Sirkə spirti və ya təmiz su da deyilir ağ sirkə, Min illərdir evlərdə istifadə edilən sirkə növüdür.
Hazırlanması asan olduğu üçün digər sirkələrdən daha ucuzdur.
ağ sirkəTəmizlik, bağçılıq və yemək hazırlamaqda istifadə olunan çox yönlü mayedir. Hətta tibbi tətbiqləri də var.
məqalədə “ağ sirkə nəyə faydalıdır”, “ağ sirkə nədən hazırlanır”, “ağ sirkə nə üçün istifadə olunur”, “ağ sirkə nəyə faydalıdır”, “ağ sirkənin faydaları nədir”, “ağ sirkədir” yeməkdə istifadə olunur” kimi tez-tez verilən suallara cavablar
Ağ Sirkə nədir?
Standart ağ sirkə Adətən 4-7% sirkə turşusu və 93-96% su olan şəffaf məhluldur.
bəzi ağ sirkə növləri Tərkibində 20%-ə qədər sirkə turşusu ola bilər, lakin bunlar ciddi şəkildə kənd təsərrüfatı və ya təmizlik məqsədləri üçündür və insan istehlakı üçün nəzərdə tutulmayıb.
Ağ sirkə necə hazırlanır?
ağ sirkəŞəkər çuğunduru, qarğıdalı şəkəri kimi qidaların mayalanmasından istehsal olunur.
Bu gün ən çox ağ sirkəTaxıl spirtinin (etanol) mayalanmasından hazırlanır.
Bu növ spirt təbii olaraq bir çox qida maddəsi ehtiva etmir, buna görə də bakterial fermentasiya prosesini başlamaq üçün maya və ya fosfatlar kimi digər maddələr əlavə edilə bilər.
Dadı və potensial istifadəsi ilə birlikdə istehsal üsulu ilə fərqlənən bir neçə başqa. ağ sirkə növü da var.
Məsələn, ağ balzam sirkəsi ağ üzümləri aşağı temperaturda bişirməklə hazırlanır ki, bu da onların yumşaq dadını və açıq rəngini qorumağa kömək edir.
Ağ Sirkənin Qidalanma Dəyəri
ağ sirkədə kalori Çox azdır və az miqdarda mikroelement ehtiva edir. Tərkibində manqan, selen, kalsium, maqnezium və fosfor var.
Bir fincan ağ sirkə tərkibi belədir:
43 kalori
0.1 qram karbohidratlar
0 qram protein
0 qram yağ
0.1 milliqram manqan (7 faiz DV)
1.2 mikroqram selenium (2 faiz DV)
14.3 milliqram kalsium (1 faiz DV)
2.4 milliqram maqnezium (1 faiz DV)
9.5 milliqram fosfor (1 faiz DV)
Yuxarıda göstərilən qidalara əlavə olaraq ağ sirkə tərkibində mis, kalium və natrium da var.
Ağ Sirkənin Faydaları Nələrdir?
ağ sirkəbir sıra sağlamlığı təşviq edən birləşmələri ehtiva edir və müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir.
qan şəkərini aşağı salır
ağ sirkəLilacın ən təsirli sağlamlıq faydalarından biri qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləmək üçün güclü qabiliyyətidir.
Əhvaz Cündişapur Tibb Elmləri Universitetinin araşdırmasına görə, sirkə istehlakı yeməkdən sonra həm qan şəkəri, həm də insulin səviyyəsini aşağı salmaqla qlikemik nəzarəti yaxşılaşdıra bilər.
Digər tədqiqatlar göstərir ki, sirkə turşusu qan şəkərini sağlam saxlamağa kömək edə bilər.
Qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirmək üçün mədə boşalmasını gecikdirməklə yanaşı, sirkə turşusu şəkər və karbohidratların udulmasını azaltmaq üçün maddələr mübadiləsində iştirak edən bir neçə fermentin təsirini də dəyişdirə bilər.
Xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdırır
Xolesterolbədəndə olan mumlu, yağa bənzər bir maddədir. Kiçik miqdarda xolesterola ehtiyacımız olsa da, yüksək səviyyələrə sahib olmaq damarlarda yağ lövhəsinin yığılmasına səbəb ola bilər ki, bu da ürək xəstəliyi riskini artıra bilər.
Əsasən heyvan modelləri ilə məhdudlaşsa da, bəzi tədqiqatlar sirkənin ürəyi sağlam və güclü saxlamağa kömək etmək üçün xolesterol səviyyəsini aşağı sala biləcəyini göstərir.
