سبز کیلا آنتوں کی حرکت کو منظم کرتا ہے، قبض کو دور کرتا ہے، دل کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے، بھوک کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے اور ورزش کے بعد صحت یاب ہونے میں سہولت فراہم کرتا ہے۔ سبز کیلا، جو کہ غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے، عام طور پر پکا کر کھایا جاتا ہے کیونکہ یہ پکا نہیں ہوتا۔ سبز کیلے کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے انہیں پلاسٹک کے تھیلے میں نہیں بلکہ کاغذ کے پیالے میں رکھنا چاہیے۔ سبز کیلے کھاتے وقت سب سے اہم نکتہ جس پر غور کرنا چاہیے وہ یہ ہے کہ انہیں ہضم کرنا مشکل ہوتا ہے۔
سبز کیلے کے فوائد
سبز کیلے کا سب سے اہم فائدہ یہ ہے کہ یہ پوٹاشیم سے بھرپور ہوتا ہے۔ پوٹاشیمیہ پٹھوں کو صحیح طریقے سے کام کرنے، اعصابی خلیات کے کام کرنے اور دل کی تال کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
سبز کیلے میں پوٹاشیم کی مقدار زیادہ ہونے کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ یہ بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے۔ پوٹاشیم بلڈ پریشر پر سوڈیم کے اثر کو کنٹرول کرتا ہے۔ یہ عام بلڈ پریشر اور دل کے افعال کی بحالی کو یقینی بناتا ہے۔
سبز کیلے کا ایک فائدہ یہ ہے کہ ان میں لیکٹینز ہوتے ہیں۔ لیکٹین اگرچہ یہ ایک نقصان دہ مادے کے طور پر جانا جاتا ہے، لیکن سبز کیلے میں موجود لیکٹین مدافعتی نظام کو متحرک کرکے آزاد ریڈیکلز سے لڑتا ہے۔ ان خصوصیات کے ساتھ، یہ کینسر کے خلیات کی ترقی کو روکتا ہے.
حقیقت یہ ہے کہ سبز کیلے فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں یہ بھی ایک اہم فائدہ ہے۔ اس خصوصیت کے ساتھ، یہ ہضم صحت میں حصہ لیتا ہے. فائبر کا مواد آنتوں کی حرکت کو منظم کرتا ہے اور قبض کو روکتا ہے۔
کیا آپ جانتے ہیں کہ سبز کیلے آپ کو وزن کم کرنے میں مدد دے سکتے ہیں؟ چونکہ اس کا گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، اس لیے یہ بلڈ شوگر کو آہستہ آہستہ بڑھاتا ہے۔ اس طرح، یہ مکمل ہونے کا احساس دیتا ہے. دوسرے الفاظ میں، یہ ایک مؤثر غذا ہے جو سلمنگ کے عمل کے دوران استعمال کیا جانا چاہئے.
ہم نے کہا کہ سبز کیلے میں پوٹاشیم کی مقدار اس کے فوائد میں بڑا حصہ ادا کرتی ہے۔ پوٹاشیم دل کی صحت کو سپورٹ کرتا ہے اور بلڈ پریشر کو کنٹرول کرکے ہارٹ اٹیک کا خطرہ کم کرتا ہے۔
سبز کیلے کے فوائد کاربوہائیڈریٹ کی مقدار میں بھی پوشیدہ ہیں۔ یہ اپنے کاربوہائیڈریٹ مواد کی بدولت جلد توانائی فراہم کرتا ہے۔ لہذا، یہ جسمانی سرگرمیوں کے بعد بحالی کو تیز کرتا ہے.
