Τι είναι η μονοϋδρική λακτόζη, πώς χρησιμοποιείται, είναι επιβλαβής;

μονοϋδρική λακτόζηείναι ένα είδος ζάχαρης που βρίσκεται στο γάλα.

Λόγω της χημικής του φύσης, κονιοποιείται και χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό, σταθεροποιητικό ή πληρωτικό στις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων.

Μπορείτε να το δείτε στη λίστα συστατικών με χάπια, παιδικές τροφές και συσκευασμένες γλυκές λιχουδιές.

στους περισσότερους ανθρώπους μονοϋδρική λακτόζη δεν προκαλεί παρενέργειες. Ωστόσο, εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, μπορεί να προκαλέσει ορισμένες ανεπιθύμητες ενέργειες.

Η λακτόζη έχει δύο μορφές: άλφα-λακτόζη και βήτα-λακτόζη. μονοϋδρική λακτόζηΗ στερεή μορφή σχηματίζεται όταν η άλφα-λακτόζη κρυσταλλώνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και ξηραίνεται.

μονοϋδρική λακτόζη, Παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και είναι η πιο κοινή στερεά λακτόζη σε σκόνες γάλακτος του εμπορίου, καθώς δεν απορροφά ούτε συγκρατεί εύκολα νερό. Έτσι, σύμφωνα με την έκθεση, μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς να απορροφά την υγρασία από τον αέρα.

Τι είναι η μονοϋδρική λακτόζη; 

Η λακτόζη (C12H22O11) είναι το σάκχαρο του γάλακτος. Είναι ένας δισακχαρίτης που αποτελείται από ένα μόριο γαλακτόζης και ένα μόριο γλυκόζης. Στη φαρμακευτική βιομηχανία, η λακτόζη χρησιμοποιείται για να βοηθήσει τον σχηματισμό δισκίων καθώς έχει εξαιρετικές ιδιότητες συμπίεσης.

Χρησιμοποιείται επίσης για το σχηματισμό μιας αραιωτικής σκόνης για εισπνοές ξηρής σκόνης. Λακτόζη, λακτόζη υδατική, λακτόζη άνυδρη, μονοϋδρική λακτόζη ή αποξηραμένη με ψεκασμό λακτόζη.

Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη δεν έχουν τα απαραίτητα ένζυμα για την πέψη της λακτόζης. Τα περισσότερα φάρμακα δεν περιέχουν αρκετή λακτόζη για να προκαλέσουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Ωστόσο, ορισμένοι ασθενείς με σοβαρή δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα. Η λακτόζη μπορεί να βρεθεί σε αντισυλληπτικά χάπια και σε ορισμένα φάρμακα OTC για τη θεραπεία του στομαχικού οξέος ή αερίων.

Ειδικότερα, οι ασθενείς που είναι «αλλεργικοί» στη λακτόζη (όχι μόνο με δυσανεξία στη λακτόζη) δεν πρέπει να χρησιμοποιούν δισκία που περιέχουν λακτόζη ή θα πρέπει να συμβουλεύονται τον επαγγελματία υγείας τους πριν τα χρησιμοποιήσουν.

μονοϋδρική λακτόζηείναι η κρυσταλλική μορφή της λακτόζης, του κύριου υδατάνθρακα στο αγελαδινό γάλα. Η λακτόζη αποτελείται από γαλακτόζη και γλυκόζη, τα οποία είναι απλά σάκχαρα συνδεδεμένα μεταξύ τους. Υπάρχει σε δύο μορφές με διαφορετικές χημικές δομές - άλφα και βήτα-λακτόζη.

μονοϋδρική λακτόζηΠαράγεται με την έκθεση της άλφα-λακτόζης από το αγελαδινό γάλα σε χαμηλές θερμοκρασίες έως ότου σχηματιστούν κρύσταλλοι και στη συνέχεια στεγνώνει η περίσσεια υγρασίας.

Το προϊόν που προκύπτει είναι μια ξηρή, λευκή ή ωχροκίτρινη σκόνη με ελαφρώς γλυκιά γεύση και οσμή παρόμοια με αυτή του γάλακτος. 

Χρήση μονοϋδρικής λακτόζης 

μονοϋδρική λακτόζηΕίναι γνωστό ως ζάχαρη γάλακτος στις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων.

Έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, ελαφρώς γλυκιά γεύση, είναι αρκετά προσιτό, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως. Επιπλέον, αναμιγνύεται εύκολα με πολλά συστατικά.

Λειτουργεί κυρίως ως πρόσθετο τροφίμων και πληρωτικό για κάψουλες φαρμάκων. Χρησιμοποιείται κυρίως για βιομηχανικούς σκοπούς και δεν πωλείται γενικά για οικιακή χρήση. 

μονοϋδρική λακτόζη Τα πληρωτικά, όπως τα πληρωτικά, συνδέονται με το δραστικό φάρμακο σε ένα φάρμακο, έτσι ώστε να μπορεί να μετατραπεί σε ένα χάπι ή δισκίο που καταπίνεται εύκολα.

