Die verskil tussen bruinsuiker en witsuiker is een van die vrae wat die meeste gevra word.
Suiker is 'n bestanddeel wat mense vir duisende jare uit natuurlike voedsel verkry het. Bygevoegde suiker, wat onlangs ons lewens met verwerkte voedsel betree het, het baie skade aan die liggaam.
Bygevoegde suikerverbruik, vetsug, tipe 2-diabetes en hartsiekte verhoog die risiko van siektes soos Ongelukkig is dit baie moeilik om die verbruik daarvan te voorkom, aangesien dit in 'n wye verskeidenheid kosse voorkom.
Kom ons praat nou oor die verskil tussen bruinsuiker en witsuiker. Wat is gesonder? Of is hulle albei ongesond?
Verskil tussen bruinsuiker en witsuiker
Verskil tussen bruinsuiker en witsuiker
Wit en bruinsuiker is baie soortgelyk, aangesien hulle albei van die suikerriet- of suikerbeetplant kom.
Die duidelikste voedingsverskil tussen die twee is dat bruinsuiker 'n effens hoër kalsium-, yster- en kaliuminhoud het.
Maar die hoeveelhede van hierdie minerale in bruinsuiker is weglaatbaar, so dit is nie 'n goeie bron van enige vitamiene of minerale nie.
Bruinsuiker het ook effens minder kalorieë as witsuiker, maar die verskil is baie klein. Een teelepel (4 gram) bruinsuiker verskaf 15 kalorieë, terwyl dieselfde hoeveelheid wit suiker 16.3 kalorieë het.
Behalwe vir hierdie geringe verskille, is die voedingswaardes redelik soortgelyk. Die belangrikste verskille is in hul smaak en kleur.
Verskil tussen bruinsuiker en witsuiker in terme van produksie
Suiker; Dit word vervaardig uit suikerriet of suikerbeetplante. Albei plante gaan deur 'n soortgelyke proses om suiker te produseer. Die metodes wat gebruik word om bruin en wit suiker te skep, verskil egter.
Eerstens word die suikersap van albei gewasse onttrek, gesuiwer en verhit om 'n bruin, gekonsentreerde stroop genaamd melasse te vorm.
Die gekristalliseerde suiker word dan gesentrifugeer om suikerkristalle te produseer. 'n Sentrifuge is 'n redelik vinnig roterende masjien om suikerkristalle van melasse te skei.
Witsuiker word verder verwerk om oortollige melasse te verwyder en kleiner kristalle te vorm. Bruinsuiker is wit suiker waarin melasse gevoeg word.
Bruinsuiker word minder verwerk as wit suiker, terwyl sy melasse-inhoud dit toelaat om sy natuurlike bruin kleur te behou.
Verskil tussen bruinsuiker en witsuiker in kulinêre gebruik
Wit- en bruinsuiker word op verskillende maniere in kook gebruik. Soms word hulle ook uitruilbaar gebruik.
Die melasse in bruinsuiker behou vog, so 'n sagter maar digter tekstuur word in gebak geskep.
Koekies wat met bruinsuiker gemaak word, is byvoorbeeld meer klam en dig, terwyl koekies wat met witsuiker gemaak word, 'n droër tekstuur skep.
Om hierdie rede word wit suiker gebruik in variëteite wat genoeg rys benodig, soos meringue, soufflé en donserige gebak.
Aan die ander kant word dit gebruik vir produkte wat intensief gaargemaak moet word, soos bruinsuiker en beskuitjies. Bruinsuiker word ook in braaisouse en ander souse gebruik.
Is bruinsuiker of witsuiker soeter?
Die belangrikste verskil tussen wit en bruinsuiker is hul smaak en kleur. Albei het unieke geurprofiele. Bruinsuiker het 'n diep, karamel- of suikeragtige geur as gevolg van die bygevoegde melasse. Wit suiker is soeter.
Is bruinsuiker of witsuiker gesond?
Die keuse tussen die twee is aan jou persoonlike voorkeur. Alhoewel bruinsuiker meer minerale as witsuiker bevat, is die hoeveelhede van hierdie minerale te klein om enige gesondheidsvoordele te bied.
Dit moet bekend wees dat suiker 'n faktor is vir groot siektes, insluitend vetsug, tipe 2-diabetes en hartsiektes.
Om hierdie rede moet jy 5 tot 10% van jou daaglikse kalorieë uit suiker kry. Meer verhoog die risiko van siekte.
