Nước xương Nó được làm bằng cách đun sôi bất kỳ xương động vật nào - gà, bò, gà tây - với rau, gia vị và thảo mộc.
Nước xươngLịch sử của nó là khá lâu đời. Khi thuốc chưa được sử dụng rộng rãi, nó đã được dùng để chữa các bệnh như cảm lạnh. Vì rất giàu khoáng chất nên nó là dược liệu.
Bone Broth là gì?
Nước xươngNó được làm bằng rau, gia vị và xương của gia cầm, thịt cừu, cá hoặc thịt bò.
thành một món súp nước hầm xươngViệc bổ sung nước không chỉ làm cho da dày hơn mà còn giúp da cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Nước xươnguốngNó giúp tăng cường hệ miễn dịch và kích hoạt hệ tiêu hóa.
Nước xương Nó rất giàu magiê, phốt pho và canxi. Nó tốt cho răng, xương, da, tóc và móng tay vì collagen Nó chứa.
Nước xươnglà một nơi tuyệt vời để tìm thấy tất cả các axit amin có giá trị, collagen, gelatin và các khoáng chất vi lượng. Thực ra, nước hầm xươngCó hàng chục chất dinh dưỡng khác nhau được tìm thấy trong thực phẩm, nhiều chất dinh dưỡng trong số đó không dễ dàng thu được từ các loại thực phẩm thông thường khác.
Nước xươngĐây là lý do tại sao nó có rất nhiều lợi ích đáng kinh ngạc.
Lợi ích của việc uống nước hầm xương là gì?
Chữa lành ruột bị rò rỉ
Đôi khi người ta bị tăng tính thấm ruột; Điều này làm cho thức ăn, chất độc cũng như dị vật thoát vào máu.
Nước xương ngăn chặn sự rò rỉ như vậy. Nước xươngnằm ở chất keo nấu bằng daNó đóng các khoảng trống trong niêm mạc ruột, giảm tiêu chảy, táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.
Nó cũng tạo điều kiện thuận lợi cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng bằng cách hình thành một hàng rào bảo vệ qua lớp niêm mạc thành ruột.
Nó có lợi cho đường ruột
Nghiên cứu cho thấy gelatin có lợi trong việc phục hồi sức mạnh của niêm mạc ruột và chống lại sự nhạy cảm với thực phẩm (như với lúa mì hoặc sữa).
Nó cũng giúp phát triển men vi sinh (vi khuẩn tốt) trong ruột và hỗ trợ mức độ lành mạnh của chứng viêm trong đường tiêu hóa.
trên Tạp chí Clinical Gastroenterology Một báo cáo được công bố cho thấy gelatin hỗ trợ hiệu quả sức khỏe và tính toàn vẹn của đường ruột.
Giảm viêm
Nước xươngNó là một phương thuốc tuyệt vời cho chứng viêm vì nó có tác dụng chống viêm. Đặc tính này là do sự hiện diện của các axit amin như proline, L-arginine và glycine, là những chất chống viêm được biết đến.
Bảo vệ các khớp
Nước xươnglà một trong những nguồn cung cấp collagen tự nhiên tốt nhất thế giới, một loại protein được tìm thấy trong xương, da, sụn, dây chằng, gân và tủy của động vật. Khi chúng ta già đi, các khớp tự nhiên bị hao mòn và trở nên kém linh hoạt hơn.
Khi chúng ta già đi, nó sẽ giảm khi sụn bị kháng thể tấn công (sự thoái hóa sụn khớp do tuổi tác). Nước xương Khi đun sôi, collagen từ các bộ phận của động vật ngấm vào nước dùng và trở nên dễ hấp thụ giúp tái tạo sụn.
Nước xươngMột trong những thành phần có giá trị nhất của nó là gelatin. Gelatin đóng vai trò như một lớp đệm mềm giữa các xương, giúp chúng “lướt đi” mà không có ma sát.
Nó cũng cung cấp cho chúng ta các khối xây dựng cần thiết để xây dựng và duy trì xương chắc khỏe. Điều này giúp giảm áp lực từ các khớp lão hóa và hỗ trợ mật độ khoáng chất khỏe mạnh của xương.
