Mae wyau yn ffynhonnell faethlon a fforddiadwy o brotein y mae bodau dynol wedi'i fwyta ers miliynau o flynyddoedd.
Y math o wy sy'n cael ei fwyta fwyaf yw wy cyw iâr. Fodd bynnag, gellir bwyta llawer o fathau eraill o wyau hefyd, fel hwyaid, soflieir, twrci ac wyau gŵydd.
wyau hwyaid, bron i 50% yn fwy o ran maint nag wy cyw iâr. Mae ganddo felyn mawr, euraidd.
Gall eu cregyn hefyd fod o liwiau gwahanol. Mae ar gael mewn amrywiaeth o liwiau, gan gynnwys glas golau, glas-wyrdd, llwyd siarcol, ac weithiau gwyn.
Er bod lliw y gragen weithiau'n amrywio hyd yn oed o fewn yr un brid, mae'r lliw yn dibynnu ar rywogaethau'r hwyaid.
yn yr erthygl “A ellir bwyta wyau hwyaid”, “Beth yw manteision wyau hwyaid”, “A oes unrhyw niwed mewn wyau hwyaid”, “Beth yw gwerth protein wyau hwyaid”, “Beth yw'r gwahaniaeth rhwng wyau hwyaid a chyw iâr?” bydd cwestiynau'n cael eu hateb.
Gwerth Maethol Wyau Hwyaid
wyMae'n ffynhonnell wych o brotein o ansawdd uchel. Mae'n darparu'r holl asidau amino sydd eu hangen ar y corff i adeiladu protein. Mae melynwy yn gyfoethog mewn braster a cholesterol, yn ogystal â llawer o fitaminau a mwynau.
wyau hwyaidMae ychydig yn fwy maethlon nag wy cyw iâr - yn rhannol oherwydd ei faint. cyfartaledd wyau hwyaid Er ei fod yn pwyso tua 70 gram, mae gan wy cyw iâr mawr bwysau o 50 gram.
Felly, rydych chi'n cael mwy o faetholion o wy hwyaden nag o wy cyw iâr.
Os caiff y ddau eu cymharu yn ôl pwysau, wyau hwyaid yn dal i sefyll allan. tabl isod Wyau cyw iâr gyda 100 gram o wyau hwyaidcael ei ddangos o ran gwerth maethol.
wyau hwyaid
Wy cyw iâr
Calorïau
185
148
Protein
13 gram
12 gram
olew
14 gram
10 gram
carbohydrad
1 gram
1 gram
Colesterol
295% o Werth Dyddiol (DV)
141% o DV
Fitamin B12
90% o DV
23% o DV
seleniwm
52% o DV
45% o DV
Fitamin B 2
24% o DV
28% o DV
haearn
21% o DV
10% o DV
Fitamin D
17% o DV
9% o DV
Kolin
263 mg
251 mg
wyau hwyaid Mae ganddo amrywiaeth eang o fitaminau a mwynau. Yn bwysicaf oll, mae'n hanfodol ar gyfer ffurfio celloedd gwaed coch, synthesis DNA, a swyddogaeth nerf iach. Fitamin B12Mae'n diwallu anghenion bron bob dydd.
Beth yw Manteision Wyau Hwyaid?
Yn gyffredinol, mae wyau'n cael eu hystyried yn fwyd rhagorol oherwydd eu bod yn hynod faethlon. Yn ogystal, mae'n cynnwys sawl cyfansoddyn a allai ddarparu buddion iechyd eraill.
wyau hwyaid mae melyn yn cael ei liw oren-melyn o bigmentau naturiol o'r enw carotenoidau. Mae'r rhain yn gyfansoddion gwrthocsidiol a all amddiffyn celloedd a DNA rhag difrod ocsideiddiol a all arwain at glefydau cronig ac sy'n gysylltiedig ag oedran.
