Alle Essige werden hergestellt, indem eine Kohlenhydratquelle zu Alkohol fermentiert wird. „Acetobacter " Bakterien wandeln dann den Alkohol in Essigsäure um.
Wie wird Rotweinessig hergestellt?
Es wird durch Fermentieren von Rotwein, anschließendes Sieben und Abfüllen hergestellt. Es wird vor dem Abfüllen aufbewahrt, um die Intensität des Geschmacks zu verringern.
Nährwert von Rotweinessig
Die meisten Leute RotweinessigEr findet es zu sauer oder zu sauer, um es allein zu konsumieren. RotweinessigEs wird mit anderen Zutaten wie Olivenöl in Salatdressing kombiniert.
100 Gramm RotweinessigDer Nährstoffgehalt von ist wie folgt:
Kalorien: 6
Protein: 0 Gramm
Fett: 0 Gramm
Kohlenhydrate: 0 Gramm
Faser: 0 Gramm
Obwohl es keine gute Quelle für Protein, Fett, Kohlenhydrate oder Ballaststoffe ist, Rotweinessigenthält geringe Mengen an Mikronährstoffen, darunter:
Kalium
Natrium
Es gibt mehrere andere Verbindungen in Rotweinessig, die für die allgemeine Gesundheit von Vorteil sind. Diese;
Essigsäure
Wie andere Nissen Rotweinessig Es enthält auch Essigsäure. Auch als Essigsäure bekannt, entsteht sie aus der Vergärung von Ethanol durch die Acetobacteraceae (Bakterien der Familie der Essigsäure). Es hat einige nachgewiesene gesundheitliche Vorteile.
Polyphenole
RotweinessigEnthält polyphenolische Verbindungen wie Flavonoide und Phenolsäuren. Diese Antioxidantien oxidativen StressHilft entzündliche Erkrankungen zu bekämpfen und Entzündungen zu reduzieren.
Was sind die Vorteile von Rotweinessig?
Kann den Blutzuckerspiegel senken
RotweinessigDie Essigsäure in Essig und anderen Essigen kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken.
Es verlangsamt die Verdauung von Kohlenhydraten und erhöht die Aufnahme von Glukose, einer Zuckerart, die dazu führt, dass sich weniger Glukose im Blut bildet.
Eine Studie an Erwachsenen mit Insulinresistenz ergab, dass das Trinken von 2 Esslöffeln (30 ml) Essig vor einer kohlenhydratreichen Mahlzeit den Blutzucker um 64% senkte und die Insulinsensitivität um 34% verbesserte, verglichen mit einer Placebo-Gruppe.
Bei der Zubereitung bestimmter Gerichte Rotweinessig kann den glykämischen Index (GI) dieser Lebensmittel senken. Der GI ist ein Ranking-System, das bewertet, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht.
Eine Studie stellte fest, dass mit Essig anstelle von Gurken zubereitete Gurken den GI einer Mahlzeit um über 30 % senkten.
Schützt die Haut
RotweinessigEs enthält Antioxidantien, die bakterielle Infektionen und Hautschäden bekämpfen können. Dies sind die Pigmente, die Obst und Gemüse ihre blauen, roten und violetten Farben verleihen. Anthocyaned.
Eine Reagenzglasstudie, Rotweinessigfestgestellt, dass der Anthocyangehalt des Weines von der Art und Qualität des verwendeten Rotweins abhängt.
Rotweinessig ein Antioxidans, das auch Hautkrebs wie Melanome bekämpfen kann Resveratrol Es enthält.
Zum Beispiel ergab eine Reagenzglasstudie, dass Resveratrol Hautkrebszellen abtötete und das Wachstum neuer Krebszellen signifikant verlangsamte.
Ek Olarak, RotweinessigDie darin enthaltene Essigsäure kann Hautinfektionen bekämpfen. Essigsäure wird seit über 6.000 Jahren medizinisch zur Behandlung von Wunden, Brust-, Ohr- und Harnwegsinfektionen verwendet.