Ngăn ngừa cảm lạnh và cúm
Nó, nước hầm xươngĐó là một trong những lợi ích sức khỏe tốt nhất. súp nước hầm xươngNó có hiệu quả trong việc điều trị cảm lạnh và cảm cúm.
nhà khoa học, gà nước hầm xươngÔng đã thực hiện một nghiên cứu cho thấy rằng các khoáng chất được tìm thấy trong nó có tác dụng chữa bệnh.
Nước xương Nó cũng điều trị hiệu quả nhiễm trùng ở đường hô hấp.
thúc đẩy tiêu hóa
Nước xươngNó rất giàu gelatin. Gelatin chứa dịch tiêu hóa và dịch mật ngăn vi khuẩn trong ruột bám vào thành ruột và giúp giảm các bệnh về dạ dày như chuột rút, đầy bụng, đầy hơi và khó tiêu. Nước xương Nó rất hữu ích trong việc thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh và thích hợp.
Làm cho bạn trông trẻ hơn
Nước xươngNó là một nguồn giàu collagen, dần dần chuyển thành gelatin. Collagen là một loại protein dạng sợi, chịu trách nhiệm duy trì độ đàn hồi của da.
Khi chúng ta già đi, sản xuất collagen tiếp tục giảm. Với cái này, nước hầm xươngcó thể giúp phục hồi sức sống của làn da.
Thúc đẩy giấc ngủ lành mạnh
Nước xươngGiúp an thần và thư giãn tinh thần. Nước xương Chứa glycine, giúp thoát khỏi chứng mất ngủ vì nó có tác dụng làm dịu.
Giảm cellulite
nước hầm xươngCollagen trong nó cũng giúp giảm cellulite trong cơ thể, làm căng da và đảo ngược tác động của thời gian lên da.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Nước xươngarginine trong glutamine và sự hiện diện của các axit amin như cysteine đã được tìm thấy để giúp cải thiện khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ chống chọi với bệnh tật.
Có lợi cho tóc, da và móng
Nước xương Nó cũng giúp phát triển tóc, móng và da đẹp hơn. Nước xươngNó rất giàu collagen và gelatin, giúp thúc đẩy sự phát triển của tóc và giữ cho móng tay chắc khỏe.
Collagen đặc biệt hiệu quả trong việc giảm nếp nhăn và đường nhăn.
Có tác dụng giải độc
Gan bị tấn công liên tục từ các chất độc mà cuối cùng có thể xâm nhập vào máu.
Nước xươngDo sự hiện diện của glycine, nó giúp gan hoạt động ở mức tối ưu. Nhờ đó, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đào thải chất độc của gan.
Cải thiện hệ thống thần kinh
Nước xươngNó được đóng gói với một axit amin gọi là glycine. Axit amin đặc biệt này được biết là ngăn chặn các chất dẫn truyền thần kinh bị kích thích quản lý tác động của chúng, do đó tạo ra hiệu ứng làm dịu.
Glycine cũng được chuyển đổi thành serine dẫn truyền thần kinh, có thể cải thiện trí nhớ.
Giúp chống lại bệnh ung thư
Nước xươngNó không phải là một phương pháp chữa khỏi bệnh ung thư. Tuy nhiên, kho vitamin và chất dinh dưỡng phong phú của nó giúp tăng cường khả năng miễn dịch và xây dựng lại sức mạnh cơ bắp, chống lại bệnh ung thư và các tác động độc hại của hóa trị liệu.
Ngăn ngừa thoái hóa răng
Nước xươngCollagen giúp tái khoáng hóa răng bị thối, hỗ trợ sức khỏe tổng thể, bao gồm cả sức khỏe răng miệng.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Nước xương Sự hiện diện của collagen trong nó giúp duy trì sức khỏe của tim bằng cách tăng cường và củng cố các động mạch.
