Phenylalanine คืออะไร มันทำอะไร? พบได้ในอาหารชนิดใด?

ฟีนิลอะลานีนคืออะไร? แม้ว่าชื่อนี้ทำให้เรานึกถึงชื่อผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่จริงๆ แล้วมันคือกรดอะมิโนที่ผลิตขึ้นในร่างกายของเรา นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร นอกจากนี้การรับประทานอาหารบางชนิดยังช่วยให้สามารถผลิตกรดอะมิโนนี้ได้

phenylalanine, เป็นกรดอะมิโนที่พบในอาหารหลายชนิดและร่างกายนำไปใช้ในการผลิตโปรตีนและโมเลกุลสำคัญอื่นๆ มีการศึกษาผลกระทบต่อภาวะซึมเศร้า ความเจ็บปวด และความผิดปกติของผิวหนัง มีความสำคัญต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมนและสารสื่อประสาทบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมอารมณ์และน้ำหนักตัว

ฟีนิลอะลานีนคืออะไร?

มันเป็นของอะมิโนซึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีนในร่างกายของเรา โมเลกุลนี้มีอยู่ในสองรูปแบบ: L-phenylalanine และ D-phenylalanine เกือบจะเหมือนกัน แต่มีโครงสร้างโมเลกุลต่างกันเล็กน้อย รูปตัว L พบได้ในอาหารและถูกใช้เพื่อผลิตโปรตีนในร่างกายของเรา ในขณะที่รูปตัว D ถูกสังเคราะห์ขึ้นเพื่อใช้ในทางการแพทย์บางอย่าง

ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตแอล-ฟีนิลอะลานีนได้เองเพียงพอ ดังนั้นจึงเป็นอะมิโนที่จำเป็นที่ต้องได้รับจากอาหาร พบได้ในอาหารหลากหลายชนิด ทั้งจากพืชและสัตว์

นอกเหนือจากบทบาทในการผลิตโปรตีนแล้ว ฟีนิลอะลานีนยังใช้เพื่อสร้างโมเลกุลสำคัญอื่นๆ ในร่างกายของเราอีกด้วย บางส่วนส่งสัญญาณระหว่างส่วนต่าง ๆ ของร่างกายของเรา

ฟีนิลอะลานีนได้รับการศึกษาเพื่อใช้รักษาโรคต่างๆ เช่น โรคผิวหนัง โรคซึมเศร้า และความเจ็บปวด อย่างไรก็ตาม ความบกพร่องทางพันธุกรรม ฟีนิลคีโตนูเรีย (PKU) เป็นอันตรายต่อผู้ที่มี

ฟีนิลอะลานีนทำอะไร?

ร่างกายของเรา โปรตีน มันต้องการกรดอะมิโนเพื่อสร้าง โปรตีนที่สำคัญหลายชนิดพบได้ในสมอง เลือด กล้ามเนื้อ อวัยวะภายใน และเกือบทุกที่ในร่างกายของเรา ฟีนิลอะลานีนมีความสำคัญต่อการผลิตโมเลกุลอื่นๆ เช่น:

• ไทโรซีน: ฟีนิลอะลานีน ไทโรซีน มีการผลิต ใช้เพื่อสร้างโปรตีนใหม่หรือเปลี่ยนเป็นโมเลกุลอื่น

• อะดรีนาลีนและนอร์อิพิเนฟริน: เมื่อเราเผชิญกับความเครียด โมเลกุลเหล่านี้มีความสำคัญต่อการตอบสนอง "สู้หรือหนี" ของร่างกาย

• โดปามีน: โมเลกุลนี้หล่อหลอมความทรงจำและทักษะการเรียนรู้ ควบคู่ไปกับความรู้สึกเพลิดเพลินในความทรงจำ

ประโยชน์ของฟีนิลอะลานีน

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้มุ่งเน้นไปที่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารฟีนิลอะลานีน จากผลการศึกษาพบว่าประโยชน์ของฟีนิลอะลานีนคือ

• ใช้ในการผลิตสารประกอบบางชนิด

เช่นเดียวกับกรดอะมิโนอื่น ๆ ฟีนิลอะลานีนมีบทบาทสำคัญในการผลิตสารประกอบหลักที่สำคัญต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ใช้ในการผลิตโดพามีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้ ความจำ และอารมณ์

ร่างกายยังเปลี่ยนฟีนิลอะลานีนเป็นไทโรซีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยในการสังเคราะห์โปรตีน นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการผลิตนอร์อิพิเนฟรินและอะดรีนาลีนซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ร่างกายปล่อยออกมาเพื่อตอบสนองต่อสถานการณ์ที่ตึงเครียด