Στην πραγματικότητα, ορισμένες μορφές λακτόζης χρησιμοποιούνται σε περισσότερο από το 20% των συνταγογραφούμενων φαρμάκων και σε περισσότερο από το 65% των μη συνταγογραφούμενων φαρμάκων, όπως ορισμένα αντισυλληπτικά χάπια, συμπληρώματα ασβεστίου και φάρμακα για την παλινδρόμηση οξέος.

μονοϋδρική λακτόζη Προστίθεται επίσης σε παιδικές τροφές, συσκευασμένα σνακ, κατεψυγμένα τρόφιμα, επεξεργασμένα μπισκότα, κέικ, αρτοσκευάσματα, σούπες, σάλτσες και ορισμένα άλλα τρόφιμα.

Ο κύριος σκοπός του είναι να προσθέτει γλυκύτητα στα τρόφιμα ή να λειτουργεί ως σταθεροποιητής βοηθώντας τα μη αναμίξιμα συστατικά όπως το λάδι και το νερό να παραμείνουν μαζί. 

Τι είναι η μονοϋδρική λακτόζη;

μονοϋδρική λακτόζη Όπως προαναφέρθηκε, εμφανίζεται σε μεγάλη ποικιλία τροφίμων, ποτών, καλλυντικών, φαρμάκων ακόμα και ζωοτροφών. Χρησιμοποιείται συχνά ως σταθεροποιητής και έχει το πλεονέκτημα ότι είναι φθηνότερο από το πραγματικό γάλα αλλά έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Η μονοϋδρική λακτόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλούς διαφορετικούς σκοπούς στις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων. μονοϋδρική λακτόζη μπορείτε να βρείτε στα παρακάτω προϊόντα:

– Κάψουλες ταμπλέτας

- Βρεφικές τροφές

– Σοκολάτες

- Μπισκότο

– Έτοιμα φαγητά

- παγωτό

– Ψωμί και άλλα προϊόντα αρτοποιίας

Χρησιμοποιείται επίσης ως πληρωτικό σε φάρμακα και ζωοτροφές λόγω της φυσικής και χημικής του σταθερότητας.

μονοϋδρική λακτόζημπορεί να αναφέρεται ως συστατικό σε συσκευασμένα τρόφιμα. Δεν χρησιμοποιείται συνήθως για μαγειρική στο σπίτι, αλλά διατίθεται στο εμπόριο και διατίθεται στο εμπόριο ως φυσικό γλυκαντικό. μονοϋδρική λακτόζηa μπορεί να βρεθεί.

Παρενέργειες μονοϋδρικής λακτόζης 

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) θεωρεί αυτό το πρόσθετο ασφαλές για κατανάλωση σε ποσότητες που βρίσκονται σε τρόφιμα και φάρμακα.

Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι ανησυχούν για την ασφάλεια των προσθέτων τροφίμων. Ενώ η έρευνα σχετικά με τα μειονεκτήματά τους είναι ανάμεικτη, ορισμένες έχουν συσχετιστεί με δυσμενείς επιπτώσεις. Εάν επιλέξετε να αποφύγετε αυτό το πρόσθετο, μπορείτε να περιορίσετε την ποσότητα που λαμβάνετε από τα τρόφιμα. 

Επιπλέον, σοβαρά δυσανεξία στη λακτόζη άτομα με μονοϋδρική λακτόζηθα πρέπει να μείνει μακριά από. 

Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη δεν παράγουν αρκετά ένζυμα στα έντερα που διασπούν τη λακτόζη και μπορεί να εμφανίσουν κάποια συμπτώματα μετά την κατανάλωση λακτόζης: 

Εδώ είναι οι δυνατότητες μονοϋδρική λακτόζη Παρενέργειες…

Πρήξιμο

Όσοι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, μονοϋδρική λακτόζη Μπορεί να εμφανίσετε φούσκωμα 30 λεπτά έως δύο ώρες μετά την κατανάλωση τροφών ή ποτών που περιέχουν λακτόζη. Η σοβαρότητα του φουσκώματος θα εξαρτηθεί από το πόση ποσότητα λαμβάνετε και πόση λακτάση παράγει το σώμα σας.

Φούσκωμα από το φαγητό μονοϋδρική λακτόζη Μπορεί να αντιμετωπιστεί περιορίζοντας ή, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρώντας τα προϊόντα που περιέχουν 

Αν και το φούσκωμα μπορεί να είναι ενοχλητικό, η δυσανεξία στη λακτόζη δεν είναι αλλεργία. Στην περίπτωση μιας τροφικής αλλεργίας, όπως μια αλλεργία στο γάλα, το σώμα έχει μια ανώμαλη απόκριση σε μια τροφή που προκαλείται από το ανοσοποιητικό σύστημα, η οποία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή, επομένως αυτοί οι άνθρωποι τρόφιμα που περιέχουν μονοϋδρική λακτόζηπρέπει να αποφεύγεται εντελώς.

