Алуминиево фолио, Това е често срещан домакински продукт, често използван за готвене и съхранение на храна, и е най-големият помощник на жените в кухнята. Той предотвратява остаряването на храната и я поддържа свежа.
Твърди се, че някои химикали във фолиото изтичат в храната по време на готвене и това застрашава нашето здраве. Но има и такива, които казват, че е напълно безопасно.
В статията „Какви са свойствата на алуминиевото фолио“, „От какво е направено алуминиевото фолио“, „Вредно ли е готвенето в алуминиево фолио“ Ще обсъдим отговорите на вашите въпроси.
Какво е алуминиево фолио?
Алуминиево фолиое тънка хартия, лъскав алуминиев метален лист. Изработва се чрез валцуване на големи легирани подови плочи, които са по-дебели от 0,2 мм.
Използва се индустриално за различни цели като опаковане, изолация и транспорт. Продадените в хранителни магазини са подходящи за домашна употреба.
За покриване на храна, приготвена у дома, особено върху тави за печене, и за опаковане на храни, които трябва да се съхраняват, като месо Алуминиево фолио Използва се, за да се предотврати загубата на влага по време на готвене.
Също така за опаковане и запазване на деликатни храни като зеленчуци на скара Алуминиево фолио може да се използва.
Храната съдържа малки количества алуминий
Алуминият е един от най-разпространените метали в света. В естественото си състояние той е свързан с други елементи като фосфат и сулфат в почвата, скалите и глината.
Намира се обаче и в малки количества във въздуха, водата и храната. Всъщност се среща естествено в повечето храни като плодове, зеленчуци, меса, риба, зърнени храни и млечни продукти.
Някои храни, като чаени листа, гъби, спанак и репички, са по-склонни да абсорбират повече алуминий, отколкото други храни и се натрупват в тези храни.
Освен това, част от алуминия, който ядем, се получава от преработени хранителни добавки като консерванти, оцветители, сгъстяващи дезодоранти и сгъстители.
Също така си струва да се отбележи, че храните, съдържащи комерсиално произведени хранителни добавки, съдържат повече алуминий от домашните.
Действителното количество алуминий, присъстващо в храната, която ядем, зависи до голяма степен от следните фактори:
Съдържание на алуминий в почвата, в която се отглежда храната
опаковане
Опаковане и съхранение на храни в алуминиеви опаковки
Добавки
Независимо дали има добавки, добавени по време на храна, преработка
Алуминият се поглъща и с лекарства с високо съдържание на алуминий, като антиациди. Независимо от това, съдържанието на алуминий в храната и лекарствата не е проблем, тъй като само малко количество от алуминия, който приемаме, се абсорбира.
Остатъкът се екскретира чрез изпражненията. Освен това алуминият, абсорбиран при здрави хора, след това се екскретира с урината. Като цяло малкото количество алуминий, което приемаме ежедневно, се счита за безопасно.
Печенето с алуминиево фолио увеличава съдържанието на алуминий в храните
По-голямата част от приема на алуминий идва от храната. Проучванията обаче показват, че използването на алуминий в контейнери извлича алуминия в храните. Така Алуминиево фолио Готвенето с може да увеличи съдържанието на алуминий в диетата.
Алуминиево фолио Количеството алуминий, което преминава във вашата храна по време на готвене, се влияе от някои фактори:
температура: Готвене при по-високи температури.
Храни: Готвене с кисели храни като домати и зеле.
Някои компоненти: Използване на сол и подправки в готвенето.
Количеството, което прониква в храната по време на готвене, също може да варира. Например, проучване установи, че червеното месо Алуминиево фолио Той открил, че готвенето в него може да увеличи съдържанието на алуминий с 89% до 378%.
Този тип работа е Алуминиево фолиоТова предизвика опасения, че може да бъде вредно за здравето при редовната му употреба.
Въпреки това, много изследователи, Алуминиево фолиозаключи, че минималните добавки на алуминий са безопасни.
Опасности за здравето от използването на излишък от алуминиево фолио
Ежедневното излагане на алуминий чрез храна се счита за безопасно. Това е така, защото при здрави хора малки количества алуминий, абсорбирани от тялото, могат ефективно да се отделят.
Предполага се обаче, че хранителният алуминий е потенциален фактор за развитието на болестта на Алцхаймер.
Болест на Алцхаймер Това е неврологично състояние, което възниква поради загубата на мозъчни клетки. Тези с това състояние страдат от загуба на паметта и намалена мозъчна функция.
Причината за болестта на Алцхаймер е неизвестна, но се смята, че тя е резултат от комбинация от генетични и екологични фактори, които могат да увредят мозъка с течение на времето.
