato de potasio Los alimentos elaborados con aceite de oliva a menudo se procesan en gran medida y contienen menos nutrientes y compuestos beneficiosos que los que se procesan mínimamente.
¿Es dañino el benzoato de potasio?
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y Organización Mundial de la Salud (OMS), benzoato de potasioCree que es un conservante de alimentos seguro.
En los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) benzonato de sodioCree que es seguro, pero aún no ha adoptado una postura clara sobre la seguridad del benzoato de potasio.
Posibles efectos secundarios del benzoato de potasio
Este compuesto tiene efectos secundarios potenciales.
Inicio benzoato de potasio Un alimento o bebida que contenga además de ácido ascórbico (vitamina C) puede formar el benceno químico cuando se expone al calor o la luz.
Los alimentos que contienen benceno pueden causar urticaria o reacciones alérgicas graves, especialmente en personas con eccema, picazón en la piel o congestión o secreción nasal crónica.
La exposición ambiental al benceno de factores como los vehículos de motor, la contaminación o el humo del cigarrillo también está relacionada con un mayor riesgo de cáncer.
Sin embargo, se necesita más investigación para determinar si el uso de pequeñas cantidades conlleva los mismos riesgos para la salud.
Algunos estudios muestran que el benceno o benzoato de potasio Esto sugiere que los niños pequeños expuestos a compuestos que contienen ácido benzoico, como
En general, se necesita más investigación para determinar los efectos sobre la salud de este conservante.
Dosis de benzoato de potasio
OMS y EFSA, benzoato de potasiodefinió la ingesta diaria máxima segura aceptable (IDA) de 5 mg por kilogramo de peso corporal. FDA hasta la fecha benzoato de potasio no ha identificado ninguna recomendación de compra para
Máximo permitido benzoato de potasio los niveles varían según el tipo de alimento procesado. Por ejemplo, las bebidas aromatizadas pueden contener hasta 240 mg por taza (36 ml), mientras que 1 cucharada (15 gramos) de mermeladas de frutas puede contener solo hasta 7,5 mg.
de adultos ingesta diaria aceptable Aunque el riesgo de sobredosis es mínimo, la mejor forma de evitar niveles altos de este aditivo es limitar el consumo de alimentos procesados. Las limitaciones son especialmente importantes para bebés y niños.
Como resultado;
Benzonato de sodio Se considera seguro y, aunque algunas personas pueden ser más sensibles, generalmente es necesario no exceder de 0 a 5 mg de ADI por kg de peso corporal.
benzoato de potasioEs un conservante que se utiliza para prolongar la vida útil de varios alimentos envasados, así como productos de belleza y cuidado de la piel.
Algunas personas pueden experimentar una reacción alérgica, pero generalmente se considera seguro cuando se toma en pequeñas cantidades.
benzoato de potasioAunque es poco probable que sea dañino en pequeñas cantidades, los alimentos que lo contienen a menudo se procesan en gran medida. Por lo tanto, benzo de potasioEs mejor limitar el consumo de estos alimentos independientemente del contenido de caballo.