Y prif garotenoidau mewn melynwy yw caroten, cryptoxanthin, zeaxanthin, a lutein, sydd wedi'u cysylltu â risg is o ddirywiad macwlaidd sy'n gysylltiedig ag oedran (AMD), cataractau, clefyd y galon, a rhai mathau o ganser.
melynwy hwyaden Mae hefyd yn gyfoethog mewn lecithin a cholin. KolinMae'n faethol tebyg i fitamin sy'n hanfodol ar gyfer pilenni celloedd iach, yn ogystal ag ar gyfer yr ymennydd, niwrodrosglwyddyddion, a'r system nerfol. Mae lecithin yn cael ei drawsnewid i golin yn y corff.
Mae colin yn arbennig o bwysig i iechyd yr ymennydd. Dangosodd astudiaeth mewn bron i 2200 o oedolion hŷn fod lefelau colin gwaed uwch yn gysylltiedig â gwell gweithrediad yr ymennydd.
Mae hefyd yn faethol hanfodol yn ystod beichiogrwydd, gan fod colin yn hyrwyddo datblygiad iach yr ymennydd ffetws.
Mae rhan wen hwyaden a mathau eraill o wyau yn gyfoethog mewn protein ac yn amddiffyn rhag heintiau. Mae ymchwilwyr wedi nodi llawer o gyfansoddion â phriodweddau gwrthfacterol, gwrthfeirysol ac antifungal mewn gwyn wy.
Gall atal diffyg fitamin D
Dogn 100 gram o wy hwyaden Fitamin D Mae'n darparu 8-9% o'ch angen dyddiol am DV.
Hefyd, mae peth ymchwil anifeiliaid dros yr ychydig flynyddoedd diwethaf yn awgrymu y gall bwyta wyau atal diffyg fitamin D.
Roedd astudiaeth 8 wythnos yn bwydo diet wyau cyfan i lygod diabetig a chanfod cynnydd o 130% mewn lefelau fitamin D o'i gymharu â llygod mawr sy'n cael eu bwydo â diet yn seiliedig ar brotein.
Roedd gan lygod mawr a oedd yn bwyta'r diet wyau cyfan lefelau uwch o fitamin D na llygod mawr ar y diet sy'n seiliedig ar brotein wedi'i ategu â fitamin D.
Mae'n ffynhonnell dda o brotein
Gall bwyta ffynonellau protein heb lawer o fraster yn rheolaidd fel wyau ddod â buddion iechyd sylweddol. Mae dietau protein uchel wedi'u cysylltu ag amrywiaeth o fanteision iechyd, gan gynnwys:
- Gwella rheolaeth archwaeth
- Mwy o deimladau o syrffed bwyd
- Gostyngiad mewn cymeriant calorïau
- Gostyngiad ym mhwysau'r corff
Canfu un astudiaeth fach y gallai proteinau wy fod â buddion, yn enwedig ar gyfer colli pwysau.
Beth yw Niwed Wyau Hwyaid?
Er gwaethaf ei fanteision iechyd posibl, wyau hwyaidNi all pawb ei fwyta.
alergeddau
Mae protein wy yn alergen cyffredin. Er bod y rhan fwyaf o alergeddau wyau yn mynd i ffwrdd yn ystod plentyndod, mae'n un o'r alergeddau bwyd mwyaf cyffredin ymhlith babanod a phlant.
Gall symptomau alergedd i wy amrywio o frech ar y croen i ddiffyg traul, chwydu neu ddolur rhydd. Mewn achosion difrifol, gall alergedd bwyd achosi anaffylacsis, a all effeithio ar anadlu a pheryglu bywyd.
wyau hwyaid a chyw iârMae'r proteinau mewn un math o wy yn debyg ond nid yr un peth, ac efallai na fydd pobl sy'n profi adwaith alergaidd i un math o wy yn profi'r un broblem mewn un arall. Felly hyd yn oed os oes gennych alergedd i wyau cyw iâr, wyau hwyaid Gallwch chi fwyta.
Fodd bynnag, os oes gennych alergedd hysbys neu amheuaeth o alergedd i wyau eraill, wyau hwyaidCyn bwyta bwyd, mae bob amser yn angenrheidiol ceisio cyngor arbenigol ar gyfer diogelwch.