Tăng cường sức khỏe của xương
Nước xươngNó rất giàu khoáng chất, đặc biệt là canxi và magiê. Cả hai chất dinh dưỡng (canxi và magiê) đều cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe. Nước xương Nó cũng chứa collagen, giúp tăng sức mạnh của xương.
Giúp trao đổi chất và thúc đẩy quá trình đồng hóa
Nước xương, hơn glutathione Đó là một cách tuyệt vời để có được. Các nghiên cứu cho thấy glutathione đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ chống oxy hóa, chuyển hóa chất dinh dưỡng và điều chỉnh các sự kiện tế bào.
trong Tạp chí Dinh dưỡng Một nghiên cứu đã được công bố nói rằng vai trò và lợi ích của glutathione là điều chỉnh những điều sau:
biểu hiện gen
Tổng hợp DNA và protein
Tăng sinh tế bào và quá trình chết rụng
Truyền tín hiệu
sản xuất cytokine
phản ứng miễn dịch
Nước xươngCác axit amin được tìm thấy trong dứa có nhiều vai trò trao đổi chất, bao gồm:
Xây dựng và sửa chữa mô cơ
Hỗ trợ mật độ khoáng xương
Tăng khả năng hấp thụ và tổng hợp chất dinh dưỡng
Duy trì sức khỏe của cơ và mô liên kết
Glycine được tìm thấy trong collagen giúp xây dựng mô cơ bằng cách chuyển đổi glucose thành năng lượng có thể sử dụng được.
Nó cũng làm chậm quá trình mất sụn, mô và cơ liên quan đến quá trình lão hóa bằng cách cải thiện việc sử dụng chất chống oxy hóa của cơ thể.
Các nghiên cứu tiết lộ rằng glycine duy trì sự hao mòn cơ xương và ngăn chặn sự biểu hiện của các gen liên quan đến sự suy thoái protein cơ liên quan đến tuổi tác.
Glutamine là một axit amin khác quan trọng cho quá trình trao đổi chất lành mạnh. Nó giúp bảo tồn năng lượng bằng cách gửi các chất dinh dưỡng, bao gồm nitơ, đến các tế bào.
Arginine cũng có vai trò phá vỡ oxit nitric, giúp cải thiện lưu thông và đưa máu và chất dinh dưỡng đến các tế bào khắp cơ thể. Nó cải thiện tính toàn vẹn của cơ và mô và thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương bình thường.
Lợi ích của nước hầm xương đối với da
Collagen giúp hình thành elastin và các hợp chất khác trong da chịu trách nhiệm duy trì làn da, kết cấu và vẻ tươi trẻ của làn da.
Tính toàn vẹn của collagen đã được chứng thực để giúp giảm các dấu hiệu nếp nhăn có thể nhìn thấy, giảm bọng mắt và chống lại các dấu hiệu lão hóa khác.
Nhiều người báo cáo giảm cellulite khi tiêu thụ thực phẩm và chất bổ sung có chứa collagen, vì cellulite xảy ra do thiếu mô liên kết và khiến da mất đi độ săn chắc.
Các thành phần của nước dùng xương
Nước xươngchứa nhiều axit amin, khoáng chất và chất dinh dưỡng; một số trong số đó là:
Axit amin
Nước xươngĐây là một trong những nguồn cung cấp các axit amin thiết yếu lành mạnh nhất như arginine, glycine, proline và glutamine. Proline giúp sản xuất collagen, bảo vệ tóc, da và các mô liên kết khác.
arginine
- Cần thiết cho chức năng hệ thống miễn dịch và chữa lành vết thương.
Nó cần thiết cho việc sản xuất hormone tăng trưởng.
- Giúp tái tạo các tế bào gan bị tổn thương.
- Cần thiết cho quá trình sản xuất tinh trùng.
glyxin
- Nó ngăn chặn sự phân hủy của các mô protein như cơ.
- Nó được sử dụng để tạo ra muối mật và glutathione.
- Nó giúp giải độc các hóa chất trong cơ thể và hoạt động như một chất chống oxy hóa.
