От момента, в който влязоха в ресторантите в Калифорния през 1980-те, микро издънки придобива все по-голяма популярност.
Микро зеленчуци или микро зеленчуци Тези ароматни зелени са богати на вкус и създават приятен бунт от цветове за различни ястия.
Въпреки малкия си размер, те често имат по-високи хранителни нива от зрелите зеленчукови зеленчуци.
Какво е Micro Sprout?
Микро издънкиса млади зеленчукови зеленчуци, които са високи около 2,5-7,5 см. Те имат ароматен вкус и концентрирано съдържание на хранителни вещества и се предлагат в различни цветове и текстури.
Микро издънки, се считат за „бебешки растения“, които попадат някъде между кълнове и бебешки зеленчуци.
Микро издънкие по-скоро като бебешки зеленчуци, защото само стъблата и листата се считат за годни за консумация. Въпреки това, за разлика от бебешките зеленчуци, те са много по-малки по размер и могат да се продават преди прибиране на реколтата.
Микро издънки Той е много подходящ за отглеждане, тъй като може да се отглежда на открито, в оранжерии и дори на перваза на прозореца.
Различни видове Micro Sprout
Микро издънки Може да се отглежда от различни видове семена.
Най-популярните сортове се произвеждат от семена, принадлежащи към следните семейства растения:
Семейство кръстоцветни
Карфиол, броколи, зеле, кресон, репички и рукола.
Семейство Дейзи
Маруля, цикория, репички.
Семейство магданоз
Копър, морков, копър и целина.
Семейство нарциси
Чесън, лук, праз.
Семейство спанакови
Амарант, киноа, манголд, цвекло и спанак.
Семейство Cucurbitaceae
Пъпеш, краставица и тиквички.
В допълнение към зърнени храни като ориз, овес, пшеница, царевица и ечемик, понякога са бобови култури като нахут, боб и леща микро издънките се превръщат в.
Микро издънкиВ зависимост от сорта, те могат да варират по вкус от неутрален до пикантен, леко кисел или дори горчив. Като цяло вкусът им е силен и интензивен.
Какви са предимствата на микро кълновете?
Микро издънките са питателни
Микро издънки пълен с хранителни вещества. Докато хранителното съдържание варира леко, повечето сортове, калий, желязо, цинк, магнезий и мед Те са богати от гледна точка.
Микро издънки Също така е важен източник на полезни растителни съединения като антиоксиданти.
Нещо повече, той е с хранителни вещества, което означава, че съдържа по-високи нива на витамини, минерали и антиоксиданти, отколкото същото количество зрели зеленчуци.
Микро кълнове изследвания в сравнение с по-зрели зелени, микро издънкисъобщава, че нивата на хранителни вещества в могат да бъдат девет пъти по-високи, отколкото в зрелите зелени.
Изследванията също се основават на зрели зелени микро издънкив по-широк полифенол и друго съдържание на антиоксиданти.
Микро издънките могат да намалят риска от някои заболявания
Яденето на зеленчуци е свързано с намален риск от развитие на много заболявания.
Това вероятно се дължи на голямото количество витамини, минерали и полезни растителни съединения, които те съдържат.
Микро издънкиСъдържа повече от същите и често по-големи количества от тези храни, отколкото зрелите зелени. Следователно те могат по подобен начин да намалят риска от следните заболявания:
Сърдечно заболяване
Микро издънкиТой е богат източник на полифеноли, които са антиоксиданти, свързани с нисък риск от сърдечни заболявания. Проучвания върху животни, микро издънкиТой може да понижи нивата на триглицеридите и "лошите" LDL холестерол.
Болест на Алцхаймер
Богатите на антиоксиданти храни, които съдържат големи количества полифеноли, могат да бъдат свързани с по-нисък риск от болестта на Алцхаймер.
диабет
Антиоксидантите помагат за намаляване на вида стрес, който може да попречи на захарта да попадне правилно в клетките. В лабораторни упражнения, сминдух микро издънкиЗабелязано е, че приемът на клетъчна захар с 25-44%.
Някои видове рак
Плодовете и зеленчуците, богати на антиоксиданти, особено тези, богати на полифеноли, могат да намалят риска от различни видове рак. Богат на полифеноли микро издънкиПодобни ефекти могат да се очакват.
Има ли някакви щети по микро кълновете?
Ядене на микро кълнове обикновено се счита за безопасно.
Въпреки това, микро издънкиедин от притесненията за хранително отравяне е рискът. Въпреки това, потенциалът за бактериален растеж микро издънкидобре, те са много по-малки от издънките.
Микро издънкиизисква по-малко топли и влажни условия от еквивалентни растения, консумират се само листа и корени, а не корени и семена.
Въпреки това, Отглеждане на микро издънки у домаАко планирате добре, важно е да закупите семена от надеждна компания и да изберете растяща среда, която не е замърсена с вредни бактерии като салмонела и Е. coli.