Clefyd y galon
wyau hwyaidMae'r rhan fwyaf o astudiaethau'n cytuno nad yw'r colesterol mewn melynwy yn cynyddu'r risg o glefyd y galon mewn pobl iach.
Dangoswyd bod melynwy yn cynyddu lefelau colesterol LDL (drwg) mewn rhai pobl, ond maent hefyd yn codi colesterol HDL (da).
Fodd bynnag, oherwydd ei gynnwys colesterol uchel wyau hwyaid Efallai na fydd yn ddiogel i bawb, yn enwedig os oes gennych ddiabetes neu hanes teuluol o glefyd y galon.
Mae peth ymchwil hefyd yn awgrymu y gall y colin mewn melynwy fod yn ffactor risg arall ar gyfer clefyd y galon.
Mae bacteria yn y coluddion yn trosi colin yn gyfansoddyn o'r enw trimethylamine N-ocsid (TMAO). Mae rhai astudiaethau wedi dangos bod gan y rhai sydd â lefelau gwaed uwch o TMAO risg uwch o glefyd y galon. Mae pobl sy'n bwyta diet â mwy o fraster yn cynhyrchu mwy o TMAO.
Er hynny, nid yw'n glir a yw TMAO yn ffactor risg neu a yw ei bresenoldeb yn ddangosydd risg clefyd y galon.
diogelwch bwyd ac yn arbennig Salmonella clefyd a gludir gan fwyd, megis salmonellosis a achosir gan facteriaclefyd llidiol mae risg fel arfer yn gysylltiedig ag wyau.
a achosir gan fwyta wyau hwyaid, gan gynnwys achos eang yn y DU ac Iwerddon yn 2010 salmonela mae achosion o haint wedi cael eu hadrodd.
Mewn rhai rhannau o Wlad Thai, wyau hwyaidCanfuwyd lefelau uchel o fetelau trwm yn
wyau hwyaid Wrth brynu, mae angen dewis y rhai sy'n lân ac nad oes ganddynt unrhyw graciau yn eu cregyn. Dylid ei oeri gartref ar 4°C neu is a'i goginio nes bod y melynwy yn gadarn.
Hefyd, babanod, plant, menywod beichiog, oedolion hŷn, ac unrhyw un sydd â system imiwnedd dan fygythiad Salmonella felly mae mewn mwy o berygl, felly ni ddylai fwyta wyau heb eu coginio'n ddigonol. Ni ddylai unrhyw un fwyta wyau amrwd.
Gellir lleihau protein a maetholion eraill wrth goginio
Mae rhai maetholion yn cynyddu neu'n lleihau pan fydd wyau'n cael eu coginio. Gall cynnwys maethol bwyd newid gyda gwres a dulliau coginio eraill.
Er enghraifft, mae'r cynnwys protein yn amrywio rhwng wy amrwd ac wy meddal neu wy wedi'i ferwi'n galed.
Mewn rhai achosion, mae coginio yn cynyddu faint o faetholion sydd yn yr wy. Mae wyau yn dal i ddarparu digon o faetholion.
Sut i Ddefnyddio Wyau Hwyaden?
wyau hwyaidGellir ei ferwi, ei goginio mewn olew, ei fwyta fel omelet, fel y gallwch ei ddefnyddio fel wyau cyw iâr ar gyfer coginio.
Gwahaniaeth Rhwng Wy Hwyaden ac Wy Cyw Iâr
Yn gyffredinol wyau hwyaid a chyw iâr yn eithaf tebyg. Eto i gyd, mae yna rai nodweddion penodol sy'n gosod y ddau ar wahân.
golygfa
Y gwahaniaeth mwyaf amlwg mewn ymddangosiad corfforol yw maint yr wyau.
Bir wyau hwyaidgall fod 50-100% yn fwy nag wy cyw iâr o faint cyfartalog. Felly, a bwyta wyau hwyaidMae fel bwyta un a hanner neu ddau o wyau cyw iâr.
Fel mewn wyau cyw iâr, wyau hwyaidMae lliw yr hwyaden yn dibynnu ar frid, diet, amgylchedd a geneteg yr hwyaden.