سبز کیلا وٹامن بی 6 اور سی سے بھرپور ہوتا ہے۔ وٹامن B6جبکہ وٹامن سی دماغی صحت اور میٹابولزم کی حمایت کرتا ہے، یہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔
سبز کیلے کی غذائی قیمت
کچے کیلے، یعنی سبز کیلے، غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ قدرتی شکر، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور پھل ہے۔ اگرچہ یہ ناپختہ ہے، لیکن اس میں بہت سے ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں جن کی جسم کو ضرورت ہوتی ہے۔
سبز کیلا کاربوہائیڈریٹس سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس میں موجود کاربوہائیڈریٹ جسم کو توانائی فراہم کرتے ہیں۔ 100 گرام سبز کیلا تقریباً 89 کیلوریز فراہم کرتا ہے۔ یہ جو توانائی فراہم کرتا ہے وہ بحالی کے لیے بہترین ہے، خاص طور پر جسمانی سرگرمی کے بعد۔
سبز کیلے نشاستے کی شکل میں کاربوہائیڈریٹس سے بھرپور ہوتے ہیں۔ 100 گرام میں تقریباً 22.84 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ یہ کاربوہائیڈریٹ بلڈ شوگر کو آہستہ آہستہ بڑھا کر طویل مدتی توانائی فراہم کرتے ہیں۔
سبز کیلے میں پروٹین کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ 100 گرام میں 1.09 گرام پروٹین ہوتا ہے۔ پٹھوں کی ساخت کو برقرار رکھنے اور مرمت کرنے کے لیے پروٹین اہم ہے۔
سبز کیلے میں چکنائی کی مقدار بہت کم ہوتی ہے۔ اس میں 100 گرام میں صرف 0.33 گرام چربی ہوتی ہے۔ یہ کم چکنائی والا پھل بناتا ہے۔
سبز کیلے فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں جو کہ ہاضمے کی صحت کے لیے ضروری ہے۔ اس میں 100 گرام میں 2.6 گرام غذائی ریشہ ہوتا ہے۔ فائبر آنتوں کی حرکت کو منظم کرکے نظام ہاضمہ کی حمایت کرتا ہے۔
سبز کیلے خاص طور پر وٹامن بی 6 اور سی سے بھرپور ہوتے ہیں۔ 100 گرام میں 8.7 ملی گرام وٹامن سی اور وٹامن بی 6 ہوتا ہے۔ یہ وٹامنز مدافعتی نظام کو مضبوط بناتے ہیں اور جسم کے افعال کو باقاعدگی سے کام کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
سبز کیلے میں پوٹاشیم، میگنیشیم اور مینگنیج اس میں اہم معدنیات جیسے۔ 100 گرام میں 358 ملی گرام پوٹاشیم، میگنیشیم اور مینگنیج ہوتا ہے۔ یہ معدنیات پٹھوں کی صحت کی حمایت کرتے ہیں اور بلڈ پریشر کو منظم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
سبز کیلے کے فوائد اور غذائیت کی اہمیت اسے صحت مند غذائیت کے لیے ایک موثر پھل بناتی ہے۔ اس کے علاوہ اس میں کچھ ممکنہ نقصانات بھی ہوتے ہیں۔
سبز کیلے میں نشاستہ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے کیونکہ وہ کچے ہوتے ہیں۔ یہ حالت نظام انہضام کو متاثر کرتی ہے۔ ہضم کرنے میں دشواری سبز کیلے کے سب سے معروف منفی اثرات میں سے ایک ہے۔
نشاستہ کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے سبز کیلے معدے کی تکلیف کا باعث بنتے ہیں جیسے کہ اپھارہ، گیس اور کچھ لوگوں میں پیٹ میں درد۔
ان حالات میں سے ایک جہاں سبز کیلے نقصان دہ ہو سکتے ہیں بعض اوقات انہیں کیمیائی عمل سے پکنے کی کوشش کرنا ہے۔ اس عمل کے دوران استعمال ہونے والے کیمیکل کیلے کے قدرتی پکنے کے عمل میں خلل ڈالتے ہیں۔ یہاں تک کہ یہ سرطان پیدا کرنے والے مادوں کی تشکیل کی راہ ہموار کرتا ہے۔ خاص طور پر درآمد شدہ کیلے سبز برآمد کیے جاتے ہیں تاکہ نقل و حمل کے دوران یہ خراب نہ ہوں۔ یہ ٹارگٹ مارکیٹ میں تیزی سے پکنے کے لیے کیمیکلز کے سامنے ہے۔
سبز کیلے کا استعمال خون میں شکر کی سطح میں تبدیلی کا باعث بن سکتا ہے۔ خاص طور پر جو لوگ اپنے بلڈ شوگر کو کنٹرول میں رکھنے کی کوشش کرتے ہیں انہیں سبز کیلے کا استعمال کرتے وقت محتاط رہنا چاہیے۔
