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橄欖是最健康的食物之一。 像大多數水果一樣，橄欖有很多品種。
聽起來可能很奇怪但是 橄 它被歸類為水果。 這是因為它的中間有一個核心，就像李子和櫻桃一樣。 核果 屬於該類別。
驢橄欖 也稱為 卡拉馬塔橄欖是最有趣的橄欖品種之一，含有強大的多酚，可以預防疾病。
什麼是驢橄欖？
卡拉馬塔橄欖 （Olea europaea）來自希臘南部伯羅奔尼撒半島的一個小鎮卡拉馬塔。
這種水果是一種櫻桃大小的水果，生長在小卡拉蒙樹上，被當地人食用了數千年。
雖然被稱為“希臘黑橄欖”，但它的顏色是深紫色的。 它的味道與其他橄欖完全不同。
與綠橄欖和黑橄欖相比，它們的尺寸更大，形狀更大更高。
油 雖然它也可用於生產橄欖，但主要作為食用橄欖食用。 像大多數橄欖一樣，它天然是苦的，因此通常在食用前進行加工。
採用希臘式的醃製方法，將橄欖直接放入鹽水中，用酵母發酵以去除苦味化合物，從而改善其味道。
就健康益處而言，這種紫橄欖是最好的橄欖之一，因為它含有維持健康的有效化合物。
卡拉馬塔橄欖的營養價值
與大多數水果不同， 卡拉馬塔橄欖它的脂肪含量高，碳水化合物含量低。 5 顆卡拉馬塔橄欖 （38克）營養成分含量如下：
卡路里：88
碳水化合物：5克
纖維：3克
蛋白質：5克
脂肪：6克
鈉：每日攝入量 (DV) 的 53%
卡拉馬塔橄欖 是一種脂肪食物，而且大部分 油酸它來自這種化合物是研究最多的化合物之一，可降低心血管疾病的風險。
研究表明它具有抗炎作用並改善血管功能。
卡拉馬塔橄欖維生素和礦物質
這些紫色的小橄欖具有很高的營養價值。 它所含的維生素和礦物質如下；
鈣
人體內含量最豐富的礦物質 鈣它對於骨骼、牙齦和牙齒的健康至關重要。 它對於神經和肌肉（包括心臟）的正常運作是必要的。
銅
卡拉馬塔橄欖 一個重要的 銅 是源頭。 在整個人體中，銅存在於器官和肌肉中，並在能量產生中發揮作用。 銅攝入不足會對身體造成廣泛損害。
鐵
鐵是一種必需礦物質，是產生血紅蛋白所必需的。 血紅蛋白在氧氣從肺部轉移到組織的過程中起著至關重要的作用。
鈉
因為是放在鹽水里的， 卡拉馬塔橄欖 含有大量的鈉。 鈉是對健康至關重要的營養素。 但是，您不應該吃得過多。
服用過多或過少都會導致問題。 人們認為鈉攝入量特別過多或不足可能會增加心血管危險因素。
維生素A
維生素A它對於眼睛健康、皮膚健康和健康的免疫系統至關重要。 雞蛋和肝臟等動物來源提供了最好的維生素 A。
然而，植物形式（維生素A原類胡蘿蔔素）也是有益的，儘管它的吸收性較差。
維生素E
花生和鱷梨等植物油是維生素 E 和維生素 E 的重要來源 卡拉馬塔橄欖 是其中之一。
維生素E 它是一種具有抗氧化特性的脂溶性維生素。 它有助於防止自由基損傷，自由基損傷會導致身體衰老並導致慢性疾病。
與維生素 A、D 和 K 一樣，維生素 E 也是脂溶性的， 卡拉馬塔橄欖 它的脂肪酸含量很高。
卡拉馬塔橄欖含有強大的多酚
卡拉馬塔橄欖它的最大好處之一是它含有的抗氧化劑。 人們正在對這些保護健康的化合物進行大量研究，據稱它們具有令人印象深刻的益處。
沒食子酸
沒食子酸是一種酚酸，具有很強的抗氧化性能。 研究表明，除了保護細胞之外，沒食子酸還可以提高胰島素敏感性並具有抗病毒特性。
此外，還有動物研究表明，沒食子酸可以減少疾病引起的神經損傷，有效治療阿爾茨海默氏症。
羥基酪醇
卡拉馬塔橄欖是羥基酪醇的重要來源，羥基酪醇是世界上最有效的多酚之一。 羥基替拉唑具有許多有益作用，例如改善血管功能和保護低密度脂蛋白膽固醇免於氧化。
油橄欖
油橄欖具有抗癌特性。 此外，人體研究表明它可以減少氧化應激。
齊墩果酸
這種植物化學物質存在於各種橄欖和葡萄中。 許多研究表明它具有抗炎、抗菌和抗腫瘤作用。
橄欖苦苷
橄欖苦苷是橄欖中最常見的多酚，是造成果實苦味的原因。 該化合物具有有效的抗氧化活性，並在人體研究中顯示出心臟保護和神經保護特性。
