காளான்களின் நன்மைகள், தீங்குகள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரிகள்

மந்தர்இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக சமையல் மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக நுகரப்படுகிறது. இது உணவுகளுக்கு சுவை சேர்க்கிறது மற்றும் இறைச்சியை மாற்றும்.

ஆனால் அவை அவற்றின் நச்சு வகைகளுக்கு பெயர் பெற்றவை.

உண்ணக்கூடியது காளான்கள்இது நார்ச்சத்து மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும், ஆனால் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது.

அவை பி வைட்டமின்கள் மற்றும் செலினியம், தாமிரம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களில் நிறைந்துள்ளன.

காளான் மிகவும் பொதுவான வகை வெள்ளை பட்டன் காளான் ஆகும், இது பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அவை மருத்துவ குணங்கள் கொண்டவை மற்றும் சீனா, கொரியா மற்றும் ஜப்பானில் ஒவ்வாமை, மூட்டுவலி மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, அத்துடன் வயிறு, உணவுக்குழாய் மற்றும் நுரையீரல் போன்ற நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 

கட்டுரையில் "காளான்களில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன", "காளானின் நன்மைகள் என்ன", "காளானில் என்ன வைட்டமின் உள்ளது" போன்ற "காளான்களின் அம்சங்கள்"தகவல் கொடுக்கப்படும்.

காளான் என்றால் என்ன?

மந்தர்அவை பெரும்பாலும் காய்கறிகளாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் அவை உண்மையில் அவற்றின் சொந்த இராச்சியத்தைக் கொண்டுள்ளன: பூஞ்சை.

காளான்கள்அவை பொதுவாக ஒரு தண்டு மீது குடை போன்ற தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

இது வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் காடுகளில் காணப்படுகிறது; தரையில் மேலேயும் கீழேயும் வளரும்.

ஆயிரக்கணக்கான இனங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலானவை மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை.

மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் வெள்ளை அல்லது பொத்தான் காளான், ஷிடேக், போர்டோபெல்லோ மற்றும் சாண்டெரெல் ஆகியவை அடங்கும்.

மந்தர்இது பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ உட்கொள்ளப்படலாம், ஆனால் அதன் சுவைகள் பெரும்பாலும் சமைப்பதன் மூலம் தீவிரமடைகின்றன.

அவை பெரும்பாலும் இறைச்சி மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை உணவுகளுக்கு பணக்கார மற்றும் இறைச்சி அமைப்பு மற்றும் சுவையை அளிக்கின்றன.

மந்தர் இது புதிய, உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வாங்க முடியும். சில வகைகள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிரப்பிகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

காளான்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ரோமானியர்களால் "கடவுளின் உணவு" என்று அழைக்கப்பட்டது காளான்இதில் கலோரிகள் குறைவு ஆனால் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது.

இனங்கள் இடையே அளவு மாறுபடும், அவை பொதுவாக பொட்டாசியம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் செலினியம் நிறைந்தவை. அவை அனைத்தும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டவை.

100 கிராம் மூல வெள்ளை காளான் பின்வரும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது:

கலோரிகள்: 22

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 3 கிராம்

நார்ச்சத்து: 1 கிராம்

புரதம்: 3 கிராம்

கொழுப்பு: 0,3 கிராம்

பொட்டாசியம்: RDI இல் 9%

செலினியம்: RDI இல் 13%

ரிபோஃப்ளேவின்: RDI இல் 24%

நியாசின்: RDI இல் 18%

சுவாரஸ்யமாக, சமையல் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை வெளியிடுகிறது, எனவே சமைத்த வெள்ளை காளான்களில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

வெவ்வேறு வகைகளில் அதிக அல்லது குறைந்த ஊட்டச்சத்து அளவுகள் இருக்கலாம்.

கூடுதலாக, காளான்ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், பீனால்கள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள் உள்ளன. இந்த சேர்மங்களின் உள்ளடக்கம் சாகுபடி, சேமிப்பு நிலைகள், பதப்படுத்துதல் மற்றும் சமையல் போன்ற பல காரணிகளைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

காளான்களின் நன்மைகள் என்ன?

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

மந்தர்பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் இது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணத்திற்கு, ஷிடேக் காளான்இன், இது ஜலதோஷத்தை குணப்படுத்தும் என்று கருதப்படுகிறது.

ஆய்வுகளின் படி காளான் சாறுஷிடேக், குறிப்பாக ஷிடேக், வைரஸ்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவும் என்று கூறப்படுகிறது. அவை பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை தொற்று மற்றும் வைரஸ்களுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கின்றன.

