epo canola O jẹ epo orisun ọgbin ti a rii ni awọn ounjẹ ainiye. Lilo rẹ jẹ eewu nitori awọn ifiyesi nipa awọn ipa ilera rẹ ati awọn ọna iṣelọpọ.
Nitorina se o ri bee looto? "Ṣe epo canola ni anfani tabi ipalara?
"Kini epo canola tumọ si", "awọn anfani epo canola", "awọn ipalara epo canola", "kini epo canola ti a lo fun" Ti o ba ni ohunkohun ti o fẹ kọ ẹkọ nipa rẹ, tẹsiwaju kika nkan naa.
Kini epo canola?
canola ( brassica napus L.) jẹ ọja epo ti a ṣẹda nipasẹ isọdọkan ọgbin.
Awọn onimo ijinlẹ sayensi ni Ilu Kanada ti ṣe agbekalẹ ẹya ti o jẹun ti ọgbin ifipabanilopo, eyiti funrararẹ ni awọn agbo ogun majele ti a pe ni erucic acid ati glucosinolates. Orukọ "Kanola" tumọ si "Canada" ati "ola".
ohun ọgbin canola Botilẹjẹpe o dabi iru ọgbin ifipabanilopo, o ni awọn eroja oriṣiriṣi ati epo jẹ ailewu fun lilo eniyan.
ohun ọgbin canola Niwon idagbasoke rẹ, awọn osin ọgbin ti lo lati mu didara irugbin dara ati epo canola O ti ni idagbasoke ọpọlọpọ awọn orisirisi ti o ti yori si ilosoke ninu gbóògì.
Julọ ọja canolaO ti ni atunṣe nipa jiini lati mu didara epo dara ati mu ifarada ọgbin pọ si awọn herbicides, iyẹn ni, o jẹ GMO.
epo canolaO tun le ṣee lo bi yiyan idana si epo diesel ati bi agbo ti a ṣe lati awọn ṣiṣu ṣiṣu gẹgẹbi awọn taya.
Bawo ni a ṣe ṣe epo canola?
iṣelọpọ epo canola Awọn igbesẹ pupọ lo wa ninu ilana naa. Gẹgẹbi Igbimọ Canola ti Ilu Kanada, "Bawo ni epo canola ṣe ṣe jade?" Idahun si ibeere naa jẹ bi atẹle:
irugbin ninu
Awọn irugbin Canola ti wa ni lẹsẹsẹ ati ti mọtoto lati yọ ọrọ ajeji kuro gẹgẹbi awọn eso ọgbin ati idoti.
Igbaradi irugbin ati iyapa
Awọn irugbin ti wa ni preheated ni iwọn 35 ℃, lẹhinna fifẹ pẹlu awọn ohun elo rola lati fọ ogiri sẹẹli ti irugbin naa.
sise awọn irugbin
Awọn ege irugbin ti wa ni sisun lori adiro ti o gbona. Nigbagbogbo ilana alapapo yii gba iṣẹju 80-105 ni iwọn otutu ti 15 ° -20 ° C.
Titẹ
Nigbamii ti, awọn flakes irugbin canola ti a ti jinna ni a tẹ ni awọn titẹ dabaru. Ilana yii yọ 50-60% ti epo kuro lati awọn flakes, iyokù ti yọ kuro nipasẹ awọn ọna miiran.
isediwon ohun elo
Awọn flakes irugbin ti o ku, eyiti o ni 18-20% epo, ti wa ni fifọ siwaju sii nipa lilo kemikali ti a npe ni hexane lati gba iyoku ti epo naa.
Idahoro
Hexane ti wa ni jade lati inu irugbin canola nipasẹ igbona rẹ ni igba kẹta ni 95-115 °C nipasẹ ifihan si nya.
Epo ti a fa jade ni a ti sọ di mimọ nipasẹ awọn ọna oriṣiriṣi, pẹlu distillation nya si, ifihan si phosphoric acid, ati sisẹ nipasẹ awọn amọ ti a mu ṣiṣẹ acid.
Canola Epo Ounjẹ
Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn epo miiran, canola kii ṣe orisun ti o dara fun awọn ounjẹ. tablespoon kan (15 milimita) epo canola O ni awọn eroja wọnyi:
Awọn kalori: 124
Vitamin E: 12% ti Gbigba Itọkasi Ojoojumọ (RDI)
Vitamin K: 12% ti RDI
Ayafi fun awọn vitamin E ati K, epo yii ko ni awọn vitamin ati awọn ohun alumọni.
