যখন আমরা বাঁধাকপি বলি, তখন আমরা বিভিন্ন রঙ এবং আকারের সবজির কথা চিন্তা করি। উদাহরণ স্বরূপ; সবুজ পাতাযুক্ত বাঁধাকপি কম ক্যালরিযুক্ত সবজির মধ্যে রয়েছে। এটি সালাদে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। বাঁধাকপির উপকারিতা নিঃসন্দেহে এতে থাকা পদার্থ, ভিটামিন এবং উপাদান থেকে আসে।
বাঁধাকপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার, প্রোটিন, ফোলেট, নিয়াসিন, পাইরিডক্সিন, রিবোফ্লাভিন, থায়ামিন, ভিটামিন সি এবং কে। বাঁধাকপি, যা সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, এছাড়াও ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস এবং জিঙ্ক রয়েছে।
একটি পরিবেশন বা এক কাপ কলার্ড গ্রিনস ভিটামিন কে চাহিদার 91.7% প্রদান করে। এছাড়াও এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে সি এবং বি ভিটামিনের সংমিশ্রণ।
এবার দেখা যাক বাঁধাকপির উপকারিতা।
বাঁধাকপির উপকারিতা কি?
সবুজ বাঁধাকপির উপকারিতা
সবুজ বাঁধাকপি এতে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাহায্যে বিস্তৃত পরিসরে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অবদান রাখে। বাঁধাকপির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই বৈশিষ্ট্যটি সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, বিশেষ করে লিভারের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। একইভাবে, এটি শরীরের একটি বড় অংশ আবৃত ত্বক এবং ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
বাঁধাকপি নিয়মিত সেবন ব্রণ প্রতিরোধ করে কারণ বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে সালফার থাকে, যা ব্রণের জন্য ভালো। বাঁধাকপিতে ত্বক পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। বাঁধাকপি সিদ্ধ করে এর পানি দিয়ে মুখ ধুয়ে অল্প সময়ের মধ্যে ত্বককে তেল ও মৃত কোষ থেকে পরিষ্কার করে।
ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে
এটি ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কোষগুলির বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এটি ক্যান্সার কোষের বিস্তারকে ধীর করে দেয় এবং এতে থাকা প্রচুর পরিমাণে পদার্থ এবং উপাদানগুলির সাহায্যে ক্যান্সার কোষগুলিকে অন্যান্য কোষের ক্ষতি করতে বাধা দেয়।
প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে
সবুজ বাঁধাকপি, যা ভিটামিন সি-তে প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা ব্যক্তির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
এটি ফ্রি র্যাডিক্যাল প্রতিরোধও করে।
সংক্রামক রোগের জন্য ভাল
বাঁধাকপিতে থাকা প্রচুর অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য পদার্থের সাহায্যে সংক্রামক রোগ নির্মূল হয়।
চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করে
সবুজ বাঁধাকপি এর বিটা ক্যারোটিন উপাদানের জন্য চোখের ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ঝুঁকি কমায়।
আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি কমায়
বাঁধাকপি নিয়মিত সেবন মানসিক রোগের উদ্ভব রোধ করতে পারে।
এটি আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধ করতে পারে, যা বিশেষ করে বৃদ্ধ বয়সে সাধারণ।
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
বাঁধাকপি দুর্বল?
এক কাপ রান্না করা বাঁধাকপিতে 33 ক্যালোরি থাকে। বিশেষ করে বাঁধাকপির স্যুপ ডায়েট ওজন কমানো সহজ করে তোলে।
যেহেতু এটি অন্ত্রের নড়াচড়া বাড়ায়, এটি মল পাস করাও সহজ করে তোলে।
কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে।
বাঁধাকপির রস উপকারিতা
বাঁধাকপি রসএটি বাঁধাকপি রান্না করে প্রাপ্ত হয় এবং প্রাপ্ত জলে একটি খুব সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্স রয়েছে। তাই বাঁধাকপির রস অনেক রোগ প্রতিরোধ করার পাশাপাশি সাধারণভাবে স্বাস্থ্য রক্ষায় সাহায্য করে। বাঁধাকপির রসের উপকারিতা আমরা নিম্নরূপ তালিকাভুক্ত করতে পারি;
অনেক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ যুক্তি দেন যে এটি শরীরে ইস্ট্রোজেন বিপাক প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং স্তন ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার, পাকস্থলীর ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সারের মতো রোগের ঝুঁকি কমায়।
বাঁধাকপির রস একটি অত্যন্ত কার্যকরী অন্ত্র পরিষ্কারক। এই বৈশিষ্ট্যটি কোলাইটিসের চিকিত্সা প্রদান করতে পারে। এই সবজিতে থাকা ক্লোরিন এবং সালফার বৃহৎ অন্ত্রের জন্যও অত্যাবশ্যক।
বাঁধাকপির রস পাচনতন্ত্রের নিয়মিত এবং স্বাস্থ্যকর কার্যকারিতায় অবিশ্বাস্য অবদান রাখে। এটি স্থূলতা এবং ওজনের সমস্যা থেকে মুক্তির পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে।
বাঁধাকপির রস ত্বক এবং ত্বকের প্রদাহের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ত্বকে প্রয়োগ করা যেতে পারে এবং অল্প সময়ের মধ্যে প্রদাহ সমস্যা সমাধান করতে পারে।
বাঁধাকপির রস, যাতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড এবং আয়রন থাকে, তা রক্তস্বল্পতার জন্য ভালো এবং রক্তস্বল্পতার সমস্যা দূর করতে পারে।