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதாகக் கூறப்படுவதால், காளான்உணவுகளில் காணப்படும் பாலிசாக்கரைடுகளான பீட்டா-குளுக்கன்கள் இந்த விளைவுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். ஷிடேக் மற்றும் சிப்பி காளான்களில் அதிக அளவு பீட்டா-குளுக்கன் உள்ளது.

பல ஆய்வுகள், காளான்தன்னை விட காளான் சாறுஎன்ன கவனம் செலுத்துகிறது.

ஒரு ஆய்வில், 52 பேர் ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு உலர்ந்த இலைகளை எடுத்துக் கொண்டனர். காளான்ஒரு மாதம் அதை உட்கொண்டார். ஆய்வின் முடிவில், பங்கேற்பாளர்கள் மேம்பட்ட நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைத்துள்ளனர்.

புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடலாம்

ஆசிய நாடுகளில், காளான்கள்பின்வரும் பீட்டா-குளுக்கன்கள் நீண்ட காலமாக புற்றுநோய் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன.

விலங்கு மற்றும் சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகளின் முடிவுகள், காளான் சாறுகட்டி வளர்ச்சியின் வாய்ப்பைக் குறைக்கலாம் என்று அறிவுறுத்துகிறது.

பீட்டா-குளுக்கன்கள் கட்டி செல்களைக் கொல்லவில்லை என்றாலும், அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் உள்ள செல்களை செயல்படுத்துவதன் மூலம் மற்ற கட்டி வளர்ச்சிகளுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை மேம்படுத்தலாம். இருப்பினும், அதன் விளைவுகள் ஒவ்வொரு நபரிடமும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.

மனித ஆய்வுகள், லெண்டினன் உள்ளிட்ட பீட்டா-குளுக்கன்கள், கீமோதெரபியுடன் பயன்படுத்தும்போது உயிர்வாழ்வதில் சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்று காட்டுகின்றன. ஷிடேக் காளான்களில் காணப்படும் முக்கிய பீட்டா-குளுக்கன்களில் லெண்டினன் ஒன்றாகும்.

650 நோயாளிகளில் ஐந்து ஆய்வுகளை ஆய்வு செய்த ஒரு மெட்டா பகுப்பாய்வு, கீமோதெரபியில் லென்டின் சேர்க்கப்படும்போது இரைப்பை புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உயிர்வாழ்வு விகிதம் அதிகரித்துள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.

இருப்பினும், கீமோதெரபி மூலம் லெண்டினனைப் பெற்ற நோயாளிகள், கீமோதெரபி மட்டும் பெற்றவர்களை விட சராசரியாக 25 நாட்கள் நீண்ட காலம் வாழ்ந்தனர்.

கூடுதலாக, எடுக்கும் போது காளான்குமட்டல் போன்ற கீமோதெரபி மற்றும் கதிர்வீச்சு சிகிச்சையின் பக்கவிளைவுகளை எதிர்கொள்ள பீட்டா-குளுக்கன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மந்தர்விளைவுகள் பற்றிய அனைத்து ஆய்வுகளும் காளான்சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது ஊசி மருந்துகளாக சாப்பிடக்கூடாது, காளான் சாறுஎன்ன கவனம் செலுத்துகிறது.

எனவே, உணவின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்ளும்போது புற்றுநோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் அவர்கள் இதேபோன்ற பங்கை வகிப்பார்களா என்று சொல்வது கடினம்.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

மந்தர்கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க உதவும் பல பொருட்கள் உள்ளன. இதில் பீட்டா-குளுக்கன்ஸ், எரிடாடெனின் மற்றும் சிட்டோசன் ஆகியவை அடங்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் பற்றிய ஆய்வில், சிப்பி காளான்கள்14 நாட்களுக்கு மருந்தை உட்கொள்வது மொத்த கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைப்பதாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன. மேலும், இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இரத்த அழுத்தம் குறைக்கப்பட்டது.

மந்தர் ஃபீனால்கள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள் உட்பட வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் பலவிதமான சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் இதில் உள்ளன. சிப்பி காளான்கள் இதில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் உள்ளது.

இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பு உள்ள நபர்களின் ஆய்வில், ஆறு வாரங்களுக்கு சிப்பி காளான்தூள் சாற்றை உட்கொண்ட பிறகு ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு அதிகரித்தது

ஆய்வுகள் காளான் சாறுஉணவின் ஒரு பகுதியாக உணவு ஆரோக்கியமானது என்பதை இது காட்டுகிறது.

