আপনি কফি বিন খেতে পারেন? উপকারিতা এবং ক্ষতি

কফির বীজ, সাধারণত কফি মটরশুটি এটি কফি ফলের বীজ, যা নামেও পরিচিত এই শিমের মতো বীজগুলিকে শুকানো, ভাজা এবং কফি তৈরি করার জন্য তৈরি করা হয়।

কফি পানের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যেমন টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং লিভার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা। কফি বিন খাওয়া এটা কি একই প্রভাব আছে?

প্রবন্ধে, "কফি বিন কি", "শিমের উপকারিতা", "কফি বিনের ক্ষতি" তথ্য প্রদান করা হবে।

বিন কফি কি?

কফি মটরশুটি শত শত বছরেরও বেশি সময় ধরে খাওয়া হয়েছে। কফি একটি পানীয় হিসাবে বিকশিত হওয়ার আগে, এটি মনে করা হয় যে মটরশুটি বেশিরভাগ প্রাণীর চর্বি দিয়ে মিশ্রিত করা হত এবং শক্তির মাত্রা বাড়ানোর জন্য খাওয়া হত।

কফির বীজএটি এক কাপ কফির মতো একই পুষ্টি সরবরাহ করে - তবে অনেক বেশি ঘনীভূত আকারে।

যেহেতু নিয়মিত কফি ফিল্টার করা হয় এবং জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, আপনি শুধুমাত্র ক্যাফেইন এবং শিমের মধ্যে পাওয়া অন্যান্য পদার্থের একটি ভগ্নাংশ পান।

এক কাপ কফি পানের তুলনায় কফি বিন খাওয়ামুখের আস্তরণে ক্যাফেইন দ্রুত শোষিত হওয়ার কারণ।

কফি মটরশুটি চিবানো বা খাদ্য এর উপকারী প্রভাব এবং এর নেতিবাচক প্রভাব উভয়ই বাড়ায়। তাই অল্প পরিমাণে খাবার প্রয়োজন।

কাঁচা এবং সবুজ কফির বীজ, খাদ্য খুব আনন্দদায়ক না এটি একটি তিক্ত, কাঠের গন্ধ আছে এবং চিবানো কঠিন। ভাজা এক এটা একটু নরম। চকলেট ঢেকে, ভাজা কফির বীজ এছাড়াও বিক্রি করা হয়।

কফি বিন এর উপকারিতা কি?

যদিও অনেক গবেষণায় পানীয় হিসেবে কফির উপকারিতা পরীক্ষা করা হয়েছে, কম কফির বীজ খাওয়ার প্রভাব অধ্যয়ন  আবার, কফি বিন চিবানোর উপকারিতা সম্ভবত আপনার পানীয় পান করার মতই।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস

কফির বীজএটি ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের মতো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, পলিফেনলের একটি পরিবার। গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।

কিছু পরীক্ষায় আরও বলা হয়েছে যে এটিতে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।

মটরশুঁটিতে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের পরিমাণ শিমের ধরন এবং ভাজা পদ্ধতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। মটরশুটি ভাজলে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের ৫০-৯৫% ক্ষতি হতে পারে।

সহজে শোষিত ক্যাফিনের উৎস

ক্যাফিন একটি প্রাকৃতিক উদ্দীপক যা বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং পানীয় যেমন কফি এবং চা পাওয়া যায়। গড়ে আট কফির বীজ এটি এক কাপ কফির মতো একই পরিমাণ ক্যাফিন সরবরাহ করে।

শরীর তরল কফির চেয়ে পুরো মটরশুটির ক্যাফেইন দ্রুত শোষণ করে। ক্যাফিন মস্তিষ্ক এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে, যা অনেক সুবিধা প্রদান করে। উদাহরণস্বরূপ, এটি শক্তি যোগায়, সতর্কতা, মেজাজ, স্মৃতি এবং কর্মক্ষমতা উন্নত করে।

একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 200 মিলিগ্রাম ক্যাফেইনযুক্ত 2 কাপ কফি পান - প্রায় 17 কফির বীজসমতুল্য কি - এটি ড্রাইভিং ত্রুটি কমাতে 30 মিনিটের ঘুমের মতো কার্যকর বলে মনে হয়েছে৷

ক্যাফিনএটি হরমোন অ্যাডেনোসিনকে বাধা দিয়ে কাজ করে, যা তন্দ্রা এবং ক্লান্তি সৃষ্টি করে। এই রাসায়নিকটি ব্যায়ামের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং মেটাবলিজম বাড়িয়ে ওজন কমায়।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

কফির বীজ ফাঁদ অতিরিক্ত চর্বি, অতিরিক্ত চর্বি রক্তনালী ধ্বংস করতে পারে. রক্তচাপে ভুগছেন মানুষ কফির বীজ খেতে পারা. 

