Оцет – кислота чи основа? Який рН оцту?

Ми використовуємо оцет для різних цілей. При приготуванні їжі, маринуванні і навіть прибиранні... Деякі види оцту, наприклад, яблучний, працюють як природний метод лікування хвороб.

Peki Є оцет кислотою або основою? Як кислота чи основа впливають на наш організм? 

Щоб зрозуміти відповідь на це питання, ми повинні спочатку знати, що таке pH.

Що таке pH?

Щоб визначити, що є кислотою (кислою) чи лужною (лужною), нам потрібно знати, що таке pH. Термін PH є абревіатурою від «водневий потенціал».

Отже, рН - це шкала, яка визначає щось, що є кислотою або основою. Значення pH знаходиться в межах 0-14: 

• 0,0–6,9 – кислотна
• 7.0 нейтральний
• 7.1–14.0 є лужним (також відомим як основа) 

РН людського тіла становить від 7.35 до 7.45, тобто воно злегка лужне. Якщо рН нашого тіла падає з цього діапазону, внутрішні процеси можуть збитися і взагалі припинитися. Це може мати навіть серйозні або летальні наслідки.

РН тіла змінюється лише за певних захворювань і не залежить від того, що ми їмо. 

Оцет кислотний чи лужний?

Оцет; фруктиЙого виготовляють майже з усього, що містить цукор, включаючи овочі та зернові. Дріжджі спочатку перетворюють цукор на спирт. Потім бактеріями він перетворюється в оцтову кислоту.

Оцтова кислота робить оцет слабокислим. як правило рН оцту Це між 2-3.

Яблучний оцет - це кислота чи основа?

Як і більшість кислих продуктів, оцет робить сечу більш кислою. однак, яблучний оцет Хоча він і кислий, він робить організм лужним.

Яблучний оцет виробляється подібно до інших оцтів з використанням дріжджів та оцтовокислих бактерій. Різниця полягає в тому, що його роблять з яблук.

Це яблучний оцет калій, кальцій, магній Означає, що він містить лужні поживні речовини, такі як і багато іншого. Вони зменшують кількість кислоти, яку нирки повинні фільтрувати.

В результаті це підвищує рН сечі. З цієї причини яблучний оцет вважається лужним. 

Чи має значення pH їжі?

В останні роки, "лужна дієта” стало трендом здоров’я. Дієта, заснована на ідеї, що їжа може змінити рН організму.

Він заснований на уявленні про те, що вживання кислої їжі робить організм більш кислим, що робить його вразливим до захворювань.

Вважається, що вживання лужних продуктів лікує багато захворювань.

Однак те, що ми їмо, не впливає на рН нашого організму. Якщо рН нашого тіла виходить за межі здорового діапазону, це може мати смертельні наслідки. 

Ось чому в організмі є багато механізмів для ретельного регулювання свого pH-балансу.

Хоча їжа може впливати на рН сечі, це відбувається лише тому, що організм видаляє надлишок кислот із сечі, щоб підтримувати баланс рН. Крім того, на рН сечі впливає те, що ми їмо, а також інші фактори.

Які переваги оцту?

Оцет є багатим джерелом вітамінів і мінералів. Ось така користь оцту для організму людини;

Знизити рівень холестерину

• Вживання невеликої кількості оцту під час їжі під час їжі, шкідливий холестерин і тригліцеридизначно зменшує його. 

Зниження рівня цукру в крові 

• Оцет впливає на рівень інсуліну. Регулярне вживання оцту допомагає контролювати рівень цукру в крові. Він запобігає різким підйомам і падінням.

придушення апетиту

• Оцет зменшує апетит, змушуючи вас довго відчувати ситість. 
• Тому він допомагає схуднути.

вбити цвіль

• Оцтова кислота, що міститься в оцті, має властивості пригнічувати грибки та бактерії.
• Згідно з дослідженнями, він бореться з ростом грибків і цвіллю.

знищення мікробів

• Дослідження показали, що оцет ефективний у боротьбі з мікробами в їжі. Він використовується для знищення бактерій у м’ясі, фруктах та овочах. 

У результаті;

Завдяки своїм лужним поживним речовинам яблучний оцет робить рН сечі злегка лужним. Проте всі оцети мають кислий рН, що робить їх кислими.

Однак рН їжі не впливає на рН нашого організму. Тому що внутрішні механізми тримають рівень нашого тіла під жорстким контролем і забезпечують належну роботу.

Єдиний раз, коли рН організму випадає з цього діапазону, - це захворювання.