Què és el gran de cacau, com s'utilitza, quins són els seus beneficis?

No conec cap nen o adult que no digui "m'encanta la xocolata". Si penses que la xocolata, que estima tothom, està feta de cacau, t'equivoques. La xocolata és la matèria primera tant del cacau com de la xocolata. grana de cacauestà fet de.

grana de cacau; Són els trossos secs de cacau que creixen a l'arbre del cacau. Té gust de xocolata amarga."“Theobroma cacao” Produït a partir de grans obtinguts de l'arbre.

Els grans s'assequen primer, després es fermenten i després es trituren fins a obtenir un color fosc. grans de cacau Fet.

grana de cacau, Es ven rostit i cru. Aquestes mongetes minúscules, que semblen i tenen gust de xocolata, contenen potents compostos vegetals. Per tant, té molts beneficis.

Si us pregunteu sobre la història d'aquests petits i interessants nuclis, "Què és el gran de cacau", "Per a què serveix el gran de cacau", "Quins són els beneficis i els perjudicis dels grans de cacau" Comencem amb les respostes a les vostres preguntes.

Què són els grans de cacau?

grana de cacau "“Theobroma cacao” S'obté de l'arbre i és la font natural de xocolata.

L'amor de l'home amb la xocolata es remunta a l'antiguitat. Fa uns 4000-5000 anys, els asteques grana de cacau i combinant altres ingredients per fer una beguda en forma de farinetes. Encara que aquesta beguda no s'assembla gaire a la xocolata calenta d'avui perquè és més espessa i amarga, es pot considerar com l'avantpassat de les begudes de xocolata. 

L'ús del cacau en pols es remunta a almenys 3.000 anys. Va ser tan valuós a Mèxic, Amèrica Central i Amèrica del Sud en aquella època que es va utilitzar com a aliment, medicina i fins i tot com a moneda.

L'origen de la paraula cacau és el dialecte nàhuatl de la llengua asteca, i en aquesta llengua aigua amarga Significa. Ha de ser una paraula adequada per descriure el gust del cacau abans de combinar-lo amb sucre.

Van ser els espanyols els primers que van treure la xocolata d'aquella regió i la van introduir a Europa i fins i tot al món, i al segle XVII. grana de cacau Va començar a arribar als ports europeus. Mentre que els francesos utilitzaven aquestes petites mongetes per crear begudes més gustoses, els anglesos i holandesos van començar a fer xocolata més dolça en forma de barra.

Valor nutricional dels grans de cacau

La frase "és petit, el seu enginy és gran" grana de cacau S'ha d'haver dit per Encara que de mida petita, té un contingut nutricional impressionant que el fa beneficiós. 28 grams grana de cacauEl seu perfil nutricional és el següent: 

• Calories: 175
• Proteïna: 3 gram
• Greix: 15 grams
• Fibra: 5 grams
• Sucre: 1 grams
• Ferro: 6% de la ingesta diària de referència (RDI)
• Magnesi: 16% de la RDI
• Fòsfor: 9% de l'RDI
• Zinc: 6% de l'RDI
• Manganès: 27% de l'RDI
• Coure: 25% de l'RDI 

Conté menys sucre que molts productes de xocolata grana de cacauÉs una bona font de fibra, proteïnes i greixos saludables. ferro, magnesi, fòsfor, zinc, manganès i coure És ric en molts minerals com ara

grana de cacauTambé conté potents compostos vegetals, inclosos els antioxidants flavonoides, que s'associen amb molts beneficis per a la salut.

Quins són els beneficis de la gra de cacau? 

antioxidants 

• antioxidantsprotegeix les cèl·lules dels radicals lliures. Els radicals lliures causen estrès oxidatiu i obren el camí a moltes malalties cròniques.
• grana de cacau; Conté flavonoides com epicatequina, catequina i procianidines. Els flavonoides tenen molts beneficis per a la salut.
• Per exemple, les investigacions mostren que els que mengen dietes riques en flavonoides tenen taxes més baixes de malalties del cor, certs càncers i declivi mental. 

antiinflamatori

• La inflamació a curt termini és una part important del sistema de defensa del nostre cos; Protegeix contra lesions i malalties. Quan la inflamació es torna crònica, provoca moltes malalties.
• alt en antioxidants grana de cacau i altres productes de cacau tenen fortes propietats antiinflamatòries.
• Per exemple, la recerca cacauAquest estudi mostra que els polifenols de NF-κB poden reduir l'activitat de la proteïna NF-kB, la qual cosa té un efecte sobre la inflamació. 

immunitat

• grana de cacauLes seves propietats antiinflamatòries i antioxidants tenen un efecte positiu sobre la immunitat.
• La investigació també ho avala. Per exemple, els flavonoides de cacau redueixen la inflamació millorant la resposta immune global.