Llawer wyau hwyaidMae ganddynt risgl gwyn ond gallant hefyd fod mewn arlliwiau o lwyd golau, gwyrdd, du a glas.
Mae'r melynwy hefyd yn wahanol o ran maint a lliw. Tra bod melynwy wyau cyw iâr fel arfer yn felyn golau neu llachar, melynwy hwyaden mae'n lliw oren euraidd tywyllach. O'i gymharu â melynwy cyw iâr, mae melynwy hwyaden yn edrych yn fwy bywiog.
Blas
Mae gan bawb chwaeth wahanol, ond rhai pobl melynwy hwyaden yn datgan ei fod yn fwy blasus na melynwy cyw iâr.
Yn gyffredinol wyau hwyaid ac wyau cyw iârMae'r blas yn debyg. Gyda hyn blas wy hwyadengall fod yn ddwysach nag wyau cyw iâr.
Cymhariaeth Maetholion
wyau hwyaid a chyw iârMae gan y ddau broffil maetholion trawiadol. Mae'r siart cymharu isod yn dangos proffil maeth 100 gram o wyau hwyaid a chyw iâr wedi'u coginio
Mae gwerthoedd maethol wyau wedi'u coginio ac amrwd yn wahanol.
Yn gyffredinol, mae wyau yn isel mewn carbohydradau a ffibr ond maent yn ffynhonnell gyfoethog o brotein ac yn ffynhonnell dda o fraster. Mae hefyd yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau, yn enwedig colin, ribofflafin, seleniwm, fitamin A a fitamin B12.
Er bod y ddau fath o wyau yn faethlon, wyau hwyaid ffolad, haearn ac yn cynnwys mwy o faetholion nag wyau cyw iâr, gan gynnwys fitamin B12.
wyau hwyaidYn cynnwys 12% neu fwy o'r DV ar gyfer fitamin B168. Mae angen fitamin B12 ar y corff ar gyfer rhai tasgau, megis creu DNA a chelloedd gwaed coch newydd.
Ac eto gwyn wy cyw iâr, gwyn wy hwyadenMae'n cynnwys symiau uwch o hirgrwn, conalbumin a rhai proteinau fel lysosym. Mae gwyddonwyr yn credu bod gan y proteinau hyn ac eraill mewn wyau briodweddau gwrthficrobaidd, gwrthocsidiol ac atal canser.
Mae rhai pobl yn credu ar gam mai dim ond gwyn wy sy'n cynnwys protein. Fodd bynnag, mae'r melynwy, er ei fod ychydig yn llai na'r gwyn, mewn gwirionedd yn llawn protein.
wyau hwyaid a chyw iârMae'r gwyn a'r melynwy yn gyfoethog mewn peptidau bioactif buddiol. Mae'r peptidau hyn yn ronynnau protein a all hybu iechyd gorau posibl mewn bodau dynol.
Wyau hwyaid neu wyau cyw iâr?
wy hwyaden Dewis personol yw p'un a yw wy cyw iâr yn well. wyau hwyaid ac wyau cyw iâr Dyma rai ffactorau i'w hystyried wrth ddewis rhwng:
alergeddau
Yn nodweddiadol, mae pobl sydd ag alergedd i wyau cyw iâr yn ganlyniad i wahaniaethau mewn proteinau sy'n achosi alergedd. wyau hwyaidGallwch ei fwyta'n ddiogel ac i'r gwrthwyneb.
defnyddioldeb
Efallai na fydd wyau hwyaid ar gael yn hawdd mewn rhai rhanbarthau.
dewis personol
Efallai y bydd yn well gan rai flas un math o wy dros y llall.
pris
wyau hwyaid gall fod yn ddrutach oherwydd ei fod yn fwy, yn anoddach dod o hyd iddo.
O ganlyniad;
wyau hwyaidMae'n fwy ac ychydig yn fwy maethlon nag wy cyw iâr. Mae hefyd yn darparu gwrthocsidyddion a chyfansoddion pwysig a all fod o fudd i'r llygaid a'r ymennydd, ac amddiffyn rhag afiechydon neu heintiau sy'n gysylltiedig ag oedran.