Nó là một chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện giấc ngủ, trí nhớ và hiệu suất.
prolin
- Giúp tái tạo sụn và làm lành các khớp.
- Giảm cellulite và làm cho da mềm mại hơn.
- Giúp sửa chữa ruột bị rò rỉ.
Glutamine
- Bảo vệ niêm mạc ruột.
- Chuyển hóa nhiên liệu cho các tế bào ở ruột non.
- Cải thiện sự trao đổi chất và xây dựng cơ bắp.
collagen
Nó là một loại protein được tìm thấy trong các mô liên kết và có nhiều trong xương, tủy xương, sụn, gân và dây chằng.
Nước xươngSự phân hủy collagen trong nó là thứ tạo ra gelatin. Collagen có thể thư giãn và làm dịu lớp niêm mạc của đường tiêu hóa và cải thiện các tình trạng như Hội chứng ruột kích thích (IBR) và trào ngược axit.
Tăng sinh collagen cũng làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn và cellulite.
gelatin
Nó giúp những người bị dị ứng và nhạy cảm với thực phẩm, bao gồm gelatin, sữa bò và gluten. Probiotic cải thiện sự phát triển và cân bằng trong hệ tiêu hóa.
Gelatin còn cung cấp các khoáng chất tạo xương, ngăn ngừa quá trình mất xương và giảm đau nhức xương khớp.
Khoáng chất và chất điện giải
Nước xươngcung cấp các khoáng chất cần thiết, bao gồm cả chất điện giải, tất cả đều được cung cấp ở dạng dễ hấp thu.
Nước xươngCác chất điện giải trong đó bao gồm canxi, magiê và kali. Đây là những chất quan trọng để hỗ trợ tuần hoàn lành mạnh, mật độ xương, chức năng truyền tín hiệu thần kinh, sức khỏe tim mạch và sức khỏe tiêu hóa.
Khi lượng natri bổ sung được giữ ở mức thấp, nước hầm xương Nó chứa một sự cân bằng lý tưởng của natri và kali để hỗ trợ sức khỏe và hiệu quả của tế bào và ngăn ngừa sự mất cân bằng điện giải.
Glycosaminoglycans (GAGs)
Glycosaminoglycans có vai trò chính trong việc bảo vệ và hỗ trợ collagen và elastin, giúp tạo khoảng trống giữa xương và các sợi khác nhau. Nghiên cứu nhấn mạnh rằng GAGs hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa vì chúng giúp tái tạo niêm mạc ruột. Do đó, sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng này có liên quan đến các vấn đề tiêu hóa.
Nước hầm xương chứa một số GAG quan trọng, bao gồm glucosamine, axit hyaluronic và chondroitin sulfate.
Glucosamin
Có hai loại glucosamine tự nhiên chính: hydrochloride và sulfate. Cả hai đều giúp duy trì tính toàn vẹn của sụn, chất cao su hoạt động như một lớp đệm tự nhiên trong khớp.
Các nghiên cứu cho thấy glucosamine có thể bị cạn kiệt khi chúng ta già đi, vì vậy các chất bổ sung thường được sử dụng để hỗ trợ sức khỏe khớp.
Một cách dễ dàng và tương đối rẻ để có được glucosamine một cách tự nhiên, hơn thế nữa nước hầm xương là để uống. Nước xươngGiúp hỗ trợ sự mất sức khỏe của sụn thay thế cho các chất bổ sung glucosamine đắt tiền. Tiêu thụ nhiều glucosamine hơn có thể giúp hỗ trợ sức khỏe khớp, sự linh hoạt và thoải mái.
Axit hyaluronic, được tìm thấy trong các mô liên kết, biểu mô (da) và thần kinh, góp phần tăng sinh, biệt hóa và giảm tế bào. Điều này cho phép các tế bào thực hiện các chức năng khác nhau trong cơ thể khi cần thiết.
Nghiên cứu đánh giá sức khỏe làn da cho thấy nó hỗ trợ nhiều loại da và thúc đẩy quá trình lão hóa khỏe mạnh, trẻ hóa tế bào và làm săn chắc da.