একটি ডিটক্স প্রভাব আছে

কফি বিন খাওয়াঅন্ত্রের আস্তরণের সাথে লেগে থাকা বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। 

ক্ষুধা দমন করে

কফি বিন খাদক, খাওয়ার কয়েক দিন পরে ক্ষুধাতে তীব্র হ্রাস অনুভব করুন। এটি বিশেষত তাদের জন্য সহায়ক যাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে সমস্যা হয়। 

হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে

কফি মটরশুটিরক্তনালী এবং ধমনীর স্বাস্থ্য উন্নত করে। এটি সারা শরীরে রক্ত ​​চলাচলের উন্নতি ঘটায়। এটি রক্ত ​​​​প্রবাহ, মস্তিষ্কের কাজ, ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ এবং ভাল দৃষ্টিশক্তির উন্নতিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। শরীরের কার্যকারিতা উন্নত হয় এবং এর ফলে মানসিক ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখে

কফির বীজরক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখে এমন গুরুত্বপূর্ণ এনজাইম রয়েছে। এনজাইম অগ্ন্যাশয়ে অনুঘটক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কাজ করে যা হরমোন ইনসুলিন এবং গ্লুকাগন তৈরি করে, যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে। এটি ব্লাড সুগার কমাতে সাহায্য করে।

কফি বিনের অন্যান্য সম্ভাব্য উপকারিতা

পর্যবেক্ষণমূলক অধ্যয়ন কফিকে অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত করেছে, যার মধ্যে ঝুঁকি হ্রাস পেয়েছে:

- সব কারণে মৃত্যু

- হৃদরোগ এবং স্ট্রোক

- কিছু ক্যান্সার

নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ, লিভার ফাইব্রোসিস এবং লিভার সিরোসিস সহ লিভারের রোগ

- টাইপ 2 ডায়াবেটিস

- বিষণ্ণতা, আলঝেইমার ডিজিজ এবং মস্তিষ্কের রোগ যেমন পারকিনসন রোগ

কফি বিনের ক্ষতি কি?

গ্রহণ যোগ্য টাকার পরিমান কফি বিন খাওয়াসুস্থ থাকাকালীন, অতিরিক্ত খাওয়া কিছু সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়াও, কিছু লোক বীজের উপাদানগুলির প্রতি সংবেদনশীল, যা অবাঞ্ছিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

অম্বল এবং অম্বল

মটরশুটির কিছু যৌগ কিছু লোকের পেট খারাপ হতে পারে। কারণ বীজের ক্যাফেইন এবং ক্যাটেকল নামক যৌগ পাকস্থলীর অ্যাসিড বাড়ায়।

এটি অম্বল হতে পারে, একটি অস্বস্তিকর অবস্থা যেখানে পাকস্থলীর অ্যাসিড খাদ্যনালীতে ঠেলে দেয়। এটি ফুলে যাওয়া, বমি বমি ভাব এবং পেট খারাপ হতে পারে।

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্রিন কফি বিন নির্যাসের উচ্চ মাত্রায় সংবেদনশীল পেটের রোগীদের ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে। অতিসার এবং এটি পেট খারাপের কারণ।

আপনি যদি বুকজ্বালা বা পেটের অন্যান্য সমস্যায় ভুগে থাকেন তবে কফি খান এবং কফির বীজ আপনার সেবনে সতর্ক হওয়া উচিত।

ডায়রিয়া প্রভাব

কেউ কেউ কফি পান করেন। জোলাপ প্রভাব দেখায়। এটি ক্যাফিন নয় যা এটি ঘটাচ্ছে, কারণ ডিক্যাফিনেটেড কফিও অন্ত্রের গতি বাড়ায়। যদিও বিরল, এমনকি কম মাত্রায় ক্যাফেইনযুক্ত কফিও ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।

আন্ত্রিক অবস্থার মানুষ যেমন প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ (IBD) বা বিরক্তিকর আন্ত্রিক সিনড্রোম (IBS) কফির বীজসতর্কতার সাথে খাওয়া উচিত।

উচ্চ কলেস্টেরল

কিছু প্রমাণ রয়েছে যে কফি পানের পরিবর্তে শিম খাওয়ার ফলে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL), "খারাপ" কোলেস্টেরলের উৎপাদন বৃদ্ধি পেতে পারে।