υπερβολικό ρέψιμο

Τα συμπτώματα ενός προβλήματος στο πεπτικό σύστημα εμφανίζονται συχνά μαζί. Για παράδειγμα, εάν έχετε ένα παράπονο αερίων, συνοδεύεται από μετεωρισμό. μονοϋδρική λακτόζη η κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό ρέψιμο.

Το υπερβολικό ρέψιμο προκαλείται από πυκνά πεπτικά αέρια που απελευθερώνονται από τη λακτόζη, η οποία δεν είναι καλά ανεκτή κατά την πέψη.

αέριο

Εάν το σώμα δεν παράγει αρκετή λακτάση για την πέψη της λακτόζης, μπορεί να εμφανιστούν αέρια εκτός από άλλα συμπτώματα.

Πρήξιμο ή άλλα συμπτώματα όπως διάρροια, μονοϋδρική λακτόζηΟ καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τον μετεωρισμό είναι να αλλάξετε τη διατροφή σας.

Αν και κάποτε έλεγαν στα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη να αποφεύγουν εντελώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα, σήμερα οι ειδικοί συνιστούν να δοκιμάσουν μια ποικιλία γαλακτοκομικών προϊόντων για να καθορίσουν ποια προκαλούν λιγότερα συμπτώματα.

Προϊόντα που περιέχουν μονοϋδρική λακτόζηΕάν δεν αντιδράτε καλά στο γάλα, μπορεί να είστε σε θέση να ανεχτείτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι. 

διάρροια

Όπως και με άλλα συμπτώματα, σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη, μονοϋδρική λακτόζη Χαλαρά κόπρανα ή διάρροια μπορεί να εμφανιστούν μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων που περιέχουν 

Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου Άλλα εντερικά προβλήματα, όπως π.χ Ο γιατρός σας μπορεί να εντοπίσει τη δυσανεξία στη λακτόζη με εξετάσεις όπως το τεστ αναπνοής λακτόζης-υδρογόνου, το τεστ ανοχής στη λακτόζη ή το τεστ pH των κοπράνων.

Θυμηθείτε, ακόμα κι αν το επίπεδο λακτάσης σας είναι χαμηλό, μπορείτε να ανεχτείτε λίγη λακτόζη. Για παράδειγμα, οι περισσότεροι άνθρωποι με χαμηλά επίπεδα λακτάσης μπορούν να πίνουν μισό φλιτζάνι γάλα τη φορά χωρίς συμπτώματα.

μονοϋδρική λακτόζη Εάν αντιμετωπίζετε διάρροια ως σύμπτωμα, υπάρχουν πολλές εφαρμογές για τη θεραπεία των συμπτωμάτων σας. Σε γενικές γραμμές, ένα οξύ ισχal Η περίπτωση αντιμετωπίζεται καλύτερα πίνοντας άφθονο νερό και υγρά ισορροπημένα με ηλεκτρολύτες για την πρόληψη της αφυδάτωσης. Αποφύγετε τροφές και ποτά που περιέχουν καφεΐνη ή λακτόζη μέχρι να υποχωρήσει η διάρροια σας. 

Πόνος στο στομάχι και κράμπες

Ο πόνος στο στομάχι συχνά συνοδεύεται από συμπτώματα όπως φούσκωμα και αέρια. Αυτό το παράπονο εμφανίζεται όταν η λακτόζη δεν διασπάται πλήρως από τα ένζυμα στα έντερα.

Πώς να εξαλείψετε αυτές τις παρενέργειες;

– Γαλακτοκομικά προϊόντα και μονοϋδρική λακτόζη Περιορίστε την κατανάλωση άλλων προϊόντων που περιέχουν συστατικά όπως π.χ

– Πάρτε συμπληρώματα ενζύμου λακτάσης για να βοηθήσετε στην επεξεργασία της λακτόζης στο πεπτικό σύστημα. (συμβουλευτείτε το με τον επαγγελματία υγείας σας)

– Δοκιμάστε οικιακές θεραπείες, όπως αφεψήματα από βότανα που είναι καλά για πεπτικά προβλήματα.

Ως αποτέλεσμα.

μονοϋδρική λακτόζηείναι μια κρυσταλλωμένη μορφή ζάχαρης γάλακτος.

Συχνά χρησιμοποιείται ως πληρωτικό για φάρμακα και προστίθεται σε συσκευασμένα τρόφιμα, αρτοσκευάσματα και παιδικές τροφές ως γλυκαντικό ή σταθεροποιητικό.

Γενικά θεωρείται ασφαλές. Ωστόσο, όσοι έχουν σοβαρή δυσανεξία στη λακτόζη θα πρέπει να μείνουν μακριά από προϊόντα με αυτό το πρόσθετο.