Chondroitin sulfate
Chondroitin sulfate là một glycosaminoglycan hữu ích được tìm thấy trong sụn ở khớp của tất cả động vật. Nó được sử dụng để hỗ trợ sức khỏe khớp và sự thoải mái, đặc biệt là khi kết hợp với glucosamines.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bổ sung chondroitin thúc đẩy phản ứng viêm lành mạnh cũng như sức khỏe tim mạch, sức khỏe xương, sức khỏe làn da và mức cholesterol khỏe mạnh.
Nước dùng xương được sử dụng như thế nào?
Nước xươngNó có rất nhiều công dụng do tính linh hoạt và yếu tố hợp túi tiền. Nó có thể được sử dụng trong súp hoặc nước sốt. Nó cũng có thể được thêm vào một số món ăn thay vì nước.
Công thức nấu và làm nước dùng xương
làm nước hầm xương Các bước khá đơn giản và yêu cầu các thành phần rất cơ bản.
vật liệu
2 pound (hoặc hơn) xương từ một nguồn lành mạnh
2 chân gà cho thêm gelatin (tùy chọn)
2 củ cà rốt
1 củ hành tây
2 cọng cần tây
2 muỗng canh giấm thủ công
1 bó mùi tây
1 thìa muối biển trở lên
1 thìa cà phê tiêu đen
2 tép tỏi
Nó được thực hiện như thế nào?
- Các loại xương, đặc biệt là xương gà, trước tiên phải nướng trong lò để có hương vị thơm ngon hơn. Đặt xương lên khay và nướng ở 180 độ C trong 30 phút.
- Tiếp theo, bạn cho xương vào một chiếc nồi sâu lòng. Đổ nước và giấm lên xương. Để xương ngâm trong hỗn hợp nước và giấm khoảng 20 - 30 phút. Axit hòa vào nước giúp chất dinh dưỡng trong xương dễ dàng tiếp cận.
- Cắt nhỏ các loại rau, cho tất cả các loại rau trừ ngò tây và tỏi vào nồi.
- Thêm muối, tiêu, gia vị và các loại thảo mộc khác mà bạn sử dụng.
- Đun sôi. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi hoàn thành.
- Trong vài giờ đun sôi đầu tiên, bạn nên vớt các chất lạ nổi lên trên mặt nước dùng. Đồng thời, loại bỏ mọi vết bẩn bám trên miệng chảo.
- Trong 30 phút cuối, băm nhỏ và thêm tỏi và mùi tây và để nó nấu thêm một ít.
- Cuối cùng, chắt bỏ phần nước và để sang một bên cho nguội. Sau đó, căng với sự trợ giúp của một bộ lọc kim loại tốt. Thao tác này sẽ loại bỏ rau và các mảnh xương ra khỏi nước dùng. Sau khi ướp lạnh, bạn có thể bảo quản trong lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh đến năm ngày.
Tác hại của nước hầm xương là gì?
Nhiều thương mại có sẵn nước hầm xương Có các tùy chọn, nhưng không phải tất cả chúng đều có các tính năng giống nhau. Không chỉ được làm bằng hương vị thịt, mà từ một thương hiệu chất lượng nước hầm xương Hãy cẩn thận để lấy.
Nếu bạn đang sử dụng chất bổ sung nước hầm xương, hãy chọn những loại được làm không có kháng sinh và các chất phụ gia khác.
Kết quả là, tốt nhất nước hầm xương cấu hình tại nhà.
Kết quả là;
Nước xươngNó rất giàu khoáng chất hỗ trợ hệ thống miễn dịch và chứa các hợp chất chữa bệnh như collagen, glutamine, glycine và proline. Phần tốt nhất là bạn có thể tự làm nước ở nhà nước hầm xươngđể có lợi cho sức khỏe của mình.
Nước xươngCollagen giúp chữa lành niêm mạc ruột và giảm viêm ruột.
cũng nước hầm xươngChất glycine trong nó có thể giải độc các tế bào khỏi hóa chất và cải thiện chức năng não.