Най-често срещаните хранителни среди са торф, перлит и вермикулит. Нарастващ микро издънки Изтривалките за еднократна употреба, произведени специално за употреба, се считат за много хигиенични.
Как да ям микро кълнове?
Микро издънкимога да го използвам по много различни начини. Може да се включи в различни храни, включително сандвичи, палачинки и салати.
Микро издънкиможе да се смесва със смути или сок. Сок от пшенична трева Това е популярен пример за микрозелени.
Друг вариант е да го използвате като гарнитура за пица, супи, омлети и други топли ястия.
Как да отглеждаме микро кълнове у дома?
Микро издънкиТъй като не изисква много оборудване или време, той се отглежда лесно и удобно. Те могат да се отглеждат целогодишно, както на закрито, така и на открито.
материали
Доброкачествени семена.
Добра среда за отглеждане, като почвата за саксии. Алтернативно, отглеждане микро издънки Можете да използвате подложка за растеж за еднократна употреба, специално проектирана за
Правилно осветление - слънчева или ултравиолетова светлина, в идеалния случай 12–16 часа на ден.
Как се прави?
- Напълнете саксията си с пръст, не я уплътнявайте прекалено и я поливайте внимателно.
- Поръсете семето по ваш избор в почвата възможно най-равномерно.
- Леко покрийте семената с вода и покрийте контейнера с пластмасов капак.
- Проверявайте саксията всеки ден и я поливайте, за да поддържате семената влажни.
- Няколко дни след поникването на семената можете да премахнете пластмасовия капак и да го изложите на светлина.
- Микро издънкиПоливайте веднъж на ден, докато растението расте и придобива цвят.
- След 7-10 дни вашите микро издънки трябва да са готови за прибиране на реколтата.
Предимства на микро кълновете за отслабване
Те съдържат фибри
100 гр микро издънка Съдържа средно 1.8 грама фибри. Фибрите осигуряват ситост и помагат за намаляване на приема на храна. Помага и за отслабване, като намалява апетита.
Нискокалорични
Микро издънкиКалориите му са изключително ниски. Помага за намаляване на гладните кризи и поддържане на стомаха пълен.
С високо съдържание на протеини
Суровите и леко сварени покълнали зърна или бобови растения са добър източник на растителен протеин. Кълновете от леща са особено чудесен източник на протеини. 100 грама кълнове от леща съдържат 9 грама протеин.
Процесът на покълване или покълване също увеличава аминокиселинния профил на зърната, които са важни за цялостното укрепване на здравето.
В Европейския вестник за затлъстяването Публикувано проучване установи, че хората, които са спазвали високо протеинова диета, са отслабнали повече в сравнение с тези, които са спазвали стандартна протеинова диета.
Друго проучване върху жени с наднормено тегло или затлъстяване отбелязва, че кълновете от фъстъци спомагат за намаляване на мазнините в корема (обиколката на талията) и нивата на LDL холестерол.
Бобът кълнове е с ниско съдържание на мазнини. Установено е, че закуските с ниско съдържание на калории и мазнини и с високо съдържание на фибри намаляват телесното тегло.
Може да подобри храносмилането
Процесът на покълване помага за облекчаване на запека, като увеличава три пъти съдържанието на разтворими фибри в зърната.
Покълналите семена след покълване отделят протеази (ензими за смилане на протеини), които помагат за смилането на животински протеин.
Когато имате силна храносмилателна система, вероятността от токсини да се натрупват в тялото се намалява, което в крайна сметка води до загуба на тегло.
Кои микро кълнове да ядем за отслабване?
Кълнове от боб Мунг
Mung боб или зелени кълнове Той е много популярен в Азия. Съдържа 20-24% високо смилаем протеин и е с ниско съдържание на калории. Също така съдържа неразтворими фибри и биоактивни съединения, необходими за отслабване.
Брюкселско зеле
Брюкселско зелеТой е богат на полезни за здравето хранителни вещества. Зареден е с протеини и фибри и нискокалоричен. Съдържанието на фибри в тези кълнове помага да се осигури ситост и да се намали глада.
Люцерна кълнове
100 грама кълнове от люцерна съдържат 23 калории, 4 g протеин и 2 g фибри. Това съдържание на хранителни вещества е най-големият индикатор, че може да бъде хранително вещество, което помага при загуба на тегло.
Кълнове от леща
Кълновете от леща са двигател на макро и микроелементи. Зареден е с висококачествени протеини и смилаеми фибри, които осигуряват ситост и насърчават загубата на тегло.
В резултат на това;
Микро издънки той е гъвкав, здрав и лесен за отглеждане.
Те съдържат по-големи количества витамини, минерали и полифеноли, отколкото техните напълно зрели събратя, и имат предимства като подобряване на здравето на сърцето и намаляване на риска от хронични заболявания.
Тези малки зеленчуци могат да се отглеждат почти навсякъде през годината и да се добавят към голямо разнообразие от ястия, което ги прави идеалната хранителна добавка.
