annato, die agioteboom ( bixa orellana ) is 'n soort voedselkleursel wat van sade gemaak word. Ongeveer 70% van natuurlike voedselkleure word daaruit afgelei.
Benewens kulinêre gebruike AnnattoDit is lank reeds in baie dele van Suid- en Sentraal-Amerika gebruik vir kuns, as 'n skoonheidsmiddel en om 'n verskeidenheid mediese toestande te behandel.
Wat is annatto?
Die achioteboom (wat in tropiese streke in Suid- en Sentraal-Amerika groei) bixa orellana) is 'n oranje-rooi voedselkleursel wat van die sade gemaak word.
Safran veborrie Dit is die mees gebruikte natuurlike voedselkleursel, aangesien dit 'n helder kleur gee wat wissel van geel tot diep oranje en rooi.
Die kleur daarvan kom van verbindings genaamd karotenoïede, wat in die buitenste laag van die saad is.wortel vetamaties is pigmente wat in baie ander vrugte en groente voorkom, soos
Afgesien hiervan, annato, gebruik as 'n spesery. Dit is beskikbaar in verskeie vorme soos poeier, pasta, vloeistof en 'n essensiële olie.
Is Annatto veilig?
Jy het dalk gehoor van die gevare van voedselkleurstowwe, en sommige verslae koppel selfs die verbruik van voedselkleurstowwe aan kanker.
Hou egter in gedagte dat hierdie negatiewe newe-effekte dikwels geassosieer word met chemikalieë en kunsmatige voedselkleurstowwe wat twyfelagtige bestanddele bevat.
annatoDit is afkomstig van 'n saad en is 'n natuurlike voedselkleursel wat algemeen as veilig beskou word. Dit kan egter 'n paar newe-effekte hê en sommige mense sal dalk hul inname moet beperk om ongewenste simptome te vermy.
Wat is Annatto Harms?
Alhoewel skaars, sommige mense Annattokan 'n allergie of onverdraagsaamheid vir beide hê. by Annals of Allergy 'n gepubliseerde gevallestudie annatto verf gerapporteer dat een pasiënt simptome soos korwe, swelling en lae bloeddruk ervaar het 20 minute nadat hy 'n soort graan geëet het wat
Ander met die onverdraagsaamheid het gerapporteer dat simptome van prikkelbare derm-sindroom veroorsaak word, 'n algemene afwyking wat 'n verskeidenheid spysverteringsimptome kan veroorsaak.
Een vrou het byvoorbeeld drie jaar lank aan simptome soos diarree, buikpyn en opgeblasenheid gely, en die sneller vir haar simptome is in koffieroomer gevind. Annatto dit ontdek het.
annato As jy negatiewe simptome opmerk nadat jy 'n produk wat die produk bevat ingeneem het, moet jy ophou om dit te gebruik en jou dokter raadpleeg. Maar vir die meeste mense kan dit veilig verteer word sonder newe-effekte.
Wat is die voordele van Annatto?
antioksidante eienskappe
annatto kleurstofBevat talle plantgebaseerde verbindings met antioksidanteienskappe, insluitend karotenoïede, terpenoïede, flavonoïede en tokotrienole.
Antioksidante is verbindings bekend as vrye radikale wat potensieel skadelike molekules neutraliseer wat ons selle kan beskadig as hul vlakke te hoog word.
Navorsing toon dat die skade wat veroorsaak word deur hoë vrye radikale vlakke; gevind dat dit gekoppel is aan chroniese toestande soos kanker, breinsiektes, hartsiektes en diabetes.
antimikrobiese eienskappe
Navorsing toon dat hierdie voedselkleursel antimikrobiese eienskappe kan hê.
In die buis werk, annatto uittrekselvan die Staphylococcus aureus ve Escherichia coli Daar is getoon dat dit die groei van verskeie bakterieë inhibeer, insluitend
In 'n ander buisstudie, Annatto, Aspergillus niger, Neurospora sitophila ve Rhizopus stolonifer Dit het verskeie swamme doodgemaak soos Die toevoeging van die kleurstof by die brood het ook die groei van swamme belemmer, wat die brood se raklewe verleng het.
Beveg bakterieë
annatoDit het kragtige antimikrobiese eienskappe wat kan help om 'n paar skadelike bakterieë wat infeksie en siekte veroorsaak, dood te maak.
'n Studie deur die Departement Vee- en Voëlwetenskappe aan die Universiteit van Maryland College Park, Annatto het die uitwerking van die uittreksel teen verskeie soorte bakterieë gemeet en gevind dat dit veral effektief was teen staph-infeksies en sekere soorte voedselgedraagde bakterieë.
in die International Journal of Pharmacognosy Nog 'n gepubliseerde studie het soortgelyke resultate gevind, wat toon dat die uittreksel sekere soorte bakterieë kan beveg as gevolg van sy antimikrobiese eienskappe.
Danksy sy antimikrobiese effekte Annattokan help om bakteriële infeksies te voorkom en beter gesondheid te bevorder.
Het antikanker eienskappe
Vroeë navorsing toon dat hierdie kleurstof kankerbestrydende potensiaal het.