เมื่อมีการขาดกรดอะมิโนที่สำคัญนี้ เราจะพบกับปัญหามากมาย เช่น ความสับสนทางจิตใจ ภาวะซึมเศร้า การสูญเสียความทรงจำ และความเหนื่อยล้า

• บรรเทาอาการซึมเศร้า

ประโยชน์หลักอย่างหนึ่งของ L-phenylalanine คือความสามารถในการปรับปรุงอารมณ์และป้องกันภาวะซึมเศร้า การศึกษาบางชิ้นพบหลักฐานที่ชัดเจนว่ามันช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นในเชิงบวก

• ป้องกันโรคพาร์กินสัน

โรคพาร์กินสันส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น อาการสั่น จากผลการวิจัย, โรคพาร์กินสันเกิดจากการพร่องของไทโรซีน โดพามีน และนอร์อิพิเนฟริน ซึ่งทั้งหมดนี้ถูกสังเคราะห์จากฟีนิลอะลานีน

• บรรเทาอาการปวดเรื้อรัง

การศึกษาบางชิ้นระบุว่าฟีนิลอะลานีนเป็นยาแก้ปวดตามธรรมชาติที่ช่วยลดอาการปวดเรื้อรัง

• รองรับการลดน้ำหนัก

การศึกษาร่วมกับ L-phenylalanine พบว่าขนาดรอบเอวลดลง เนื่องจากระดับของ cholecystokinin (CCK) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมความอยากอาหารได้เพิ่มขึ้น 

• บรรเทาอาการถอนแอลกอฮอล์

การวิจัยพบว่ากรดอะมิโนนี้ร่วมกับกรดอะมิโนอื่นๆ สามารถช่วยบรรเทาอาการถอนแอลกอฮอล์ได้

อันตรายฟีนิลอะลานีน 

Phenylalanine พบได้ในอาหารที่มีโปรตีนหลายชนิด ถูกกำหนดให้เป็น "ปลอดภัยโดยทั่วไป" โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ปริมาณฟีนิลอะลานีนในอาหารนี้ไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อบุคคลที่มีสุขภาพแข็งแรง อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการเสริมฟีนิลอะลานีน

มีข้อยกเว้นที่น่าสังเกตประการหนึ่งสำหรับกรดอะมิโนนี้ บุคคลที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญกรดอะมิโนหรือฟีนิลคีโตนูเรีย (PKU) ไม่สามารถประมวลผลกรดอะมิโนนี้ได้อย่างเหมาะสม ในเลือด ความเข้มข้นของฟีนิลอะลานีนสูงกว่าที่ไม่มี PKU ถึง 400 เท่า ความเข้มข้นสูงที่เป็นอันตรายเหล่านี้อาจทำให้สมองเสียหายและพิการทางสติปัญญา ตลอดจนปัญหาเกี่ยวกับการขนส่งกรดอะมิโนอื่นๆ ไปยังสมอง

เนื่องจากความรุนแรงของฟีนิลคีโตนูเรีย ทารกมักจะได้รับการตรวจคัดกรอง PKU ทันทีหลังคลอด บุคคลที่มี PKU มักจะได้รับอาหารพิเศษที่มีโปรตีนต่ำซึ่งคงอยู่ตลอดชีวิต

อาหารอะไรค้นหา Phenylalanine?

ฟีนิลอะลานีนเกิดขึ้นตามธรรมชาติในแหล่งอาหารที่มีทั้งโปรตีนจากพืชและสัตว์ เนื้อสัตว์ ปลาและสัตว์ปีก ไข่ ถั่ว เมล็ดพืช และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นอาหารที่อุดมด้วยฟีนิลอะลานีน

ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งอาหาร ฟีนิลอะลานีนพบได้ในหมากฝรั่ง โซดา และผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักอื่นๆ เป็นสารให้ความหวานเทียมที่ประกอบด้วยแอสปาร์แตม กรดแอสปาร์ติก และฟีนิลอะลานีน แม้ว่าจะได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยองค์การอาหารและยา แต่ก็ยังมีคำถามที่ร้ายแรงเกี่ยวกับความปลอดภัย

มีอาหารเสริมฟีนิลอะลานีนสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มโดปามีนด้วยอาหารเสริม อาหารเสริมเหล่านี้มักมีอยู่ในรูปแบบผงหรือแคปซูล มีประโยชน์หลายอย่าง แต่ใช้เพื่อเพิ่มอารมณ์และความรุนแรงทางจิตใจเป็นหลัก

อ้างอิง: 1