In einer Reagenzglasstudie wurde festgestellt, dass Essigsäure eine häufige Ursache für Infektionen bei Verbrennungspatienten ist. Acinetobacter baumannii hemmt das Wachstum von Bakterien wie z
Es sind jedoch weitere Forschungen erforderlich, um die beste Verwendung von Essig für die Hautpflege zu bestimmen.
Jede Art von Essig sollte vor dem Auftragen auf die Haut mit Wasser verdünnt werden, um seinen Säuregehalt zu reduzieren, da unverdünnter Essig schwere Reizungen oder sogar Verbrennungen verursachen kann.
Es kann beim Abnehmen helfen
RotweinessigDie darin enthaltene Essigsäure kann die Gewichtsabnahme unterstützen.
Es wurde gezeigt, dass Essigsäure die Fettspeicherung reduziert, die Fettverbrennung erhöht und den Appetit reduziert.
Außerdem hält es die Nahrung länger im Magen. Dies ist ein Hungerhormon, das übermäßiges Essen verhindern kann. Ghrelinverzögert seine Veröffentlichung.
In einer Studie tranken übergewichtige Erwachsene 15 ml Getränk mit 30 ml, 0 ml oder 500 ml Essig pro Tag. Nach 12 Wochen hatten die Essiggruppen signifikant geringere Gewichte und weniger Bauchfett als die Kontrollgruppe.
In einer anderen Studie mit 12 Personen berichteten diejenigen, die neben einem Frühstück mit weißem Weizenbrot größere Mengen Essig mit Essigsäure konsumierten, von einem erhöhten Sättigungsgefühl im Vergleich zu denen, die wenig Essig konsumierten.
Gut für die Verdauung
In der Vergangenheit haben die Menschen seit langem verschiedene Arten von Essig zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden verwendet.
Insbesondere gibt es Behauptungen, dass Essig die Verdauungsgesundheit fördert, indem er den Magen saurer macht.
Die Idee dahinter ist, dass es für Menschen mit niedriger Magensäure bei Problemen wie Sodbrennen und Verdauungsstörungen helfen kann.
Obwohl es viele Anekdoten darüber gibt, steht der Forschung wenig im Weg, so dass es nicht viele Beweise gibt, die weitergeführt werden können.
Auf der positiven Seite, roh und nicht pasteurisiert Rotweinessigenthält eine große Anzahl probiotischer Bakterien.
Probiotika helfen, die Population des Darmmikrobioms zu erhöhen und zu verbessern, was seine Fähigkeit unterstützt, pflanzliche Lebensmittel zu verdauen.
Bietet starke Antioxidantien
RotweinessigRotwein, der Hauptbestandteil von Rotwein, hat starke Polyphenol-Antioxidantien, einschließlich Resveratrol. Rotwein enthält auch antioxidative Pigmente, die Anthocyane genannt werden.
Antioxidantien verhindern Zellschäden durch Moleküle, die als freie Radikale bekannt sind und zu chronischen Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen führen können.
Die Antioxidantien im Rotwein sind in Essig enthalten, wenn auch in geringeren Mengen. Durch den Fermentationsprozess kann der Anthocyangehalt um bis zu 91% reduziert werden.
Unterstützt die Herzgesundheit
Rotweinessig kann die Herzgesundheit verbessern.
Essigsäure und Resveratrol können helfen, Blutgerinnsel zu verhindern und Cholesterin, Entzündungen und Blutdruck zu senken.
Obwohl die meisten Studien Rotwein untersucht haben, enthält Essig die gleichen Antioxidantien – nur in viel geringeren Mengen.
Eine 60-wöchige Studie an 4 Erwachsenen mit Bluthochdruck ergab, dass die Einnahme von Rotweinextrakt den Blutdruck im Vergleich zu Traubenextrakt, der keine Auswirkungen hatte, signifikant senkte.