Ọra acid tiwqn
Canola nigbagbogbo jẹ ọkan ninu awọn epo ti o ni ilera julọ nitori ipele kekere ti ọra ti o kun. epo canolaIyatọ ti fatty acid jẹ bi atẹle: +
Ọra ti o kun: 7%
Ọra monounsaturated: 64%
Ọra polyunsaturated: 28%
epo canolaAwọn ọra polyunsaturated ninu awọn epo ni 3% linoleic acid (dara julọ mọ bi omega-21 fatty acids) ati 6% alpha-linolenic acid (ALA), iru omega-11 fatty acids ti a gba lati awọn orisun ọgbin.
Ipalara ti Canola Epo
epo canolaO jẹ ọja epo keji ti o tobi julọ ni agbaye. Lilo rẹ ni awọn ounjẹ n tẹsiwaju lati pọ si ati pe o ti di ọkan ninu awọn orisun olokiki julọ ti ọra ni ile-iṣẹ ounjẹ iṣowo.
Nitorinaa awọn ipalara ti epo canola n bọ si iwaju diẹ sii. Kini iwọnyi?
Ga ni omega-6 ọra
epo canolaawọn ẹya ara ẹrọỌkan ninu wọn ni akoonu omega-6 ti o ga julọ. Gẹgẹbi awọn ọra omega-3, awọn ọra omega-6 ṣe pataki fun ilera ati ṣe awọn iṣẹ pataki ninu ara.
Ṣugbọn ounjẹ ode oni jẹ giga ti omega-6s, ti a rii ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ti tunṣe, ati kekere ni Omega-3s, ti a rii ni awọn ounjẹ adayeba, nfa aiṣedeede ti o yori si iredodo pọ si.
Lakoko ti ipin ilera ti omega-6 si omega-3 jẹ 1: 1, o jẹ ifoju pe o wa ni ayika 15: 1 ni ounjẹ aṣoju.
Iwontunwonsi yi Alusaima ká arunO ti sopọ si nọmba awọn ipo onibaje, pẹlu isanraju ati arun ọkan. epo canolaIlọkuro ti omega-6 fatty acids ninu ounjẹ jẹ ọna fun awọn arun wọnyi.
Julọ GMO
Awọn ounjẹ GMO jẹ iṣelọpọ pẹlu ohun elo jiini lati mu dara tabi imukuro awọn abuda kan.
Fún àpẹrẹ, àwọn ohun ọ̀gbìn tí a nílò gíga bíi àgbàdo àti canola ti jẹ́ ẹ̀rọ apilẹ̀ àbùdá láti lè gbógun ti egbòogi àti àwọn kòkòrò àrùn.
Botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn onimo ijinlẹ sayensi ro pe awọn ounjẹ GMO jẹ ailewu, awọn ifiyesi wa nipa awọn ipa agbara wọn lori agbegbe, ilera gbogbogbo, ibajẹ irugbin, awọn ẹtọ ohun-ini, ati aabo ounjẹ.
Diẹ ẹ sii ju 90% awọn irugbin canola jẹ imọ-ẹrọ nipa jiini. Botilẹjẹpe awọn ounjẹ GMO ti fọwọsi fun lilo eniyan fun awọn ewadun, data kekere wa lori awọn eewu ilera ti o pọju wọn, nitorinaa o yẹ ki o ṣọra nigbati o ba jẹ wọn.
iṣelọpọ epo canola O ti wa ni fara si ga awọn iwọn otutu ati awọn kemikali nigba Ti a ṣe akiyesi epo ti a ti mọ ti kemikali, canola lọ nipasẹ awọn ipele kemikali (bii bleaching ati deodorization).
Refaini epo – canola, soy, agbado ati epo ọpẹ pẹlu – mọ bi refaini, bleached ati deodorized (RBD) epo.
Ilana isọdọtun ni pataki dinku awọn ounjẹ ninu awọn epo, gẹgẹbi awọn acids fatty pataki, awọn antioxidants, ati awọn vitamin.
Ailopin, ti a tẹ tutu epo canola Botilẹjẹpe o wa, pupọ julọ canola ti o wa lori ọja jẹ isọdọtun pupọ ati pe ko ni awọn antioxidants ti a rii ni awọn epo ti a ko mọ gẹgẹbi epo olifi wundia afikun.
Se Epo Canola lewu?
Botilẹjẹpe o jẹ ọkan ninu awọn epo ti a lo pupọ julọ ni ile-iṣẹ ounjẹ, awọn iwadii diẹ wa lori awọn ipa rẹ lori ilera.
Jubẹlọ, o ti wa ni wi lati tẹlẹ canola epo anfani Ọpọlọpọ awọn iwadi lori canola epo tita agbara lati owo. Diẹ ninu awọn ẹri ni imọran pe epo yii le ni ipa lori ilera.
mu igbona
Diẹ ninu awọn ẹkọ ẹranko epo canolaO ni nkan ṣe pẹlu iredodo ti o pọ si ati aapọn oxidative.