ஒரு ஆய்வில், பருமனானவர்கள் ஒரு வருடத்திற்கு இரண்டு உணவுகளில் ஒன்றைச் செய்தார்கள். ஒரு உணவில் இறைச்சி அடங்கும், மற்றொன்று வாரத்திற்கு மூன்று முறை இறைச்சிக்கு பதிலாக காளான் பயன்படுத்திக் கொண்டிருந்தது.

வெள்ளை பூஞ்சையுடன் இறைச்சியை மாற்றுவதன் மூலம், அது "நல்ல" HDL கொழுப்பை 8% அதிகரித்தது, அதே நேரத்தில் இரத்தத்தில் ட்ரைகிளிசரைடு அளவு 15% குறைக்கப்பட்டது. பங்கேற்பாளர்கள் இரத்த அழுத்தத்தில் வீழ்ச்சியையும் அனுபவித்தனர்.

இறைச்சி குழு எடையில் 1.1% மட்டுமே இழந்தது, அதே நேரத்தில் காளான் உணவில் உள்ள நபர்கள் ஆய்வின் போது தங்கள் எடையில் 3.6% இழந்தனர்.

மந்தர்இறைச்சி சார்ந்த உணவுகளில் உப்பை குறைக்கலாம். உப்பு உட்கொள்ளும் அளவைக் குறைத்தல், நன்மையைத் தவிர, காளான்கள்சுவை அல்லது சுவையை தியாகம் செய்யாமல் இறைச்சிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக இறைச்சி இருக்க முடியும் என்பதையும் இது காட்டுகிறது.

சில காளான்களில் வைட்டமின் டி உள்ளது

மக்களைப் போலவே காளான் சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும் போது வைட்டமின் டி உற்பத்தி செய்கிறது. உண்மையில், வைட்டமின் டி கொண்ட விலங்குகள் அல்லாத ஒரே உணவாகும்.

காட்டு காளான்சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாடு காரணமாக குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உள்ளது. அவை கொண்டிருக்கும் அளவு காலநிலை மற்றும் இயற்கை நிலைமைகளைப் பொறுத்தது.

மந்தர்சேகரிப்புக்கு முன்னும் பின்னும் புற ஊதா கதிர்களை வெளிப்படுத்துவதால் அவை வைட்டமின் டியை உருவாக்குகின்றன.

வைட்டமின் டி நிறைந்துள்ளது காளான் நுகர்வுவைட்டமின் டி அளவை மேம்படுத்தலாம்.

ஒரு ஆய்வில், பங்கேற்பாளர்கள் வைட்டமின் டி மூலம் செறிவூட்டப்பட்டனர். பொத்தான் காளான்கள்அவர்கள் அதை ஐந்து வாரங்கள் சாப்பிட்டார்கள். அவ்வாறு செய்வது வைட்டமின் D அளவுகளில் வைட்டமின் D கூடுதல் போன்ற நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தியது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது

காளான்கள் இதில் கொழுப்பு இல்லை, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட், அதிக புரதம், என்சைம்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. எனவே, இது சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு ஏற்ற உணவாகும். 

இதில் உள்ள இயற்கை என்சைம்கள் சர்க்கரை மற்றும் மாவுச்சத்தை உடைக்க உதவுகிறது. அவை நாளமில்லா சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டையும் மேம்படுத்துகின்றன.

சருமத்திற்கு காளான்களின் நன்மைகள்

காளான்கள்இதில் வைட்டமின் டி, செலினியம் மற்றும் சருமத்தைப் பாதுகாக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. காளான்கள்இப்போது மேற்பூச்சு கிரீம்கள், சீரம்கள் மற்றும் முக தயாரிப்புகளில் செயலில் உள்ள பொருட்கள், அவற்றின் சாறுகள் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் இயற்கை மாய்ஸ்சரைசர்களாக கருதப்படுகின்றன.

சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது

ஹைலூரோனிக் அமிலம் உடலின் உட்புற மாய்ஸ்சரைசராகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சருமத்தை குண்டாகவும் இறுக்கமாகவும் மாற்றுகிறது. இது வயது தொடர்பான சுருக்கங்கள் மற்றும் நேர்த்தியான கோடுகளை குறைக்கிறது. 

மந்தர்சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குவதற்கும் குண்டாக வைப்பதற்கும் சமமாக நன்மை பயக்கும் பாலிசாக்கரைடு உள்ளது. இது சருமத்திற்கு மிருதுவான மற்றும் மிருதுவான உணர்வைத் தருகிறது.

முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது

காளான்கள் இதில் வைட்டமின் டி அதிகம் உள்ளது. முகப்பரு புண்களுக்கு மேற்பூச்சாகப் பயன்படுத்தும்போது இது குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஏனெனில், காளான் சாறுகள் முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிக்க இது பெரும்பாலும் தோல் பராமரிப்பு தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இயற்கையான தோல் இலகுவாக்கி

சில காளான்கள் கோஜிக் அமிலம் உள்ளது, இது இயற்கையான சருமத்தை ஒளிரச் செய்யும். இந்த அமிலம் தோல் மேற்பரப்பில் மெலனின் உற்பத்தியைத் தடுக்கிறது. இது இறந்த சருமத்தை வெளியேற்றிய பிறகு உருவாகும் புதிய சரும செல்களை பிரகாசமாக்குகிறது. 

வயதான எதிர்ப்பு நன்மைகள் உள்ளன

காளான்கள் இது வயதான எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கோஜிக் அமிலம் பெரும்பாலும் கிரீம்கள், லோஷன்கள் மற்றும் சீரம்களில் கல்லீரல் புள்ளிகள், வயது புள்ளிகள், நிறமாற்றம் மற்றும் ஒளிச்சேர்க்கையால் ஏற்படும் சீரற்ற தோல் தொனி போன்ற வயதான அறிகுறிகளுக்கு தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

காளான்கள் சருமத்தின் இயற்கையான பாதுகாப்பை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, அதை ஆரோக்கியமாக்குகிறது.

தோல் பிரச்சனைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது

தோல் பிரச்சினைகள் பெரும்பாலும் வீக்கம் மற்றும் அதிகப்படியான ஃப்ரீ ரேடிக்கல் செயல்பாடுகளால் ஏற்படுகின்றன. காளான்கள்ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் கொண்ட கலவைகள் உள்ளன.

இந்த இயற்கை சேர்மங்களின் மேற்பூச்சு பயன்பாடு குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. காளான் சாறுகள் பொதுவாக அரிக்கும் தோலழற்சி ரோஜா நோய் இது முகப்பரு மற்றும் முகப்பரு போன்ற தோல் நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க தோல் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

காளான்களின் முடி நன்மைகள்

உடலின் மற்ற பகுதிகளைப் போலவே, ஆரோக்கியமான கூந்தலுக்கு மயிர்க்கால்களுக்கு முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் வழங்கப்பட வேண்டும். இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாததால் முடி பிரச்சனைகள் மற்றும் கடுமையான இரசாயன சிகிச்சைகள், ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறை மற்றும் நீண்ட கால நோய் போன்ற வெளிப்புற காரணிகள் ஏற்படலாம்.

காளான்கள் இது வைட்டமின் டி, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், செலினியம் மற்றும் தாமிரம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

முடி உதிர்தலுக்கு எதிராக போராடுகிறது

இரத்த சோகை முடி உதிர்தலுக்கு மிகவும் பொதுவான காரணங்களில் ஒன்றாகும். இரத்தத்தில் இரும்புச்சத்து இல்லாததால் இரத்த சோகை ஏற்படுகிறது. காளான்கள் இது இரும்பின் நல்ல மூலமாகும் மற்றும் முடி உதிர்வை எதிர்த்துப் போராடும். 

Demir என்னும்இது ஒரு முக்கிய கனிமமாகும், ஏனெனில் இது இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கு வகிக்கிறது, இதனால் முடியை பலப்படுத்துகிறது.

காளான்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

அவர்களின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் உயிர்ச்சக்தியை உறுதி செய்ய காளான் தேர்வு இது மிகவும் முக்கியமானது. 

- மென்மையான, புதிய தோற்றத்துடன் கடினமானவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அவை சற்று பளபளப்பான மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு சீரான நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

- அவற்றின் மேற்பரப்புகள் குண்டாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் உலர்ந்ததாக இருக்கக்கூடாது.

- புத்துணர்ச்சியைத் தீர்மானிக்க, நீரிழப்பு காரணமாக அச்சு, மெல்லிய அல்லது சுருங்குவதற்கான அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

- புதிய காளான்கள் இது ஒரு பிரகாசமான, களங்கமற்ற நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​பழையது காளான்அவை சுருக்கமாகி சாம்பல் நிறத்தைப் பெறுகின்றன.

காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது?

- மந்தர்அவற்றைப் பெற்ற பிறகு, அவற்றின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க அவற்றை முறையாக சேமித்து வைப்பது முக்கியம்.

