Ηλιέλαιο ή Ελαιόλαδο; Ποιο είναι πιο υγιεινό;

Υπάρχουν πολλά ερωτηματικά στο μυαλό μας σχετικά με την υγιεινή διατροφή. Ενα απ 'αυτά ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο πιο υγιείς;

Και τα δύο έλαια έχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία μας. Το σημαντικό είναι να ξέρετε ποιο λάδι να χρησιμοποιήσετε και πότε. Όταν λοιπόν συγκρίνουμε τα δύο, ποιο πιστεύετε ότι κερδίζει; Ποιο είναι πιο υγιεινό;

Για να προσδιοριστεί αυτό, είναι απαραίτητο να συγκριθούν οι ιδιότητες των δύο ελαίων.

Η διαφορά ανάμεσα στο ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο 

Περιεκτικότητα σε έλαιο

Και τα δύο έλαια είναι φυτικά. Μια κουταλιά της σούπας από οποιοδήποτε λάδι έχει περίπου 120 θερμίδες. Και οι δύο πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά είναι πλούσιο σε Αυτά τα λιπαρά οξέα αυξάνουν την καλή χοληστερόλη στο σώμα και μειώνουν την κακή χοληστερόλη.

• Το ηλιέλαιο περιέχει λινολεϊκό οξύ: Το ηλιέλαιο είναι περίπου 65% λινελαϊκό οξύ ενώ η περιεκτικότητα του ελαιολάδου σε λινολεϊκό οξύ είναι 10%. Το λινολεϊκό οξύ βελτιώνει τις νευρολογικές λειτουργίες. Περιέχει ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρά οξέα που μειώνουν τη φλεγμονή.
• Το ελαιόλαδο περιέχει ελαϊκό οξύ: Ελαϊκό οξύείναι ένα μονοακόρεστο λιπαρό οξύ που καταστέλλει την ανάπτυξη καρκίνου στο σώμα. Προστατεύει τα κύτταρα από τις τοξίνες που απελευθερώνονται από καρκινογόνες ουσίες. Μειώνει επίσης την ποσότητα των καρκινογόνων ουσιών που σχηματίζονται όταν μαγειρεύονται στα κρέατα.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε

Βιταμίνη Ε, Είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που παίζει σημαντικό ρόλο στον οργανισμό μας και πρέπει να λαμβάνεται επαρκώς από τις τροφές. Μειώνει τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών που οδηγούν στην ανάπτυξη ορισμένων τύπων καρκίνου ή χρόνιων ασθενειών. 

Η βιταμίνη Ε προλαμβάνει επίσης αγγειακές επιπλοκές όπως η αθηροσκλήρωση, ο πόνος στο στήθος, ο πόνος στα πόδια λόγω αγγειακής απόφραξης. Μειώνει τα συμπτώματα του διαβήτη. Βιταμίνη Ε άσθμαΧρησιμοποιείται για παθήσεις όπως δερματικές παθήσεις, καταρράκτης.

• Περιεκτικότητα ηλιέλαιου σε βιταμίνη Ε: Είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Ε. Η βιταμίνη Ε που βρίσκεται στο ηλιέλαιο έχει βρεθεί ότι προλαμβάνει τη ρευματοειδή αρθρίτιδα και τον καρκίνο του παχέος εντέρου. 
• Περιεκτικότητα ελαιολάδου σε βιταμίνη Ε: Το ελαιόλαδο περιέχει επίσης καλή ποσότητα βιταμίνης Ε. Βρίσκεται σε έλαια όπως η κανόλα, το καλαμπόκι ή η σόγια, η βιταμίνη Ε έχει τη μορφή γάμμα-τοκοφερόλης, η οποία επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία των πνευμόνων. και τα δυο ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο περιέχει βιταμίνη Ε με τη μορφή άλφα-τοκοφερόλης, η οποία δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ

Βιταμίνη ΚΕίναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που εξασφαλίζει την πήξη του αίματος στο σώμα. Σταματά την υπερβολική αιμορραγία. Δυναμώνει τα οστά και προλαμβάνει την οστεοπόρωση σε γυναίκες μεγαλύτερης ηλικίας.

• Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ του ηλιελαίου: του ηλιελαίου 1 κουταλιά της σούπας περιέχει 1 μικρογραμμάριο βιταμίνης Κ.
• Περιεκτικότητα ελαιολάδου σε βιταμίνη Κ:  ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας περιέχει περισσότερα από 8 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ.

Περιεκτικότητα σε ορυκτά

Τα φυτικά έλαια περιέχουν λιγότερα μέταλλα από τα ζωικά λίπη. Η περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα του ηλιελαίου και του ελαιολάδου έχει ως εξής: 

• Περιεκτικότητα σε μέταλλα του ηλιελαίου: Δεδομένου ότι είναι φυτικό έλαιο, δεν περιέχει μέταλλα.
• Περιεκτικότητα σε μέταλλα του ελαιολάδου: Το ελαιόλαδο λαμβάνεται από ένα φρούτο. Ως εκ τούτου, περιέχει πολλά μέταλλα, αν και σε ίχνη. Π.χ;

1. Απαραίτητο συστατικό της αιμοσφαιρίνης, η οποία μεταφέρει οξυγόνο στο αίμα σίδερο μεταλλικά στοιχεία.
2. Προστατεύει τον μυϊκό τόνο και την υγεία της καρδιάς κάλιο μεταλλικά στοιχεία.
3. Ανόργανο νάτριο με λειτουργίες παρόμοιες με το κάλιο.
4. Απαραίτητο για οστά και δόντια ασβέστιο μεταλλικά στοιχεία.

Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο;

• Όπως μπορεί να γίνει κατανοητό από την παραπάνω σύγκριση, η περιεκτικότητα του ελαιολάδου σε βιταμίνη Κ, λιπαρά οξέα και μέταλλα είναι υψηλότερη και υψηλότερης ποιότητας από το ηλιέλαιο. Επομένως, είναι πιο υγιεινό. 
• Ενώ το ελαιόλαδο διατηρεί την ισορροπία των ωμέγα 6 λιπαρών οξέων και των ωμέγα 3 λιπαρών οξέων, το ηλιέλαιο μπορεί να προκαλέσει διαταραχή αυτής της ισορροπίας. Η διαταραχή της ισορροπίας των ελαίων ωμέγα 3 και ωμέγα 6 προκαλεί φλεγμονή στο σώμα. Η φλεγμονή είναι η αιτία πολλών χρόνιων ασθενειών. 
• Τα πολυακόρεστα λίπη στο ηλιέλαιο το κάνουν πιο ταγγό από το ελαιόλαδο. 
• Το ελαιόλαδο έχει επίσης μια φρουτώδη γεύση σε αντίθεση με το ηλιέλαιο, το οποίο είναι ήπιο.

Σύμφωνα με όσα ειπώθηκαν, το ελαιόλαδο φαίνεται να είναι πιο υγιεινό, όπως μπορείτε να μαντέψετε.