所有醋都是通過將碳水化合物來源發酵成酒精製成的。 “醋桿菌” 然後細菌將酒精轉化為乙酸。
如何製作紅酒醋？
它是通過發酵紅葡萄酒，然後過濾和裝瓶製成的。 它在裝瓶前保存以降低風味強度。
紅酒醋的營養價值
大多數人 紅酒醋他發現單獨食用它太酸或太酸。 紅酒醋它與其他成分混合，例如沙拉醬中的橄欖油。
100克 紅酒醋其營養成分如下：
卡路里：6
蛋白質：0克
脂肪：0克
碳水化合物：0 克
纖維：0克
雖然不是蛋白質、脂肪、碳水化合物或纖維的良好來源， 紅酒醋含有少量微量營養素，包括：
鉀
鈉
紅酒醋中還有其他幾種有益於整體健康的化合物。 這些;
乙酸
像其他尼特一樣 紅酒醋 它還含有醋酸。 也稱為乙醇酸，它是由醋酸菌科（醋酸家族中的細菌）發酵乙醇產生的。 它具有一些經證實的健康益處。
多酚
紅酒醋含有多酚類化合物，如黃酮類和酚酸。 這些抗氧化劑 氧化應激有助於對抗炎症性疾病並減少炎症。
紅酒醋有什麼好處？
可能會降低血糖水平
紅酒醋醋和其他醋中的醋酸可能有助於降低血糖水平。
它減緩碳水化合物的消化並增加葡萄糖的吸收，葡萄糖是一種糖，會導致血液中形成的葡萄糖減少。
一項針對患有胰島素抵抗的成年人的研究發現，與安慰劑組相比，在富含碳水化合物的膳食前喝 2 湯匙（30 毫升）醋可使血糖降低 64%，胰島素敏感性提高 34%。
用於製作某些菜餚時 紅酒醋 可以降低這些食物的升糖指數（GI）。 GI 是一種排名系統，可以對食物升高血糖的程度進行評分。
一項研究指出，用醋代替黃瓜製成的泡菜將一頓飯的 GI 降低了 30% 以上。
保護皮膚
紅酒醋它含有抗氧化劑，可以對抗細菌感染和皮膚損傷。 這些色素使水果和蔬菜呈現藍色、紅色和紫色。 花青素d。
試管研究 紅酒醋確定葡萄酒中的花青素含量取決於用來製作它的紅葡萄酒的類型和質量。
紅酒醋 一種抗氧化劑，也可以對抗皮膚癌，如黑色素瘤 白藜蘆醇 它包含的內容。
例如，一項試管研究發現，白藜蘆醇可以殺死皮膚癌細胞並顯著減緩新癌細胞的生長。
此外， 紅酒醋其中的醋酸可以對抗皮膚感染。 6.000 多年來，醋酸一直用於治療傷口、胸部、耳朵和尿路感染。
在一項試管研究中，發現醋酸是燒傷患者感染的常見原因。 鮑曼不動桿菌（Acinetobacter baumannii） 抑制細菌的生長，如
然而，需要更多的研究來確定醋用於皮膚護理的最佳用途。
任何類型的醋在塗抹在皮膚上之前都應該用水稀釋以降低其酸度，因為未稀釋的醋會引起嚴重的刺激甚至灼傷。
它可以幫助減肥
紅酒醋其中的醋酸可以支持減肥。
醋酸已被證明可以減少脂肪儲存，增加脂肪燃燒，並減少食慾。
此外，它可以使食物在胃中停留的時間更長。 這是一種飢餓激素，可以防止暴飲暴食。 生長素推遲發布。
在一項研究中，肥胖成年人每天喝 15 毫升含 30 毫升、0 毫升或 500 毫升醋的飲料。 12 週後，醋組的體重和腹部脂肪明顯低於對照組。
在另一項對 12 人進行的研究中，與食用少量醋酸的人相比，那些在早餐吃白小麥麵包的同時食用更多醋和醋酸的人報告的飽腹感增加。
有利於消化