- பேக்கேஜிங்கில் வாங்கப்பட்டது காளான்கள்அதன் அசல் பேக்கேஜிங்கில் அல்லது நுண்துளை காகித பைகளில் நீண்ட ஆயுளுக்கு சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

- காளான்கள்குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் ஒரு பழுப்பு காகித பையில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் நீடிக்கும்.

- புதிய காளான்கள் உறைந்திருக்கக்கூடாது, ஆனால் வதக்கிய காளான்களை ஒரு மாதம் வரை உறைய வைக்கலாம்.

- காளான்கள் மிகவும் ஈரப்பதமாக இருப்பதால் அவற்றை மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கக்கூடாது.

- வலுவான சுவைகள் அல்லது நாற்றங்கள் கொண்ட பிற உணவுகளை அவை உறிஞ்சும் என்பதால் அவற்றை விலக்கி வைக்க வேண்டும்.

- காளான்கள் நீங்கள் அதை ஒரு வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்க விரும்பினால், அது உறைந்த அல்லது உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

பூஞ்சையின் தீங்கு என்ன?

சில காளான்கள் விஷம்

காளான்கள்அவை அனைத்தும் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை அல்ல. பெரும்பாலான காட்டு இனங்கள் நச்சுப் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவை நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை.

நச்சு காளான்களை சாப்பிடுங்கள் வயிற்று வலி, வாந்தி, சோர்வு மற்றும் பிரமைகளை ஏற்படுத்தலாம். அது மரணமாகலாம்.

சில காட்டு நச்சு இனங்கள் உண்ணக்கூடிய வகைகளுடன் மிகவும் ஒத்தவை. மிகவும் அறியப்பட்ட கொடிய காளான் "அமானிடா ஃபாலோயிட்ஸ்" வகையாகும்.

மந்தர் பெரும்பாலான நுகர்வு தொடர்பான இறப்புகளுக்கு அமானிதா ஃபாலோயிட்ஸ் காரணமாகும்.

நீங்கள் காட்டு காளான்களை ஆராய விரும்பினால், எது பாதுகாப்பானது என்பதை தீர்மானிக்க போதுமான பயிற்சியை நீங்கள் மேற்கொள்ள வேண்டும். பயிரிடப்பட்ட காளான்களை சந்தை அல்லது சந்தையில் வாங்குவதே பாதுகாப்பானது.

அவற்றில் ஆர்சனிக் இருக்கலாம்

காளான்கள்அவை வளர்க்கப்படும் மண்ணிலிருந்து நல்ல மற்றும் கெட்ட சேர்மங்களை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும். இதில் ஆர்சனிக் உள்ளது, மேலும் இந்த ஆர்சனிக் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு உட்கொண்டால் புற்றுநோய் போன்ற சில நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

ஆர்சனிக் மண்ணில் இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது, ஆனால் அதன் அளவுகள் மாறுபடும்.

காட்டு காளான்கள்பயிரிடப்பட்ட வயல்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக அளவு ஆர்சனிக் உள்ளது; சுரங்கங்கள் மற்றும் உருகும் பகுதிகள் போன்ற தொழில்துறை பகுதிகளில் இது மிக அதிகமாக உள்ளது.

மாசுபட்ட பகுதிகளில் அமைந்துள்ளது காட்டு காளான்கள்தவிர்க்கவும்.

பயிரிடப்பட்ட, வளரும் நிலைமைகளை கட்டுப்படுத்த முடியும் காளான்கள்சிறிய அளவில் ஆர்சனிக் இருப்பதாகத் தெரிகிறது.

ஆர்சனிக் கலப்படம் என்று வரும்போது, ​​அரிசி, காளான்விட அதிகமான பிரச்சனைகளை உருவாக்குகிறது ஏனெனில் அரிசி மற்றும் அரிசி பொருட்கள் அதிகமாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன மற்றும் ஆர்சனிக் அளவு ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது.

இதன் விளைவாக;

மந்தர்; இது புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான உணவாகும்.

காளான்களை உண்ணுதல்மற்றும் காளான் சாறு இதனை உட்கொள்வதால் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன.

குறிப்பாக, காளான் சாறுஇது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவும்.

இருப்பினும், சில காட்டு காளான்கள்சில நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை, மற்றவை அதிக அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன ஆர்சனிக் கொண்டிருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

காட்டு காளான்களைத் தவிர்க்கவும், குறிப்பாக தொழில்துறை பகுதிகளுக்கு அருகில், அவற்றை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால்.