Iṣoro oxidative n tọka si aiṣedeede laarin awọn antioxidants, eyiti o ṣe idiwọ tabi fa fifalẹ ibajẹ radical ọfẹ, ati awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ti o ni ipalara - eyiti o le fa igbona.
Ninu iwadi kan, 10% epo canolaAwọn eku jẹ epo soybean ni iriri awọn idinku ninu ọpọlọpọ awọn antioxidants ati awọn alekun ni “buburu” awọn ipele idaabobo awọ LDL ni akawe si eku ti jẹ epo soybean.
Bakannaa, epo canola, significantly dinku igbesi aye ireti ati yori si awọn ilọsiwaju pataki ni titẹ ẹjẹ.
Miiran laipe eku iwadi ri epo canolaAwọn ẹkọ-ẹkọ ti fihan pe awọn agbo ogun ti o ṣẹda lakoko alapapo omi pọ si diẹ ninu awọn asami iredodo.
Ipa lori iranti
Awọn ijinlẹ ẹranko fihan pe epo yii le ni ipa lori iranti ni odi.
Iwadi kan ti a ṣe lori awọn eku rii pe igba pipẹ epo canola pinnu pe jijẹ rẹ ṣe ipalara iranti ni pataki ati fa awọn alekun nla ni iwuwo ara.
Ipa lori ilera ọkan
epo canolaLakoko ti o ti sọ pe o jẹ ọra ti o ni ilera ọkan, diẹ ninu awọn ijinlẹ ṣe ariyanjiyan ẹtọ yii.
Ninu iwadi 2018, awọn agbalagba 2.071 royin iye igba ti wọn lo epo fun sise.
Lara apọju tabi sanra awọn olukopa, sise nigbagbogbo Eniyan ti nlo epo canolaAwọn olumulo ni o ṣeeṣe diẹ sii lati ni iṣọn-ẹjẹ ti iṣelọpọ ju igbakọọkan tabi awọn olumulo rara.
Aisan ti iṣelọpọ jẹ orukọ ti a fun ni nọmba awọn ipo ti o mu eewu ikọlu ọkan pọ si, pẹlu suga ẹjẹ ti o ga, ọra ikun pupọ, titẹ ẹjẹ giga ati idaabobo awọ giga tabi awọn ipele triglyceride.
Kini o le ṣee lo dipo epo canola?
epo canolaliloO han gbangba pe a nilo iwadii diẹ sii lati loye ni kikun bi o ṣe ni ipa lori ilera. Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn epo miiran ni awọn anfani ilera ti o ṣe atilẹyin nipasẹ ẹri ijinle sayensi.
Awọn epo wọnyi jẹ iduroṣinṣin ooru ati pe o dara fun ọpọlọpọ awọn ọna sise. ropo epo canola wa.
Epo olifi
Epo olifi jẹ ọlọrọ ni awọn agbo ogun egboogi-iredodo, pẹlu awọn antioxidants polyphenol ti o le ṣe idiwọ arun ọkan ati idinku ọpọlọ.
Epo agbon
Epo agbon O jẹ ọkan ninu awọn epo ti o dara julọ fun sise igbona giga ati iranlọwọ lati mu “dara” HDL cholesterol pọ si.
piha epo
Epo piha jẹ iduroṣinṣin ooru ati pe o ni awọn antioxidants carotenoid ati polyphenol ti o le ni anfani ilera ọkan.
Awọn epo wọnyi le ṣee lo ni awọn wiwu saladi ati awọn ipo miiran ti ko kan ooru:
epo linseed
Iwadi fihan pe epo flaxseed le ṣe iranlọwọ lati dinku titẹ ẹjẹ ati dinku igbona.
Wolinoti epo
O ti sọ pe epo Wolinoti dinku suga ẹjẹ ti o ga ati awọn ipele idaabobo awọ.
epo irugbin hemp
Epo irugbin hemp jẹ ounjẹ to gaju ati pe o ni adun nla lati lo ninu awọn saladi.
Bi abajade;
epo canolajẹ epo irugbin ti a lo pupọ ni sise ati ṣiṣe ounjẹ. Iwadi lori koko yii ni awọn awari ti o fi ori gbarawọn.
Lakoko ti diẹ ninu awọn ijinlẹ fihan pe o ni anfani ilera, ọpọlọpọ daba pe o fa ipalara ati ipalara iranti ati ọkan.
Titi ti o tobi ati awọn ijinlẹ didara to dara julọ yoo wa epo canola Dipo, yan ọkan ninu awọn epo ti awọn anfani wọn jẹ ẹri ati mẹnuba ninu nkan naa.
