Onlangs het dit na vore gekom as 'n omstrede kos. palmolieverbruik neem vinnig oor die wêreld toe.
Alhoewel daar gesê word dat dit gesondheidsvoordele inhou, word daar ook gesê dat dit 'n risiko vir hartsiektes sal inhou.
Daar is ook omgewingsbekommernisse in die produksie daarvan. in die artikel "Is palmolie skadelik", "Watter produkte bevat palmolie", "Hoe en waaruit palmolie verkry word" Jy sal antwoorde op jou vrae vind.
Wat is palmolie?
palmolie, met ander woorde palmolie, Dit word verkry van die rooi, vlesige vrugte van die palm.
Die hoofbron van hierdie olie is die boom Elaeis guineensis, inheems aan Wes- en Suidwes-Afrika. Daar is 'n 5000-jarige geskiedenis van gebruik in hierdie streek.
Seun yıllarda palmolie produksieDit het versprei na Suidoos-Asië, insluitend Maleisië en Indonesië. Hierdie twee lande is tans palmolie verskaf meer as 80% van sy aanbod.
Kokosolie comic palmolie Dit is ook halfvast by kamertemperatuur.Die smeltpunt van klapperolie is egter 24 ° C, palmolieis 35 °C. Hierdie koers is redelik hoog.Die verskil tussen hierdie twee olies is te danke aan hul vetsuursamestelling.
palmolieis een van die goedkoopste en gewildste olies wêreldwyd. Dit is verantwoordelik vir een derde van die wêreld se produksie van groente-olie.
palmolie, oor die algemeen palmpitolie gemeng met. Alhoewel albei van dieselfde plant afkomstig is, palmpitolieword uit die vrugtesaad onttrek. Dit is wit, nie rooi nie, en het verskillende gesondheidsvoordele.
Hoe en waar word palmolie gebruik?
palmolie Dit word gebruik om te kook en by baie voorbereide kosse gevoeg wat jy in die kruidenierswinkel sien.
Hierdie olie is 'n noodsaaklike bestanddeel in Wes-Afrikaanse en tropiese plattelandse kookkuns, en voeg veral geur aan kerries en pittige disse.
Dit word dikwels gebruik om te soteer en te braai omdat dit net by hoë temperature smelt en sy temperatuur konstant bly.
palmolieDit word ook soms by grondboontjiebotter en ander smere gevoeg om te verhoed dat olie op die fles ophoop.palmolie Daarbenewens kan dit by die volgende kosse gevoeg word.
Kommer in die 1980's dat die verbruik van tropiese olies hartgesondheid in gevaar kan stel, palmolieDit het transvette in baie produkte vervang.
Studies, transvetteVoedselvervaardigers na die onthulling van die gesondheidsrisiko's van palmolie het hul gebruik voortgesit.
Hierdie olie word ook in baie nie-voedselprodukte soos tandepasta, seep en skoonheidsmiddels aangetref. Dit word ook gebruik om biodiesel te vervaardig, wat as 'n alternatiewe energiebron dien.
Voedingswaarde van palmolie
Een eetlepel (14 gram) voedingswaarde van palmolie is as volg:
Kalorieë: 114
Vet: 14 gram
Versadigde vet: 7 gram
Mono-onversadigde vet: 5 gram
Poli-onversadigde vet: 1,5 gram
Vitamien E: 11% van die RDI
Kalorieë in palmolieSy hoogte kom van vetsuur. Die vetsuurafbraak is 50% versadigde vetsure, 40% mono-onversadigde vetsure en 10% poli-onversadigde vetsure.
palmolieDie hooftipe versadigde vet wat in knoffel voorkom, is palmitiensuur, wat 44% van sy kalorieë bydra. Dit bevat ook klein hoeveelhede steariensuur, myristiensuur en lauriensuur, 'n medium-ketting vetsuur.
palmoliedat die liggaam na vitamien A kan omskakel beta-karoteen Dit is ryk aan antioksidante bekend as karotenoïede, insluitend
gefraksioneer palmolieDie vloeibare deel daarin word deur 'n proses van kristallisasie en filtrasie verwyder. Die oorblywende vaste stof is hoër in versadigde vet en het 'n hoër smeltpunt.
Wat is die voordele van palmolie?
Volgens sommige navorsers palmolievan; Dit het verskeie gesondheidsvoordele, soos die beskerming van breinfunksie, die vermindering van die risikofaktor vir hartsiektes en die verbetering van vitamien A-vlakke.
Voordelig vir breingesondheid
palmoliehet kragtige antioksidanteienskappe wat breingesondheid ondersteun Vitamien EDit is 'n uitstekende bron van tokotriole, 'n tipe van
diere- en mensstudies, palmolieDit dui daarop dat die tokotriole in seder kan help om sensitiewe poli-onversadigde vette in die brein te beskerm, beroerte te vertraag, die risiko van beroerte te verminder en die groei van breinletsels te voorkom.
Voordele vir hartgesondheid
palmolieDaar word vermoed dat dit teen hartsiektes beskerm. Alhoewel studieresultate gemeng is, het hierdie olie positiewe uitwerking op risikofaktore vir hartsiektes deur LDL-cholesterol te verlaag en HDL-cholesterol te verhoog.
Daar moet egter op gelet word dat 'n toename of afname in cholesterolvlakke alleen nie die risikofaktore sal uitskakel nie. Daar is baie ander faktore wat dit beïnvloed.
Verbetering van vitamien A-vlakke
palmolieby mense wat 'n tekort het of 'n risiko loop om 'n tekort te hê Vitamien A kan help om die vlak van te verbeter
Studies oor swanger vroue in ontwikkelende lande, palmolie Daar is getoon dat die verbruik van vitamien A die vlak van vitamien A in die bloed van babas verhoog.