Sucre en sang

• El consum de cacau és beneficiós per a persones amb problemes de control del sucre en sang. Els estudis humans han demostrat que el cacau millora la sensibilitat a la insulina, una hormona que permet que les cèl·lules absorbeixin el sucre en sang.
• grana de cacauÉs un dels millors productes de cacau per estabilitzar el sucre en sang, ja que té un alt contingut en antioxidants reguladors del sucre en sang i no conté sucre afegit. 

Salut del cor

• Els polifenols de cacau beneficien la salut del cor de moltes maneres. perquè hipertensió arterial i redueix els factors de risc de malalties del cor com el colesterol.

càncer

• grana de cacauConté potents antioxidants concentrats amb propietats anticancerígenes. Els antioxidants del cacau, amb la seva capacitat per reduir la inflamació, eviten la propagació de cèl·lules canceroses i provoquen la mort d'aquestes cèl·lules.
• Estudis de tubs i animals grana de cacauS'ha demostrat que té efectes protectors contra el càncer de pulmó i pròstata.

Funció muscular i nerviosa

• grana de cacau Com que és ric en magnesi, Manté constant el ritme cardíac i és necessari per a la funció muscular i nerviosa. Millora l'estructura muscular i les funcions nervioses.

restrenyiment

• No pots agafar fibra quan menges xocolata, però grana de cacau Té prou contingut de fibra per afectar el restrenyiment. La fibra del cacau manté els moviments intestinals regulars. 

anèmia per deficiència de ferro

• ferroÉs un mineral essencial per a la producció de glòbuls vermells. La deficiència de ferro té efectes secundaris com la fatiga i la debilitat. grana de cacauQuan el ferro, que hi és abundant anèmiaho impedeix.

diarrea

• grana de cacau Fa temps que s'utilitza per aturar la diarrea. El cacau conté polifenols que inhibeixen determinades secrecions intestinals. Aquests eviten l'acumulació de líquid a l'intestí prim.

Salut mental

• grana de cacaudirigeix ​​el cervell a alliberar l'hormona serotonina. Xocolata o grana de cacau Per això ens sentim feliços quan mengem. 
• També conté anandamida, un aminoàcid i un compost de feniletilamina anomenat "molècula de la felicitat". La fenetilamina desencadena l'alliberament d'endorfines i altres substàncies químiques per sentir-se bé al cervell. 
• Aquestes substàncies químiques del cervell augmenten l'estat d'ànim, inclòs el cicle menstrual de la dona.

funció cognitiva

• grana de cacauDiversos compostos, com els flavonoides, augmenten el flux sanguini al cervell, millorant la memòria, el temps de reacció, la resolució de problemes i la capacitat d'atenció.
• Aquest flux sanguini també redueix el risc de patir Alzheimer i demència a mesura que envelleix. 

envelliment prematur

• grana de cacau, te verd, açai, narra ve nabius Conté més antioxidants que molts dels anomenats superaliments, com ara Els antioxidants protegeixen la pell dels efectes de l'envelliment.

Quins són els perjudicis dels grans de cacau?

• Menjant grans de cacau segur però amb potencial efectes secundaris també s'ha de tenir en compte.
• grana de cacau Conté cafeïna i teobromina, que són estimulants. Tot i que aquests compostos tenen alguns beneficis per a la salut, provoquen l'efecte contrari quan es consumeixen en excés.
• Per això grana de cacaumenjar quantitats excessives; provoca efectes secundaris relacionats amb la ingesta excessiva de cafeïna, com ara ansietat, tremolors i insomni. Es menja en quantitats normals grana de cacauLa probabilitat de causar aquests problemes és molt baixa.
• Nens, dones embarassades o lactants, cafeïna són més vulnerables als efectes d'estimulants com
• A més, hi ha una certa preocupació sobre el consum de productes de cacau en l'etapa tardana de l'embaràs a causa dels efectes restrictius dels antioxidants del cacau sobre el vas sanguini fetal anomenat ductus arteriosus. Per tant, les dones embarassades han de tenir cura en aquest sentit.
• Finalment, si sou al·lèrgic a la xocolata grana de cacau no mengis. 

Com utilitzar els grans de cacau?

grana de cacauEl seu contingut en sucre és inferior al d'altres productes de xocolata. S'afegeix fàcilment a qualsevol tarifa.

Com que aquestes petites mongetes no contenen edulcorant, són més amargs que la xocolata negra amb el més alt contingut de cacau.

Per tant, grana de cacau Fixeu-vos en la configuració de dolçor de les receptes que utilitzeu. grana de cacau podeu utilitzar-lo així; 

• Afegiu-lo a begudes com els batuts.
• S'utilitza en productes de forn com ara pastissos i pans.
• Afegiu-lo a la mantega de fruits secs que feu a casa.
• Afegiu-lo a la civada.
• Mengeu-lo com a berenar barrejant-lo amb fruits secs i fruits secs.
• Utilitzeu-vos en begudes de cafè com ara lattes i caputxinos.
• Incorporeu-lo a la xocolata calenta o a la llet vegetal casolana.
• Incorporar a les boles de xocolata.