Quan dius dieta, et vénen al cap les verdures, i quan penses en verdures, menjar vegetal ingressos. Les verdures amb baix índex calòric i glucèmic són aliments indispensables de les dietes. Sol·licitud plats de verdures que es poden menjar a la dieta receptes…
Receptes d'aliments dietètics amb verdures
Recepta de mongetes vermelles amb oli d'oliva
materials
1 kg de mongetes fresques
5-6 cebes
3 pastanaga
1 got d'oli d'oliva
3 tomàquets
1 cullerada de pasta de tomàquet
sal
3 tros de cub de sucre
Com es fa?
– Classificar i rentar les mongetes fresques.
– Picar les cebes i les pastanagues, posar-les a l'olla, afegir oli d'oliva, sal i sofregir una mica. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i barregeu-la per donar color.
– Afegiu-hi les mongetes i els tomàquets per sobre. Afegiu una mica d'aigua i afegiu sucre.
– Tanqueu la tapa de l'olla i deixeu-ho coure a foc lent.
- QUE APROFITI!
Recepta de carn d'okra seca
materials
150 grams de okra seca
1 tassa de cafè de vinagre
1 pastanaga
3 cullerades d'oli d'oliva
300 grams de carn picada
2 ceba
mitja culleradeta de sal
4 tasses d'aigua o brou
suc d'1 llimona
Com es fa?
– Posar aigua abundant a l'olla i portar-la a ebullició. Afegiu-hi vinagre i afegiu-hi okra. Cuinar durant cinc minuts i retirar del foc. Fes córrer aigua freda i refredar.
– Peleu la pastanaga i talleu-la com a daus.
– Escalfeu l'oli a la paella. Fregiu fins que la carn es torni rosa. Afegim les cebes i sofregim tres o quatre minuts més. Afegiu-hi sal i aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant trenta minuts.
– Traieu l'okra de l'aigua. Afegiu suc de llimona, pastanaga i okra i deixeu-ho coure 1 hora més. Comproveu l'aigua i retireu-la del foc. L'aigua ha d'estar dues polzades per sota de l'okra.
- QUE APROFITI!
Recepta de pèsols d'ulls negres frescos d'oli d'oliva
materials
1 kg de mongetes fresques
1 got d'oli d'oliva
2 ceba
2 pastanaga
prou sal
3 cullerades cullerades de suc de llimona
1 pessic de sucre granulat
suficient aigua calenta
5 grans d'all
Com es fa?
– Rentar i netejar les mongetes. Talleu-los a dits llargs i obteniu una olla.
– Afegir oli d'oliva. Picar la ceba i afegir-la. Pelem, tallem i afegim les pastanagues.
– Espolvorear sal i afegir suc de llimona. Afegiu sucre en pols.
– Afegiu l'aigua i deixeu coure amb la tapa tancada fins que els pèsols d'ulls negres estiguin cuits. Traieu-lo del foc quan estigui cuit.
– Peleu els alls i tritureu-los en un morter. Afegiu els pèsols d'ulls negres del foc, barregeu-los i deixeu-los refredar. Servir quan estigui fred.
– Rentar la verdolaga amb aigua abundant, treure les tiges gruixudes, si n'hi ha. Talleu-lo XNUMX cm de llarg i reserveu-lo.
– Posar l'oli d'oliva a l'olla. Picar la ceba i afegir-la. Peleu la pastanaga, piqueu-la en juliana i afegiu-la. Ratlleu el tomàquet i afegiu-lo.
– Afegir l'aigua, afegir la verdolaga quan bulli.
– Afegir sal i sucre. Remeneu amb una cullera i tanqueu la tapa. Cuinar durant quinze minuts i treure del foc.
– Peleu i tritureu els alls en un morter i afegiu-los a la verdolaga. Deixeu-ho refredar. Servir quan estigui fred.
- QUE APROFITI!
Recepta de verdolaga amb iogurt
materials
1 munt de verdolaga
1 tassa de iogurt colat
5 grans d'all
4 cullerades d'oli d'oliva
3 cullerades d'oli
prou sal
Com es fa?
– Rentar la verdolaga amb aigua abundant. Esquinça les fulles i posa-les en un bol. Afegiu el iogurt colat. Tritureu els alls en un morter i afegiu-los.
– Tirar sal. Afegiu oli d'oliva. Afegiu oli i barregeu tots els ingredients.
- QUE APROFITI!
