رقائق الألمنيوم، إنه منتج منزلي شائع يستخدم بشكل متكرر للطهي وتخزين الطعام ، وهو أكبر مساعد للنساء في المطبخ. يمنع الطعام من التلف ويحافظ عليه طازجًا.
يقال أن بعض المواد الكيميائية الموجودة في الرقائق تتسرب إلى الطعام أثناء الطهي ، مما يعرض صحتنا للخطر. لكن هناك أيضًا من يقول إنه آمن تمامًا.
في المقالة "ما هي خصائص رقائق الألومنيوم" ، "ما هو مصنوع من رقائق الألومنيوم" ، "هل يعد طهي الطعام في ورق الألمنيوم ضارًا" سنناقش إجابات أسئلتك.
ما هي رقائق الألومنيوم؟
رقائق الألمنيوم، ورقة رقيقة ، صفائح ألمنيوم معدنية لامعة. يتم تصنيعها عن طريق دحرجة ألواح الأرضية المصنوعة من السبائك الكبيرة حتى تصبح أكثر سمكًا من 0,2 مم.
يتم استخدامه صناعيا لأغراض مختلفة مثل التعبئة والتغليف والعزل والنقل. تلك المباعة في الأسواق مناسبة للاستخدام المنزلي.
لتغطية الطعام المطبوخ في المنزل ، وخاصة في صواني الخبز ، ولتغليف الأطعمة التي تحتاج إلى التخزين ، مثل اللحوم. رقائق الألومنيوم تستخدم لمنع فقدان الرطوبة أثناء الطهي.
أيضًا لتغليف وحفظ الأطعمة الحساسة مثل الخضار على الشواية. رقائق الألومنيوم المتاحة.
توجد كمية قليلة من الألمنيوم في الطعام
الألومنيوم هو أحد أكثر المعادن وفرة في العالم. في حالته الطبيعية ، يرتبط بعناصر أخرى مثل الفوسفات والكبريتات في التربة والصخور والطين.
ومع ذلك ، فهو موجود أيضًا بكميات صغيرة في الهواء والماء والطعام. في الواقع ، يوجد بشكل طبيعي في معظم الأطعمة ، مثل الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك والحبوب ومنتجات الألبان.
من المرجح أن تمتص بعض الأطعمة ، مثل أوراق الشاي والفطر والسبانخ والفجل ، الألمنيوم وتراكمه أكثر من الأطعمة الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، يأتي بعض الألومنيوم الذي نأكله من المضافات الغذائية المصنعة مثل المواد الحافظة والملونات والمكثفات والمكثفات.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الأطعمة التي تحتوي على المضافات الغذائية المنتجة تجاريًا تحتوي على ألومنيوم أكثر من الأطعمة المطبوخة في المنزل.
تعتمد الكمية الفعلية للألمنيوم الموجودة في الطعام الذي نتناوله بشكل كبير على العوامل التالية:
ما إذا كان الطعام يحتوي على بعض الإضافات أثناء المعالجة
يتم تناول الألمنيوم أيضًا مع الأدوية التي تحتوي على نسبة عالية من الألمنيوم ، مثل مضادات الحموضة. بغض النظر ، لا يمثل محتوى الألمنيوم في الطعام والدواء مشكلة لأنه يتم امتصاص كمية صغيرة فقط من الألمنيوم الذي نتناوله.
يتم إخراج الباقي من الجسم عن طريق البراز. بالإضافة إلى ذلك ، يتم بعد ذلك إخراج الألمنيوم الممتص لدى الأشخاص الأصحاء في البول. بشكل عام ، تعتبر كمية الألمنيوم القليلة التي نتناولها يوميًا آمنة.
يزيد الخبز بورق الألمنيوم من محتوى الألمنيوم في الأطعمة
تأتي معظم كمية الألمنيوم التي تتناولها من الطعام. ومع ذلك ، تشير الدراسات إلى أن استخدام الألمنيوم في الحاويات يمكن أن يؤدي إلى تسرب الألومنيوم إلى الأطعمة. حسنًا رقائق الألومنيوم يمكن أن يزيد الطهي باستخدام محتوى الألمنيوم في النظام الغذائي.