سبز کیلے کھاتے وقت ایک اور نکتہ جس پر غور کرنا چاہیے وہ الرجک رد عمل ہے۔ کچھ لوگوں کو سبز کیلے سے الرجی ہو سکتی ہے۔ یہ حالت جلد کی خارش، خارش یا سانس کی قلت جیسی علامات کے ساتھ خود کو ظاہر کر سکتی ہے۔
سبز کیلا کیسے کھائیں؟
چونکہ سبز کیلے ناپختہ ہوتے ہیں اس لیے انہیں عام طور پر پکا کر کھایا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا عمل کیلے کے نشاستہ کو نرم کرتا ہے، جس سے انہیں ہضم کرنا آسان ہو جاتا ہے۔ مزید برآں، جب آپ سبز کیلے پکاتے ہیں، تو ان کی قدرتی شکر خارج ہوتی ہے اور ان کی مٹھاس بڑھ جاتی ہے۔ تو آپ سبز کیلے کو پکا کر کیسے کھا سکتے ہیں؟ میں آپ کو مختلف اور دلچسپ طریقے بتاؤں گا۔
تلنے کا طریقہ: آپ سبز کیلے کو کاٹ کر اور فرائی کر کے ایک بہترین ناشتہ بنا سکتے ہیں۔ تلے ہوئے کیلے کے ٹکڑوں کا بیرونی حصہ کرکرا اور اندرونی حصہ نرم ہوتا ہے۔ یہ طریقہ خاص طور پر ناشتے یا ناشتے کے لیے موزوں ہے۔
ابالنے کا طریقہ: آپ سبز کیلے کو ان کے چھلکوں کے ساتھ ابال کر بھی کھا سکتے ہیں۔ ابلے ہوئے کیلے میں نرم اور آسانی سے ہضم ہونے والی ساخت ہوتی ہے۔ ابالنے سے کیلے کا قدرتی ذائقہ محفوظ رہتا ہے جبکہ اس کے نشاستے کو بھی توڑا جاتا ہے۔
بیکنگ: آپ تندور میں سبز کیلے پکا کر بھی مزیدار نتیجہ حاصل کر سکتے ہیں۔ تندور میں پکے ہوئے کیلے کیریملائزڈ ذائقہ اور خوشگوار ساخت حاصل کرتے ہیں۔ تندور میں بیک کرنے سے کیلے میں موجود شکر نکلتی ہے اور اسے میٹھا ذائقہ ملتا ہے۔
کیسرول بنانا: کیسرول میں سبز کیلے پکا کر آپ ذائقہ کا ایک مختلف تجربہ حاصل کر سکتے ہیں۔ کیسرول میں پکائے گئے کیلے مصالحے اور دیگر اجزاء کے ساتھ ملا کر ایک بھرپور ذائقہ دار پروفائل بناتے ہیں۔
چپس کے طور پر: آپ ہرے کیلے کو باریک کاٹ کر اور تل کر کیلے کے چپس بنا سکتے ہیں۔ ان چپس کو ناشتے کے طور پر یا کھانے میں سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔
smoothies اور دہی کے ساتھ اختلاط: آپ سبز کیلے کو بلینڈر میں پیو کر اسموتھیز بنا سکتے ہیں۔ آپ اسے دہی کے ساتھ ملا کر بھی غذائیت سے بھرپور اسنیک تیار کر سکتے ہیں۔
بلاشبہ، سبز کیلے پکانے سے ان کی غذائیت میں تبدیلی آئے گی۔ درحقیقت کھانا پکانے کے دوران کچھ وٹامنز اور معدنیات ضائع ہو جائیں گے۔ تاہم، عام طور پر، ہم کہہ سکتے ہیں کہ کیلے اپنی غذائیت کی قدر کو برقرار رکھتے ہیں.
گرین کیلے کا ذخیرہ کیسے کریں؟
اگر آپ سبز کیلے کو صحیح طریقوں سے ذخیرہ کریں گے تو وہ طویل عرصے تک تازہ رہیں گے۔ تو آپ کو سبز کیلے کو کیسے ذخیرہ کرنا چاہئے تاکہ وہ طویل عرصے تک تازہ رہیں؟
آپ کو سبز کیلے کمرے کے درجہ حرارت پر، براہ راست سورج کی روشنی اور نمی سے دور رکھنا چاہیے۔ ان حالات میں، کیلے آہستہ آہستہ پکتے ہیں اور چند دنوں میں استعمال کے لیے تیار ہو جاتے ہیں۔
کیلے کو نمی سے بچانے کے لیے پلاسٹک کے تھیلوں کے بجائے کاغذی تھیلے یا کاغذی تھیلے استعمال کرنا بہتر ہے۔ اس طرح کیلے سانس لیتے ہیں اور نمی کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
سبز کیلے کے پکنے کے عمل کو سست کرنے اور انہیں زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے، آپ انہیں ریفریجریٹر کے کرسپر حصے میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ ریفریجریٹر میں رکھے ہوئے کیلے کی کھالیں بھوری ہو جائیں گی۔ تاہم، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ وہ اندر سے سیاہ ہیں۔