Recepta d'api amb oli d'oliva
materials
7 api
4 cullerades d'oli d'oliva
10 cebes d'escalunya
3 pastanaga
suficient aigua calenta
2 culleradeta de sucre granulat
1 llimona
mig munt d'anet
Com es fa?
– Peleu, renteu i talleu l'api en forma de dits.
– Posar l'oli d'oliva a l'olla, pelar les escalunyes i sofregir-les amb oli. Peleu les pastanagues, talleu-les en forma de dits, afegiu-les i fregiu-les.
– Afegir aigua calenta i coure durant cinc minuts. Afegiu l'api i unes tiges d'api amb les seves fulles. A continuació, afegiu sucre.
– Espremeu la llimona i deixeu-ho coure a foc lent. Quan estigui cuit, piqueu finament l'anet i espolseu-hi per sobre.
- QUE APROFITI!
Recepta de carbassó farcit amb formatge
materials
5 carbassons
Mig kg de formatge blanc
Mig got de formatge cheddar
mig munt d'anet
Mig manat de julivert
1 gots d’aigua
Sal, pebre, pebre vermell, farigola
Com es fa?
– Netejar la pell del carbassó amb un ganivet de serra. Juga amb la talla de carbassa dins.
– Picar el julivert i l'anet finament. Ratlleu el formatge blanc i cheddar i barregeu-ho amb julivert i anet. Afegiu les espècies i torneu a barrejar.
– Farcir la barreja de formatge al carbassó. Afegiu aigua a l'olla i disposeu el carbassó.
– Coem a foc lent durant vuit o deu minuts fins que el carbassó estigui tou.
- QUE APROFITI!
Recepta de carbassó amb iogurt
materials
4 carbassons
1 ceba
1 tomàquets
Pasta de tomàquet 1 cullerada
sal
Menta fresca, julivert
oli d'oliva
Iogurt d'all per a cobertura
Com es fa?
– Rentar els carbassons i pelar-los. Talleu a daus.
– Sofregiu l'oli d'oliva i la ceba en una paella fins que quedin rosats. Afegiu-hi els tomàquets tallats a daus i la pasta de tomàquet i continueu fregint.
– A continuació, afegiu-hi el carbassó tallat a daus i sofregiu una mica més.
– Quan el carbassó estigui rostit, afegiu-hi sal i prou aigua bullint per cobrir-lo una o dues polzades.
– Baixar el foc i coure fins que el carbassó estigui tendre. Just abans d'apagar el foc, afegiu-hi el julivert, l'anet i la menta fresca i deixeu-ho bullir 1 minut i apagueu.
- QUE APROFITI!
Tipus de recepta
materials
250 grams de xai a daus
2 cebes mitjanes
Pasta de tomàquet 1 cullerada
2 porro
2 api mitjà
2 pastanaga mitjana
2 patates mitjanes
2 cullerades de mantega
sal
Com es fa?
– Poseu en una olla la carn rentada, una ceba picada i 1 cullerada d'oli i poseu-la al foc. Coure a foc lent fins que agafi l'aigua.
– Treure la pell de les verdures. Després de rentar, talleu les pastanagues, els porros, les patates i l'api en trossos de mitja polzada.
– Afegir 1 cullerada de pasta de tomàquet a la carn i barrejar. Poseu-hi les pastanagues, els porros, l'api i les patates en ordre. Espolseu la ceba tallada finament a mitges anelles.
– Posar una cullerada d'oli, un got d'aigua calenta i prou sal, tapar la tapa i coure a foc lent durant 30-40 minuts.
- QUE APROFITI!
Recepta de mongetes fresques amb oli d'oliva
materials
500 grams de mongetes verdes
1 ceba
3 tomàquet mitjà
1 culleradeta de sucre
mitja culleradeta de sal
3 cullerades d'oli d'oliva
Com es fa?
– Afegiu-hi oli, cebes, mongetes, tomàquets, sal i sucre en una cassola i deixeu-ho coure fins que les verdures estiguin toves.
- QUE APROFITI!
Recepta de faves fresques d'oli d'oliva
materials
1 kg de faves fresques
1 culleradeta d'oli d'oliva
2 ceba
1 ram d'anet
1 culleradeta de sucre granulat
1 culleradeta de sal
suc d'1 llimona
Su
Com es fa?
– Classificar i rentar les mongetes. Després de tallar com vulgueu, barregeu-ho amb una mica de sal i suc de llimona.