В мозъка на пациентите с Алцхаймер са открити високи нива на алуминий. Не е ясно обаче дали хранителният алуминий наистина е причина за заболяването, тъй като няма връзка между лекарства като антиациди и тези, които консумират големи количества алуминий поради лекарства като болестта на Алцхаймер.
Излагането на много високи нива на хранителен алуминий вероятно ще допринесе за развитието на мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер.
Въпреки това, ролята на алуминия в развитието и развитието на болестта на Алцхаймер все още не е определена, ако има такава.
В допълнение към потенциалната му роля при мозъчни заболявания, няколко проучвания показват, че хранителният алуминий може да бъде рисков фактор за възпалителната болест на червата (IBD).
Въпреки някои изследвания, които сочат към корелация с някои епруветки и проучвания върху животни, няма проучвания, които да открият категорична връзка между приема на алуминий и IBD.
Натрупаният в организма алуминий може да причини увреждане на клетките му, да повлияе на черния дроб, да застраши здравето на костите чрез проникване в костите и да предизвика безпокойство и стрес в резултат на прякото му въздействие върху нервната система, стомашни болки Посочено е също, че може да причини симптоми на лошо храносмилане.
Ползи от използването на алуминиево фолио като опаковка
Храна Алуминиево фолио обвиването му с храна предотвратява контакт с домашно приготвена храна с бактерии. Въпреки че има някои негативни аспекти на използването на фолио в сравнение с други опаковъчни продукти, някои предимства излизат на преден план.
- за опаковане на храна с помощта на алуминиево фолиопомага за предотвратяване на миризма, без да слагате храна в хладилника. Стиснете плътно фолиото отстрани на контейнера, така че въздухът да не може да влезе или излезе.
- Опаковането на храна във фолио е идеално за всеки, който иска да съхранява храна, която ще бъде подгрята в близко бъдеще. Алуминиево фолио може да издържи на високи температури.
- Алуминиево фолио Устойчив е на влага, светлина, бактерии и всички газове. Той помага на храната да издържи по-дълго, отколкото увита в пластмаса, особено поради способността й да блокира бактериите и влагата.
- Храната им Алуминиево фолио Лекотата на опаковане осигурява практичност в кухнята. Процесът на опаковане може да стане лесно за няколко секунди.
- Храната им Алуминиево фолио опаковането с него ще помогне за предотвратяване на контакта на храната с микроби, тъй като е силно устойчив на всички бактерии. Алуминиево фолио Добавете допълнителен слой към опаковката си, за да сте сигурни, че нищо не влиза в контакт с храната, тъй като тя лесно се разкъсва.
За да се сведе до минимум излагането на алуминий по време на готвене
Невъзможно е напълно да премахнете алуминия от вашата диета, но можете да се борите, за да го сведете до минимум.
Световната здравна организация (СЗО) и Администрацията по храните и лекарствата (FDA) се съгласиха, че нивата под 1 mg на 2 kg телесно тегло на седмица е малко вероятно да причинят здравословни проблеми.
Европейският орган за безопасност на храните използва по-консервативна оценка от 1 mg на kg телесно тегло на седмица. Предполага се обаче, че повечето хора консумират много по-малко от това.
Ето някои важни неща, които можете да вземете под внимание, за да сведете до минимум излишното излагане на алуминий по време на готвене:
Избягвайте готвенето с висока температура
Ако е възможно, гответе храната си при по-ниски температури.
Използвайте по-малко алуминиево фолио
За готвене, особено ако готвите с кисели храни като домати или лимони Алуминиево фолио Намалете употребата.
Използвайте алуминиеви предмети
Използвайте не-алуминиеви предмети, за да готвите храната си, като стъклени или порцеланови съдове и прибори.
В допълнение, търговски преработените храни могат да бъдат опаковани с алуминий или да съдържат хранителни добавки, съдържащи го, те могат да имат по-високи нива на алуминий от домашните си колеги.
Следователно яденето на предимно домашно приготвени храни и намаляването на приема на търговски преработени храни може да помогне за намаляване на приема на алуминий.
Трябва ли да използвате алуминиево фолио?
Алуминиево фолио не се счита за опасно, но може леко да увеличи съдържанието на алуминий в нашите диети.
Ако сте загрижени за количеството алуминий във вашата диета, Алуминиево фолио Можете да спрете да готвите с.
Количеството алуминиево фолио, което допринася за вашата диета, вероятно е незначително.
Тъй като вероятно ще бъдете далеч под количеството алуминий, което се счита за безопасно, Алуминиево фолиоНяма да е необходимо да избягвате използването на ю по време на готвене.