Məsələn, Sağlamlıq və xəstəliklərdə Lipidlər Cell Journal jurnalında nəşr olunan bir heyvan araşdırması göstərdi ki, dovşanlara sirkə tətbiq etmək, nəzarət qrupu ilə müqayisədə onların ümumi və pis LDL xolesterol səviyyələrini aşağı salır.
Başqa bir araşdırmada sirkə turşusu ürək xəstəliyi üçün risk faktoru olan ümumi xolesterol və trigliserid səviyyələrini azaltmaqda təsirli olmuşdur.
bakteriyaları öldürür
Sirkənin müalicəvi xüsusiyyətlərinin çoxu tərkibindəki sirkə turşusu ilə bağlıdır. BG Trauma Center Ludwigshafen tərəfindən edilən araşdırmaya görə, sirkə turşusu yaraları dezinfeksiya etmək və vəba kimi xəstəliklərin müalicəsi və qarşısını almaq üçün 6.000 ildən artıq bir antiseptik agent kimi istifadə edilmişdir.
Bəzi araşdırmalar, sirkənin yaraların sağalmasını və infeksiyaya qarşı qorunmasını təşviq etməklə yanaşı, antimikrobiyal təsiri sayəsində dırnaq göbələklərini, baş bitlərini, ziyil və qulaq infeksiyalarının müalicəsində də kömək edə biləcəyini göstərir.
Ağ Sirkənin Dəri üçün Faydaları
Turşu pH və onun antimikrobiyal xüsusiyyətləri ağ sirkəO, tez-tez bakteriyaların böyüməsini azaltmağa, dərinin pH səviyyəsini balanslaşdırmağa və çirkləri çıxarmağa kömək edən təbii bir vasitə kimi istifadə olunur.
Dəri üçün digər potensial ağ sirkə istifadəsi həmçinin var; Tez-tez sızanaqları təmizləmək və dəri infeksiyaları ilə mübarizə aparmaq üçün istifadə olunur.
Bununla belə, qıcıqlanma və ya dəri yanıqlarının qarşısını almaq üçün sirkəni dəriyə sürməzdən əvvəl həmişə su ilə seyreltmək lazımdır. Əlavə olaraq, dərinizin necə reaksiya verdiyini görmək üçün az miqdarda tətbiq edərək yamaq testi etdiyinizə əmin olun.
Ağ sirkə sizi zəiflədirmi?
Bəzi araşdırmalar sirkənin tərkibindəki əsas birləşmə olan sirkə turşusunun arıqlamaq üçün faydalı ola biləcəyini, həmçinin aclıq və iştahı azaltmağa kömək edə biləcəyini bildirir.
Bir araşdırmada ağ sirkəMədənin boşalmasını yavaşlatmaqla, özünüzü tox hiss etməyə kömək etdi və arıqlamağa kömək etdi.
Eynilə, 2017-ci ildə heyvan araşdırması sirkə turşusunun yüksək yağlı pəhriz ilə qidalanan siçanlarda qida qəbulunu və bədən çəkisini azaltmaqda təsirli olduğunu bildirdi.
Ağ Sirkənin İstifadəsi
Mətbəx İstifadəsi
ağ sirkə Bir çox kulinariya tətbiqi mümkündür
O, digər içilən sirkə növlərinə nisbətən daha güclü və bir qədər güclü ləzzətə malikdir, ona görə də yəqin ki, onu təkbaşına içmək istəmirsiniz.
Bununla belə, reseptin bir hissəsi kimi əldə edilən çox praktik tərkib hissəsi ola bilər.
Mətbəxdə ağ sirkə Üçün ən məşhur istifadələrdən bəziləri
turşu
Ədviyyat və su ilə birləşdirildikdə, ağ sirkə Tərəvəz, meyvə və yumurta da daxil olmaqla müxtəlif növ marinadlar üçün əla baza yaradır.
Salatlar
ağ sirkə Bəzi salatlara sarğı kimi əlavə etmək olar. Həmişə az miqdarda başlayın və daha çox əlavə etməzdən əvvəl dad testi edin.
Marinadlar və souslar
ağ sirkəMarinadlara və souslara əlavə dad verir. Marinad edərkən, ağ sirkəTərkibindəki turşu həm də ət, dəniz məhsulları və tərəvəzlər üçün yumşaldıcı vasitə kimi çıxış edir.
Yemək bişirmək
ağ sirkəÇörək məmulatları üçün mayalandırıcı olaraq qabartma tozu ilə yanaşı istifadə edilə bilər. Turşu sirkə qələvi çörək soda ilə reaksiya verir və bişmiş məhsulların yüksəlməsinə kömək edən karbon qazı buraxır.