Byvoorbeeld, proefbuisstudies het bevind dat hierdie voedselkleursel-ekstrakte die groei van kankerselle onderdruk en seldood in menslike prostaat-, pankreas-, lewer- en velkankerselle, onder ander tipes prostaat, kan veroorsaak.
Die potensiële teenkanker-eienskappe daarvan word toegeskryf aan die verbindings wat dit bevat, soos bixien, norbixien en tokotrienole.
annatoVerskaf karotenoïede wat ooggesondheid kan bevoordeel. Dit is veral hoog in die karotenoïede bixien en norbisien, wat in die buitenste laag van die saad voorkom en dit sy lewendige geel-oranje kleur gee.
Byvoeging van norbixien vir 3 maande in 'n dierestudietot makulêre degenerasie (AMD) gebonde verbinding N-retinielideen-N-retinieletanolamien (A2E) het die akkumulasie verminder. AMD is die hoofoorsaak van onomkeerbare blindheid by ouer volwassenes.
Voorkom beensiekte
Osteoporoseis 'n ongelooflike algemene toestand wat veroorsaak dat bene poreus, swak en bros word.
annatois hoog in tokotrienol, 'n tipe vitamien E wat sommige studies getoon het, kan help om bene sterk en gesond te hou.
In 'n dierestudie wat in Maleisië uitgevoer is, het muise Annatto Deur dit met tokotrienol te behandel, het dit gehelp om sommige simptome van osteoporose te voorkom, soos beenverlies en verminderde beenvorming.
Alhoewel meer navorsing nodig is om te kyk na die uitwerking daarvan op menslike beengesondheid AnnattoWanneer dit in kombinasie met 'n gebalanseerde dieet, gereelde fisiese aktiwiteit en voldoende vitamien D gebruik word, kan dit 'n belowende komplementêre terapie vir osteoporose wees.
Help wondgenesing
Benewens die verbetering van die geur en aroma van voedsel, Annatto Die sade word soms gemaal en plaaslik toegedien om die gesondheid van die vel te help verbeter. In die besonder, bixin is 'n karotenoïed wat in sommige studies getoon is om te help om die wondgenesingsproses te bespoedig.
In 'n dierestudie is gevind dat bixien inflammasie effektief verminder, velselregenerasie versnel en die genesing van maagsere in die mond van rotte verbeter.
Alhoewel dit hoofsaaklik in voedsel voorkom, AnnattoDit word ook by baie velsorgprodukte en gesigmaskers gevoeg om die vel te help voed en genees.
Hou die hart gesond
Hartgesondheid is 'n integrale komponent van algehele gesondheid. Jou hart pomp bloed deur die liggaam om voedingstowwe aan die weefsels te verskaf en hulle te laat funksioneer.
Sommige navorsing Annattogevind dat bixien, die belangrikste karotenoïed wat in sederhout voorkom, kan help om die gesondheid van die hart te beskerm deur verskeie risikofaktore vir hartsiektes te verminder..
In 'n 2015-dierstudie is konyne 'n hoë-cholesterol-dieet gevoer wat met bixien aangevul is.
Bixin het gehelp om plaakopbou in die are met 55 persent te verminder. Dit het ook verskeie inflammatoriese merkers verlaag, trigliseriede met 41 persent verlaag en goeie HDL-cholesterol met 'n indrukwekkende 160 persent verhoog.
annatoWanneer dit gekombineer word met 'n voedsame dieet vol antioksidantryke vrugte en groente sowel as 'n gesonde leefstyl, kan dit voordelig wees om hartgesondheid te optimaliseer.
Beskerm die lewer
Bekend vir sy vermoë om te ontgift, proteïene te produseer en dwelms te metaboliseer, is 'n gesonde lewer 'n belangrike komponent van algemene gesondheid.
annatoDie karotenoïede wat in olyfolie voorkom, kan 'n beskermende effek op die lewer hê danksy hul antioksidanteienskappe.
In een studie, 'n chemiese middel wat lewerskade aan rotte sowel as AnnattoBixin, die belangrikste karotenoïed in Bixin was in staat om lewerskade en oksidasie effektief te voorkom deur skadelike vrye radikale te neutraliseer.
Hoe word Annatto gebruik?
annatoDit word al eeue lank vir 'n verskeidenheid doeleindes gebruik. Tradisioneel is dit gebruik as liggaamsverf, sonskerm, insekweerder, en vir sooibrand,diarreeDit is gebruik in die behandeling van kwale soos maagsere en velprobleme.
Vandag word dit hoofsaaklik as 'n natuurlike voedselkleursel en speserye gebruik. Byvoorbeeld, hierdie natuurlike voedseladditief; kaas,botterı, Dit word in 'n verskeidenheid industriële voedselsoorte soos margarien, room, koeke en gebak aangetref.
In vergelyking met kunsmatige voedselkleurstowwe, Annatto Dit is natuurlik omdat dit antioksidante verskaf en baie ander voordele het.
As gevolg hiervan;
annato Dit is 'n natuurlike voedseladditief wat gekoppel is aan 'n verskeidenheid voordele, insluitend kleurstof, verminderde inflammasie, beskerming van oog- en hartgesondheid, en antioksidant-, antimikrobiese en kanker-eienskappe.
