Вам тэрмінова патрэбныя яйкі. Вы адкрываеце дзверцы халадзільніка, каб дастаць яйкі, але не памятаеце, колькі часу яны там ляжалі. Ні выкідваць, ні тухлыя яйкі есці не хочацца. Тады трэба разабрацца, ці шкодна яйка? Як распазнаць дрэннае яйка?
З часам якасць яйкі пачынае зніжацца, бо белая частка вытанчаецца і чэрствае. Калі яйка пачынае раскладацца з-за бактэрый або цвілі, яно псуецца. Магчыма, вашы яйкі цэлыя і вы зможаце ёсць іх даўжэй. Вы можаце выкарыстоўваць адзін з 5 спосабаў, згаданых ніжэй, каб даведацца, ці дрэннае яйка.
Як вызначыць дрэннае яйка?
Як распазнаць дрэннае яйка?
Тэрмін прыдатнасці
яйкаАдзін з самых простых спосабаў даведацца, ці ёсць ён яшчэ ў наяўнасці, - гэта паглядзець на дату на кардоне. Аднак, калі наступіць гэтая дата, калі вы выкінеце яйкі, якія былі ў халодным асяроддзі, вы будзеце марнаваць яйкі. Таму што, хаця якасць яйка пачынае пагаршацца пасля пэўнага тэрміну, асабліва калі яно знаходзіцца ў халодным асяроддзі, яго можна ёсць яшчэ некалькі тыдняў, бо прадухіляецца размнажэнне бактэрый.
Аднак, калі яйкі прайшлі дату, надрукаваную на ўпакоўцы, вам прыйдзецца выкарыстоўваць іншы метад, каб вызначыць, добра гэта ці дрэнна. Працягвайце чытаць метады, прыведзеныя ніжэй.
тэст на нюх
Тэст на нюх - самы просты і бяспечны спосаб вызначыць, ці дрэннае яйка. Калі вы заўважылі, што ў яйка скончыўся тэрмін прыдатнасці, вы можаце вызначыць, ці сапсавана яно, з дапамогай нюхальнай пробы.
Сапсаванае яйка будзе выдаваць непрыемны пах незалежна ад таго, сырое яно ці варанае. Паколькі вы не можаце выявіць пах, калі яйка знаходзіцца ў шкарлупіне, разбіце яго ў чыстую талерку або міску і панюхайце. Калі яно непрыемна пахне, выкіньце яйка і прамыйце міску або талерку гарачай вадой з мылам перад паўторным выкарыстаннем. Калі пахне яйкам, значыць, паху няма, значыць, яйка не сапсаванае.
Візуальная праверка
Звярніце ўвагу на тое, каб шкарлупіна вычышчанага яйка была трэснутай, бруднай або запыленай. Парашкападобны выгляд на кары - прыкмета цвілі, а расколіны - наяўнасць бактэрый.
Калі шкарлупіна выглядае сухой і непашкоджанай, перад выкарыстаннем разбіце яйка ў чыстую белую ёмістасць. Шукайце ружовы, сіні, зялёны або чорны колер жаўтка або бялку, бо гэта сведчыць аб размнажэнні бактэрый. Калі вы заўважылі якія-небудзь прыкметы змены колеру, выкіньце яйка.
тэст па плаванні
Тэст на плаванне - самы вядомы метад вызначэння дэфекту яйкаклеткі. Каб правесці гэты тэст, пакладзеце яйка ў міску з вадой. Калі яйка тоне, яно свежае. Калі ён усплывае або плавае, значыць, нясвежы.
Гэты метад вызначае, свежае ці нясвежае яйка, але не паказвае, ці сапсавана яйка. Яйка можа быць дрэнным, калі яно тоне, а яйка, якое плавае, усё яшчэ можна з'есці.
Паднясіце яйка да святла
Вы можаце зрабіць гэты тэст у цёмным пакоі з дапамогай маленькага ліхтарыка. Накіруйце крыніца святла на шырокі канец яйкі. Далей нахіліце яйка і хутка павярніце яго злева направа.
Калі ўсё зроблена правільна, унутраная частка яйка загарыцца. Гэта дазваляе ўбачыць, маленькая ці вялікая яйкаклетка. У свежым яйку паветраная ячэйка танчэй 3.175 мм. Калі яйка чэрствае, газы замяняюць ваду, страчаную ў выніку выпарэння, і паветраная кішэня павялічваецца.
Дакладна даведацца аб свежасці яйкі можна з дапамогай метаду ўздзеяння. Аднак, як і тэст на плаванне, ён не можа вызначыць, ці з'яўляецца яйка дэфектным.
Шкода ўжывання сапсаваных яек
Ёсць некаторыя небяспекі ўжывання сапсаваных яек:
Інфекцыя Bacillus cereus
Інфекцыя Bacillus cereus - адно з харчовых захворванняў, якое выклікаецца бактэрыяй, якая належыць да роду Bacillus. Інфекцыя лёгка распаўсюджваецца з прыроднага асяроддзя, такога як глеба і марская вада, да яйка. Сімптомы інфекцыі B.cereus ўключаюць:
Дыярэя, звычайна праз 8-16 гадзін пасля прыёму тухлага яйка.
Заражэнне сальманелай распаўсюджваецца не толькі пры ўжыванні заражанай ежы, але і ў працэсе вытворчасці. Ён перадаецца непасрэдна ў рэпрадуктыўны тракт курэй або ўскосна праз яечную шкарлупіну падчас апрацоўкі ежы. Сімптомы заражэння сальманелай ўключаюць:
Заражэнне сальманелай выклікае негатыўныя наступствы, якія могуць прывесці да смерці ў людзей ва ўзросце старэйшыя за 65 гадоў, з хранічнымі захворваннямі, такімі як дыябет, імунадэфіцытнымі станамі, такімі як ВІЧ, або цяжарных.
Лістэрыёз
Лістэрыёз - сур'ёзная харчовая інфекцыя, выкліканая Listeria monocytogenes. Як і сальманела, гэтая бактэрыя таксама ўяўляе пагрозу для здароўя чалавека.
Спажыванне такіх прадуктаў, як сапсаваныя яйкі, неапрацаваныя яйкі або сырыя яйкі, выклікае распаўсюджванне інфекцыі L. monocytogenes. Вядома, што інфекцыя праходзіць праз гематоэнцефаліческій бар'ер, бар'ер маці і плёну і кішачны бар'ер. Гэта выклікае такія сімптомы, як:
