Matcha çayı yaşıl çayın bir variantıdır. Yaşıl çay kimi "Camellia sinensis" bitkisindən gəlir. Lakin becərmə fərqliliyinə görə qidalanma profili də fərqlənir. Matcha çayının faydaları onun zəngin antioksidant tərkibinə bağlıdır. Matcha çayının faydalarına qaraciyərin sağlamlığının yaxşılaşdırılması, idrak fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması, xərçəngin qarşısının alınması və ürəyin qorunması daxildir.
Fermerlər birbaşa günəş işığından qorunmaq üçün məhsul yığımından 20-30 gün əvvəl çay yarpaqlarını örtürlər. Bu, xlorofil istehsalını artırır, amin turşusunu artırır və bitkiyə daha tünd yaşıl rəng verir. Çay yarpaqları yığıldıqdan sonra gövdə və damarlar çıxarılır və yarpaqlar matcha kimi tanınan incə toz halına gətirilir.
Matça çayının tərkibində bu çay yarpaqlarının qida maddələri var; ümumiyyətlə yaşıl çayda olanlardan daha çox miqdardakafenin veantioksidanlar daxildir.
Matcha çayı nədir?
Yaşıl çay və matcha Çindən gələn Camellia sinensis bitkisindən gəlir. Amma matcha çayı yaşıl çaydan fərqli olaraq yetişdirilir. Bu çay yaşıl çaydan daha yüksək səviyyədə kofein və antioksidant kimi müəyyən maddələr ehtiva edir. 4 çay qaşığı tozdan hazırlanmış bir stəkan (237 ml) standart matcha, təxminən 280 mq kofein ehtiva edir. Bu, 35 mq kofein təmin edən bir fincan (237 ml) adi yaşıl çaydan xeyli yüksəkdir.
Əksər insanlar yüksək kofein tərkibinə görə bir dəfəyə tam bir fincan (237 ml) matcha çayı içmirlər. Kofeinin tərkibi də əlavə etdiyiniz tozun miqdarından asılı olaraq dəyişir. Matcha çayının dadı acıdır. Buna görə də adətən tatlandırıcı və ya südlə verilir.
Matcha çayının faydaları
Matcha çayının faydaları
Yüksək səviyyədə antioksidant ehtiva edir
Matça çayı təbii antioksidant rolunu oynayan çayda olan bir növ bitki birləşməsi olan katexinlərlə zəngindir. Antioksidantlar hüceyrələrə zərər verə bilən və xroniki xəstəliklərə səbəb olan birləşmələr olan zərərli sərbəst radikalları tarazlamağa kömək edir.
Hesablamalara görə, bu çayın tərkibindəki katexinlərin bəzi növləri digər yaşıl çay növlərinə nisbətən 137 dəfə çoxdur. Matcha çayından istifadə edənlər antioksidantların qəbulunu artırır ki, bu da hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını alır və hətta müəyyən xroniki xəstəliklərin inkişaf riskini azaldır.
Qaraciyər sağlamlıq üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir və toksinlərin yuyulmasında, dərmanların mübadiləsində və qida maddələrinin emalında mühüm rol oynayır. Bəzi araşdırmalar matcha çayının qaraciyər sağlamlığını qorumağa kömək edə biləcəyini söyləyir.
Koqnitiv performansı artırır
Bəzi araşdırmalar göstərir ki, matcha çayının tərkibindəki bəzi maddələr idrak funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Bu növ çayyaşıl çay-dən daha çox kofein ehtiva edir Çoxsaylı tədqiqatlar kofein istehlakını idrak performansının artması ilə əlaqələndirir.
Matcha çayının tərkib hissəsi, həmçinin kofeinin təsirini dəyişdirən, oyanıqlığı artıran və enerji səviyyələrinin düşməsinin qarşısını alan L-theanine adlı birləşməni ehtiva edir. L-theanine beynin alfa dalğası aktivliyini artırır, bu da rahatlamağa və stress səviyyələrini azaltmağa kömək edir.
Xərçəngin qarşısının alınmasında təsirlidir
Test borusu və heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlarda matça çayının tərkibində xərçəngin qarşısının alınması ilə əlaqəli birləşmələr aşkar edilmişdir. Xüsusilə güclü anti-xərçəng xüsusiyyətlərinə sahib olduğu ifadə edilən epigallocatechin-3-gallate (EGCG) baxımından yüksəkdir.
Ürək xəstəliklərindən qoruyur
Ürək xəstəlikləri bütün dünyada ölümün əsas səbəbidir və 35 yaşdan yuxarı bütün ölümlərin təxminən üçdə birini təşkil edir. Matcha çayı bəzi ürək xəstəliyi risk faktorlarını aradan qaldırır. Pis xolesterolu azaldır və qanda trigliseridlərin səviyyəsini azaldır. O, həmçinin insult riskini də azaldır.
Matcha çayı sizi zəiflədirmi?
Arıqlama həbləri kimi satılan məhsulların tərkibində yaşıl çay ekstraktı var. Yaşıl çayın arıqlamağa kömək etdiyi məlumdur. Araşdırmalar, maddələr mübadiləsini sürətləndirərək, enerji istehlakını və yağ yandırmasını artırdığını müəyyən etdi.
Yaşıl çay və matcha eyni bitkidən hazırlanır və müqayisə edilə bilən qida profilinə malikdir. Ona görə də matcha çayı ilə arıqlamaq mümkündür. Ancaq matcha çayı ilə arıqlayanlar onu sağlam pəhrizin bir hissəsi kimi qəbul etməlidirlər.
Matcha çayı necə zəifləyir?
aşağı kalorili
Matcha çayının kalorisi azdır – 1 qramında təxminən 3 kalori var. Nə qədər az kalori istehlak etsəniz, yağın bədəndə yığılma şansı bir o qədər az olar.
Antioksidantlarla zəngindir
Antioksidantlar toksinləri atmağa, toxunulmazlığı gücləndirməyə və iltihabı azaltmağa kömək edərək çəki artımının qarşısını alır və çəki itirməyi sürətləndirir.
Əgər arıqlamağa çalışırsınızsa, maddələr mübadiləsi sürətinizə diqqət etməlisiniz. Maddələr mübadiləsi yavaşdırsa, nə qədər az yesəniz də, yağ yandıra bilməyəcəksiniz. Matcha çayı maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Çayın tərkibində olan kateşinlər məşq zamanı və sonrasında maddələr mübadiləsi sürətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
yağ yandırır
Yağın yandırılması böyük yağ molekullarının daha kiçik trigliseridlərə parçalanmasının biokimyəvi prosesidir və bu trigliseridlər istehlak edilməli və ya xaric edilməlidir. Matça çayı orqanizmin termogenezini 8-10%-dən 35-43%-ə qədər artıran katexinlərlə zəngindir. Üstəlik, bu çayı içmək məşqə dözümlülüyü artırır, yağların yandırılmasına və səfərbər olmasına kömək edir.
Qan şəkərini balanslaşdırır
Qan şəkəri səviyyələrində davamlı artım sizi insulinə davamlılıq və diabet xəstəliyinə tutulma riski ilə qarşı-qarşıya qoya bilər. Matça çayı qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir, çünki tərkibində uzun müddət tox saxlayan və həddindən artıq yeməyin qarşısını alan yaxşı miqdarda lif var. Həddindən artıq yemədiyiniz zaman qlükoza səviyyəsi yüksəlməyəcək. Bu, həm də tip 2 diabetə meylli olmanızın qarşısını alacaq.
Stressi azaldır
Stress stress hormonu kortizolun ifrazını tetikler. Kortizol səviyyəsi daim yüksəldikdə, bədən iltihab vəziyyətinə keçir. Eyni zamanda özünüzü yorğun və narahat hiss etməyə başlayırsınız. Stressin ən pis yan təsiri, xüsusilə qarın nahiyəsində çəki artımıdır. Matcha çayı zərərli oksigen radikallarını təmizləməyə, iltihabı azaltmağa və çəki artımının qarşısını almağa kömək edən antioksidantlarla zəngindir.
Enerji verir
Matcha çayı enerji verərək oyanıqlığı artırır. Özünüzü nə qədər enerjili hiss etsəniz, bir o qədər aktiv olacaqsınız. Bu, tənbəlliyin qarşısını alır, dözümlülüyü artırır və arıqlamağa kömək edir.
Bədəni təmizləməyə kömək edir
Pis pəhriz və həyat tərzi vərdişləri bədəndə zəhərli maddələrin yığılmasına səbəb ola bilər. Zəhərli maddələrin yığılması çəki artımının səbəblərindən biridir. Beləliklə, bədəninizi təmizləməlisiniz. Zərərli sərbəst oksigen radikallarını təmizləməyə kömək edən antioksidanlarla zəngin olan matcha çayından daha yaxşı nə ola bilər? Bədənin matcha çayı ilə təmizlənməsi arıqlamağa, qəbizliyin qarşısını almağa, həzmi yaxşılaşdırmağa, immuniteti gücləndirməyə və ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Matcha çayının zərərləri
Həm faydalı, həm də zərərli maddələri cəmlədiyi üçün gündə 2 stəkandan (474 ml) çox matcha çayı içmək ümumiyyətlə tövsiyə edilmir. Matcha çayının bilinməli olan bəzi yan təsirləri var;
Matcha çayı tozunu istehlak etməklə siz onun istehsal olunduğu çay yarpağından hər cür qida və çirkləndirici maddələr alırsınız. Matça yarpaqlarında bitkinin yetişdirdiyi torpaqdan götürdüyü ağır metallar, pestisidlər və pestisidlər var.florid çirkləndiricilər daxildir. Buraya pestisidlər daxildir. Ona görə də üzvi olanlardan istifadə etmək lazımdır. Bununla belə, üzvi şəkildə satılanlarda az miqdarda çirkləndirici risk var.
Qaraciyər və böyrək toksikliyi
Matça çayında yaşıl çaydan üç dəfə çox antioksidan var. Bu, insandan insana dəyişsə də, bu çayda olan yüksək miqdarda bitki birləşmələri ürək bulanmasına və qaraciyər və ya böyrəklərdə zəhərlənmə əlamətlərinə səbəb ola bilər. Bəzi insanlar 4 ay ərzində gündə 6 stəkan yaşıl çay qəbul etdikdən sonra qaraciyər toksiki əlamətləri göstərmişlər - bu, gündə təxminən 2 stəkan matcha çayına bərabərdir.
Matcha çayı necə hazırlanır?
Bu çay ənənəvi yapon üslubunda hazırlanır. Çay bambuk qaşıqla və ya xüsusi bambuk çırpıcı ilə çalınır. Matça çayı aşağıdakı kimi hazırlanır;
Bir stəkana 1-2 çay qaşığı (2-4 qram) matcha tozunu qoyub, təxminən 60 ml qaynar su əlavə edib, kiçik bir çırpma ilə qarışdıraraq matcha çayı hazırlaya bilərsiniz.
Tercih etdiyiniz konsistensiyadan asılı olaraq su nisbətini tənzimləyə bilərsiniz.
Daha az sıx çay üçün yarım çay qaşığı (1 qram) matcha tozunu 90-120 ml qaynar su ilə qarışdırın.
Əgər daha konsentratlaşdırılmış varianta üstünlük verirsinizsə, 2 çay qaşığı (4 qram) matcha tozuna 30 ml su əlavə edin.
