El chile jalapeño es una variedad de pimiento pequeño, verde o rojo. El amargor se clasifica como moderado. Es muy utilizado en la cocina mexicana. Pero también se consume popularmente en todo el mundo.
Es nutritivo y tiene muchos beneficios. El jalapeño contiene un compuesto conocido como capsaicina. Este compuesto ayuda a combatir el cáncer, adelgazar, prevenir el crecimiento bacteriano, combatir los resfriados gracias a sus antioxidantes, frenar los ataques de migraña y mejorar la vista.
¿Qué es el jalapeño?
Chile jalapeño; Es un miembro de la familia de las solanáceas, junto con los tomates, las berenjenas y las papas. Obtiene su amargor de la capsaicina, un compuesto químico concentrado en el corazón blanco de la pimienta.. Como la mayoría de los pimientos picantes, su amargor varía según muchos factores de crecimiento, como la cantidad de luz solar y el nivel de pH del suelo.
Los chiles jalapeños tienen de 2.500 a 8.000 unidades de calor Scoville en la escala Scoville. Esto hace que se clasifique como moderadamente amargo.
Valor nutricional del pimiento jalapeño
Bajos en calorías, los pimientos están repletos de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. El contenido nutricional de una taza de chiles jalapeños en rodajas (unos 90 gramos) es el siguiente:
Calorías 27
5,6 gramos de carbohidratos
1.2 gramo de proteína
0.6 gramos de grasa
2,5 gramos de fibra
39.9 miligramos de vitamina C (66 por ciento DV)
0.5 miligramos de vitamina B6 (23 por ciento DV)
719 UI de vitamina A (14 por ciento DV)
8.7 microgramos de vitamina K (11 por ciento DV)
42.3 microgramos de ácido fólico (11 por ciento DV)
Como muchas frutas y verduras, es una buena fuente de fibra. También contiene mucha vitamina C y vitamina B6. Uno de los compuestos más singulares de los pimientos es la capsaicina, que le da al pimiento su característico sabor amargo y es responsable de muchos de sus beneficios para la salud.
Beneficios del chile jalapeño
Ayuda a perder peso.
El chile jalapeño aumenta la quema de grasa al acelerar el metabolismo. Ayuda a perder peso al reducir el apetito.
Esto se debe a que contiene un compuesto de capsaicina. Este compuesto facilita la pérdida de peso. Por lo tanto, es el contenido de muchas pastillas para bajar de peso.
Lucha contra el cáncer
El chile jalapeño tiene propiedades anticancerígenas gracias a su compuesto de capsaicina.
Dado que la capsaicina inhibe el crecimiento de tumores, se considera un tratamiento natural para el cáncer.
Un estudio probó su efecto sobre el cáncer de mama. Se ha encontrado que inhibe el crecimiento de células de cáncer de mama.
La capsaicina cambia la expresión de varios genes involucrados en la supervivencia y propagación de las células cancerosas.
Tiene propiedades naturales para aliviar el dolor.
La capsaicina es un analgésico eficaz cuando se usa externamente.
Alivia el dolor al bloquear temporalmente los receptores del dolor en el área aplicada.
Aunque al aplicarlo provoca una sensación de ardor, al cabo de cierto tiempo se produce adormecimiento y se alivia el dolor.
Las lociones de capsaicina se usan para aliviar el dolor causado por el virus de la culebrilla, el dolor nervioso diabético y el dolor muscular y articular crónico.
Además de su aplicación sobre la piel,dolor de migrañaTambién se puede utilizar como aerosol nasal para aclarar la piel.
Las lociones y aerosoles que contienen capsaicina son efectivos en el tratamiento del dolor. Sin embargo, no se sabe si comer chiles jalapeños o aplicarlos en la piel tendría el mismo efecto.
Previene las úlceras de estómago.
La capsaicina en la pimienta protege al estómago de la formación de úlceras en primer lugar.
Reduce la inflamación gástrica en pacientes con H. pylori. Incluso destruye la infección.
Combate las infecciones
Los compuestos que se encuentran en la pimienta de cayena retrasan el crecimiento de bacterias y levaduras transmitidas por los alimentos.