酪醇
卡拉馬塔橄欖另一種強大的抗氧化劑發現於儘管這種多酚存在於各種食品和飲料中，例如葡萄和綠茶，但橄欖是一個非常重要的來源。 卡拉馬塔橄欖，與其他品種相比濃度最高。
酪醇的主要好處之一是它有助於抑制低密度脂蛋白膽固醇的氧化，有助於降低心血管風險。
卡拉馬塔橄欖有什麼好處？
含有具有多種益處的抗氧化劑
卡拉馬塔橄欖含有多種抗氧化劑，這些抗氧化劑是對抗體內自由基並降低某些慢性疾病風險的分子。 其中，一組稱為多酚的植物化合物脫穎而出。
橄欖中發現的兩種主要多酚是橄欖苦苷和羥基酪醇。
橄欖苦苷約占生橄欖總酚含量的 80%，這是造成橄欖苦味的化合物。
橄欖苦苷和羥基酪醇都具有強大的抗氧化和抗炎特性，可以預防心髒病並預防與癌症相關的 DNA 損傷。
對心臟健康有益
卡拉馬塔橄欖富含單不飽和脂肪酸（MUFA）（即油酸），這與降低患心髒病的風險有關。
研究表明，油酸可以減少與肥胖相關的炎症。 它還可以減少動脈粥樣硬化，即血管中的斑塊積聚。
此外，油酸具有快速氧化作用，這意味著它不太可能以脂肪形式儲存並在體內燃燒以獲取能量。
然而，研究表明，橄欖中的抗氧化劑含量可能比單不飽和脂肪酸對心臟健康的影響更大。
例如，研究表明橄欖苦苷和羥基酪醇具有降低膽固醇和血壓的作用。
它們還抑制低密度脂蛋白（壞）膽固醇氧化，這是一個與斑塊形成相關的過程。
具有抗癌特性
卡拉馬塔橄欖其中的油酸和抗氧化劑可以預防某些類型的癌症。
試管研究表明，油酸可以降低人類表皮生長因子受體 2 (HER2) 基因的表達，該基因可以將健康細胞轉化為腫瘤細胞。 因此，它可以抑制癌症的進展。
同樣，橄欖苦苷和羥基酪醇也具有抗腫瘤活性，可抑制癌細胞的生長和擴散並促進其死亡。
動物研究指出，這兩種抗氧化劑可能對皮膚癌、乳腺癌、結腸癌、肺癌以及其他類型的癌症具有預防作用。
保護神經細胞免受損傷
許多導致腦細胞退化的神經退行性疾病，例如帕金森病和阿爾茨海默病，都是由自由基的有害作用引起的。
富含抗氧化劑，因為它可以對抗自由基，中和抗氧化劑的有害影響 卡拉馬塔橄欖可以幫助預防這些情況。
試管和動物研究發現，多酚橄欖苦苷是一種重要的神經保護劑，因為它可以防止與帕金森病相關的腦細胞損失和與阿爾茨海默病相關的低直鏈澱粉斑塊沉積。
有助於減肥
卡拉馬塔橄欖其中的植物化學物質有助於防止體內脂肪堆積。 卡拉馬塔橄欖它具有抗氧化活性，可以防止低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的過氧化。 它還有助於維持體內最佳的 HDL（好膽固醇）水平。
卡拉馬塔橄欖為脂肪組織提供抗氧化酶，防止氧化損傷或炎症。 當脂肪組織和脂質分解受到控制時，可以防止不必要的體重增加。
改善消化健康
卡拉馬塔橄欖定期和適量食用對胃非常有益，對改善消化系統健康起著重要作用。
卡拉馬塔橄欖這種好處主要歸功於其膳食纖維含量。 這些纖維充當天然瀉藥，可改善排便並確保糞便正確從系統中排出。
這不僅可以緩解便秘，還可以緩解其他胃腸道問題，如腹痛、腸易激綜合症、脹氣、腹脹。
提供強化骨骼的礦物質
卡拉馬塔橄欖另一個好處是它能夠增強骨骼和牙齒。 這是由於鈣和磷等必需的骨骼強化礦物質的存在。
鈣在強化骨骼方面發揮著重要作用，還可以降低骨質疏鬆症的風險。
不僅是鈣，磷在維持骨骼強度方面也發揮著重要作用，因為它與鈣一起促進骨骼發育。
我們的骨骼約 50% 由磷組成，而我們體內總磷的約 80% 存在於骨骼和牙齒中。
卡拉馬塔橄欖有什麼危害？
卡拉馬塔橄欖 它經過醃製過程以改善其風味。 這意味著將其浸泡在鹽水中，從而增加鈉含量。 高鈉攝入量是高血壓的危險因素。
因此，應選擇含鹽量低的替代品，以免對身體造成不良影響。
如何吃卡拉馬塔橄欖？
卡拉馬塔橄欖 它可以通過多種不同的方式食用。 首先，它本身的味道就很好，而且可以為早餐餐桌增添光彩。
它還可以與奶酪和水果完美搭配，作為開胃菜，或者可以切片並添加到披薩中。
