Papel de aluminio, Es un producto doméstico común que se usa a menudo para cocinar y almacenar alimentos, y es el mayor ayudante de las mujeres en la cocina. Evita que los alimentos se pongan rancios y los mantiene frescos.
Se dice que algunos productos químicos del papel de aluminio se filtran a los alimentos durante la cocción y esto pone en peligro nuestra salud. Pero también hay quienes dicen que es completamente seguro.
En el artículo "¿Cuáles son las propiedades del papel de aluminio?", "¿De qué está hecho el papel de aluminio?", "¿Cocinar en papel de aluminio es dañino?" Discutiremos las respuestas a sus preguntas.
¿Qué es el papel de aluminio?
Papel de aluminioes una hoja de metal de aluminio brillante de papel fino. Se fabrica enrollando grandes losas de aleación para pisos de más de 0,2 mm de grosor.
Se utiliza industrialmente para diversos fines, como embalaje, aislamiento y transporte. Los que se venden en las tiendas de comestibles son aptos para uso doméstico.
Para cubrir alimentos cocinados en casa, especialmente en bandejas para hornear, y para envolver alimentos que deben almacenarse, como carnes. Papel de aluminio Se utiliza para evitar la pérdida de humedad durante la cocción.
También para envolver y conservar alimentos delicados como verduras a la parrilla Papel de aluminio puede ser usado.
Los alimentos contienen pequeñas cantidades de aluminio.
El aluminio es uno de los metales más abundantes del mundo. En su estado natural, se une a otros elementos como el fosfato y el sulfato en el suelo, la roca y la arcilla.
Sin embargo, también se encuentra en pequeñas cantidades en el aire, el agua y los alimentos. De hecho, se encuentra de forma natural en la mayoría de los alimentos, como frutas, verduras, carnes, pescado, cereales y productos lácteos.
Algunos alimentos, como las hojas de té, los champiñones, las espinacas y los rábanos, tienen más probabilidades de absorber más aluminio que otros alimentos y acumularse en esos alimentos.
Además, parte del aluminio que comemos se deriva de aditivos alimentarios procesados como conservantes, colorantes, desodorantes espesantes y espesantes.
También vale la pena señalar que los alimentos que contienen aditivos alimentarios producidos comercialmente contienen más aluminio que los alimentos cocinados en casa.
La cantidad real de aluminio presente en los alimentos que ingerimos depende en gran medida de los siguientes factores:
Fácil absorción y retención de aluminio en un alimento.
tierra
Contenido de aluminio del suelo en el que se cultivan los alimentos.
ambalaj
Envasado y almacenamiento de alimentos en envases de aluminio.
Aditivos
Si se agregan algunos aditivos durante los alimentos, el procesamiento
El aluminio también se ingiere con medicamentos con alto contenido de aluminio, como los antiácidos. Independientemente, el contenido de aluminio de los alimentos y los medicamentos no es un problema porque solo se absorbe una pequeña cantidad del aluminio que tomamos.
El resto se excreta a través de las heces. Además, el aluminio absorbido en personas sanas luego se excreta en la orina. Generalmente, la pequeña cantidad de aluminio que comemos a diario se considera segura.
Hornear con papel de aluminio aumenta el contenido de aluminio de los alimentos.
La mayor parte de la ingesta de aluminio proviene de los alimentos. Sin embargo, los estudios muestran que el uso de aluminio en envases filtra el aluminio en los alimentos. Entonces Papel de aluminio Cocinar con puede aumentar el contenido de aluminio en la dieta.
Papel de aluminio La cantidad de aluminio que pasa a los alimentos durante la cocción se ve afectada por algunos factores:
temperatura: Cocinar a temperaturas más altas.
Alimentos: Cocinar con alimentos ácidos como tomates y repollo.
Algunos componentes: Usar sal y especias para cocinar.
Sin embargo, la cantidad que penetra en los alimentos durante la cocción también puede variar. Por ejemplo, un estudio encontró que la carne roja Papel de aluminio Descubrió que cocinarlo en él podría aumentar el contenido de aluminio entre un 89% y un 378%.
Este tipo de trabajo es Papel de aluminioCausó preocupación de que podría ser perjudicial para la salud con su uso regular.
Sin embargo, muchos investigadores, Papel de aluminioconcluyó que los aditivos mínimos de aluminio son seguros.
Riesgos para la salud del uso de papel de aluminio en exceso
La exposición diaria al aluminio a través de los alimentos se considera segura. Esto se debe a que, en personas sanas, pequeñas cantidades de aluminio absorbidas por el cuerpo pueden expulsarse de manera eficiente.
Sin embargo, se ha sugerido que el aluminio dietético es un factor potencial en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.
Enfermedad de Alzheimer Es una afección neurológica que se produce debido a la pérdida de células cerebrales. Las personas con esta afección sufren pérdida de memoria y disminución de la función cerebral.