RotweinessigPolyphenole wie Resveratrol entspannen die Blutgefäße und erhöhen den Kalziumgehalt in den Zellen, was die Durchblutung verbessert und den Blutdruck senkt.
Essigsäure kann ähnliche Wirkungen haben. Studien an Nagetieren zeigen, dass Essigsäure den Blutdruck senkt, indem sie die Kalziumaufnahme erhöht und Hormone verändert, die den Blutdruck sowie den Flüssigkeits- und Elektrolythaushalt kontrollieren.
Eine Studie ergab, dass Mäuse, die mit Essigsäure oder Essig gefüttert wurden, im Vergleich zu Mäusen, die nur mit Wasser gefüttert wurden, eine signifikante Senkung des Blutdrucks aufwiesen.
Auch hohe Essigsäure- und Resveratrolspiegel können Triglyceride und Cholesterin senken, die potenzielle Risikofaktoren für Herzerkrankungen sind.
Es wurde gezeigt, dass Essigsäure das Gesamtcholesterin und die Triglyceride bei Ratten senkt. Hohe Dosen senkten auch das (schlechte) LDL-Cholesterin bei Kaninchen, die mit einer cholesterinreichen Diät gefüttert wurden.
Zeigt antimikrobielle Eigenschaften
RotweinessigEin weiterer positiver Aspekt von Essig und allen Essigen ist, dass er antimikrobielle Eigenschaften wie Kokosöl hat.
Es gibt eine Vielzahl von lebensmittelbedingten Krankheitserregern, die potenziell ernsthafte Gesundheitsprobleme und Krankheiten verursachen können. Diese;
- Clostridium botulinum
– E-Paket
– Listerien
– Salmonellen
– Staphylokokken
Forschungen zu Essigsäure zeigen, dass sie sehr effektiv bakterielle Lebensmittelvergiftungen verhindert und schädliche Bakterien abtötet.
Es gibt sogar Hinweise darauf, dass Essigsäure hochresistente Infektionen abtöten kann.
Wo wird Rotweinessig verwendet?
Rotweinessig Es wird beim Kochen verwendet, hat aber auch andere Anwendungen. Es wird im Allgemeinen als Salatdressing bevorzugt. Es passt gut zu Lebensmitteln wie Rindfleisch und Gemüse.
Während weißer Essig im Allgemeinen für die Haushaltsreinigung verwendet wird, Rotweinessig Es wird für die Körperpflege bevorzugt. Beispielsweise, RotweinessigSie können es mit Wasser im Verhältnis 1: 2 verdünnen und als Gesichtswasser verwenden.
Neben Ihrem BadezimmerBittersalz 2-3 Esslöffel (30-45 ml) mit Lavendel Rotweinessig Die gemeinsame Anwendung beruhigt die Haut.
Was sind die Schäden von Rotweinessig?
Es gibt einige Nachteile, wenn man übermäßig konsumiert. Zum Beispiel verschlimmert das Trinken von zu viel Essig die Verdauungssymptome wie Übelkeit, Verdauungsstörungen und Sodbrennen.
Es kann auch die Funktion bestimmter Blutdruck- und Herzmedikamente beeinträchtigen, indem es den Kaliumspiegel senkt, wodurch der Blutdruck weiter gesenkt werden kann.
Darüber hinaus können saure Lösungen wie Essig den Zahnschmelz schädigen. Spülen Sie Ihren Mund daher nach dem Verzehr von essighaltigen Lebensmitteln oder Getränken mit Wasser aus.
Als Ergebnis;
Rotweinessig hat viele Vorteile wie die Senkung des Blutzuckers, die Kontrolle von Blutdruck und Cholesterin. Es hat auch eine Reihe von Antioxidantien, da es aus Rotwein gewonnen wird.
Es ist sicher, diesen Essig in Maßen zu trinken oder zu verwenden, aber er kann schädlich sein, wenn er im Übermaß oder zusammen mit bestimmten Medikamenten eingenommen wird.