El extracto de jalapeño evitó que la bacteria del cólera produjera la toxina, lo que redujo el impacto de la enfermedad mortal transmitida por los alimentos.
Las investigaciones indican que la capsaicina puede ayudar a prevenir tipos de infecciones como la faringitis estreptocócica, la caries dental bacteriana y la clamidia.
Los factores de riesgo para las enfermedades del corazón son la diabetes, el colesterol alto y la presión arterial alta.
La capsaicina ayuda a reducir el impacto de estos factores y mantiene el corazón saludable.
La capsaicina redujo los niveles de colesterol y lípidos en animales. Sin embargo, no se han realizado estudios sobre esto en humanos.
Los estudios en animales han demostrado que la capsaicina reduce la presión arterial al relajar los vasos sanguíneos.
Fortalece la inmunidad
La vitamina C es un antioxidante que reduce el daño causado por los radicales libres presentes en el cuerpo. Funciona mejor para el resfriado común.
Los chiles jalapeños contienen más vitamina C que las naranjas. La vitamina C fortalece el sistema inmunológico al producir glóbulos blancos que ayudan al cuerpo a prevenir enfermedades.
Las investigaciones indican que la vitamina C puede prevenir infecciones como el resfriado común causado por bacterias y virus.
Alivia la migraña y el dolor de cabeza
La capsaicina en la pimienta de cayena reduce el dolor de migraña.
La capsaicina libera péptidos del dolor y, cuando se aplica tópicamente, reduce el dolor neuropático.
La capsaicina aplicada tópicamente también alivia el dolor arterial durante un ataque de migraña en aquellos que experimentan sensibilidad arterial en el cuero cabelludo.
Mejora la visión
Los chiles jalapeños contienen una buena cantidad de vitamina A. La vitamina A también beneficia la salud de la piel, especialmente la salud de los ojos.
Daños de chile jalapeño
Mencionamos los beneficios del chile jalapeño. Este alimento saludable también tiene algunos efectos secundarios potenciales. El efecto secundario más común es una sensación de ardor temporal en la boca después de comer. Dependiendo de la amargura de la pimienta, esta reacción varía de leve a severa.
Para las personas que no toleran los alimentos amargos, se deben tomar algunas precauciones que pueden reducir las reacciones de la pimienta:
Use guantes: Usar guantes cuando se trabaja con pimientos previene la transferencia de compuestos amargos a áreas sensibles del cuerpo, especialmente alrededor de los ojos.
Retire la semilla:La parte de la semilla de la pimienta tiene la mayor concentración de capsaicina. Retire la parte blanca del jalapeño antes de cocinar.
Para la leche: Si la sensación de ardor se vuelve demasiado fuerte, beber leche de vaca entera ayudará a reducir el fuego temporalmente.
Al menos un estudio ha encontrado que la capsaicina puede empeorar la acidez estomacal, por lo que si desencadena síntomas en personas con reflujoNo coma jalapeño.
Síndrome del intestino irritable Las personas con enfermedad celíaca pueden experimentar síntomas desagradables después de comer pimienta de cayena. Los efectos secundarios comunes incluyen dolor abdominal, ardor, calambres y diarrea.
¿Cómo comer jalapeño?
Los chiles jalapeños se pueden consumir crudos, cocidos, secos o incluso en polvo. Puedes usar la pimienta de las siguientes maneras:
En ensaladas
Cocinar en platos principales
como un pepinillo
en batidos
Cocinado en platos de pan de maíz o huevo
En platos como la carne o el arroz
Para resumir;
El chile jalapeño es una variedad de pimiento rojo o verde clasificado como picante medio. Es el compuesto de capsaicina en el chile jalapeño el que brinda sus beneficios. Este compuesto ayuda a perder peso, combate el cáncer y tiene propiedades analgésicas. Aparte de eso, el jalapeño protege la salud del corazón, previene las úlceras estomacales, fortalece la inmunidad y combate las infecciones. Puede usar chiles jalapeños en ensaladas y encurtidos.
