الملح الأسود بعبارات أخرى الملح الأسودإنه نوع من الملح يستخدم بشكل شائع في المطبخ الهندي.
لها نكهة فريدة تعزز العديد من الأطباق. الملح الأسوديُذكر أنه يقلل من وزن الجسم ويعالج الإمساك والانتفاخ ويحسن صحة الجهاز الهضمي ويخفف من تقلصات العضلات ويقلل من حرقة المعدة.
ما هو الملح الاسود؟
مختلف أنواع الملح الأسود على الرغم من أن الأكثر شيوعًا ملح الهيمالايا الأسوديتوقف.
إنه ملح صخري يأتي من مناجم الملح في باكستان وبنغلاديش والهند ونيبال ومناطق أخرى في جبال الهيمالايا.
استخدام الملح الأسود نشأ لأول مرة في الهند واستخدم في الطب الهندي القديم ، وهو نهج تقليدي للصحة.
المعالجين الايورفيدا ملح الهيمالايا الأسوديقول لها خصائص علاجية. على الرغم من اسمها ، جبال الهيمالايا الملح الأسود اللون بني-وردي.
أصناف الملح الأسود
ثلاثة أنواع الملح الأسود لديه؛
ملح الطقوس السوداء
ملح الطقوس السوداء (المعروف أيضًا باسم ملح الساحرة) هو خليط من الرماد وملح البحر والفحم وأحيانًا صبغة سوداء. لا يستخدم هذا الملح في الطهي.
يضع بعض الناس هذا الملح تحت فراشهم أو يرشونه حول حديقتهم لأنهم يعتقدون أنه سيحميهم من الأرواح.
ملح الحمم السوداء
يأتي ملح الحمم السوداء (المعروف أيضًا باسم ملح هاواي الأسود) من هاواي.
يستخدم كملح نهائي ويرش على الطعام في نهاية الطهي. يضيف ملح الحمم السوداء نكهة خفيفة إلى الأطباق.
ملح الهيمالايا الأسود
ملح الهيمالايا الأسود (المعروف أيضًا باسم الملح الأسود الهندي) ويستخدم على نطاق واسع في الطهي. ملح أسود هنديلها رائحة كبريتية نفاذة ومعروفة بخصائصها الطبية.
الفرق بين الملح الأسود والملح العادي
الملح الأسوديختلف في الملمس والطعم مقارنة بملح الطعام العادي.
سبق خلطها بالأعشاب والبذور والتوابل ثم تسخينها على درجات حرارة عالية.
اليوم كثير الملح الأسود يتم إنتاجه صناعياً من مزيج من كلوريد الصوديوم وكبريتات الصوديوم وثنائي كبريتات الصوديوم وكبريتات الحديديك. ملح ثم يتم خلطه بالفحم وتسخينه قبل أن يصبح المنتج النهائي جاهزًا.
يحتوي المنتج النهائي على كبريتات وكبريتيدات تساهم في لونه ورائحته وطعمه. حديد ve المغنيسيوم يحتوي على مواد نقية مثل
هذه ليست ضارة بالصحة. تعتبر الكبريتات آمنة للأكل وتستخدم في بعض المنتجات الغذائية للتحكم في نمو البكتيريا الضارة.
اختلافات الطعم
أصناف الملح الأسودله نكهة أعمق من الملح العادي.
ملح الهيمالايا الأسودمع تقديم نكهة كبريتية فريدة من نوعها تنفرد بها المأكولات الآسيوية والهندية ، ملح الحمم السوداء يعطي نكهة ترابية مدخنة.
ما هي فوائد الملح الاسود؟
يساعد الملح الأسود على إنقاص الوزن
الملح الأسوديذكر أن الدقيق يساعد على إنقاص الوزن عن طريق إذابة وتفتيت الإنزيمات والدهون لمنع تراكم الدهون في الجسم.
يزيد تناول الصوديوم العالي من الشهية ، مما يزيد من تناول الطاقة ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. ضد هذا، الملح الأسوديُعتقد أن الدقيق يحتوي على كمية أقل من الصوديوم ويساعد في التحكم في وزن الجسم. ومع ذلك ، فإن البحث لدعم هذا محدود.
يحسن الإمساك والانتفاخ
الملح الأسوديُعتقد أن الدقيق يعالج الإمساك وتهيج المعدة والعديد من أمراض المعدة الأخرى.
الملح الأسوديلاحظ أن الطحين يحسن الهضم ويقلل من ارتجاع الحمض ، ويعمل كملين ويخفف الغازات والانتفاخ.
يخفف من تشنجات وتشنجات العضلات
الملح الأسوديساعد في تخفيف آلام تقلصات العضلات. الملح الأسودمعدن موجود في بوتاسيومضروري لوظيفة العضلات المناسبة.
لذلك ، ملح الطعام العادي الملح الأسوديمكن أن يساعد استبداله بمُسهل على تخفيف آلام العضلات وتشنجاتها.
يقلل من احتباس الماء
احتباس الماء في الجسم وذمةيحدث بسبب تراكم السوائل في الأنسجة أو التجاويف في الجسم. أحد أسباب احتباس الماء هو الاستهلاك المفرط للصوديوم.
