Mật ong cỏ ba lá là một loại mật ong đã trở nên phổ biến vì hương vị nhẹ của hoa cỏ. Nó được sử dụng như một chất làm ngọt thay cho đường. Lợi ích của mật ong cỏ linh lăng là do sự hiện diện phong phú của các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm. Mật ong cỏ ba lá, là một loại mật ong do ong mật tạo ra, là mật ong được ong tạo ra bằng cách thu thập mật hoa từ hoa cỏ ba lá (Trifolium), như tên gọi của nó.
Có khoảng 300 loài cỏ ba lá. Cây mọc ở các vùng ôn đới và cận nhiệt đới khắp thế giới (trừ Australia và Đông Nam Á). Cây cỏ ba lá phổ biến và khỏe mạnh là nguồn thức ăn ưa thích của ong. Ong làm mật cỏ ba lá bằng cách thu thập mật hoa từ hoa cỏ ba lá, mang về tổ và đóng kín trong tổ. Mật ong cỏ ba lá được lưu trữ trong tổ ong trở thành một loại sáp dày.
Mật ong cỏ linh lăng được sản xuất như thế nào?
Mật ong cỏ linh lăng là một chất lỏng đặc, ngọt do ong mật thu thập mật hoa của cây cỏ ba lá. Lý do tại sao nó trở thành lựa chọn phổ biến của những người yêu thích món tráng miệng là nó có hương vị nhẹ và màu sắc đặc biệt. Cây cỏ ba lá có khả năng chống chịu thời tiết và là nguồn mật hoa ưa thích của ong mật.
Giống như các loại mật ong khác, mật ong cỏ ba lá được tạo ra bởi ong mật. Ong ăn mật hoa và phấn hoa của các loài thực vật khác nhau. Sau đó, chúng biến chúng thành mật ong thông qua một loạt dịch tiết. Mật ong nếm từng bông hoa mà ong ăn. Do đó, nếu họ đến thăm cây cỏ linh lăng trước, chúng sẽ tạo ra mật ong có hương vị cỏ ba lá.
Cỏ linh lăng là một loại cây tạo ra một lượng lớn mật hoa. Ở nhiều nơi trên thế giới, người ta sử dụng cỏ ba lá để kiểm soát xói mòn trên các bờ biển và sườn núi, vì nó bám rễ tốt và giữ đất. Loại cây này cũng được dùng làm thức ăn gia súc. Nó có thể phát triển ở hầu hết các địa hình, không tốn kém để duy trì và thu hút ong mật một cách tự nhiên.
Những người nuôi ong muốn làm mật cỏ ba lá thường đặt tổ ong của họ ở khu vực có nhiều cỏ ba lá. Họ cũng trồng cỏ ba lá xung quanh tổ ong của mình để khuyến khích ong kiếm ăn. Nhưng không có cách nào để đảm bảo rằng những con ong sẽ chỉ ghé thăm những cây cụ thể này trừ khi chúng ở trong một không gian hạn chế.
Thường rất khó để tìm thấy mật ong cỏ linh lăng hoàn toàn nguyên chất. Được chiết xuất từ những con ong chỉ ăn cỏ linh lăng, mật ong có màu hổ phách nhạt với hương hoa cỏ và hương vị dịu nhẹ. Màu của nó gần như trắng.
Giá trị dinh dưỡng của mật ong cỏ linh lăng
Mật ong cỏ linh lăng có nhiều đường. Hàm lượng dinh dưỡng của một muỗng canh (21 gam) mật ong cỏ linh lăng như sau;
Lượng calo: 60
Chất đạm: 0 gram
Chất béo: 0 gram
Carb: 17 gram
Carbohydrate trong loại mật ong này chủ yếu ở dạng đường tự nhiên. Với cái này,magiêkali, sắt vàkẽm Nó cũng cung cấp một lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất khác nhau, chẳng hạn như Nó cũng rất giàu các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Lợi ích của mật ong cỏ linh lăng
Lợi ích của mật ong cỏ linh lăng
Mặc dù mật ong này không đặc biệt giàu vitamin và khoáng chất, nhưng nó chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Những loại có màu sáng hơn chứa ít chất chống oxy hóa hơn những loại có màu sẫm hơn.