سبز کیلے کو فریزر میں طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے ذخیرہ کرنا ممکن ہے۔ آپ کیلے کو ان کے چھلکوں سے الگ کر سکتے ہیں، ان کے ٹکڑے کر سکتے ہیں یا فریزر میں ایئر ٹائٹ بیگز میں مکمل محفوظ کر سکتے ہیں۔ فریزر میں رکھے ہوئے کیلے اسموتھیز یا ڈیزرٹس میں استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
کیلے کے ٹکڑوں پر لیموں کا رس لگانے سے ہوا میں ان کی نمائش کو کم کرکے سیاہ ہونے سے روکتا ہے۔ مزید برآں، کیلے کو ائیر ٹائٹ کنٹینرز میں ذخیرہ کرنے سے ان کی تازگی کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
سبز کیلے کو ذخیرہ کرتے وقت آپ کو پکنے کے عمل پر غور کرنا چاہیے۔ اگر آپ فوری طور پر کیلے نہیں کھا رہے ہیں تو انہیں فریج یا فریزر میں رکھنے سے وہ زیادہ دیر تک تازہ رہیں گے۔ تاہم، کیلے کو کھانے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر تھوڑی دیر کے لیے رکھنے سے ان کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
سبز کیلے پکتے ہی پیلے ہو جاتے ہیں۔ یہ عمل کیلے میں موجود نشاستہ کو شکر میں تبدیل کرنے اور سیل کی دیواروں کو نرم کرنے دیتا ہے۔ پکنا ایتھیلین گیس کے اخراج سے شروع ہوتا ہے۔ یہ گیس پودوں کا قدرتی ہارمون ہے اور پھلوں کے پکنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ سبز کیلے پیلے ہو جائیں تو آپ یہ طریقے استعمال کر سکتے ہیں:
ایتھیلین گیس کا استعمال: جمع کیے گئے سبز کیلے کو گوداموں میں ایتھیلین گیس کا استعمال کرتے ہوئے بلینچ کیا جاتا ہے۔ ایتھیلین گیس 3 دن میں کیلے کو سبز سے پیلا کر دیتی ہے۔
قدرتی پکنا: کیلے کو کاغذ کے تھیلے میں ڈال کر بند کر دیں۔ آپ اسے قدرتی طور پر پکا ہوا پھل شامل کر کے پک سکتے ہیں جو ایتھیلین کو خارج کرتا ہے (مثال کے طور پر، ایک سیب)۔
تندور کی تکنیک: اگر آپ چھلکے ہوئے کیلے کو بیکنگ ٹرے پر رکھیں اور انہیں 120 ڈگری پر 15-20 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں تو پھل فوراً نرم اور میٹھے ہو جائیں گے۔ تاہم، اس طریقے سے پکے ہوئے کیلے کا ذائقہ قدرتی طور پر پکے ہوئے کیلے جیسا نہیں ہوگا۔
ان طریقوں سے آپ سبز کیلے کو پیلا کر سکتے ہیں اور پکنے کے عمل کو تیز کر سکتے ہیں۔
سبز کیلے اور پیلے کیلے کے درمیان فرق
سبز اور پیلے کیلے رنگ، ساخت اور ذائقہ میں مختلف ہوتے ہیں۔ ان کی ساخت بھی قدرے مختلف ہے۔
جیسے جیسے کیلا پک جاتا ہے، اس کا چھلکا سبز سے پیلے رنگ میں بدل جاتا ہے۔
پیلے کیلے میں چینی کی زیادہ مقدار انہیں میٹھا ذائقہ دیتی ہے، جبکہ سبز کیلے قدرے کڑوے ہوتے ہیں۔
جیسے جیسے کیلے پکتے ہیں، ان کی ساخت بہت بدل جاتی ہے اور نرم ہو جاتی ہے۔ سبز کیلے پیلے کیلے سے زیادہ سخت ہوتے ہیں۔
سبز کیلے میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ مزاحم نشاستہ مشتمل. یہ پیلے کیلے میں چینی میں بدل جاتے ہیں۔
نتیجہ کے طور پر؛
ایک غذائیت سے بھرپور پھل سبز کیلے کے فوائد یہ ہیں کہ یہ نظام ہاضمہ کو سہارا دیتا ہے، قبض کو روکتا ہے اور آنتوں کی حرکت کو منظم کرتا ہے۔ چونکہ یہ پوٹاشیم سے بھرپور ہوتا ہے اس لیے یہ دل کی صحت کی حفاظت کرتا ہے اور بلڈ پریشر کو متوازن رکھتا ہے۔ مزید برآں، اس کے کم گلیسیمک انڈیکس کی بدولت یہ بلڈ شوگر کو متوازن رکھنے اور وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ سبز کیلا، جو کہ وٹامن بی 6 اور سی کے لحاظ سے بھی قیمتی ہے، دماغی صحت اور مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔ ان خصوصیات کے ساتھ، سبز کیلا ایک مزیدار اور صحت بخش کھانے کا اختیار ہے۔
سبز کیلے کے فوائد