Een studie het bevind dat pasiënte met sistiese fibrose wat sukkel om vetoplosbare vitamiene te absorbeer, twee tot drie eetlepels per dag vir agt weke geneem het. rooi palmolie Daar is gevind dat daar 'n toename in bloedvlakke van vitamien A na die neem daarvan is.
Verminder oksidatiewe stres
vrye radikaleHulle is hoogs reaktiewe verbindings wat in ons liggame vorm as gevolg van faktore soos stres, swak dieet, blootstelling aan besoedelingstowwe en plaagdoders.
met verloop van tyd in die liggaam ophoop oksidatiewe stresHulle kan lei tot inflammasie, selskade en selfs chroniese siektes. Aan die ander kant is antioksidante verbindings wat skadelike vrye radikale kan neutraliseer om nie ons selle te beskadig nie.
palmolie Dit is hoog in voordelige antioksidante en verminder ook inflammasie en oksidatiewe stres wat deur vrye radikale veroorsaak word.
Om oksidatiewe stres uit te skakel palmolieDit sal meer voordelig wees om 'n gebalanseerde dieet te eet deur dit te kombineer met ander kosse met hoë antioksidante kapasiteit soos borrie, gemmer, donker sjokolade en okkerneute.
Palmolie-voordele vir hare en vel
Wat ons eet het 'n groot impak op vel- en haargesondheid. palmoliekan effektief wees om die voorkoms van littekens te verbeter en aknee te beveg. Dit is omdat dit ryk is aan vitamien E, 'n noodsaaklike voedingstof wat 'n sentrale rol in velgesondheid speel.
In die Tydskrif vir Mediese Wetenskappe Navorsing 'n Gepubliseerde studie het bevind dat die neem van vitamien E vir vier maande per mond in vergelyking met 'n placebo. atopiese dermatitis aansienlik verbeterde simptome gerapporteer.
Ander navorsing het getoon dat vitamien E gebruik kan word vir wonde, maagsere en psoriase dui aan dat dit nuttig kan wees in die behandeling van
Vir hare gesondheid en groei danksy sy ryk tokotrienol inhoud. palmolie alomgebruikte. in 2010 haarverlies ’n Studie van 37 deelnemers met haarverlies het bevind dat die neem van tokotrienol vir agt maande die haretelling met 34,5 persent verhoog het. Intussen het die placebo-groep aan die einde van die studie 'n 0.1 persent vermindering in haartelling ervaar.
Wat is die skade van palmolie?
In sommige studies palmolie Alhoewel dit 'n beskermende effek op hartgesondheid het, het sommige teenstrydige resultate.
'n Dierestudie het bevind dat herhaaldelike herverhitte en verbruikte olie plaakopbou in die are kan veroorsaak as gevolg van 'n afname in antioksidantaktiwiteit.
Rotte is 10 keer verhit. kosse met palmolie geëet het, ontwikkel hulle groot arteriële gedenkplate en ander tekens van hartsiektes vir ses maande, maar vars palmolie Dit was nie gesien by diegene wat dit geëet het nie.
palmolie kan risikofaktore vir hartsiektes in sommige mense verhoog. Verhitting van olie verminder herhaaldelik sy antioksidantkapasiteit en dra by tot die ontwikkeling van hartsiektes.
Ook vandag op die mark beskikbaar palmolieBaie daarvan word swaar verwerk en geoksideer vir kulinêre gebruik.
Dit kan nadelige gesondheidseffekte veroorsaak. Onverfyn en koudgepers om nadelige gesondheidseffekte te verminder palmolie moet gebruik.
Kontroversies oor palmolie
palmolie Daar is verskeie etiese kwessies wat verband hou met die uitwerking van die produksie daarvan op die omgewing, wild en gemeenskappe.
Die groeiende vraag in die afgelope dekades was ongekend in Maleisië, Indonesië en Thailand. palmolie produksiedie verspreiding van veroorsaak het
Hierdie lande het vogtige en tropiese klimate wat ideaal is vir die kweek van oliepalmbome. Tropiese woude word vernietig om palmbome in hierdie streek te laat groei.
Aangesien die bestaan van woude 'n belangrike rol speel in die vermindering van kweekhuisgasse deur koolstof in die atmosfeer te absorbeer, word voorspel dat ontbossing skadelike uitwerking op aardverwarming sal hê.
Daarbenewens veroorsaak vernietiging van inheemse landskappe ekosisteemveranderinge aangesien dit die gesondheid en diversiteit van wild bedreig.
Dit is veral effektief op bedreigde spesies soos die Bornean-orangoetangs, wat bedreig word weens habitatverlies.
As gevolg hiervan;
palmolieAlhoewel dit die mees gebruikte olie ter wêreld is, dring omgewingsbewustes, wat bekommerd is oor die uitwerking van die produksie daarvan op die omgewing, die gesondheid van wilde diere en die lewens van plaaslike mense, daarop dat hierdie olie nie gebruik moet word nie.
indien palmolie koop RSPO-gesertifiseerde handelsmerke. RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil)-sertifisering het ten doel om die volhoubaarheid van die palmkwekerye wat verbou word te verseker en om minder skade aan die reënwoude aan te rig, en die produkte met hierdie sertifikaat is op hierdie manier vervaardig.
Daarbenewens is dit beter om ander bronne van vet vir die meeste van jou daaglikse behoeftes te gebruik, aangesien jy soortgelyke gesondheidsvoordele uit ander olies en kosse kan put.