– Talleu les cebes a daus i fregueu-les amb sal. Barrejar les beines amb les cebes fregades.
– Afegiu-hi prou aigua calenta per no superar les mongetes i comenceu a coure a foc lent. Afegiu sal i sucre.
– Afegiu l'anet quan es refredi.
- QUE APROFITI!
Recepta de porro agre
materials
1 kg de porros
4 ceba
4 tomàquets
Mig got d'oli d'oliva
Mig manat de julivert
1 culleradeta de sal
suc d'1 llimona
1 culleradeta de pasta de tomàquet
1 culleradeta d'aigua calenta
Com es fa?
– Picar els porros. Feu una rascada sota cada peça. Coure durant quinze minuts en aigua bullint.
– Talleu les cebes a rodanxes. Sofregiu les cebes en oli d'oliva, escalfades en una paella, fins que es tornen rosades. Afegiu-hi els tomàquets, la pasta de tomàquet i la sal.
– Afegiu a l'olla els porros bullits i l'aigua. Coure a foc lent durant quinze minuts, tapat.
– Apagueu el foc i aboqueu-hi suc de llimona i afegiu-hi el julivert picat.
- QUE APROFITI!
Recepta de carxofes amb oli d'oliva
materials
6 carxofes de pruna
2 tassa de cafè d'oli d'oliva
2 culleradetes de farina
suc d'2 llimona
1 pastanagues mitjanes
2 patata mitjana
20 cebes d'escalunya
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
1 gots d’aigua
Com es fa?
– Treure les carxofes amb tiges. Peleu les pastanagues i les patates i talleu-les a daus.
– Posar les carxofes una al costat de l'altra i disposar-les en cercle. Afegiu-hi les patates i les cebes.
– Posar sal, farina, sucre i aigua en un bol i barrejar bé. Afegiu aquesta barreja sobre les carxofes. Coure a foc fort durant trenta minuts.
– Després d'apagar-lo, deixeu-lo reposar durant quinze minuts més tancant la tapa.
- QUE APROFITI!
Recepta de plat de coliflor
materials
½ kg de coliflor, tallada a daus
iogurt
Un o dos grans d'all
Per a la salsa;
Oli líquid
tomàquets
Pasta de pebre
Pebre vermell, pebre negre
Com es fa?
– Bullir la coliflor en una olla a pressió durant cinc o sis minuts. Quan la coliflor estigui cuita, refredeu-la i talleu-la a trossos.
– En una paella a part, posar una mica d'oli per a la salsa i sofregir una cullerada de pebrot i una cullerada de pasta de tomàquet.
– Afegir pebre vermell, opcionalment al final.
– Serviu la coliflor tallada a trossos abocant primer el iogurt d'all i després la salsa.
- QUE APROFITI!
Recepta de tomàquets farcits
materials
5 tomàquets grans
5 cullerades d'oli d'oliva
1 ceba mitjana
1 cullerada de cacauets
2 cullerada de panses
1 tasses d'arròs
3/4 tassa d'aigua calenta
1/4 culleradeta de pebre de Jamaica
mitja culleradeta de sal
Com es fa?
– Rentar els tomàquets i després assecar-los. Traieu les parts internes dels tomàquets, que talleu les tiges en forma de tapa, juntament amb l'excés de suc. Reservar per utilitzar-lo per fer salsa. Aneu amb compte de treure amb cura l'interior dels tomàquets i de no perforar les bases.
– Talleu la ceba a daus. Traieu les tiges de les panses i poseu-les en remull amb aigua calenta.
– Sofregiu les cebes en oli d'oliva fins que es tornen rosades. Afegiu-hi els pinyons i les panses i deixeu-ho coure, remenant, a foc lent.
– Agafeu l'arròs que renteu amb aigua abundant i escorreu l'aigua sobrant, i fregiu-lo fins que adquireixi un color transparent.
– Afegir aigua calenta i coure a foc lent fins que l'aigua s'absorbeixi. Afegiu sal i pebre de Jamaica.
– Ompliu al mig dels tomàquets el farcit que heu tret del foc i refredat. Aboqueu una petita quantitat d'oli d'oliva sobre els tomàquets que heu col·locat en una safata de forn resistent a la calor i coeu-los al forn preescalfat a 180 graus durant trenta o trenta-cinc minuts.
materials
materials
materials
materials
materials
materials
materials
materials
materials
materials
materials
materials
materials
materials