বাঁধাকপির রস রক্ত পরিষ্কার করে এবং রক্তনালী কনজেশন দূর করে।
এটি ত্বকের স্বাস্থ্যও রক্ষা করে। এই পানি দিয়ে ত্বক ধোয়া যায়। বাঁধাকপির রসে লেবু মিশিয়ে ত্বকে লাগালে উপকার পাওয়া যায়। এটি ব্রণ ও কালো দাগ দূর করতে সাহায্য করে।
এটি বলিরেখা দূর করে এবং ত্বককে একটি প্রাকৃতিক চকচকে এবং স্থিতিস্থাপকতা দেয়।
বাঁধাকপির রসের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল এটি চুলের স্বাস্থ্য রক্ষা করে। বাঁধাকপি বেটে বা সিদ্ধ করে চুলে লাগাতে পারেন এবং এর রস চুলে লাগাতে পারেন। এই অ্যাপ্লিকেশনটি আমাদের স্বাস্থ্যকর, নরম এবং চকচকে চুল রাখতে সাহায্য করে।
তা ছাড়া, এটি চুল ঝরে পড়তে এবং দ্রুত বাড়তে সাহায্য করে।
বাঁধাকপির রস চোখের স্বাস্থ্যও রক্ষা করে।
বাঁধাকপির রস নিয়মিত খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকেও রক্ষা করে।
15 দিন ধরে প্রতিদিন 1 গ্লাস বাঁধাকপির রস খাওয়া উভয়ই কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের সুরক্ষা নিশ্চিত করে এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে।
লাল বাঁধাকপির উপকারিতা
আমরা উল্লেখ করেছি যে বাঁধাকপির অনেক জাত রয়েছে। তাদের মধ্যে একজন লাল বাঁধাকপি. যদিও এটি সাধারণভাবে অন্যান্য ধরণের লাল বাঁধাকপির মতো একই স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে, তবে এতে কিছু পদার্থ এবং ভিটামিন আরও তীব্রভাবে রয়েছে। অতএব, স্বাস্থ্য উপকারিতা সামান্য ভিন্ন।
লাল বাঁধাকপি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।
এই বৈশিষ্ট্যটির জন্য ধন্যবাদ, লাল বাঁধাকপি, যা ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে খুব কার্যকর, উভয়ই ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষা করে এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে সুস্থ রাখে।
লাল বাঁধাকপি, যা ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, সেদ্ধ করে ত্বকে লাগাতে পারেন।
এটি চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
এটি পরিপাকতন্ত্রের জন্য উপকারী। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, পেটের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
লাল বাঁধাকপি, যা প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
এটি আলসারের ক্ষেত্রে নিরাময় করতে পারে। পেটের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
এটি মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য উপকারী। যেহেতু এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর কার্যকর, তাই এটি চাপ এবং বিষণ্নতার বিরুদ্ধে লড়াই করা সহজ করে তোলে।
এটি সব ধরনের ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমায়।
কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
এটি বার্ধক্যজনিত মানসিক রোগের ঝুঁকি কমায়।
লাল বাঁধাকপির এই বৈশিষ্ট্যটির জন্য ধন্যবাদ, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, এটি হার্টের স্বাস্থ্যেও অবদান রাখে।
লাল বাঁধাকপিতে ল্যাকটিক অ্যাসিডও রয়েছে, যা পেশী ব্যথার জন্য ভালো।
ব্রাসেলস স্প্রাউটের উপকারিতা
ক্রুসিফেরাস পরিবারের অনন্য সবজিগুলির মধ্যে একটি। Bঅঙ্কুর এর স্বাস্থ্য উপকারিতা অন্যান্য ধরনের অনুরূপ। নিম্নরূপ ব্রাসেলস স্প্রাউটের সুবিধাগুলি সংক্ষিপ্তভাবে তালিকাভুক্ত করা সম্ভব;
ব্রাসেলস স্প্রাউট, যাতে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার থাকে, কোলেস্টেরলের জন্য ভাল এবং পরোক্ষভাবে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
সাম্প্রতিক ক্লিনিকাল গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রাসেলস স্প্রাউট ডিএনএ রক্ষা করে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট, যা একটি কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, সাধারণভাবে শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ।
এটি প্রদাহ এবং সংক্রমণের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে। এ জন্য ফুটন্ত পানি ত্বকে লাগানোর পাশাপাশি পান করলে অন্ত্র ও পরিপাকতন্ত্রের প্রদাহ দূর হয়।
এটি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে। এটি ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায়।
এটি হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করে কারণ এতে ভিটামিন কে রয়েছে।
সাধারণভাবে, এটি পাচনতন্ত্রের জন্য উপকারী। পাচনতন্ত্রের সমস্ত অঙ্গগুলির জন্য উপকারী খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে।
বাঁধাকপির ক্ষতি
আমরা বাঁধাকপির উপকারিতা সম্পর্কে কথা বললাম। স্বাস্থ্যকর এই সবজিটির কোনো ক্ষতি আছে এমন কোনো তথ্য নেই।
কিছু স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ যুক্তি দেন যে গাউট রোগীদের এটি খাওয়া উচিত নয়।
বাঁধাকপির অতিরিক্ত সেবনে পানিশূন্যতা হতে পারে।
বাঁধাকপির রস, যা একটি কার্যকর মূত্রবর্ধক, অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে মূত্রনালীতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে।
একইভাবে, এটি সুপারিশ করা হয় যে যাদের ডায়রিয়ার সমস্যা রয়েছে তারা সাময়িকভাবে বাঁধাকপির রস গ্রহণ করবেন না।
