ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট কী, এটি কীসের জন্য ভাল, ক্ষতিগুলি কী?
ক্যালসিয়াম ল্যাকটেটএটি একটি যৌগ যা কম অক্সিজেন অবস্থায় শক্তি উত্পাদন করার চেষ্টা করার সময় কোষগুলি স্বাভাবিকভাবেই গঠন করে। এটি একটি সাদা বা ক্রিম রঙের, প্রায় গন্ধহীন খাদ্য সংযোজন যা ল্যাকটিক অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত।
এটি ক্যালসিয়াম কার্বনেট বা ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইডের সাথে ল্যাকটিক অ্যাসিড নিরপেক্ষ করে বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হয়। এটি বেশিরভাগই স্থির, ঘন, মিষ্টি, শক্ত বা খামির খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি E327 হিসাবে সংখ্যাযুক্ত।
এটি অ্যাসিড রিফ্লাক্স, হাড়ের ক্ষয়, প্যারাথাইরয়েড গ্রন্থির কর্মহীনতা বা নির্দিষ্ট পেশী রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত ক্যালসিয়াম সম্পূরক বা ওষুধের সাথে যোগ করা যেতে পারে।
এটি প্রাণীজ খাদ্যেও যোগ করা হয়। এটি মানুষের ব্যবহারের উপযোগী করে পানি বিশুদ্ধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
তার অনুরূপ নাম সত্ত্বেও ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট, ল্যাকটোজ ধারণ করে না। কারণ,ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এটা সঙ্গে মানুষের জন্য নিরাপদ
কোন খাবারে ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট থাকে?
ক্যালসিয়াম ল্যাকটেটএটি প্যাকেজ করা খাবারে খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়:
অমৃত
জ্যাম এবং মোরব্বা
মাখন, মার্জারিন
রান্না বা ভাজার জন্য ব্যবহৃত অন্যান্য ধরনের তেল
টিনজাত ফলমূল ও শাকসবজি
বিরা
কখনও কখনও কঠোরতা বজায় রাখা বা বালুচর জীবন প্রসারিত.মোজারেলা পনির, এটি তাজা পাস্তা বা প্রি-কাট ফলের মতো তাজা খাবারেও যোগ করা হয়।
আপনি উপাদান লেবেল থেকে একটি খাদ্য এই সংযোজন রয়েছে কিনা বলতে পারেন. ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট এটি E327 হিসাবে লেবেল করা হয়েছে।
ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট এর সুবিধা কি কি?
কিছু গবেষণা বিশেষভাবে এই সংযোজনের স্বাস্থ্য উপকারিতা তদন্ত করেছে।
এটি ক্যালসিয়াম পরিপূরকগুলিতে ক্যালসিয়ামের প্রধান উত্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। খাদ্য থেকে সরাসরি ক্যালসিয়াম পাওয়া সবচেয়ে কার্যকরী পথ হলেও, যারা একা খাবার থেকে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম পান না তাদের জন্য পরিপূরক সহায়ক।
অতিরিক্ত খাওয়া হলে, ক্যালসিয়াম ল্যাকটেটঅন্যান্য ক্যালসিয়াম সম্পূরকগুলির সাথে সম্পর্কিত সুবিধাগুলি প্রদান করে, যার মধ্যে রয়েছে:
হাড় মজবুত করে:ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম সাপ্লিমেন্টের সাথে গ্রহণ করলে তা হাড়কে মজবুত করে।
রক্তচাপ কমায়: ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ একটি খাদ্য উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের সিস্টোলিক রক্তচাপকে কিছুটা কমিয়ে দেয়। তবে স্বাভাবিক ব্লাড প্রেশারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে তেমন কোনো সুবিধা নেই।
প্রিক্ল্যাম্পসিয়া থেকে রক্ষা করে: গর্ভাবস্থায় উচ্চ ক্যালসিয়াম গ্রহণ প্রিক্ল্যাম্পসিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে, এটি একটি গুরুতর জটিলতা যা বিশ্বব্যাপী 14% গর্ভধারণকে প্রভাবিত করে।
কোলন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে: গবেষণা দেখায় যে খাবার বা পরিপূরক থেকে উচ্চ ক্যালসিয়াম গ্রহণ কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
ক্যালসিয়াম ল্যাকটেটের ক্ষতি কি?
ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) অনুসারে, ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয় (GRAS)। এটি শিশু সূত্র এবং সূত্র ছাড়া সব খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
এটি ক্যালসিয়াম পরিপূরকগুলিতে ক্যালসিয়ামের একটি নিরাপদ উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়।
উপরন্তু, অন্যান্য ফর্মের তুলনায় এটিতে কম ক্যালসিয়াম রয়েছে, এটি সাধারণত ক্যালসিয়াম কার্বনেটযুক্ত পরিপূরকগুলির সাথে যুক্ত কোষ্ঠকাঠিন্য বা পেট খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা কম।
কিন্তু অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট অভ্যর্থনা কিছু সমস্যা হতে পারে। এটি হাইপারক্যালসেমিয়া হতে পারে, এমন একটি অবস্থা যা হার্ট বা কিডনির সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
50 বছরের কম বয়সী, গর্ভবতী বা স্তন্যপান করান এমন প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 2.500 মিলিগ্রামের নিরাপদ উচ্চ দৈনিক গ্রহণের মাত্রা (UL) অতিক্রম করা উচিত নয়।
ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট সম্পূরকগুলি নির্দিষ্ট ওষুধের সাথেও যোগাযোগ করতে পারে, যেমন মূত্রবর্ধক, অ্যান্টিবায়োটিক এবং অ্যান্টি-সিজার ওষুধ।
অতএব, এই জাতীয় পরিপূরক গ্রহণের আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন।