1) Nó có đặc tính kháng vi-rút và kháng khuẩn
Mật ong cỏ ba lá, giống như các loại mật ong khác, có tác dụng kháng vi-rút và kháng khuẩn. Trong một nghiên cứu so sánh khả năng kháng khuẩn của 16 loại mật ong khác nhau, mật ong cỏ linh lăng cho thấy tác dụng kháng khuẩn mạnh nhất đối với các tế bào Staphylococcus aureus có hại, tương đương với liều 2.2 mg kháng sinh.
Ngoài ra, vì vi khuẩn không thể kháng lại mật ong nên nó là một chất kháng khuẩn hiệu quả cho các vết thương như bỏng và trầy xước. Nó có thể được sử dụng như băng trên vết thương.
Mật ong cỏ linh lăng cũng có tác dụng kháng vi-rút mạnh. Nó làm giảm đáng kể tỷ lệ sống sót của virus thủy đậu.
2) Giàu chất chống oxy hóa
Loại mật ong này có chứa chất chống oxy hóa, là những hợp chất ngăn ngừa tổn thương tế bào do các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do gây ra. Chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc bệnh. Mật ong cỏ linh lăng đảo ngược tổn thương gan do các gốc tự do gây ra nhờ khả năng chống oxy hóa của nó.
Mật ong cỏ linh lăng đặc biệt giàu flavanol chống viêm và chất chống oxy hóa axit phenolic. Flavanols có lợi cho sức khỏe của tim và phổi. Axit phenolic tăng cường hệ thống thần kinh trung ương.
3) Giảm cholesterol xấu
Nồng độ cholesterol cao là một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Mật ong cỏ linh lăng không chứa cholesterol và giúp giảm mức cholesterol xấu.
4) Diệt vi khuẩn có hại
Tất cả các loại mật ong, kể cả mật ong cỏ linh lăng, đều có đặc tính kháng khuẩn. Dùng mật ong trị ho giúp làm dịu cơn đau họng và giảm ho. Nó cũng giết chết các vi khuẩn có hại.
Mật ong cỏ ba lá có chứa các hợp chất tạo ra hydrogen peroxide, có thể giúp tiêu diệt vi khuẩn và ngăn ngừa nhiễm trùng. Nó cũng có hiệu quả như một loại băng kháng khuẩn tại chỗ cho các vết thương như vết loét ở chân.
5) Có lợi cho sức khỏe não bộ
Axit phenolic trong mật ong cỏ linh lăng giúp bảo vệ sức khỏe não bộ.
6) Nó tốt cho sức khỏe hơn đường
Mặc dù mật ong chủ yếu là đường, nhưng nó là chất làm ngọt tốt hơn đường hoặc xi-rô ngô có hàm lượng đường cao. Một số nghiên cứu cho thấy mật ong có thể tốt cho sức khỏe tim mạch và kiểm soát cân nặng hơn đường ăn.
Tuy nhiên, mặc dù mật ong tốt cho sức khỏe hơn đường nhưng nó vẫn được coi là đường và nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Mật ong cỏ linh lăng và các loại mật ong khác
Hàm lượng dinh dưỡng, hương vị và màu sắc của mật ong phụ thuộc vào loại mật hoa mà nó được tạo ra, cũng như thời gian chế biến và bảo quản. Bên cạnh mật ong cỏ ba lá, các loại mật ong có màu nhạt và ngọt dịu khác bao gồm mật ong hoa cam và mật ong hoa dại. Những giống này tương tự nhau về hàm lượng chất chống oxy hóa.
Thường được sử dụng trong y học, kiều mạch và mật ong manuka có màu đậm hơn và hương vị đậm đà hơn. Điều này chỉ ra rằng chúng chứa nhiều khoáng chất và chất chống oxy hóa. Được làm từ một loại cây có nguồn gốc từ New Zealandmật ong manuka Nó có tiềm năng y học mạnh mẽ.
Nếu bạn định sử dụng mật ong cho mục đích y học, sẽ rất hữu ích nếu bạn chọn loại sẫm màu hơn như kiều mạch hoặc manuka.