Se desconoce la causa de la enfermedad de Alzheimer, pero se cree que es el resultado de una combinación de factores genéticos y ambientales que pueden dañar el cerebro con el tiempo.
Se han encontrado altos niveles de aluminio en el cerebro de los pacientes con Alzheimer. Sin embargo, no está claro si el aluminio en la dieta es realmente una causa de la enfermedad, ya que no existe un vínculo entre medicamentos como los antiácidos y las personas que consumen grandes cantidades de aluminio debido a medicamentos como el Alzheimer.
Es probable que la exposición a niveles muy altos de aluminio en la dieta contribuya al desarrollo de enfermedades cerebrales como el Alzheimer.
Sin embargo, el papel del aluminio en el desarrollo y la progresión de la enfermedad de Alzheimer aún no se ha determinado, si es que lo hay.
Además de su papel potencial en las enfermedades cerebrales, varios estudios sugieren que el aluminio dietético puede ser un factor de riesgo ambiental para la enfermedad inflamatoria intestinal (EII).
A pesar de que algunas investigaciones apuntan a una correlación con algunos tubos de ensayo y estudios en animales, ningún estudio ha encontrado un vínculo definitivo entre la ingesta de aluminio y la EII.
El aluminio acumulado en el organismo puede dañar sus células, afectar al hígado, poner en peligro la salud ósea al infiltrarse en los huesos y provocar ansiedad y estrés como consecuencia de su efecto directo sobre el sistema nervioso. dolor de estomago También se afirma que puede provocar síntomas de indigestión.
Beneficios de utilizar papel de aluminio como embalaje
Comida Papel de aluminio envolverlo con comida evita que la comida casera entre en contacto con las bacterias. Aunque existen algunos aspectos negativos del uso de papel de aluminio en comparación con otros productos de embalaje, algunas ventajas pasan a primer plano.
- Para empacar comida usando papel de aluminioAyuda a prevenir los malos olores sin tener que meter comida en el frigorífico. Apriete el papel de aluminio con fuerza alrededor de los lados del recipiente para que el aire no entre ni salga.
- Envolver alimentos en papel de aluminio es ideal para cualquier persona que desee almacenar alimentos que se recalentarán en un futuro próximo. Papel de aluminio Puede soportar altas temperaturas.
– Papel de aluminio Es resistente a la humedad, la luz, las bacterias y todos los gases. Ayuda a que los alimentos duren más que los envueltos en plástico, especialmente debido a su capacidad para bloquear las bacterias y la humedad.
- Su comida Papel de aluminio La facilidad de embalaje aporta practicidad en la cocina. El proceso de envasado se puede realizar fácilmente en unos segundos.
- Su comida Papel de aluminio empacar con él ayudará a evitar que los alimentos entren en contacto con los gérmenes, ya que es altamente resistente a todas las bacterias. Papel de aluminio Agregue una capa adicional a su empaque para asegurarse de que nada entre en contacto con la comida, ya que se rompe fácilmente.
Para minimizar la exposición al aluminio durante la cocción.
Es imposible eliminar completamente el aluminio de su dieta, pero puede esforzarse para minimizarlo.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) han acordado que es poco probable que niveles inferiores a 1 mg por 2 kg de peso corporal por semana causen problemas de salud.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria utiliza una estimación más conservadora de 1 mg por kg de peso corporal por semana. Sin embargo, se ha asumido que la mayoría de la gente consume mucho menos que eso.
Aquí hay algunas cosas importantes que puede tener en cuenta para minimizar la exposición innecesaria al aluminio mientras cocina:
Evite cocinar a fuego alto
Si es posible, cocine sus alimentos a temperaturas más bajas.
Use menos papel de aluminio
Para cocinar, especialmente si cocina con alimentos ácidos como tomates o limones. Papel de aluminio Reducir el uso.
Use artículos que no sean de aluminio
Use artículos que no sean de aluminio para cocinar sus alimentos, como platos y utensilios de vidrio o porcelana.
Además, los alimentos procesados comercialmente pueden envasarse con aluminio o contener aditivos alimentarios que lo contengan, pueden tener niveles de aluminio más altos que sus contrapartes caseras.
Por lo tanto, consumir principalmente alimentos cocinados en casa y reducir la ingesta de alimentos procesados comercialmente puede ayudar a reducir la ingesta de aluminio.
¿Debería utilizar papel de aluminio?
Papel de aluminio no se considera peligroso pero puede aumentar ligeramente el contenido de aluminio en nuestras dietas.
Si le preocupa la cantidad de aluminio en su dieta, Papel de aluminio Puedes dejar de cocinar con.
Sin embargo, es probable que la cantidad de papel de aluminio que aporta a su dieta sea insignificante.
Como probablemente estará muy por debajo de la cantidad de aluminio considerada segura, Papel de aluminioNo necesitará evitar usar yu mientras cocina.
