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玉米油是一种精制植物油，广泛用于烹饪，尤其是炸薯条。 它也可以用于许多其他目的，例如工业和化妆品领域。
默瑟尔, 玉米油生产 经历了复杂的提炼过程。 这个过程 玉米油它具有独特的属性。
在文章中 “什么是玉米油”，“玉米油有害”，“玉米油中有多少卡路里”，“玉米油在哪里使用”，“玉米油的益处和危害” 主题标题，例如
玉米油的营养价值是什么？
玉米油 它由100％的脂肪组成，不含蛋白质或碳水化合物。 一汤匙（15毫升） 玉米油 它具有以下营养成分：
卡路里：122
脂肪：14克
维生素E：参考每日摄入量（RDI）的13％
从玉米中提取油的过程中损失了许多维生素和矿物质。 但是，仍然保留了相当数量的维生素E。
维生素E是一种脂溶性营养素，在我们的身体中起着抗炎抗氧化剂的作用。
抗氧化剂是中和自由基分子的化合物，可降低心脏病，2型糖尿病和某些癌症的风险。
玉米油30-60％的油是omega-6（一种多不饱和脂肪）。 亚油酸 阿西特由皮肤组成。
多不饱和脂肪包括欧米茄6和欧米茄3油。 体内的欧米伽6脂肪与欧米伽3脂肪的比例应约为4：1，这样，由于炎症减轻，对身体有益。
玉米油欧米茄6与欧米茄3的比例为46：1，这表明余额已丢失。
在哪里使用玉米油？
它在烹饪和非烹饪应用中都有多种用途。
除了生产汽油和柴油发动机的燃料外，它还用作工业清洁剂和润滑剂。 在许多化妆品，液体肥皂和洗发水中也发现了它。
其最优选的应用是用作煎炸油。 它具有约232°C（油开始燃烧的温度）的极高烟点，使其非常适合在不燃烧褐变食物的情况下进行松脆处理。 玉米油;
-炒和烤
沙拉酱和腌料
-用于蛋糕，面包和其他烘焙产品。
玉米油是如何制成的？
玉米仅含1-4％的油，自然不是高脂食品。 因此，必须经过一个全面的过程以除去油。
种子必须首先被机械压榨以分离出油。 然后，油经过一系列化学过程，以去除杂质以及不想要的气味和风味。
以下操作可能导致许多维生素和矿物质丢失，甚至添加有害物质：
玉米油生产阶段
己烷萃取
玉米用含有己烷之类化学物质的溶液洗涤，这会导致油类释放。 据指出，己烷对人类和动物的神经系统有不利影响。
除臭
多余的气味和香精与一些健康的化合物一起从油中去除。 在此阶段之前， 玉米油的气味和味道不适合烹饪。
过冬准备
由于饱和（固态）油在低温下仍保持液态，因此将其从油中除去。
玉米油有什么好处？
玉米油在某些研究中似乎对健康有益。 它含有对人体有益的化合物，例如植物甾醇，维生素E和亚油酸。
富含植物甾醇
玉米油包含植物甾醇，这是一种植物基化合物，其结构与动物体内的胆固醇相似。
植物甾醇可能具有抗炎作用，并且可以食用抗炎食品。 它降低了患心脏病，2型糖尿病和某些癌症的风险。
玉米油，花生，橄榄和 菜籽油 与其他一些食用油相比，它具有很高的植物甾醇含量。
植物甾醇的β-谷甾醇含量特别高。 试管研究发现，β-谷甾醇可能具有抗肿瘤特性。
此外，已知植物甾醇有助于阻止人体吸收胆固醇。 因此，它们还有助于降低高胆固醇水平，胆固醇水平高是心脏病的危险因素。
对心脏健康有益
玉米油 它包含有益于心脏健康的化合物，例如维生素E，亚油酸和植物甾醇，因此可以降低患心脏病的风险。
维生素E是一种强大的抗氧化剂，因此食用这种营养素可以防止由于自由基过多而对心脏和血管造成的氧化损伤。
在一项对超过300.000万人的研究中，以亚油酸代替饱和脂肪消耗总卡路里的5％与心脏病发作的风险降低了9％，与心脏相关的死亡风险降低了13％。
一些研究， 玉米油它还说，由于其植物甾醇的含量，它有助于降低胆固醇，尤其是低密度脂蛋白（坏胆固醇）。
在一项针对25名成人的为期4周的研究中，每天4汤匙（60毫升） 玉米油 与食用相同量椰子油的消费者相比，消费者降低了LDL（不良）胆固醇，总胆固醇和甘油三酸酯的水平。
其中一些研究， 玉米油 由一家制造商公司资助。 由食品公司资助的健康研究结果通常偏向于公司的产品。
玉米油有哪些危害？
玉米油所带来的某些风险可能超过潜在的健康益处。
包含大量的欧米加6脂肪酸
玉米油 这是一种富含亚油酸的欧米茄6油，在某些研究中已被证明是有益的。 但是，如果食用过量的欧米伽6油可能会有害。
根据大多数研究，人体的omega-6与omega-3比例应保持在4：1左右，以达到最佳健康状态。
大多数人消耗大量的欧米茄6，这个比例可以是20：1。 这种失衡会导致肥胖，脑功能受损，抑郁和心脏病等疾病。
这些油的平衡很重要，因为omega 6油可以促炎-尤其是在没有足够的抗炎omega-3油时。 玉米油它的脂肪比例为46：1欧米茄6与欧米茄3。
用转基因玉米制成
最 玉米油 它是使用转基因玉米制成的。 大部分这种玉米经过改良，可以抵抗昆虫和某些除草剂，例如草甘膦。
2015年，草甘膦被世界卫生组织（WHO）归类为“可能的致癌物”。 人们认为转基因食品和草甘膦会导致食物过敏和不耐受率迅速增加。
高度精致
玉米油 这是一种高度精制的产品。 它必须经过一个全面的过程才能从玉米中提取出来并使其可食用。
这个过程 玉米油这意味着它更有可能被氧化-这意味着它开始在分子水平上失去电子并变得不稳定。
高度氧化的化合物会增加我们体内某些疾病的风险。 玉米油像油炸锅一样，长时间加热后，内部的β-谷甾醇会被氧化。
玉米油愤怒还生产抗营养性丙烯酰胺，这是一种高反应性化合物，与神经，激素和肌肉功能问题有关。
国际癌症研究机构（IARC）已将丙烯酰胺列为潜在的致癌物质。
玉米油健康吗？
玉米油它包含一些健康成分，例如维生素E和植物甾醇，但通常不被认为是健康脂肪。 这是因为它是高度精制的，富含炎性欧米伽6脂肪。
玉米油有更健康的选择。 例如，可以从天然油橄榄中提取特级初榨橄榄油，只需对其进行压榨即可提取油，而无需进行化学处理。
橄榄油也 玉米油它含有比n少的多不饱和omega-6脂肪，而是富含单不饱和油酸。
结果;
玉米油由于其高烟点，常用于油炸等烹饪方法。
F尽管其固醇和维生素E的含量具有一定的健康益处，但是它在炎症性欧米茄6脂肪中含量很高，并且已经精制。 因此，其弊大于利。