رقائق الألمنيوم تتأثر كمية الألمنيوم المنقولة إلى طعامك أثناء الطهي به ببعض العوامل:
درجة الحرارة: الطهي في درجات حرارة أعلى.
الأطعمة: الطبخ بالأطعمة الحمضية مثل الطماطم والملفوف.
بعض المكونات: استخدام الملح والبهارات في الطبخ.
ومع ذلك ، فإن الكمية التي تتخلل الطعام أثناء طهيه يمكن أن تختلف أيضًا. على سبيل المثال ، وجدت إحدى الدراسات أن اللحوم الحمراء رقائق الألومنيوم وجد أن طهيه في الزيت يمكن أن يزيد محتوى الألمنيوم بنسبة 89٪ إلى 378٪.
مثل هذه الدراسات رقائق الألومنيوموقد أثارت مخاوف من أنه قد يكون ضارًا بالصحة مع الاستخدام المنتظم.
ومع ذلك ، فإن العديد من الباحثين رقائق الألومنيومخلص إلى أن الحد الأدنى من إضافات الألمنيوم كانت آمنة.
المخاطر الصحية لاستخدام رقائق الألومنيوم الزائدة
يعتبر التعرض اليومي للألمنيوم من خلال الطعام آمنًا. هذا لأنه في الأشخاص الأصحاء ، يمكن طرد كمية صغيرة من الألمنيوم التي يمتصها الجسم بكفاءة.
ومع ذلك ، فقد تم اقتراح أن يكون الألمنيوم الغذائي عاملاً محتملاً في تطور مرض الزهايمر.
مرض الزهايمر إنها حالة عصبية ناتجة عن فقدان خلايا المخ. أولئك الذين يعانون من هذه الحالة يعانون من فقدان الذاكرة وانخفاض وظائف المخ.
سبب مرض الزهايمر غير معروف ، ولكن يُعتقد أنه ناتج عن مجموعة من العوامل الوراثية والبيئية التي يمكن أن تلحق الضرر بالدماغ بمرور الوقت.
تم العثور على مستويات عالية من الألومنيوم في أدمغة مرضى الزهايمر. ومع ذلك ، ليس من الواضح ما إذا كان الألمنيوم الغذائي هو سبب المرض حقًا ، حيث لا توجد صلة بين الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الألومنيوم بسبب عقاقير مثل مضادات الحموضة والأدوية مثل مرض الزهايمر.
من المرجح أن يساهم التعرض لمستويات عالية جدًا من الألومنيوم الغذائي في تطور أمراض الدماغ مثل الزهايمر.
ومع ذلك ، فإن دور الألمنيوم في تطور وتطور مرض الزهايمر ، إن وجد ، لم يتحدد بعد.
بالإضافة إلى دوره المحتمل في أمراض الدماغ ، تشير العديد من الدراسات إلى أن الألومنيوم الغذائي قد يكون عامل خطر بيئي لمرض التهاب الأمعاء (IBD).
لم تجد أي دراسات رابطًا نهائيًا بين تناول الألمنيوم ومرض التهاب الأمعاء ، على الرغم من بعض الأبحاث التي تشير إلى وجود علاقة مع بعض أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات.
الألمنيوم المتراكم في الجسم يمكن أن يتسبب في تلف الخلايا ، ويؤثر على الكبد ، ويتسرب إلى العظام ويعرض صحة العظام للخطر ، ويسبب القلق والتوتر نتيجة التأثير المباشر على الجهاز العصبي ، آلام في المعدة وقد تسبب أعراض عسر الهضم.
فوائد استخدام رقائق الألمنيوم كغلاف
طعام رقائق الألومنيوم تغليفها يمنع الطعام المطبوخ في المنزل من ملامسة البكتيريا. على الرغم من أن استخدام رقائق معدنية له بعض الجوانب السلبية مقارنة بمنتجات التعبئة والتغليف الأخرى ، إلا أن بعض المزايا تظهر أيضًا في المقدمة.