從歷史上看，人們長期以來一直使用各種類型的醋來治療消化系統疾病。
特別是，有人聲稱醋通過使胃更酸而有益於消化系統健康。
這背後的想法是，對於胃酸低的人來說，它可以幫助解決胃灼熱和消化不良等問題。
雖然有很多關於這方面的軼事，但研究的方式很少，所以沒有太多的證據可以繼續下去。
從積極的方面來說，生的和未經高溫消毒的 紅酒醋含有大量益生菌。
益生菌有助於增加和改善腸道微生物群的數量，這有助於其消化植物性食物的能力。
提供強大的抗氧化劑
紅酒醋紅酒是紅酒的主要成分，含有強大的多酚抗氧化劑，包括白藜蘆醇。 紅酒還含有一種叫做花青素的抗氧化色素。
抗氧化劑可防止自由基分子引起的細胞損傷，自由基會導致慢性疾病，如癌症、糖尿病和心髒病。
紅酒中的抗氧化劑存在於醋中，儘管含量較少。 發酵過程最多可將花青素含量降低91%。
支持心臟健康
紅酒醋 可能會改善心臟健康。
醋酸和白藜蘆醇可能有助於預防血栓和降低膽固醇、炎症和血壓。
儘管大多數研究都考察了紅酒，但醋中含有相同的抗氧化劑——只是含量要少得多。
一項針對 60 名患有高血壓的成年人進行的為期 4 週的研究發現，與沒有效果的葡萄提取物相比，服用紅酒提取物可顯著降低血壓。
紅酒醋白藜蘆醇等多酚類物質可以放鬆血管並增加細胞中鈣的含量，從而改善血液循環並降低血壓。
乙酸可能有類似的作用。 囓齒動物研究表明，醋酸通過增加鈣吸收和改變控制血壓的激素以及液體和電解質平衡來降低血壓。
一項研究表明，與僅餵食水的小鼠相比，餵食醋酸或醋的小鼠的血壓顯著降低。
此外，高濃度的醋酸和白藜蘆醇可以降低甘油三酯和膽固醇，它們是心髒病的潛在危險因素。
醋酸已被證明可以降低大鼠的總膽固醇和甘油三酯。 高劑量還降低了餵食高膽固醇飲食的兔子的低密度脂蛋白（壞）膽固醇。
顯示抗微生物特性
紅酒醋醋和所有醋的另一個積極方面是它具有抗微生物特性，如椰子油。
有多種食源性病原體可能會導致嚴重的健康問題和疾病。 這些;
– 肉毒桿菌
– 電子包裹
– 李斯特菌
– 沙門氏菌
– 葡萄球菌
對醋酸的研究表明，它對預防細菌性食物中毒和殺死有害細菌非常有效。
甚至有證據表明醋酸可以殺死高度耐藥的感染。
紅酒醋在哪裡使用？
紅酒醋 它用於烹飪，但也有其他應用。 通常優選作為沙拉醬。 它與牛肉和蔬菜等食物搭配得很好。
雖然白醋通常用於家庭清潔， 紅酒醋 個人護理首選。 例如， 紅酒醋可以1:2的比例加水稀釋，當做面部補品使用。
此外，您的浴室 瀉鹽 和 2-3 湯匙（30-45 毫升）薰衣草 紅酒醋 將它添加到皮膚中可以鎮靜皮膚。
紅酒醋的危害有哪些？
過度消費有一些弊端。 例如，喝太多醋會加重消化系統症狀，如噁心、消化不良和胃灼熱。
它還可能通過降低鉀水平來影響某些血壓和心臟藥物的功能，從而進一步降低血壓。
此外，醋等酸性溶液會損壞牙釉質，因此在食用含醋的食物或飲料後，請用水漱口。
結果;
紅酒醋有很多好處，包括降低血糖、控制血壓和膽固醇。 它還含有許多抗氧化劑，因為它來自紅葡萄酒。
適量飲用或使用這種醋是安全的，但如果過量服用或與某些藥物一起服用可能有害。