مقارنة بملح المائدة الأبيض ، الملح الأسودمن المعروف أن الدقيق يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ، مما يجعله علاجًا محتملاً لاحتباس الماء.
يخفف من حرقة المعدة
تحدث الحموضة المعوية بسبب تراكم الأحماض المفرط في المعدة. الملح الأسوديذكر أن الطبيعة القلوية للدقيق توازن إنتاج الحمض في المعدة وتعالج حرقة المعدة. هذا الملح مليء بالمعادن ، مما يجعله مناسبًا تمامًا للاستخدام لتحسين الحموضة.
يقلل من قشرة الرأس عن طريق وقف تساقط الشعر
الأدلة القولية، الملح الأسوديوضح أن الدقيق يمكن أن يساعد في النمو الطبيعي للشعر ويقلل من قشرة الرأس. يذكر أن المعادن الموجودة فيه تقوي الشعر وتعالج الأطراف المتقصفة.
ينظف البشرة
كمية صغيرة من منظف الوجه الملح الأسود إضافته تساعد على تفتيح البشرة. وذلك لأن الملمس الحبيبي للملح يساعد على فتح المسام وتقليل دهنية الوجه وبهتانه.
محلول التنظيف باستخدام الملح الأسود لبشرة صحية
يعمل هذا المحلول كمزيل طبيعي للسموم لإزالة جميع السموم من الجسم وتطهير الأمعاء والكلى. هذا يجعل البشرة تبدو أكثر صحة.
المواد
كوب من الملح الأسود
ملعقة خشبية / خزفية (كما يتفاعل الملح الأسود مع المعدن)
جرة زجاجية
كأسان من الماء المقطر
تعليمات
- الملح الأسودضعه في البرطمان واملأه بالماء المقطر.
- دع المحلول يجلس بين عشية وضحاها. تأكد في الصباح من إذابة كل الملح في الماء. المزيد إذا لزم الأمر الملح الأسود يضيف.
- أضف ملعقة صغيرة من هذا المحلول إلى كوب من الماء الدافئ واشربه كل صباح على معدة فارغة.
يحتوي على نسبة صوديوم أقل من ملح الطعام
ملح الطعام ، مشتق بشكل طبيعي الملح الأسوديحتوي على نسبة صوديوم أعلى من نظرًا لأن محتوى الصوديوم يمكن أن يختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على العلامة التجارية الملح الأسود لا تنس قراءة الملصق عند الشراء.
يحتوي على عدد أقل من المواد المضافة
الملح الأسودقد تحتوي على مواد مضافة أقل من ملح الطعام العادي. وذلك لأن المعالجات التقليدية تخضع لأدنى حد من المعالجة بدون إضافات.
تحتوي بعض أملاح المائدة أيضًا على إضافات قد تكون ضارة مثل يودات البوتاسيوم وسيليكات الألومنيوم. يمكن أن يزيد اليود البوتاسيوم من أكسدة الدهون ، وهي عملية خلوية ضارة تسبب تلف الأنسجة وتزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة.
هل الملح الأسود أكثر صحة؟
الملح الأسودلا يمتص الجسم المعادن بشكل فعال. لا يتم امتصاص المعادن الموجودة في الملح بسهولة لأنها غير قابلة للذوبان ، مما يعني أنها لا تذوب في السوائل. المعادن أسهل في الامتصاص عندما تكون في شكل قابل للذوبان.
بالإضافة إلى ذلك ، يتوفر الكثير الملح الأسوديتم إنتاجه صناعياً ومحتواه المعدني منخفض. الملح الأسودقد يكون الخيار الأفضل ، لأنه يحتوي على مواد مضافة أقل من ملح الطعام العادي.
ولكن مهما كان نوعه ، فمن الأفضل تناول الملح باعتدال. لا يزيد عن 2300 مجم يوميا للبشر. صوديوم يوصى باستهلاكها ، أي ما يعادل ملعقة صغيرة من الملح.
الآثار الجانبية وأضرار الملح الأسود
الملح الأسود إنه آمن بشكل عام عند تناوله بكميات غذائية. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط لهذا الملح يمكن أن يسبب بعض الآثار الضارة. يمكن أن تحدث مشاكل أثناء الحمل بسبب ارتفاع نسبة الكبريتات.
يمكن أن يسبب أيضًا ارتفاع ضغط الدم عند النساء الحوامل. هذه الآثار الجانبية هي الآثار المكتشفة نتيجة الاستهلاك المفرط. لأن الملح الأسود احرص على الاستهلاك بالقيم العادية.
ونتيجة لذلك ؛
الملح الأسودإنه بديل طبيعي رائع ، خاصة لملح الطعام. يمكن أن يعزز نكهة العديد من الأطباق بمظهره الفريد من نوعه. ومع ذلك ، فإن تلك التي يتم إنتاجها صناعياً لا تختلف كثيرًا عن ملح الطعام.
الملح الأسودعلى الرغم من وجود أبحاث محدودة حول الدقيق ، إلا أنه يُذكر أنه يقلل من وزن الجسم ويعالج حرقة المعدة ويساعد في علاج الأمراض المختلفة. كمية زائدة استهلاك الملح الأسود قد تتسبب في آثار ضارة.