এটি দুটি যৌগ, ক্যাফেস্টল এবং কাহওয়েলের উপস্থিতির কারণে, যা কফির মটরশুটিতে পাওয়া যায় 10-40 গুণ বেশি পরিমাণে তৈরি করা কফির চেয়ে।

কোলেস্টেরল এবং কফির মধ্যে যোগসূত্রটি সুপরিচিত না হলেও উচ্চ কোলেস্টেরল সমস্যা হলে, মটরশুটি খাওয়া এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ঘুমের ব্যাধি

কফির বীজযদিও এতে থাকা ক্যাফিন একটি প্রয়োজনীয় শক্তি বৃদ্ধি করে, এটি ঘুমের সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে যারা ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীল তাদের ক্ষেত্রে।

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে যারা ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীল বা অত্যধিক সেবন করেন তাদের ঘুমের সময় কমে যাওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে, যা দিনের ক্লান্তি ট্রিগার করতে পারে।

ক্যাফিনের প্রভাব সেবনের পর 9.5 ঘন্টা পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। যদি আপনার ঘুম ক্যাফেইন দ্বারা প্রভাবিত হয়, তবে আপনি দিনের বেলা খাওয়ার পরিমাণ কমিয়ে দিন, বিশেষ করে ঘুমানোর আগে।

উচ্চ ক্যাফেইন গ্রহণ অন্যান্য অস্বস্তিকর এবং সম্ভাব্য বিপজ্জনক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:

বর্ধিত উদ্বেগের লক্ষণ যেমন ধড়ফড়, বমি বমি ভাব এবং চাপের অনুভূতি

- কফি ছেড়ে দেওয়ার লক্ষণগুলি - মাথাব্যথা, উদ্বেগ, ক্লান্তি, কাঁপুনি এবং দুর্বল ঘনত্ব যদি আপনি হঠাৎ কফি থেকে বিরত থাকেন।

- গর্ভাবস্থার সমস্যা যেমন গর্ভপাত, কম জন্ম ওজন এবং অকাল প্রসবের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

আপনি যদি ক্যাফিনের প্রতি সংবেদনশীল হন, উদ্বিগ্ন হন বা গর্ভবতী হন, কফির বীজখুব সীমিত খরচ.

আপনি কতটা কফি বিন খেতে পারেন?

আপনি নিরাপদে সেবন করতে পারেন কফি বিন সংখ্যা ক্যাফিনের নিরাপদ স্তরের সমতুল্য। যদিও ক্যাফিনের প্রতি সহনশীলতা পরিবর্তিত হয়, 200-400mg পর্যন্ত ব্যবহার প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়। তার চেয়েও বেশি, এটি স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য নিরাপদ ক্যাফিনের মাত্রা নির্ধারণের জন্য বর্তমানে অপর্যাপ্ত ডেটা নেই এবং তারা এর প্রভাবগুলির প্রতি আরও সংবেদনশীল হতে পারে।

মটরশুঁটিতে ক্যাফিনের পরিমাণ আকার, আকৃতি এবং ভাজা সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণ স্বরূপ, কফি বিন ধরনেররোবাস্তাতে সাধারণত অ্যারাবিকা মটরশুটির চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ বেশি ক্যাফেইন থাকে।

গড়ে একটি চকোলেট-আচ্ছাদিত কফির বীজচকলেটে থাকা ক্যাফিন সহ প্রতি বিনে প্রায় 12 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।

এটি প্রাপ্তবয়স্কদের সুপারিশকৃত নিরাপদ ক্যাফিনের মাত্রা অতিক্রম না করে প্রায় 33টি চকলেট আচ্ছাদিত চকলেট বার। কফির বীজ মানে তারা খেতে পারে। কিন্তু আপনি যদি এত বেশি খান, তাহলে আপনি অতিরিক্ত ক্যালোরি, উচ্চ পরিমাণে চর্বি এবং অতিরিক্ত চিনি দিয়ে শেষ করবেন।

আরও কী, আপনি যদি অন্যান্য খাবার, পানীয় বা পরিপূরক থেকে ক্যাফিন গ্রহণ করেন তবে এর যে কোনও অপ্রীতিকর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়াতে ভুলবেন না। কফির বীজ আপনার খরচ কমান।

ফলস্বরূপ;

কফির বীজ খাদ্য নিরাপদ - কিন্তু অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যাফেইন, যা শক্তি বাড়াবে এবং কিছু রোগের ঝুঁকি কমিয়ে দেবে। যাইহোক, অত্যধিক অবাঞ্ছিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। চকোলেট-আচ্ছাদিত জাতগুলিতে অতিরিক্ত ক্যালোরি, চিনি এবং চর্বিও থাকে।