Pendir istehsalı
Bəzi pendirlər, süd və ağ sirkə-dən istehsal oluna bilər Südə əlavə edildikdə, turşu sirkəsi süd zülallarını dəyişdirərək zərdabın ayrılmasına imkan verir. Nəticə yüngül və yumşaq pendirdir.
Meyvə və tərəvəzlərin yuyulması
Təzə meyvə və tərəvəzlərin yuyulması üçün ağ sirkəSu ilə qarışdırın. Sirkə pestisid qalıqlarını təmizləyir. Tərəvəz və meyvələri isti su ilə yaxşıca yuyun.
Ev İstifadələri
ağ sirkə Onun müxtəlif praktiki ev tətbiqləri var, bunların heç biri qida ilə əlaqəli deyil.
ağ sirkə Mikrob əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğu üçün saysız-hesabsız səthlər və cihazlar üçün faydalı dezinfeksiyaedici və təmizləyicidir.
Üstəlik, o, digər ev təmizləyicilərindən daha ucuzdur.
ağ sirkə Asanlıqla təmizlənə bilən sahələr:
- Mətbəx tezgahları
- Duş və vanna
- Tualet
- mərtəbələr
- Qablar
- Pəncərələr və güzgülər
- Qəhvə maşınları
- Camaşırxana (ləkə çıxaran kimi)
ağ sirkəBağ tətbiqləri də var. Alaq otlarını öldürmək və çiçəklərin daha uzun müddət təzə qalmasına kömək etmək üçün istifadə edilə bilər.
Ev təmizliyi üçün istifadə edildikdə, 50/50 sirkə su nisbəti ən yaxşısıdır. Alaq otlarının təmizlənməsi üçün tam güclü sirkə istifadə edin.
Öskürək və soyuqdəymə nəticəsində yaranan boğaz ağrıları üçün bir stəkan ilıq su ilə bir xörək qaşığı ağ sirkə və bir çay qaşığı duz ilə qarqara edin. Boğaz ağrınız yox olana qədər lazım olduğu qədər istifadə edin.
dərinin yumşalması
Evdə rahatlaşdırıcı spa müalicəsi üçün ½ fincan ağ sirkə və hamam suyunuza sevdiyiniz efir yağından bir neçə damcı əlavə edin və islatmaqdan həzz alın. Sirkə artıq yağı və ölü dərini təmizləyir, dərini yumşaq və hamar edir.
kəpəyin aradan qaldırılması
ağ sirkəQuru, qabıqlı baş dərisi üçün tez və təsirli bir ev vasitəsidir. Həftədə bir dəfə saç dərinizə bir stəkan ağ sirkə tökün və 15 dəqiqə gözləyin. Soyuq su ilə yuyun.
Dırnaq göbələkləri ilə mübarizə
ağ sirkəDezinfeksiyaedici xüsusiyyəti ayaq hamamında istifadə edilə bilər. Bir neçə dəqiqə su ilə seyreltilmiş sirkə məhlulunda ayaqlarınızı isladın və atlet ayağı və dırnaq göbələkləri ilə mübarizə aparmağa kömək edəcək.
həşərat dişləmələri
Ağcaqanad dişləməsi və həşərat sancması ağ sirkə Sürtünmə bölgəni dezinfeksiya edərkən ağrı və qaşınmanı dayandırır və onların sağalmasına kömək edir.
Ağ sirkənin zərərləri nələrdir?
ağ sirkə Ümumiyyətlə təhlükəsiz olsa da, bəzən həddindən artıq çoxluq zərərli ola bilər.
Həddindən artıq sirkə istehlakı mədə yanması və ya həzmsizlik kimi yuxarı mədə-bağırsaq traktının (GI) iltihabi xəstəliklərinin simptomlarını gücləndirə bilər.
Sirkə kimi turşulu qidaların həddindən artıq istehlakı diş minasının pozulmasına səbəb ola bilər.
Bəzi araşdırmalar ağ sirkəSirkənin digər sirkə növlərinə nisbətən dişlərə daha çox zərər verə biləcəyini göstərir.
Dəriyə tətbiq olunarsa, dərinin qızartısına, qıcıqlanmasına və ya yanmasına da səbəb ola bilər. Həmişə onu su ilə seyreltdiyinizə əmin olun və yerli olaraq tətbiq etməzdən əvvəl bir yamaq testi etdiyinizə əmin olun.
Bundan əlavə, bəzi tədqiqatlar göstərir ki, bəzi qan şəkəri və ürək dərmanları sirkə ilə istifadə edildikdə mənfi təsirlərə səbəb ola bilər.
ağ sirkəYaxşı yeməklərdən başqa, təmizlik kimi müxtəlif sahələrdə də istifadə edə bilərik. Ağ sirkəni harada istifadə edirsiniz?