- لتعبئة الطعام باستخدام رقائق الألومنيوميساعد على منع الرائحة دون وضع الطعام في الثلاجة. شد الرقاقة جيدًا حول جوانب الحاوية حتى لا يدخل الهواء أو يخرج.
- يُعد تغليف الطعام بورق القصدير مثاليًا لأي شخص يرغب في تخزين الطعام الذي سيعاد تسخينه في المستقبل القريب. رقائق الألمنيوم يمكن أن تتحمل درجات حرارة عالية.
- رقائق الألمنيوم إنه مقاوم للرطوبة والضوء والبكتيريا وجميع الغازات. خاصة بسبب قدرته على منع البكتيريا والرطوبة ، فهو يساعد الطعام على البقاء لفترة أطول من تغليفه بالبلاستيك.
- طعامهم رقائق الألومنيوم توفر سهولة التعبئة والتغليف معها التطبيق العملي في المطبخ. يمكن أن يتم التعبئة بسهولة في بضع ثوان.
- طعامهم رقائق الألومنيوم سيساعد تعبئته على منع تلامس الطعام مع الجراثيم لأنه مقاوم للغاية لجميع البكتيريا. رقائق الألمنيوم أضف طبقة إضافية إلى عبواتك لضمان عدم ملامسة أي شيء للطعام ، حيث إنه يتمزق بسهولة.
لتقليل التعرض للألمنيوم أثناء الطهي
من المستحيل إزالة الألمنيوم تمامًا من نظامك الغذائي ، لكن يمكنك العمل على تقليله.
اتفقت منظمة الصحة العالمية (WHO) وإدارة الغذاء والدواء (FDA) على أن المستويات التي تقل عن 1 مجم لكل 2 كجم من وزن الجسم في الأسبوع من غير المحتمل أن تسبب مشاكل صحية.
تستخدم هيئة سلامة الأغذية الأوروبية تقديرًا أكثر تحفظًا وهو 1 مجم لكل 1 كجم من وزن الجسم أسبوعيًا. ومع ذلك ، فقد تم افتراض أن معظم الناس يستهلكون أقل بكثير من ذلك.
فيما يلي بعض النقاط الرئيسية التي يجب مراعاتها لتقليل التعرض غير الضروري للألمنيوم أثناء الطهي:
تجنب الطبخ على حرارة عالية
إذا أمكن ، قم بطهي طعامك في درجات حرارة منخفضة.
استخدم أقل من رقائق الألومنيوم
للخبز ، خاصة إذا كنت تطبخ بأطعمة حمضية مثل الطماطم أو الليمون. رقائق الألومنيوم تقليل استخدامه.
استخدم العناصر غير المصنوعة من الألومنيوم
استخدم الأواني غير المصنوعة من الألومنيوم لطهي طعامك ، مثل الأطباق والأواني الزجاجية أو الخزفية.
أيضًا ، قد يتم تعبئة الأطعمة المصنعة تجاريًا بألمنيوم أو تحتوي على إضافات غذائية تحتوي عليها ، وتحتوي على مستويات أعلى من الألمنيوم مقارنة بنظيراتها المنزلية.
لذلك ، فإن تناول الأطعمة المطبوخة في المنزل في الغالب وتقليل تناول الأطعمة المصنعة تجاريًا يمكن أن يساعد في تقليل تناول الألمنيوم.
هل يجب عليك استخدام رقائق الألومنيوم؟
رقائق الألمنيوم ليس خطيرًا ، ولكن يمكن أن يزيد قليلاً من محتوى الألمنيوم في نظامنا الغذائي.
إذا كنت قلقًا بشأن كمية الألمنيوم في نظامك الغذائي ، رقائق الألومنيوم يمكنك التوقف عن الطهي باستخدام
ومع ذلك ، فإن كمية الألمنيوم التي يساهم بها ورق القصدير في نظامك الغذائي من المحتمل ألا تكاد تذكر.
نظرًا لأنه من المحتمل أن ينتهي بك الأمر إلى أقل بكثير من كمية الألمنيوم التي تعتبر آمنة ، رقائق الألومنيوملن تحتاج إلى الامتناع عن استخدام هذه الأطباق أثناء الطهي.
